guilefer

Estou tendo dificuldades com o vaporizador, o café em si estou conseguindo fazer razoaveis extrações mais frequentes, com crema, puck inteiro, só o tempo de extração tá ruim. Mas o leite já é a terceira vez consecutiva que não dá textura nenhuma, só sai quente. Faço tudo direito, coloco leite integral gelado até 1/3 do pitcher, faço o expurgo do panarello tento fazer uma angulação do pitcher, insiro o bico sem cobrir o furo superior por onde entra o ar e vaporizo até não conseguir tocar. No começo faz bolhas grandes, depois fica liso e grita, em uma vez ficou liso aí eu mexi um pouco e começou a borbulhar de novo, sai até fumaça do leite, mas textura que é bom nada. Eu noto que na maioria das máquinas o bico é angulado e encaixa perfeito no bico da leiteira, nessa o bico é quase 90° pra baixo. Nas três vezes que fiz não vi o leite girar igual nos vídeos. Queria tanto tentar fazer um latte arte, mas nem um veludinho pra dar machiatto sai.

Boa noite. Hoje, ou melhor, agora ha pouco, eu resolvi fazer um segundo teste com o panarello da Mondial e tentar fazer um capuccino com um dos cafés da Nespresso que não aprecio muito ao natural, o Envivo. Coloquei ele no filtro e fiz a extração, achei o pó bem mais fino em relação ao que passo no meu Hario, por isso nem compactei muito, e a extração acabou saindo um pouco rápida, mas com muita crema e uma fragância expetacular que nem acreditei que era o mesmo café que já tomei muitas outras vezes. Mas infelizmente pela segunda vez, o leite vaporizado não obteve a textura desejada. Resultado, não saiu nem capuccino, nem latte arte, só um mediocre café com leite

Bom dia confrade Lisboa, nas minhas extrações estou fazendo com 7g no filtro simples e sempre noto que o puck sai com a marca do parafuso. Tem algum problema do café encostar nessa região? Eu faço o flush antes, para limpar e já aquecer a xícara e depois para retirar a sujeira que fica após a extração.

Boa noite, eu vi no site da Unique um Moca, e me interessei nesse café, alguém que já tenha tomado recomenda? Qual é a torra dele? Obrigado. Vou procurar fazer o pedido esta semana ainda, visto que pelo que vocês comentam eles estão demorando para enviar.

Comprei uma a pouco tempo, sempre uso o filtro simples com 7gr de pó, mas domingo, dia 21, veio uma visita em casa e fiz uma extração com 15gr no filtro duplo sem nenhum problema, encheu até a borda aí fui nivelando e compactei.

Obrigado pela dica confrade Cabral, no primeiro uso até enchi o moedor de grãos e moí só um pouco que achei necessário para fazer o filtrado, mas depois vi uns vídeos em que as pessoas colocavam só a quantidade necessária no moedor passei a pesar os grãos e depois passar de uma vez no moedor para evitar desperdício e sempre que começava a ficar vazio dos lados ou dar umas travadinhas eu chaqualhava o moedor. Vou seguir seus conselhos no próximo shot. Não marquei a quantidade, mas como os grãos já ficaram velhos mesmo não vai ser tão doloroso assim perder um pouco de café. Quando comprar grãos novos deve dar resultados melhores, se com os grãos novos não ter sucesso com a crema, vou pensar em adquirir um tamper melhor que esse que veio (colher medidora conjugada com uma base lisa). Agora a pouco quando fiz meu espresso, deu 12s de extração, a crema durou o tempo suficiente para limpar as glândulas degustativas com água, quando fui tomar o café já era crema. O crema da Nespresso dura no mínimo até a metade do café.

Nesse mês de maio eles estavam vendendo uma edição limitada Bourbon Amarelo, a embalagem até que era bonita, mas pela descrição não me pareceu nada demais.

Boa tarde, Dias atrás fiz uma cotação na Cristina Cafés, de Brasília, iria pegar um microlote Sítio Baixadão safra 2015 250g que custava R$ 45,00 mais R$ 27,00 de frete, como eles só aceitavam transferência e o banco quis me cobrar R$ 10,00 de DOC/TED acabei desistindo, já que ainda tinha café no estoque. Vi no site da Santo Grão, R$ 20,00 250g do blend, mas o frete sai R$ 22,00 quase o mesmo preço do envio de Brasília, quando meu café estiver perto do fim, caso tenha acabado a edição limitada Moca da Unique, irei até a Oscar Freire comprar na loja e fugir desse frete caro. Tem um site (cafédoseujeito.com.br) que vende uma variedade chamada Chapada Diamantina, alguém já tomou café dessa região?

Boa tarde confrades, comprei recentemente uma espresso doméstica e um hario mini, e percebi que esse moedor não tem consistência, com 5 cliques consegui fazer o café filtrado sem problemas, mas no espresso a água passou direto, mal fez a crema, reduzi para 4 cliques e demorou 13 segundos para extrair aproximadamente 30ml com uma crema fina que logo se dissipou, reduzi para 3 cliques e a crema ficou mais resistente, porém em uma extração consegui 20s e outra com os mesmos 13s. Notei pelo puck que havia pó fino com pó grosso e até pedaços pequenos de grão. Acredito que no primeiro teste com 3 cliques eu tenha prensado mais, apesar do tempo de extração que eu considerei aceitável para as condições, como o fluxo de café na extração ficou levemente "tracejado" fiquei com receio de extrapolar as condições de uso, afinal essas espressos made in China não são um primor de qualidade. Para essa extração usei um microlote da Baggio torra clara.