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Os gringos só falam muito bem desse equipamento, pra quem mais abe da pra fazer o método de imersão com ele, percolação igual o V60 e o método híbrido. O problema é que não existe no Brasil e só importando da Amazon, esse kit completo com filtro de papel igual na foto, está nada mais nada menos que R$ 385 com os impostos na Amazon americana. Sei que existe a versão falsificada no Aliexpress, mas sei lá, gostei desse da Hario mesmo, Eles dizem que terá grande diferença, mas sou um pouco cético quanto a isso, até pq lá custa praticamente o mesmo valor do V60 comum da Hario Quem tem o Switch, sentiu mesmo diferença no preparo do café por imersão ou o método híbrido?

Quando iniciei no mundo dos cafés especiais, sempre fui orientado a utilizar os ratios 1:15 ou 1:16 e mirar tempos entre 3 e 3.5 minutos. Após alguns meses, cheguei na receita do Scott Rao e me encantei. Por alguns meses fiquei na receita 1:17 do vídeo e depois comecei a fazer testes e mais testes, chegando na conclusão de que o ratio 1:14 era o que mais me agradava. Depois de me envolver no mundo dos espressos (que é a minha maior área de interesse até hoje), meu gosto mudou. Apesar de obter clareza nas notas devido às receitas até bem executadas, passei a achar coados "sem graças". Praticamente parei de consumir, mas volte e meia fazia para minha esposa. Durante a última semana, acabei esbarrando em um vídeo de V60 do meu canal favorito, onde é elaborada uma receita 1:10, visando 5 minutos, moagem a mais fina possível de acordo com essa receita, água a 96 graus e contando com a água que o próprio café retém. Por exemplo: Para gerar 350ml com 35g, seria necessário despejar 420ml de água, já que cada grama de café irá reter 2ml de água, aproximadamente. Além disso tudo, a receita envolve uma cama de café no mínimo "diferenciada" e agitação utilizando uma colher. Eu nunca havia visto ou testado nada parecido. Após assistir ao vídeo algumas vezes, decidi testar. Comecei utilizando o Café da Tamires, torrado pelo Alex do Torra Fresca Cafés. Um café com sensorial de amêndoas e chocolate ao leite. Utilizei as mesmas variáveis do vídeo, com filtros de papel branco da Hario, próprios para V60 02. O resultado me surpreendeu, entregando um café completo, corpo denso e muito doce, mostrando até um pouco da acidez depois de esfriar. Comecei usando o click 90 do Kingrinder K6 mas o "sweet spot" foi no click 85, chegando nos 5 minutos. Fazendo um teste com outro café, também do Alex, mas dessa vez com sensorial de ganache de chocolate e mel de Jataí, o resultado foi um pouco diferente. A única coisa que mudei foi a moagem, afinando mais um pouco, click 83. Gerou um café igualmente bom, mas com um retrogosto um pouco mais amargo. Detalhe, passou em 04:45, alguns segundos mais rápido. Ainda estou pensando em qual variável vou mudar primeiro: moagem, temperatura ou ratio, talvez subindo para 1:11 ou 1:12. Talvez o meu "sweet spot" com esse café seja uma extração ainda mais rápida, entre 4 e 4.5 min. Aceito sugestões rs. Esse processo de testar mais uma nova receita me deu um animo um pouco maior no que diz respeito a coados, por isso resolvi compartilhar. Bons cafés!

Lista de Preços - Acessórios para café Data: 10/nov/21 Pedido mínimo: R$130,00 Categoria Marca Descrição Quant. em estoque Preço unitário Preço unitário Nov/21 Cafeteiras Bialetti Bialetti Cafeteira Venus 4xc 1 R$ 252,03 R$ 228,04 Bialetti Bialetti Cafeteira Nuova Moka 1xc 2 R$ 171,05 R$ 163,94 Bialetti Bialetti Cafeteira Nuova Moka 2xc 2 R$ 198,17 R$ 186,80 Bialetti Bialetti Cafeteira Nuova Moka 3xc 2 R$ 229,33 R$ 198,93 Bialetti Bialetti Cafeteira Nuova Moka 4xc 1 R$ 239,84 R$ 224,95 Bialetti Bialetti Cafeteira Nuova Moka 6xc 2 R$ 269,47 R$ 247,44 Bialetti Bialetti Cafeteira French Press Preziosa 3xc (350 mL) 1 R$ 239,84 R$ 183,60 Bialetti Bialetti Cafeteira Brikka 4xc 1 R$ 399,91 R$ 389,56 Moedores Bialetti Bialetti Moedor de Café Electricity Vermelho 220V 2 R$ 331,38 R$ 265,06 Hario Moedor Manual Hario Mini-Slim Plus (Fumê) 24g 4 R$ 285,60 R$ 214,83 Jarras e Chaleiras Hario Chaleira Hario Buono 1.2L 2 R$ 473,90 R$ 356,32 Balança Fpro Balança Digital Fpro com cronometro (2 pilhas AAA inclusas) 3 R$ 289,90 R$ 280,04 Observações: Produtos Novos, originais, de importação oficial, embalagem fechada Os valores são unitários e não incluem frete Pagamento somente via Pix ou depósito em CC Valores para venda sem Nota Fiscal Os produtos estão em SP - Capital Contato: Fernando, whatsapp: +5511 99104 9678 Para ver detalhes dos produtos e fotos acesse: https://www.vivaldicafes.com.br/

Diga, galera. Estou achando o fórum meio paradão, então resolvi escrever essa análise desse moedor que estou usando no momento. Primeiro um pouco de história: Venho de um Breville Smart Grinder que usava somente para coados (V60, Kalita, Aeropress e prensa). É um moedor competente, porém é um moedor de entrada e assim sendo, entrega uma moagem de moedor de entrada. A medida que fui refinando o paladar e arriscando cafés melhores, percebi que não conseguia extrair todas as características de alguns cafés e penava pra ter extrações equilibradas com outros. Mesmo melhorando minha técnica de extração, a insatisfação era cada vez mais frequente. Era hora de um novo moedor. A ideia era um upgrade bacana sem quebrar minha conta bancária. Pesquisei muito aqui, fóruns gringos e Reddit. Cheguei à conclusão que qualquer upgrade significativo, entre moedores elétricos, seria muito mais caro do que eu podia justificar gastar no momento. Então comecei a pesquisar os moedores manuais premium, que por não terem partes elétricas focam mais nas mós. Fiquei bem interessado pelo Comandante C40, que tem a melhor reputação para coados e já tava quase me decidindo em me virar pra conseguir um. Porém eu estava bastante obcecado e continuei vasculhando a internet para validar minha decisão e ter certeza que ficaria satisfeito. Nessas pesquisas descobri sobre moedores com “ghost burrs”. Já havia até visto o termo antes, mas não tinha dado devida atenção. Teoricamente esse tipo de mó oferece uma moagem mais uniforme no range dos coados. Existem alguns moedores bem conceituados lá fora com esse tipo de mó: o Fuji Royal R-220, japonês e bem avaliado por usuários em fóruns gringos. E o Apex Manual Grinder da Orphan Espresso muitíssimo bem avaliado também. São opções difíceis de conseguir aqui no Brasil e com preço alto. Então achei uma recomendação para um moedor similar ao Fuii Royal, feito na China, chamado Xeoleo 520N. O Xeoleo, na verdade, é uma marca que vende diversos modelos de moedores com uma carcaça similar, mas com motor, mós e funcionalidades diferente entre os modelos. O modelo com “mós fantasmas” mais popular e discutido nos fóruns gringos é o 520N. Usuários que tiveram a chance de utilizar o Xeoleo e o Fuji dizem que a qualidade da moagem é muito próxima, mesmo com a diferença grande de preço. Resumo, me interessei bastante e até conversei com alguns gringos diretamente que foram muito categóricos em recomendar o moedor. Resolvi apostar e comprei ele no Aliexpress. Custou US$150 + 25 de frete + taxa de importação. Análise: Especificações Potência: 200 W Tensão: 110 v/60 hz ou 220 v/50 hz Peso: 3.6 kg Diâmetro da mó: 80mm Na caixa Moedor Bean Hopper (Compartimento de grãos) Copo coletor com peneira Alguma peças extras (fusível, mola, parafusos) Manual (mal traduzido para o inglês) Aparência O moedor é pequeno e um tanto pesado. Possui um “form factor” clássico e seu acabamento é BEM modesto. A pior parte com certeza é o “hopper” que tem uma cor estranha e o protetor “anti popcorning” visivelmente torto. Moagem A moagem é muito rápida, graças às mós largas e motor potente. O ruído eu diria que é um pouco mais alto que o Breville e tem um tom mais agudo, que incomoda mais, mas no geral é ok. A regulagem da moagem é feita no dial na parte da frente e possui 19 níveis. Vai do bem grosso (cascalho mesmo) até média (açúcar granulado). Esse é um ponto de atenção, a moagem mais fina não é tão fina assim. A qualidade da moagem fica bem aparente nas moagens grossas. Nas finas os fines já são mais aparentes e é possível notar que ao final da moagem, com menos grãos nas mós, o motor pega ainda mais velocidade e pulveriza uma parte dos grãos, gerando fines no topo da grãos moídos no copo coletor. O coletor é um copo duplo com peneira, que permite peneirar os fines se você quiser. Eu já tinha um copo desses e utilizava com sucesso quando sentia necessidade. A força do motor empurra os grãos com uma força considerável, levantando algumas partículas no ar. Como o coletor não encaixa perfeitamente no bocal de saída, é comum espalhar um pouco de pó na bancada. Extrações Minhas primeiras extrações com o moedor não foram muito boas. Tive problemas com super e sub extração e até entupimento da extração (choking). Tinha a questão que as mós ainda precisavam amaciar um pouco também. Fui testando e fazendo experimentos. Depois de alguns pacotes de café comecei a perceber que o perfil da moagem era bem diferente em relação ao Breville e comecei a adaptar minha técnica de extração. Para v60 uso geralmente na moagem 1 ou 1.5 e gosto de peneirar um poucos os fines, pois gosto muito de clareza no sabor. Depois de me entender melhor com o moedor, testei extrações na v60 contra o Breville algumas vezes e eu e minha companheira gostamos mais das xícaras produzidas pelo Xeoleo. Geralmente os sabores saem mais pronunciados e mais claros. E apesar de não ter um refatrômetro, diria que são extrações com um alto EY. Desde então venho testando diferentes cafés e tenho tido ótimas extrações, porém costumo peneirar um pouco os fines (apesar de ter tido sucesso não peneirando também). Retenção Esse era um ponto de grande frustração com o Breville. Eu evitava trocar de cafés, pois precisava abrir o moedor e usar um aspirador para conseguir limpar completamente a câmara da mó. E ao botar o café novo sabia que o moedor ia ficar 3-4g para ele. O Xeoleo nos primeiros usos tem alguma retenção, que eu não medi com exatidão mas eu chutaria em torno de 1g. Essa retenção logo mais descobri que era devido aos vãos internos sendo preenchidos (pontos de parafuso etc). Após algumas moagens a retenção é desprezível. Quando fui trocar de café pela primeira vez, abri a câmara das mós para fazer aquela limpeza esperta e me surpreendeu que não tinha o que limpar. As mós estavam limpas e havia somente um pouco de pó no bocal da saída, que dava pra limpar com um pincel sem nem abrir o moedor. RPM Como disse, o motor é bem potente (200W) e conectado diretamente no eixo das mós, dessa forma elas operam com um RPM alto. Percebi que isso contribuía para a criação dos fines. Vi em um fórum alemão um cara que resolveu isso ligando o moedor num dimmer de potência. Fiz o teste e deu certo. Moí algumas amostras com o moedor na rotação máxima e reduzida, em seguida peneirei as moagens pelo mesmo tempo e pesei. As moagens feitas em rotação reduzida produziram consideravelmente menos fines. Outra vantagem é que menos partículas são lançadas no ar com a rotação mais baixa. Comparação das moagens (Xeoleo vs. Breville) Em comparação mais objetiva contra o Breville, fiz alguns testes peneirando os fines em moagens produzidas nos dois moedores. O Xeoleo ganhou com margem boa em todos o casos. Não peneirei boulders, mas visualmente é possível ver que o Breville tem muito mais, isso fica bem aparente no final da extração no topo do filtro (coffee bed). (Os números dessa comparação eu vou postar depois porque estou sem meu caderno no momento ) Breville (40): Moído 6,0g | Fines 1,1g (18%) Breville (32): Moído 5,0g | Fines 1,0g (20%) Breville (25): Moído 4,4g | Fines 1,2g (25%) Xeoleo (1): Moído 6,2g | Fines 0,7g (11%) Xeoleo (0.75): Moído 4,8g | Fines 0,4g (8%) Esse café tinha uma torra média e já não era tão fresco. Com torras mais claras e frescas esse percentual de fines sobe (nos dois moedores). Veredito O Xeoleo 520N me parece entregar uma moagem difícil de rivalizar entre os moedores elétricos nessa faixa de preço. O acabamento não é refinado (mas não chega ser horrível) e falta algumas pequenas conveniências (como coletor que encaixa perfeitamente no bocal e timer de funcionamento), porém acredito serem coisas que se abre mão para focar mais na moagem si. Planejo em breve testar ele contra algum moedor renomado, estou de olho no Comandante. Fotos e mais fotos (posso postar mais depois se quiserem) Xeoleo vs. Breville Xeoleo - Mó Xeoleo - Nível 1 (Primeira moagem) Xeoleo - Nível 1 - Peneirado Breville - Nível 40 - Peneirado Xeoleo - Nível 1 - Régua Xeoleo - Final de extração - 1 Xeoleo - Final de extração - 2 Xeoleo - Kalita - 1

Vendo moedor cuisinart em ótimo estado de conservação. Ótima opção para métodos, não atende granulometria para espresso. Voltagem - 110v Valor - R$ 450,00 + frete (correios ou como preferir)

Bom dia pessoal, tudo bem ? O que acham de concentrarmos por aqui os LINKS de produtos com bons descontos que acharmos especificamente na BLACK FRIDAY de amanhã ? Começo com o Site do Café Cultura que estão prometendo KIT de 4 xicarás e pires ( estilo copo americano ) + 250grs de Bourbon amarelo de 146,0 por 99,00. http://cafeculturabrasil.com/loja-virtual/ Stanley promete 50% OFF em todo o site só amanhã. http://loja.stanley-pmi.com.br/index.html Oferece 30% off no site. www.cafedoseujeito.com.br Espero que nos ajudando consigamos aproveitar melhor as promos ! Abraços e bom dia.

Boa tarde, estou pensando em finalmente comprar um v60. A questão é que em geral eu preparo café só para mim mas seria bom ter margem para preparar lotes maiores. De forma mais prática: eu em geral prepararia de 250~330ml usando de 15g a 20g de café. Mas gostaria de poder preparar mais do que isso 400ml~500ml seria suficiente (usando 30g~35g de café). Com isso imaginei as seguintes soluções: - Comprar o v60 1 e sofrer um pouco para preparar lote maior. - Comprar o v60 2. A questão é que não sei se é ruim para preparar pequenas porções (talvez usar 20g não seja um problema). - Comprar os dois suportes e só comprar o filtro do 2. O que vocês acreditam que seja a melhor solução? Muito obrigado, forte abraço.

Boa tarde, pessoal ! É impressão minha ou o Koar e o Hario V60 extraem menos o café do que o Melitta ? Sei que tudo é possível e depende da forma como é feita, mas se a pessoa seguir a mesma receita, dosagem, café, torra e moagem do grão no Koar e no Hario V60 eles serão mais fracos / aguados ? Pergunto isso pois eu estava pensando em comprar um dos dois quando me veio essa dúvida e eu gosto mais de café intenso, com mais sabor. E isso, eu consigo no Melitta e no coador de metal (com os cafés especiais mesmo). Eu não estaria pagando mais caro à toa nos outros coadores ? Abraços a todos.

https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1381331537-balanca-para-cafe-latte-art-barista-com-timer-v60-hario-_JM?quantity=1&variation=47507290160 A balança mais indicada para quem deseja um melhor controle na extração de café! DESCRIÇÃO * Possui visor em LCD, aviso de bateria fraca e sobre preso, função tara e o mais importante, o timer, para controlar o tempo exato da extração. - Material: ABS design e tapete de Silicone - Dimensões: 19.5 x 13.5 x 3 cm - Plataforma Tamanho: 13 x 13 cm - Display Digital: 6.5 x 2.5 cm LCD com luz de fundo verde - Unidades: g/oz/lb/ml - Capacidade Máxima: 3000g - Precisão: cerca de 0.1g - Cor: Preto - Bateria: 2 x AAA (Não inclusas)

Vendo Chaleira Elétrica BONAVITA Adquirida nos EUA e usada somente 2 vezes pois tinha uma com controle eletrônico de temperatura, guardava essa de backup, agora tive a oportunidade de pegar uma BONAVITA com regulagem e estou colocando essa à venda. Valor - R$350,00 Frete - à combinar Qualquer dúvida estou à disposição. A chaleira esta como nova, na caixa e com plásticos, vejam as fotos:

Olá a todos. Estou vendendo o meu suporte de madeira Hario V60. Segue o link do mercado livre com mais informações. https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1248105424-suporte-de-madeira-hario-v60-_JM O motivo da venda é que estou refazendo a minha coleção de objetos que eu tenho de café em casa, pois quero comprar o moedor do Gil e uma Aram. Em breve anunciarei mais coisas. Qualquer dúvida, estamos aí.

Desapegando de traquitanas da HARIO, novas, na caixa. Chaleira bico de ganso Buono de 1,2L: R$ 280,00 Jarra de vidro de 600mL: R$ 180,00 Coador V60 branco de cerâmica n.02: R$ 80,00 KIT todo: R$ 500,00 + brindes (100 filtros Hario + prensa francesa Maxwell Williams 350mL) Preferência para quem levar o kit todo Para fotos, vejam o anúncio do Mercado Livre, não consegui anexar aqui... Anúncio no Mercado Livre: https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1163296184-kit-cafe-hario-chaleira-buono-jarra-600ml-v60-cermica-_JM

Considerando a diferença de preço entre os três (aparentemente só recomendam Mokas da Bialetti por aqui, que são bem caras), qual dos três daria um café com resultado mais próximo de espresso, encorpado, valendo mais a pena? Recomendam Pressca?

Fala pessoal, se não for de acordo pode dar fim ao post. Eu fiquei hoje o dia todo praticamente no tópico de Razão de preparo BR e acabei achando essa publicação de 2012 com um resumão! Acontece que ele em tese vale somente para espressos, mas e coados? Existe a mesma para tal? Como podemos dar mais doçura ou acidez, retirar amargor e ou acidez na preparação? Sem levar em conta, claro, a complexidade do grão utilizado (assim como no resumão, que não abrange os tipos, porém tem alguns excludentes). Eu sinto muita falta de doçura e sobra de acidez em muitas preparações, já tentei método karatê kid de ´´põe casaco, tira casaco´´ (mais pó, menos pó e mais fino, menos fino/mais grosso, menos grosso) e não consigo sanar esse buraco negro. Se puderem me ajudar, creio que não sou o único que seria beneficiado ou sente tal necessidade por aqui... Já ia esquecendo do resumão que aqui está:

Olá pessoal, Vou adquirir um V60 da Hario, porém estou na dúvida quanto ao material. Gosto mais do Vidro ou cerâmica mais pelo preço apenas do coador desses materiais eu quase compro um kit todo com o coador de cerâmica. Faz tanta diferença assim? Tenho uma dúvida um pouco mais complexa que essa, que é sobre o acrilico, nos dias de hoje que se fala tanto do BPA presente no plastico que quando aquecido faz mal para a saúde, será que o acrílico não provoca nenhum mal para a saúde também?

Fazia tempo que estava para comentar isso, mas fui deixando . Para economizar no frete, quando compro filtro, sempre compro um montão e aí vou usando. Há uns dois meses meus estoques acabaram (literalmente), e fui comprar de novo. Sempre compro o branco, tanto o grande como o pequeno que uso (ou usava) no Caflanno. Pois bem, chegaram e para minha supresa a Hario mudou os filtros. Essa aba nova na parte de cima foi muito bem vinda, pois ficou bem mais fácil para abrir. Porém mudaram o papel também, e me parece que está agora menos poroso do que o anterior. Tanto que parece ser mais rígido que o anterior e também antes dava para ser usado duas vezes (se fosse bem lavado) quase que sem ser preciso mexer na moagem. Esse novo "entope" mais fácil, e isso é mais um motivo que me faz pensar que está menos poroso. E outra coisa, os antigos vinham sempre com uma espécie de pó (MUITO fino, tipo talco) que sempre dava para sentir ao manusear o filtro novo, a ponto que eu sempre enxaguava o filtro antes de escaldar. Com esses novos não vi mais o tal do pó, o que também foi uma mudança bem vinda. Alguém mais notou diferenças?

Amigos, quero compartilhar minha pequena frustração que acredito poder redundar em aprendizado através da ajuda de vocês que têm mais experiência. Tenho experimentado tipos diferentes de cafés mas no momento estarei me referindo mais especificamente ao café chocolate do Mário. Comprei um pacote moído pra tomar no trabalho, na cafeteira elétrica e outro pra moer em casa. O que tenho percebido é o que da cafeteira tem saído com menos amargor que o café que faço em casa. Como pode? rs. Em casa geralmente faço uma quantidade pra três pessoas e outra coisa que percebi foi que os dois melhores cafés que fiz foi quando fiz só pra mim. O que pode estar acontecendo? Onde posso estar errando? Abaixo coloco os detalhes da minha extração: Café: Chocolate – Torra Média/Escura – Mário Zardo Quantidade de pó: 25g Quantidade de água: 357g BR: 7% Tempo de extração: 3min30s Temperatura da água: Não tenho termômetro. Desligo o fogo no momento que se formam algumas bolhinhas na lateral da chaleira Moagem: Já experimentei da média fina à média (7 a 10 voltas do ponto mais apertado pra esquerda no Hario Mini). No 10 foi o que ficou menos amargo até agora Equipamento: Hario V60 Faço a pré-infusão de 30 a 40s e em seguida despejo água de 15 em 15s aproximadamente, lentamente em círculos de aproximadamente 5 voltas. Espero não ter omitido nenhum detalhe importante. Aguardo a ajuda de vocês!

Gente, o Kit da Hario tá R$99 e a jarra bonitinha da Hario que é diferente do kit tá R$124, tudo sem o frete; vale a pena ver se o pitcher também tá valendo. Dados os preços atuais, to achando muito difícil encontrar mais barato. http://loja.utam.com.br/produto/1752825/hario-v60-pour-over-kit http://loja.utam.com.br/produto/1626676/jarra-de-vidro-para-servir-360-ml Se alguém achar mais barato, avise por favor.

Olá gente bonita, cafeinada e elegante! Acabo de comprar os dois produtos à vista com descontinho + frete, tudo por R$ 150,75. É minha primeira compra nesta loja, portanto não tenho como avaliar a qualidade do serviço. Assim que entregarem, dou um retorno. Acho q foi uma boa oferta, se não, a discussão está em aberto. Loja virtual: http://www.cafestore.com.br

Saluete senes! Hoje, durante minhas peregrinações virtuais, me deparei com um Hario V60 de cobre. Até aonde sei, o melhor material para esse suporte seria um material que retém bem o calor, não deixando esfriar durante a extração. Mas o cobre é usado para fazer dissipadores de calor. Há algum cenário que esse de cobre teria um desempenho superior? Não vejo o porquê. Valete!