Electrolux Chef Crema

[vhugobr]

Bom, como sou inexperiente, não conheço outras máquinas e não tenho como comparar. Mas para este modelo, ainda sim o fluxo está baixo?

[vhugobr]

100ml em 30s não parece meio baixo ainda Bernardo? Acho que os 100ml em 10s seria o ideal.. O mínimo eu diria uns 80ml em 10s..

 

Pois é, limpei o parafuso e os orifícios dele, melhorou um pouco. Sem mola e sem parafuso consigo 200ml em 30s.

Sem o porta-filtros, só a mola, parafuso e chuveiro fornece 80ml em 30s (Isso com o parafuso numa posição específica). Mas longe de ser um chuveiro uniforme, a água só sai em alguns furos e mais pro centro (está totalmente limpo e desobstruído).

Com o porta-filtros e o filtro simples consegui aproximadamente 50ml em 30s.

Bom, acho que fui o azarado de pegar uma máquina completamente malfeita de fábrica...

[paulohvs]

Recentemente comecei a refletir um pouco sobre a minha "modificação" na Chef Crema Silver. Segundo já li por aí, o filtro pressurizador original é parte do conjunto que faz com que a máquina trabalhe na faixa dos 15bar de pressão.

 

Atualmente substitui o uso deste filtro por um comercial, sem pressurizador. Minha dúvida é saber qual é a atual pressão de trabalho da máquina?

 

Medindo a vazão de água pelo grupo chego nos 100ml em 30s, o que parece ser correto. Mas lendo o outro tópico sobre o ajuste de OPV da Chef Crema Silver me vi pensando que, já que a máquina é projetada para trabalhar em 15bar, então na verdade a pressão ficaria em constante subida até chegar neste limite, independente do filtro utilizado. Seria isso mesmo?

 

Todavia, creio que "vencido" o elemento restritivo a pressão do sistema pare de subir. Assim sendo, considerando os "parâmetros de ouro" do espresso italiano, fazer uma extração de 14g de pó para um duplo e 50ml de bebida nos 25s (considerando as tolerâncias) daria uma "pressão média" de 9bar?

 

Coloquei "pressão média" por que, considerando que a máquina é projetada para 15bar, no início da extração a pressão seria maior devido ao bolo mais restritivo e, no final, menor, pois o bolo se torna menos restritivo. Seria isso mesmo? Seria este o comportamento da minha máquina "modificada"?

 

 

Abraços.

[Rodrigoks]

Nessas condições, deve girar ao redor disso.

 

A Elektra não tem OPV, e um duplo no tamanho clássico sai na faixa de 9bar.

[Jose Alexandre]

Recentemente comecei a refletir um pouco sobre a minha "modificação" na Chef Crema Silver. Segundo já li por aí, o filtro pressurizador original é parte do conjunto que faz com que a máquina trabalhe na faixa dos 15bar de pressão.

 

Atualmente substitui o uso deste filtro por um comercial, sem pressurizador. Minha dúvida é saber qual é a atual pressão de trabalho da máquina?

 

Medindo a vazão de água pelo grupo chego nos 100ml em 30s, o que parece ser correto. Mas lendo o outro tópico sobre o ajuste de OPV da Chef Crema Silver me vi pensando que, já que a máquina é projetada para trabalhar em 15bar, então na verdade a pressão ficaria em constante subida até chegar neste limite, independente do filtro utilizado. Seria isso mesmo?

 

Todavia, creio que "vencido" o elemento restritivo a pressão do sistema pare de subir. Assim sendo, considerando os "parâmetros de ouro" do espresso italiano, fazer uma extração de 14g de pó para um duplo e 50ml de bebida nos 25s (considerando as tolerâncias) daria uma "pressão média" de 9bar?

 

Coloquei "pressão média" por que, considerando que a máquina é projetada para 9bar, no início da extração a pressão seria maior devido ao bolo mais restritivo e, no final, menor, pois o bolo se torna menos restritivo. Seria isso mesmo? Seria este o comportamento da minha máquina "modificada"?

 

 

Abraços.

Olá Paulo

Também estou usando filtro despressurizado na minha Chef Crema Silver

uma das mudanças que percebi é que depois que inicio a extração a água demora apenas 3 ou 4 segundos para passar pelo bolo e o café começar a cair na xícara

antes, com o filtro pressurizado, isso acontecia depois dos sete segundos

Isso também aconteceu com você?

abc

[paulohvs]

José, só acontece quando o café é moído grosso demais ou se existir falha na compactação e a água canalizar.

 

Ajustando a moagem e compactação corretamente a água começa a cair na xícara também por volta dos 6s ou 7s com o filtro comercial.

 

Para o filtro comercial deve-se utilizar moagem mais fina e aplicar compactação no bolo.

 

 

Abraços.

[Anderson Silva]

Paulo ! Coloca um vídeo de uma extração na chef com o Vario! Creio que a pressão sobe até o valor regulado! Se o bolo for muito restritivo a pressão sobe até o valor estipulado e restante do liquido retorna para o reservatório.

[Anderson Silva]

Estou aguardado meu moinho! Não é um Vário!!! Mais acho que me dará excelentes resultados ! Quando estiver com ele em mãos te informo os resultados !

[Jose Alexandre]

José, só acontece quando o café é moído grosso demais ou se existir falha na compactação e a água canalizar.

 

Ajustando a moagem e compactação corretamente a água começa a cair na xícara também por volta dos 6s ou 7s com o filtro comercial.

 

Para o filtro comercial deve-se utilizar moagem mais fina e aplicar compactação no bolo.

 

 

Abraços.

Olá Paulo

Verifico sempre os bolos e não demonstram sinal de canalização

Mesmo a água demorando tão pouco para passar pelo bolo a extração dura cerca de 27 segundos para um duplo

Essa semana afinei a moagem e utilizei o filtro simples, que deixa uma sopa ao invés de bolo

abraços

Alexandre

[Jose Alexandre]

Olá pessoal

Alguém com mais experiência pode me responder se esse porta filtro, http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-519510773-porta-filtro-bottomless-58mm-_JM, pode dar certo na Silver? E o preço? Parece meio salgado!

Att

J Alexandre

[Gilberto]

Lá fora esta uns $ 70, mais frete . Daria uns R$ 180,00 sem o imposto. Manda R$ 200,00.

[Jose Alexandre]

Mas será que esse portal filtro se encaixa no grupo da silver?

[Morato]

José, Bom Dia!

Acredito q

[Morato]

José, Bom Dia!

Acredito que não sirva, na verdade isso é quase uma certeza.

[Jose Alexandre]

E qual porta filtro sem fundo pode se encaixar nessa máquina?

[Guest Anita]

No ebay tem, José Alexandre. Jogue na busca gaggia bottomless.

 

Pessoal do Clube tem um que arremataram de lote e Fogo Ruivo mandou tornear, abriram o fundo e ficaram com o naked.

 

um abraço

[Jose Alexandre]

obrigado Anita!!

[Alexandre Velloso]

Salve José Alexandre.

As abas de encaixe do porta-filtros das Gaggia são em posições diferentes das posições da maquina da Electrolux Silver..

Compre na assistência técnica um novo porta-filtros da tua máquina e leve a um torneiro para executar o serviço.

O anunciado no ML é padrão E61. Encaixará, mas forçará, pois as abas são mais altas. Além de que, não faz sentido comprar este acessório cujo valor é equivalente ao da Silver.

[Anderson Silva]

Primeiros testes:

Realizei hoje durante a tarde uma série de testes com o filtro despressurizado da própria maquina e com o duplo da Silvia .

 

Filtros despressurizados da própria maquina.

 

1º teste- Extração 14 g ,Baratza preciso no 10,F.

-Filtro duplo despressurizado da Silver

 

-Filtro duplo Silvia

 

2º teste- Extração 14 g,Baratza preciso no 9,F.

 

-Filtro duplo despressurizado da Silver

 

-Filtro duplo despressurizado da Silver

 

Acho que ainda dá para afinar o macro . Como vou testando e bebendo para não perder café . Por hoje é só velhinho!!

Notaram a nítida diferença entre extrações em mesmas circunstancia com filtros diferentes ? Notável superioridade do duplo da Silvia?

 

.

[Rodrigoks]

Parece que as extrações vão evoluindo na direção dos últimos vídeos. Pro meu gosto, a julgar pela aparência, diria que dá pra afinar um pouco.

 

Já considerou usar WDT? Geralmente, o uso de WDT faz o fluxo diminuir um pouco. Essa é a hora que o naked é mais útil, pra avaliar a extração. O principal critério, entretanto, é o sabor. Esse só você pode comentar.

[Anderson Silva]

Pois é ! Da para afinar ! Principalmente no filtro comercial da Silvia ! Pois possui mais orifícios e estes ainda são maiores ! Só que já tomei cafe pra caramba hoje ! Fim de testes por hoje! Quando chegar ao ponto posto !

[Jose Alexandre]

Olá Anderson

também uso uma silver com filtros rancílio

Como não tenho ainda um baratza a minha opção, numa situação semelhante, seria aumentar a dosagem em umas duas gramas

tenho tirado alguns expressos com até 18 gramas de café orfeu

subi um dente em sentido horário no hario column e tive que utilizar 13 gramas, com compactação mínima, para atingir resultados semelhantes no que diz respeito a tempo de extração

mas acho que gosto um pouco mais concentrado

abc

[Jose Alexandre]

Salve José Alexandre.

As abas de encaixe do porta-filtros das Gaggia são em posições diferentes das posições da maquina da Electrolux Silver..

Compre na assistência técnica um novo porta-filtros da tua máquina e leve a um torneiro para executar o serviço.

O anunciado no ML é padrão E61. Encaixará, mas forçará, pois as abas são mais altas. Além de que, não faz sentido comprar este acessório cujo valor é equivalente ao da Silver.

Valeu Alexandre

seu último argumento é extremamente convincente

abc

[Anderson Silva]

Acho que encontrei o limite do moinho e da Silver para esse café ! 14 g, preciso no 7,g. Se afinar mais fica amargo. Foi o que mais me agradou ao olhar e paladar .

[sergio.m]

Anderson, não há limites =)

 

Se quiser um café mais forte, afine a moagem e corte o shot mais cedo. O que deixa amargo é cortar o shot mais tarde que o ideal para determinada moagem.

 

Edit: Ops, falei mais cedo, mas era pra dizer mais curto. Espressos mais fortes apesar de ficarem com volume menor, demoram mais para serem extraidos.

[Jose Alexandre]

Acho que encontrei o limite do moinho e da Silver para esse café ! 14 g, preciso no 7,g. Se afinar mais fica amargo. Foi o que mais me agradou ao olhar e paladar .

Olá Anderson

se agradou ao teu paladar é o que importa

daqui, deu a impressão que a crema podia ficar um pouco mais caramelada

talvez por não tirar o copo antes dos últimos pingos

abc

[Anderson Silva]

Nas minhas filmagens sempre fica um pouco mais clara . A crema estava bem mais caramelada para mim e o sabor estava muito bom ! Mais andei afinando no micro e a crema ficou um pouco mais consistente !

[Jose Alexandre]

Vai ver foi "efeito colareral" do Café Jacu Birds .

 

Utilizando filtro comercial vejo o parafuso "impresso" no bolo em todos os shots, é algo que considero normal no meu caso. Sei que não é café em exagero, já que sempre peso o café moído. No meu caso o bolo seca bem rápido por conta do filtro comercial, sendo que as vezes até fica grudado no grupo.

 

Sem dúvidas é recomendado um flush de limpeza após a extração para manter a máquina limpa (e soltar o bolo "pegajoso" ).

 

Abraços

Também percebo que o parafuso afunda no bolo quando encaixo o porta filtro no grupo

uso 16 a 18 gramas bem compactadas em filtro duplo da rancílio

o chuveiro fica rente ao bolo

o café é extraído no tempo certo e com crema

mas não ha espaço para a expansão do bolo

será que isso pode interferir na qualidade do tiro?

[Miyamoto]

será que isso pode interferir na qualidade do tiro?

 

E desde quando café serve pra matar os outros?!

[Jose Alexandre]

pareceu coisa de português...

para deixar o bolo longe do chuveiro na medida certa afinei a moagem e diminui a dose para 11 gramas

saiu para o ristretto

mas não gostei

prefiro mais concentrado