Duvida de iniciante no Rocky

[Gilberto]

Miyamoto, sempre tenho feito torras com 15,5 % de perda e o expresso sai muito bom, a 1 semana atrás fiz com 14,6% e já deu diferença na extração, mas como disseram o fluxo não é o ideal mas o café sai gostoso.

Os cafés do Leo que tem o fluxo dificíl de controlar são os de torra clara, já o Bob é de fácil extração.

[Miyamoto]

Gil, mas assim como o Alex disse, só a perda de massa não diz muita coisa. O importante é o processo o qual o grão passou até atingir está perda. A minha torra pode nao ter desenvolvido o grão adequadamente.

[Miyamoto]

Sérgio.. Para este grão sim. Mas já mói grãos bem torrados que não necessitariam de um moinho melhor.

[Alexandre Velloso]

Pois é Alexandre concordo com o que você falou. Mas com certeza seu café completou o 1 estalo, e avançou um pouco apesar de não ser apresentado ao segundo estalo.

 

Esse cafés que eu citei são aqueles que param no primeiro estalo (durante o final) ou imediatamente no final.

 

Salve Rafa.

Nenhum dos 2 perfis (Expresso Brasil e Sul de Minas CD) completa o primeiro estalo.

[Miyamoto]

Oxi! Sério? Os grãos ficam em City+ a FC sem 1C?

[Alexandre Velloso]

Salve Guilherme.

Pergunte ao Gilberto como se faz. A vida de torrefador dele mudou após compreender o processo.

[Miyamoto]

É Alex... Eu tô perdido aqui. Nunca tive aulas de extração, nem torra, nem degustação... Faço tudo na tentativa e erro. Às vezes, sinto falta de alguém me dando uma força ao vivo.

[José Cal Neto]

Eu fiz várias torras de 13,3% com 1C completo e que ficaram boas no expresso. Verdade que minha balança não é tão precisa (vai de 1g em 1g) e que em geral torro 60g, mas mesmo assim, acho estranho esse seu relato, Miyamoto. Eu sempre achei arriscado esse negócio de desligar a pipoqueira. Acho que vale mais a pena uma torra rápida do que uma travada.

Se precisar de um pouco da macho preto pra comparar, é só avisar.

[Miyamoto]

Mas não acho que a torra travou. Acho que a torra ficou relativamente boa. Mas preciso de um grão bom para testar o Rocky. Só assim para verificar se é a torra ou o moinho.

[José Cal Neto]

Você já usou essa torra no moinho para, digamos, coado? 

[Miyamoto]

Eu sei fazer coados muito bem. Tentarei na AP amanhã.

[José Cal Neto]

?

[Miyamoto]

Corrigindo. Eu NÃO sei fazer coados muito bem. rsrsrs

[Rafa Rocks]

Salve Rafa.

Nenhum dos 2 perfis (Expresso Brasil e Sul de Minas CD) completa o primeiro estalo.

 

Salve Alexandre.

Legal Hein! Gostei...

Valeu

[sergio.m]

Acho que a torra ficou relativamente boa. Mas preciso de um grão bom para testar o Rocky. Só assim para verificar se é a torra ou o moinho.

Ué, mói no hario. Com ele acho que vc consegue chocar a máquina.

[Miyamoto]

O problema é que com o grão deste jeito, eu demoraria uns 10 minutos para moer fino o bastante. Depois de 10 minutos moendo, com braço doendo e todo suado, perco até vontade de tomar café kkkkkkkk

[Miyamoto]

Post duplicado. Apagado!

[José Cal Neto]

Agora tô entendendo como você chegou aos 2018 posts (ou devia dizer 2017?)...

[Rodrigoks]

Salve Rafa.

Nenhum dos 2 perfis (Expresso Brasil e Sul de Minas CD) completa o primeiro estalo.

 

Nenhum completa o primeiro estalo???

[Rodrigoks]

Exatamente, faça a prova dos nove com o Hario. Aposto que consegue chocar a máquina.

[sergio.m]

E só pra provar que não é o grão, se me enviar, devolvo moído como talco ;-)

[Miyamoto]

Xiiiiii não gosto muito de beber talco. Vou moer no Rocky mesmo. Pelo menos tem gosto de café.

 

rsrsrs

[Miyamoto]

Que droga.. A versão do fórum para celular tá repetindo post toda hora.

[Miyamoto]

Acabei de fazer um espresso moído no Hario. De cara já tinha visto que a moagem estava mais grossa que o Rocky. E o Hario estava em um clique antes das mós se tocarem.

 

Resumindo... É o grão.

[Alexandre Velloso]

Salve Miyamoto.

Apenas para aplacar minha curiosidade e se não for uma grande inconveniência para você, fotografe juntos e sobre fundo claro, alguns grãos da torra de menor perda, pó feito com os grãos desta mesma torra e um ou mais grãos partidos ao meio.

Ajudará a compreender o que aconteceu.

[Gilberto]

Caramba Miyamoto você torrou nosso --Co e o problema era a torra, brincadeira, foi só para aproveitar o trocadilho.

[Rodrigoks]

Acabei de fazer um espresso moído no Hario. De cara já tinha visto que a moagem estava mais grossa que o Rocky. E o Hario estava em um clique antes das mós se tocarem.

 

Resumindo... É o grão.

 

Estranho demais. O Hario consegue moer como talco.

[Miyamoto]

Saco Master Roaster...kkkkkkkkk

[Miyamoto]

Alex.. O de menor perda já era.. Vou fazer este procedimento aí com o outro grão, que por sinal está dando o mesmo resultado.

 

Rodrigo, mas às mós estão tocando. Se apertar mais vai ficar impossível de girar.

[José Cal Neto]

esses moinhos elétricos... Podia ser pior, podia ser ontem em Alagoas.