Clube da Electrolux Chef Crema

[Guest Anita]

Ótima explicação, Juliano. Esta dúvida já tinha surgido em algum lugar do clube, mas ainda estávamos sem resposta.

 

Só fiquei em dúvida da última foto: é de um c-flat, ou seja plano no centro com a borda em declive, mas a legenda fala em euro curve de centro plano. No caso eles estão considerando em curva o ângulo do declive da borda?

 

Ontem vi uma Astoria igual à sua. Ou quase, pois não era ruiva.

[Juliano dalmagro]

Ótima explicação, Juliano. Esta dúvida já tinha surgido em algum lugar do clube, mas ainda estávamos sem resposta.

 

Só fiquei em dúvida da última foto: é de um c-flat, ou seja plano no centro com a borda em declive, mas a legenda fala em euro curve de centro plano. No caso eles estão considerando em curva o ângulo do declive da borda?

 

Ontem vi uma Astoria igual à sua. Ou quase, pois não era ruiva.

 

Justamente, C-Flat (Curve-Flat), ou seja, começa curvo e fica reto (Flat) no centro.

 

Opa, uma prima proxima de minha Ruivinha! Bebeu algo preparado nela? Pode brincar? Como foi?

[Guest Anita]

Sim, agora ficou claro. É que eu imaginava que os curves fossem muito mais acentuados nesta curva, enquanto que nos c o ângulo é bem sutil, se percebe o declive, mas não que ele é curve. Enfim, vivendo e aprendendo.

 

A prima estava numa loja da Cacau Show, já tinha tomado um curto no Viena e nem tomei outro. A vendedora não deixou fazer uma foto, ordens expressas dos donos.

[Rodrigoks]

A prima estava numa loja da Cacau Show, já tinha tomado um curto no Viena e nem tomei outro. A vendedora não deixou fazer uma foto, ordens expressas dos donos.

 

???? Estranho ????

[Juliano dalmagro]

A prima estava numa loja da Cacau Show, já tinha tomado um curto no Viena e nem tomei outro. A vendedora não deixou fazer uma foto, ordens expressas dos donos.

 

???? Estranho ????

 

Muito estranho mesmo!

[Guest Anita]

O que é estranho? A proibição das fotos? A proibição é para o interior da loja, por tabela por tudo o que há lá dentro.

 

Por aqui é comum isto, alguns lugares não permitem ou cobram para você fotografar lá, como se fosse uma locação de cenário. No exterior também é comum não permitirem. Já estou acostumada com isto, nem encanei.

[Juliano dalmagro]

Bom, considerando dessa forma, acho melhor eu iniciar a cobrança de poses ao lado da minha ruivita!

[Gilberto]

De fato, eu tinha padaria e quando fui a Italia entrei em uma e comecei a tirar fotos, quase apanhei. Como se tratava de uma cidade turística, achei que achariam normal que estrangeiros tirassem fotos, mas não é este o raciocínio.

[Guest Anita]

Juliano, tudo depende da estratégia de seu negócio: alguns acham que quanto mais exposição melhor. Outros evitam fotos para que seus produtos não sejam copiados, preferem obter algum benefício (valor pela locação) ou até por questão de segurança, para não expor quem está lá dentro.

 

Para quem não gasta muito em propaganda e vive da clientela, não vejo problema em permitir, ainda mais com os programas da internet que já apontam o endereço. E tem aquelas coisas de virar prefeito e coisas do gênero para quem circula muito. Mídias sociais são excelentes ferramentas de marketing, sem dúvida. Gosto particularmente da agilidade do Instagram.

 

Mas voltemos à Chef Crema. Está imperdível naquele site por R$149,00, se ainda tiver. Não é a praia dos meus pais idosos o ritual do expresso ou eu certamente aproveitaria para o Natal.

[paulohvs]

Muito esclarecedora a explicação Juliano, obrigado. Agora fico imaginando que diferença essas bases podem fazer para o resultado final do café?

 

A única coisa que me vem na cabeça é que essas curvas servem para homogeneizar a pressão de água no bolo. Assistindo a vídeos como este

vi que o café começa a "pingar" primeiro nas partes externas e depois no meio do filtro (talvez por conta do jeito que é o "chuveirinho"). Usando um tamper com fundo como esse Euro Curve fica mais pó "nas bordas" e consequente maior restrição nessa região, então acredito que como resultado final o café começará a "pingar" simultaneamente por todo o filtro, e não de fora para dentro. Talvez isso interfira no gosto de alguma forma.

 

Destaco, é só uma hipótese de um iniciante no assunto. Por favor, me corrijam no que eu tiver viajado. Desse jeito vou acabar pegado dois tampers, ou no mínimo uma base extra .

 

Ana, realmente é uma promoção maravilhosa, um ótimo presente de natal. Conforme já comentei, com ela consigo extrair bons cafés com os sachês da Pilão, o que dá um bom começo com a máquina (prático, rápido, limpo e de sabor agradável). Depois e um tempo é só levar um moinho na casa da pessoa contemplada e extrair um café com pó recem moído para mostrar todo o potencial ainda não explorado da máquina e fazer o indivíduo mergulhar de cabeça nesse mundo .

 

Como me encrenquei com a questão do vaporizador, acabei encomendando hoje uma prensa francesa baratinha do Ateliê do Café para começar a brincar e também explorar este que me parece ser o método de extração mais prático para grandes quantidades, mas ainda mantendo um café de sabor rico. Suspeito que essa cafeteira fará mais sucesso com o povo daqui do que a máquina de espresso, pois hoje alguns já estavam demonstrando os "síntomas da xícara pequena" ,

 

Como já ia ter que pagar um Sedex caro, aproveitei para pedir também grãos e sachês do Sweet Collection. Agora que já peguei mais prática me sinto mais confortável para brincar com um café de primeira linha. Também peguei os sachês por que quero experimentar e demonstrar as diferenças do café recem moído (se bem que talvez meu moinho demonstre alguma limitação, vamos ver).

 

No mais, só posso dizer que a brincadeira vicia tanto quanto a bebida. Uma semana já foi suficiente para querer pegar outros acessórios para incrementar a brincadeira, principalmente o filtro despressurizado, mas vou aguardar mais notícias desse aparato para a Crema Silver.

 

Abraços

[leonardopm]

Caro Paulo,

 

Até onde eu sei os tampers de base curva ou não paralela em sua maioria são feitos para que a força de compactação ganhe uma componente horizontal, fazendo com que haja uma compressão do pó contra as paredes do filtro, selando melhor o bolo com o filtro. Nesse caso o tamper com curvatura faz com que o pó não só seja compactado de cima para baixo como também facilita o "espalhamento" desse pó em direção às bordas.

 

O vídeo está um pouco ruim mas pelo jeitão da extração eu apostaria em: canalização pelas bordas (possível, mas não provável), uma eventual ineficiência do sistema de dispersão da máquina (altamente improvável) ou uma má distribuição do bolo (acho esse o fator mais provável).

 

A má distribuição pode ser causada por moinhos sem dosador, pois tais modelos jogam o pó moído no centro do filtro formando um montinho e caso não se corrija a distribuição ao compactar a parte central do bolo terá maior densidade do que nas bordas, fazendo com que a resistência à água seja diferente e provocando tal efeito. Em um caso como esse a técnica WDT resolve por completo o problema e acredito que sejam bem mais eficaz que o uso de um tamper curvo.

 

Por fim eu diria que você pode notas algumas diferenças com o tamper curvo em determinadas situações, porém não se empolgue. As diferenças no geral são discretas.

 

Abraços.

[Rodrigoks]

Também acho que o segredo está na distribuição. Em um caso específico ou outro talvez o tamper faça a diferença, mas não sei não. Com a distribuição também dá pra brincar um pouco e também corrigir eventual extração iniciando pelas bordas,por exemplo, bastando deixar menos pó ao centro.

[paulohvs]

Pois é, foi apenas uma hipótese que imaginei, mas esta explicação deixou bem mais claro. De qualquer modo, parece-me interessante ter um Flat e um Euro Curve para brincar e testar em cada caso. Estava devendo umas fotinhas e um vídeo de uma extração minha, então lá vai:

 

Pó moído no Krups GVX2 um nível mais fino que o nível médio do moedor. Os grãos ainda são os do Café do Sítio vendidos no supermercado por peso. No início do preparo o ambiente estava muito escuro, então tive que usar o flash do celular em algumas fotos, o que deixou as coisas "claras" d+, pois este pó é mais escuro do que o apresentado na foto:

 

Pò no filtro após a leve compactação com o tamper da Crema Silver mesmo:

 

Café pronto no copo de 60ml. Com o flash esta foto estava horrível, sem ele está mais escura que a realidade.

 

Destaque da cor e aspecto da crema. Aqui o ambiente já estava mais claro e pude bater uma foto sem flash com resultado quase igual ao que se via ao vivo.

 

Bolo após a extração. Confeço estar positivamente surpreso como ele tem saído seco constantemente, talvez eu tenha conseguido melhorar um pouco a minha técnica com meus atuais equipamentos :

 

Resto de crema no copo minutos após a degustação. só não ficou mais por que bebi boa parte dela :

 

 

Aqui o vídeo. Como eu disse, o ambiente estava escuro e o celular não ajudou muito, mas dá para ter uma boa idéia do tempo de extração e consistência da crema.

 

É isso pessoal. O que me deixa bem satisfeito é que este resultado está bem consistente, estou consegindo repetí-lo toda vez.

 

Abraços.

[paulohvs]

Quase ia me esquecendo, tenho uma dica boa para remover a borra do filtro. Antes eu fazia um movimento vertical batendo o porta filtro na mão, porém tinha vez que funcionava e outras que não. Na verdade funcionava melhor com a borra mais úmida, pois com ela mais seca tinha vez que chegava a cair o filtro do PF . Além disso desse jeito era fácil fazer sugeira.

 

Pois bem, para melhorar isso agora seguro o PF em posição horizontal, mas com o filtro voltado para baixo, e com a outra dou pancadas lateralmente, ou seja, horizontalmente. Dessa forma tenho retirado a borra com mais facilidade, bem menos sujeira e sem o risco de o filtro cair do PF. Quase sempre o "comprimido" sai por completo, deixando apenas pequenos vestígios.

 

A única parte que acho chata desse processo todo do espresso e limpar a máquina, pois dá um bom trabalho, especialmente o chuveirinho onde tenho utilizado um pano para remover os vestígios de borra que ali ficam.

 

Abraços.

[Rodrigoks]

Um dos motivos pelo qual você tem notado a borra mais seca é que o bolo está ocupando todo o espaço da câmara entre o filtro e o chuveiro após a expansão. Quando isso acontece (e é percebível que acontece pela marca do parafuso do chuveiro no centro do bolo), geralmente o café sai mais seco nas máquinas sem solenóide.

 

Também moagens mais grossas (que permitem sobredosagem) atuam no sentido de drenar melhor os líquidos. Com moagens finas, o efeito lamaçal é mais provável! Mas isso tudo não tem relação alguma com a qualidade da extração e do shot!

[paulohvs]

De fato eu percebi isso. No começo, essa marquinha do parafuso me incomodava, mas não tenho mais me preocupado com isso. Quando testei uma moagem mais fina percebi essa questão do efeito lamaçal, mas como resultou em um café mais amargo, acabei preferindo o atual nível de moagem para o grão que tenho. Não tenho relacionado o "estado final" do bolo com a qualidade do café não, apenas fiquei surpreso de ter conseguido tirá-lo mais seco.

 

Abraços.

[Guest Anita]

Paulo, para limpar o grupo (chuveiro) você precisa de uma escova de cerdas duras, alguns chamam de escova zig-zag, alguns modelos tem o formato de um raio, o tal zig-zag. Não sei se tem na loja do Alex. No Ateliê do grão tem um modelo caro, a Central do Sabor tem o modelo mais básico e em conta. O pano pode deixar fiapos que podem ir parar no meio do bolo de café - não passam pro café, mas bagunçam teu bolo arrumadinho.

[Juliano dalmagro]

Meu kit de escovas encontrei em uma lojinha "Made in China", são 3 escovas, sendo uma Nylon e duas de aço sendo estas uma dura e outra media. A de nylon vai durar uns 4 usos mas as de aço fiz uma lavagem completa dos filtros, porta filtro, tela e base do dispersor e não deformaram. Para um kit de R$2,89 esta mais do que bom.

[Eugenio]

No Black Friday Brasil da Americanas.com a máquina Chefe Crema Silver da Electrolux, está saindo por R$179,10 por esse preço vale a pena comprar? ou aquela coisa, mais dinheiro, equipamento melhor...

 

Valeu..

[Ruston Louback]

Por esse preco é vale é muito

[Klause]

Paulo,

Sugiro dar uma passada em alguma cafeteria de verdade aqui em Brasília pra adquirir um café melhor que esse. Café do Sítio é sofrimento demais.

[Pedrock Santiago]

Galera, eu também tenho uma eletrolux chef crema e gostaria de saber qual o tamper apropriado... Sobre moedor, eu comprei um 2 em 1 da black and decker que além de moedor vem com um liquidificador. Para utilizar em casa e fazer receitas simples é muito bom.

E aí? Qual a medida exata do tamper para a cafeteira que tenho?!

[Guest Anita]

Pedrock, seja muito bem-vindo!

 

Vários usuários possuem máquina igual à sua. A resposta deve estar neste tópico mesmo. Uma lidinha e você terá sua dúvida respondida.

[Juliano dalmagro]

Se não me engano é de 50mm, mas a Ana tem razão, volte algumas paginas e tera a informação precisa. Aproveita pra pegar um Tamper na lojinha do clube, assim ajuda nas despesas de manutenção do fórum, fora que o acabamento é padrão João Crispin!

[Alexandre Velloso]

Salve pedrock.

 

Chef Crema - 51 mm

Chef Crema Silver EM400 - 58 mm

Veja as fotos da 2 máquinas e identifique que modelo você possui.

 

Chef Crema

http://www.electrolux.com.br/produtos/eletroportateis/PublishingImages/destaque1_chef-crema.png

 

 

 

Chef Crema Silver EM400

http://www.electrolux.com.br/produtos/eletroportateis/PublishingImages/destaque1_EM400.png

[paulohvs]

Klause, acho que tive sorte com esse café que peguei, pois não está ruim assim não. Já o Melitão que meu pai gosta de fazer...

 

De qualquer forma, gostaria muito de dicas suas sobre boas cafeterias aqui de Brasília. Fui em algumas dentro de Shoppings, mas não consigo recordar o nome de nenhuma . A última foi uma grandona que fica no terreo do Conjunto Nacional, sendo que paguei um tipo de degustação em que vieram 3 espressos de cafés diferentes que são servidos lá. Confeço que somente o primeiro, o "carro chefe do lugar", agradou-me.

 

Quanto ao café, deixei um comentário no tópico de "qual café está experimentando" de que já chegou minha encomenda do Sweet Collection do Ateliê do Café, sendo que hoje seria o dia ideal para eu começar a degustá-lo. No entanto novato sofre e apanha muito . Fiz o pedido de 250g em grãos e de 18 sachês, pois queria "provar" as diferenças com ele moído na hora e também na versão "prática". Contudo foi uma empolgação equivocada devido ao sachê da Senseo (aquele da Pilão) ter funcionado bem na Crema Silver, pois esses sachês do Ateliê são em outro formato e são bem menores que o filtro de 58mm. Somente depois de ligar a máquina é que pensei nisso, daí já era tarde d+ e vi descendo aquela água bem clarinha que encontrou um caminho fácil por onde não havia café . Para não desperdiçar rasguei o sachê já humido e espalhei o pó para extrair como se moído na hora. Logicamente que tudo já estava zuado, mas pelo menos serviu para ter uma idéia do que esperar deste café e ver a diferença que se operou na crema, pois mesmo com isso tudo mostrou que se trata de café novinho. Depois disso nem animei de abrir o pacote, moer e tentar uma extrassão decente, fica para amanhã.

 

Vendo isso tudo me ocorreu se existe algum filtro que sirva na Crema Silver e que dê certo para usar este tipo de sachê, pois é interessante para momentos do dia em que temos mais pressa?

 

Klause, você saberia me dizer se o filtro despressurizado da sua Silvia serve na Crema Silver? Se possível eu gostaria de verificar isso, pois talvez seja mais tranquilo de adquirir esse filtro com o Alexandre (essa pergunta vai para você também ).

 

Juliano, fiz o pedido do meu tamper e algumas cositas mais lá da lojinha, cuide bem desse pedido . Eu queria ter incluído junto um pouco do café que será vendido lá, mas como não tive resposta acabei já pagando esse pedido deixando o café de fora .

 

Abraços

[Guest Anita]

Oi Paulo, sei que um dos lugares é o Café Cristina, o dono dele é nosso colega aqui. Klause, Guilherme e Bernardo certamente podem indicar mais opções.

 

Chato isto do sachê não servir. Você usou o filtro rasinho, né? Aquele que parece um single?

 

Do café do Clube que será vendido na lojinha, ele ainda não está pronto. Ruston tem planos para 2 cafés: um já torrado e oferecido continuamente e outro especial, limitado, para este final de ano. A princípio venderá este especial só em grãos verdes, mas a turma sem-torra está pressionando para ele arrumar um jeito de torrar. Veremos.

 

Talvez por isto eles não tenham respondido.

[Ruston Louback]

O Juliano faz tao bem propaganda da lojinha que ja é considerado o patrao :)

Vou passar pra vc a responsa hein. Hehe

Abs

[Wagner freitas]

Olá pessoal, sou novo aqui, apesar de ser viviado num bom espresso sempre empurrei com a barriga (média para grande no momento...rs) a compra de uma máquina, seja por não me decidir qual a melhor, seja pelo meu orçamento apertado ou porque aparecia sempre outra coisa que "alguém" achava mais importante.

 

Mas enfim, precisei vender uma guitarra minha e no Mercado Livre pintou uma oferta de troca, e para resumir, lá se foi minha Fender Strato e aqui está a minha Chef Crema, usada mas em perfeito estado, o problema é que veio sem tamper nem a colher dosadora.

 

Estou tendo as mesmas experiências iniciais (e desastrosas no meu caso) do Paulo.....rsrs.....só que potencializadas pela falta do tamper, café margo, ralo e sem crema, mas mesmo assim melhor que o Nescafé que estava tomando na marra.

 

Hoje não posso mais escrever (já atrasei um projeto hoje lendo a madrugada informações de tampers, moinhos, flush, etc...) mas tenho utilizado as dicas de vocês no tópico todo e já estou "armado" para a guerra que se segue.

Na verdade entrei para avisar que essa oferta do www.soubarato.com.br essas duas Chef Crema são REEMBALADAS, não que tenham defeito mas tem gente que não gosta de comprar esse tipo de produto, eu mesmo só fiquei com essa Chef usada porque não tinha outra oferta decente e fiz o negócio, pois o preço dela estava caro.

 

Só aproveitando, vou comprar o tamper do clube e queria uma dica de onde comprar um café moído legal aqui na zona sul, moro na Granja Julieta, para começar a experimentar as diferenças, se açlguém puder me ajudar eu agradeço.

 

Grande abraço e parabéns pelo Clube, sempre acompanhei um pouco lá no HTForum mas aqui e agora esteri de olho sempre...rsrs

 

Wagner

[paulohvs]

Oi Paulo, sei que um dos lugares é o Café Cristina, o dono dele é nosso colega aqui. Klause, Guilherme e Bernardo certamente podem indicar mais opções.

 

Chato isto do sachê não servir. Você usou o filtro rasinho, né? Aquele que parece um single?

 

Do café do Clube que será vendido na lojinha, ele ainda não está pronto. Ruston tem planos para 2 cafés: um já torrado e oferecido continuamente e outro especial, limitado, para este final de ano. A princípio venderá este especial só em grãos verdes, mas a turma sem-torra está pressionando para ele arrumar um jeito de torrar. Veremos.

 

Talvez por isto eles não tenham respondido.

 

Exatamente, usei o filtro para uma dose, mas o "problema" é que ele é de 58mm e o sachê parece ser feito para um de 50mm, então fica muito espaço nas laterais para a água passar livre. Cada sachê desses vem com exatamente 7g de café.

 

Vou ver certinho onde fica a cafeteria e ver um dia para visitar o Klause lá.

 

O Juliano faz tao bem propaganda da lojinha que ja é considerado o patrao :)

Vou passar pra vc a responsa hein. Hehe

Abs

 

Pois é, ainda não tinha visto quem cuidava diretamente da loja, então o Juliano acabou bancando essa

 

Como a questão do café ainda não ficou 100% resolvida e também sou do grupo que precisa comprar já torrado, então provavelmente devo experimentar primeiro o Café da Expresso Brasil que será encomendado em conjunto com a balança quando meu atual café estiver perto do fim.

 

 

Abraços.