Pão e Café

[Miyamoto]

Não frequentei não, mas tenho amigos lá que me disseram   ...

 

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk          

 

É sempre assim.. Um amigo de um amigo meu que.......    

[Gilberto]

Fiquei pensando porque o apelido era cartucheira, kkkkkkkkk fácil de saber.

[sergio.m]

Pão de cerveja

...

Fernando, não tenho tal forma, mas para escolher uma parecida, o pão cresce quanto no forno? Dobra?

[Guest Anita]

Vai sair a caneca na Páscoa? Ou vai ter encalhe do desafio?

[Santiago Luz]

O vídeo do pão mais fácil do mundo que postei são 12h de descanso para crescer, além da panela de ferro. Quero ver encontrar essa panela hoje, para fazer a massa a noite e assar o pão amanhã de manhã! :S

[Guest Anita]

Santiago, ainda bem que é o mais fácil. Nem queremos imaginar o cenário do mais difícil. #afe

 

Deadline domingo.

[Miyamoto]

Pode ser que algo esteja sendo preparado pelos lados de cá também...   

[Guest Anita]

Bom, a caneca tá aqui. Querendo saber se vai viajar ou não.

 

Na foto precisa aparecer alguma identificação do padeiro de primeira viagem: a máquina, cantinho do café, eu, myself & eu mesmo... não aceito fotos anônimas da internet.

[Santiago Luz]

Po, to lascado. Amanhã vou acordar cedo para correr atrás dessa panela! Os ingredientes já estão comprados! Se eu não achar a panela to frito! Ou melhor, mal assado...

[Miyamoto]

Não tenho papel manteiga. Posso substituir pelo o que? Papel toalha? Sulfite? Alumínio? Só margarina e farinha?

[Guest Anita]

Santiago, e refratários que podem ir ao forno? Tem algum aí, com tampa?

 

Pra panela de ferro, separe pelo menos 100 reais. Fora que ela pesa quase tanto a Silvia, seu forno aguenta?

 

Que tal alguma outra alternativa?

[Santiago Luz]

Miyamoto, é simples, unte o papel sulfite com manteiga. Mas tem que ser manteiga sem sal, senão enferruja demais o papel.

 

Como assim, se meu forno aguenta? Se aguenta o peso ou se dá conta do calor? O peso tem que aguentar, né. Mas é um fogão pequeno, de 4 bocas. Tem um refratário redondo aqui com 19cm de diâmetro e uns 9cm de altura. Acho que vou fazer meia receita, já que deve ficar uma m.... maravilha! #gilbertofeelings

 

Agora preciso me concentrar na janta: crepe suíço. Com licença...

[Fernando Lopes]

Fernando, não tenho tal forma, mas para escolher uma parecida, o pão cresce quanto no forno? Dobra?

 

O pão normalmente dobra de volume depois de assado. O ideal seria a forma que falei, a qual é relativamente fácil de encontrar em mercados. 

[Guest Anita]

Fernando e Santiago:

 

achei a panela igual à de Fernando, vem escrito Claudio, mas lá só tem a 24 ou a 28. Conclui que preciso da 26, igual à de Fernando, para caber o diâmetro do meu banneton, considerando que ela estará muito quente e vai complicar ajeitar a massa lá dentro se ela for menor (como a nr. 24). Vou procurar em outros lugares.

 

Santiago, ela pesa uma tonelada. Ainda mais com um pão dentro. Foi feita para usar em cima no fogão e não em uma grade apoiada em uns suportes pequenos (precisa ver como é seu forno, o meu é assim).

[Gilberto]

Estas panelas Costumam ter em posto de estrada, aqui a tes de chegar em casa tem um Grall que sei que tem, mas não sei os tamanhos.

[Guest Anita]

Isso. Aqui perto tem no monte de loja de churrasqueira. Vou a pé procurar. Na primeira não tinha o tamanho certo. Em último caso tem o site paneladeferro que tem loja em Sampa, mas não sei se pode ir lá buscar. A loja é virtual e uma das unidades que despacha fica aqui. Só telefonando.

[José Cal Neto]

fermento de bolinha é esse aqui:

 

 

pedra de 100 é baseado em pedra de crack. Acho que tem pedra até de 10 (reias) ou menos. Tô tentando me adaptar a língua dos novos tempos, mas pelo visto não tem dado certo.

[Guest Anita]

Cal,

 

não mistura as pedras... acho que basta de café para você hoje, não?

[Miyamoto]

Foi deste aí mesmo que usei..

 

O pão tá pronto! Só tá esfriando agora.

[Guest Anita]

Opa... parece que a caneca vai sair. Resta saber se será competição ou se praticamente já temos um vencedor.

[Miyamoto]

Mas acho que não deu certo.

 

Descobri que meu forno (elétrico) é uma porcaria.

 

Após uns 10 minutos assando vi que o pão tava do mesmo jeito. Peguei o termômetro e deixei monitorando. Descobri que a temperatura estava muito baixa. Aí tive que ligar a resistência superior. E ainda sim a temperatura não chegava na temperatura ideal.

 

Toda hora a resistência desligava. Era um saco.

 

Acho que nem assou direito..

[Miyamoto]

Fora que ligar a resistência superior deu uma ligeira escurecida no pão

[José Cal Neto]

com um pouco de sorte você ganha por w/o.

[Miyamoto]

Noooooooooooooooooooooooooooooooooooooo... E não é que ficou bom demais!!!     

 

Diliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiça..

 

Fotos já já.. 

[Guest Anita]

Opa...

[Miyamoto]

Conforme prometido:

 

A massa após a primeira sovada:

 

 

A massa após a segunda fermentação. Cortada e pronto para ir pro danado do forno.. (Acho que exagerei na farinha.. kkkkkkkkkkk   )

 

O pão pronto! Com a parte de cima levemente escurecida por causa da resistência superior do danado do forno.. 

 

E finalmente o resultado!!

 

Meu primeiro pão!!   

 

Acompanhado muito bem de um ristretto do Tarcizio..

 

E aí pessoal? O que acharam???

 

   

[José Cal Neto]

tirando o chamuscado, parece estar bom. Aqui no Zona Sul eles cobram uns 12 reais (pedra de 12!) pelo seu pão. 

[Santiago Luz]

C!*$%@#! Se eu fizer pão tão bem quanto faço crepe suíço, vai ficar uma m!$%@! Deu um baita desânimo! Mas voltemos ao pão...

 

Ae Miyamoto!!! Vai ganhar caneca do CdC!! E o pão ficou bom? Qual receita você usou?

 

Acho que o forno suporta fácil a panela, Anita, mesmo sendo pequeno/doméstico/simples.

 

 

Como o Miyamoto já fez o dele, não preciso ter pressa para fazer o meu. Vou ver se encontro a panela amanhã e faço o pão para o domingo.

[Santiago Luz]

Uia!!! Parabéns Miyamoto!!! Parece muito bom! Se não fosse a leve chamuscada a aparência teria ficado ainda melhor. Ficou bem assado por dentro? Caneca merecida!

[Rodrigoks]

Eu gostei do chamuscado, deu um aspecto rústico comum a muitos pães.