Pão e Café

[Miyamoto]

Santiago.. Ficou bom sim. Bem assadinho. Vamos ver na meiuca pra ver como ficou. Mas o pedaço que comi tava ótimo!

[Miyamoto]

Eu gostei do chamuscado, deu um aspecto rústico comum a muitos pães.

Booooooa Rodox...

 

Galera.. Dei uma estilizada no meu pão. Uma leve escurecida na parte superior no estilo de pães rústicos muito comum aos que vemos por aí.

 

Kkkkkkkkkkk

[José Cal Neto]

Olha a Macho Preto ganhando terreno em outras áreas...

[Guest Anita]

Gui: muito bom para um primeiro. Com os cortes bem feitinhos etc.

 

Dourar o pão é mesmo uma saga, nem vou dar atenção a isto porque sei o quanto é difícil. Acertar esta casca e seu dourado equivale a acertar o single no filtro simples.

 

E parece que ele ficou fofinho. Afinal qual foi a receita?

 

A caneca VAI sair. Vejamos se já sabemos para quem.

 

Santiago, seu forno tem uns trilhos que sustentam a grade. Devem aguentar a pesada sim. O meu que tem uns encaixes frágeis, estou pensando em alternativas para isto.

 

Boa sorte aos demais padeiros.

[Miyamoto]

Valeu Ana! Eu vou me arriscar mais vezes daqui pra frente.

 

A receita é segredo. Vai que alguém resolve fazer.

 

Kkkkkkkkk

[Guest Anita]

Menino, não estamos avaliando a receita, mas sim o pão.

 

E este é um fórum de COMPARTILHAMENTO, seu padawan de padeiro egoísta.

[Santiago Luz]

Japonês cabeça de pão de queijo! Você já ganhou a caneca! Tá regulando receita por que? 

[Miyamoto]

Uma coisa que achei legal é a massa dobrando de tamanho com a fermentação.

 

Não achava que era tanto assim

[Santiago Luz]

Achei que a caneca fosse pra quem fizesse primeiro... Hehe

[Miyamoto]

Ganhei não sô. O prazo é até domingo!

[Miyamoto]

Ana, domingo eu falo a receita. Mas é facinho. Não quero incentivar a ninguém mais a participar por enquanto kkkkkkk

[Guest Anita]

E para quem quer começar seu fermento de levain, o Luiz Americo Camargo, autor do livro Pão Nosso, vai fazer uma maratona de 7 aulas diárias de como começar seu fermento. É a receita que eu uso e o Gil já usou (e matou o bichinho, tadinho).

 

É o tempo exato para desenvolver o levain. Mesmo quem não quiser fazer, pode acompanhar para ver como se faz.

 

Começa nesta terça dia 22 (não sei o horário).

 

Procurar a página dele no Facebook onde estarão as aulas em vídeo: pãonosso

[Guest Anita]

Ganha o pão com mais cara de pão (mas relevarei o dourado).

[Miyamoto]

Vai relevar o chamuscado também?

[Guest Anita]

Também.

[Santiago Luz]

Então vou comprar a panela. Essa caneca vai sair cara, viu... Hehehe

[Miyamoto]

Se não estragasse eu te mandava um pedaço do pão viu Ana? Porque realmente ficou muito bom.. Fiquei surpreso com o resultado!

[Miyamoto]

Então vou comprar a panela. Essa caneca vai sair cara, viu... Hehehe

Santiago, cê vai comprar uma panela.. E eu que já vi que precisarei de um forno novo?

[Gilberto]

Muito bom o pão Miyamoto, como diria a Porto Segure rm sua propaganda, você já pode casar.

[Fernando Lopes]

Valeu Ana! Eu vou me arriscar mais vezes daqui pra frente.

 

A receita é segredo. Vai que alguém resolve fazer.

 

Kkkkkkkkk

Japa, Japa .... Compartilha a receita !!!!!!

[Guest Anita]

Gui: ouça o mestre! Ou o Clube também pode te sonegar outras informações....

 

Fernando meu mago, achei a 26. Mais barato inclusive. Pegarei na terça.

[Fernando Lopes]

Ana, agora acredito !!!!!!!!!!!!!!!!  Classifico a panela de ferro como o moinho do café espresso... O "coração do pão de fermentação natural"

[Miyamoto]

Será que eu digo?

[Guest Anita]

Opa, to começando a achar que existe uma luz no fim do túnel que vai salvar a casca do meu pão... Caixa de Pandora definitivamente não está vazia. Eba!

[Miyamoto]

Ow.. Deixei o pão em cima da mesa.. Toda hora que eu passo eu arranco uma lasquinha dele.. 

 

E acabei de fazer um single em um spout duplo!

 

Compactei mal e saiu café só de um lado do bico duplo.. kkkkkkkkkkkkkkkk   

[Guest Anita]

Para de enrolar...

[sergio.m]

kkk, tentei fazer o de cerveja, e apesar de untar grudou bonito! Ficou um pão pesado, acabamos comendo praticamente só a casca. O gosto estava bom. 1a viagem é assim mesmo =)

 

[Miyamoto]

Sergio.. Eu não tinha papel manteiga e acabei untando com margarina e polvilhando farinha. Ficou ótimo. Não grudou nada nada..

[Guest Anita]

Ontem fiz um que coloquei um panela de louça forrada com papel manteiga. Grudou tudo, foi para o lixo. Meu primeiro pão que não deu certo. Tanto que estou fazendo outro hoje. Acho que tem que untar bem a forma, como bolo (menos com forma de silicone. Mesmo as antiaderentes não são muito confiáveis).

[sergio.m]

Tem que esperar esfriar bem? Talvez também eu devesse ter assado mais uns 5-10 min.