Dicas para torrar na pipoqueira

[mjunqueira]

Fala Pessoal, blz?

Eu acompanhei um pouco os posts aqui desse tópico e estava a tempos querendo usar a pipoqueira para torrar, por isso comecei a trabalhar em um projeto para modernizar a pipoqueira e tornar viável a torra de forma automatizada. Estou disponibilizando o projeto no Github para quem quiser se aventurar.

A ideia é usar um Display com ESP32 Integrado e colocar no display o controle automático da torra com perfis segmentados.

Dá para configurar as curvas, os tempos de cada uma e a etapa final que é o resfriamento automático. Depois de configurado o perfil é só clicar em iniciar que ele faz o processo todo sozinho.

Além disso tem uma série de verificações de segurança no firmware, se ele detecta qualquer anomalia ele corta a alimentação da resistência. Ele tem atualização de firmware remoto para futuras evoluções e integração com o Artisan por MODBUS pelo WiFi, para quem está acostumado com ele.

A experiência comigo aqui está sendo muito boa, já torrei vários kgs de café e a repetibilidade ficou ótima, como configura tudo pelo display fica prático pois não precisa de computador ou cabo para nada. 

segue o link do repositório:

https://github.com/marceloajunqueira/poproaster/

A documentação não está completa ainda mas tem o diagrama elétrico e o link dos componentes. Se quiserem montar e tiverem dúvidas manda por aqui, a ideia é aprender com vocês também e melhorar o projeto. Quem puder dar estrela no repositório do github ajuda também.

Valeu.

[Ricardo Esteves]

Que projeto animal!!! Parabéns.
Eu torrei por uns 2 anos em pipoqueira toda original, só com um termômetro de espeto, era uma tortura..
Esse projeto transforma completamente o processo, sensasional.

Pra mim o único revés ainda é a limitação da pouca quantidade de café, mas realmente a fase de secagem com mais de 90gr só se vc ficar mexendo o café manualmente... Depois do primeiro crack vai tranquilo, mas até lá não adianta.

Talvez o melhor upgrade pra um projeto desse seria conseguir expandir a câmara de grãos e adicionar algum tipo de mexedor, lembro de um torrador doméstico das antiga que tinha tipo uma broca que ia remechendo os grão do fundo para cima.

Esse modelo de pipoqueira com o coletor ja é um grande upgrade, eu torrada dentro da churrasqueira pra tentar não sujar tanto a casa...
 

[mjunqueira]

1 hora atrás, Ricardo Esteves disse:

Que projeto animal!!! Parabéns.
Eu torrei por uns 2 anos em pipoqueira toda original, só com um termômetro de espeto, era uma tortura..
Esse projeto transforma completamente o processo, sensasional.

Pra mim o único revés ainda é a limitação da pouca quantidade de café, mas realmente a fase de secagem com mais de 90gr só se vc ficar mexendo o café manualmente... Depois do primeiro crack vai tranquilo, mas até lá não adianta.

Talvez o melhor upgrade pra um projeto desse seria conseguir expandir a câmara de grãos e adicionar algum tipo de mexedor, lembro de um torrador doméstico das antiga que tinha tipo uma broca que ia remechendo os grão do fundo para cima.

Esse modelo de pipoqueira com o coletor ja é um grande upgrade, eu torrada dentro da churrasqueira pra tentar não sujar tanto a casa...
 

Opa, valeu, a questão da pipoqueira, é que ela usa um método muito mais barato para fazer a torra, mesmo sendo pouco, a entrada é muito fácil. Até porque muita gente quer entrar na tora muito mais por curiosidade e para aprimorar conhecimento, gastar muito mais que uma pipoqueira só por curiosidade não faz sentido. Também é uma forma de avaliar se realmente é algo que cabe na rotina, dando certo dá para investir mais depois em algo mais robusto. 

A questão de estender o tubo ai já complica porque mesmo o ventilador sendo forte, os grãos de baixo precisam subir e os de cima descerem circularmente porque o ar que sai embaixo é mais quente do que chega nos grãos de cima. Só mexer acredito que não daria certo se for um tubo comprido. Tem uns torradores tipo o Fresh Roast que resolvem isso soprando o ar para cima no meio do cilindro, ai os grãos sobem com força para cima e os de cima são empurrados para baixo nas extremidades, mas a pipoqueira não consegue fazer isso.

Sobre o modelo da pipoqueira, tampando ele com o dosador que vem junto no momento da secagem, a maior parte das películas caem no reservatório no meio, depois sobra bem menos. Eu tinha pensado em trocar a grade de acrílico dele por uma tela mesh de inox fica, ai prenderia 100%, ia ficar top, mas não tive tempo de ir atrás disso.