Mini Gaggia

[Miyamoto]

Márcio... Mesmo nas manuais, objetiva-se chegar nos 9 bar??

 

Haja espinafre...

[Carneiro]

Não necessariamente.

[sergio.m]

Uma coisa que pensei foi em colocar outra alavanca fixa na original, apontada para trás, e nela um contra-peso. Talvez um dia.

[Santiago Luz]

Boa pergunta, Miyamoto. Márcio, quais manuais atingem maior pressão? Pergunto isso por conta do tamanho da alavanca e da força que o barista precisa fazer.

 

Sergio, não entendi sua ideia.

[sergio.m]

Quando der desenho.

 

A pavoni deve passar de 10 bar, só por força...

[sergio.m]

Seria isso, alavanca azul solidária a original. Vermelho, cabo e contra-peso. Desenho fora da escala, claro.

 

[sergio.m]

Ahhh, ao invés de contra-peso, pode ser também mola ou elástico preso no meio da aresta inferior de trás da máquina.

[Santiago Luz]

Acho que vai ficar feio. Hehe... Melhor trocar as molas, não?

[sergio.m]

Ah sim. Seria mais para um teste para sentir se realmente o café ficaria melhor.

 

Além de trocar a mola, que deixaria quase o dobro de força, imagino que precise de alavanca maior, pro conforto. Só que tem tb o problema de tombar a máquina. No caso de contra-peso isso é atenuado.

 

Acho que no fim melhor outra máquina...

[Santiago Luz]

O esquema é projetar essa outra máquina, né. Tô dentro!

[Guest Anita]

Acho que vai ficar feio. Hehe... Melhor trocar as molas, não?

 

FEIO??? Como você é modesto.......

[Carneiro]

As comerciais chegam a 9, até mais, quando usam 2 molas.

 

Das domésticas acho que nenhuma. A Pavoni pode chegar sim, só acho que força demais a fixação do grupo na caldeira (não é um problema nas primeiras versoes) e a alavanca. Alguém no HB fez uns testes com uma alavanca comprida e pesos, para ver se melhorava as extrações comparadas com o braço, se não me engano a conclusão era que não melhorava muito não.

[Santiago Luz]

Copiei a solução do Sergio para o refluxo de café no reservatório da Mini Gaggia. Ficou muito bom! Aprovado!

 

Valeu Sergio pela ajuda e valeu Lisca por ter me trazido o filtro!

 

[sergio.m]

Bacana! Agora uma vez por mês no mínimo é bom abrir a caldeira e limpá-lo pelo lado de dentro.

 

Tome cuidado na hora de passar pano após a extração para não socar pó para dentro. De uns 2 expurgos antes dessa passada de pano.

[Gilberto]

Este anel em volta do filtro vem junto ou você que fez ?

[sergio.m]

Tivemos que fazer.

[Gilberto]

Putz, muito bacana, meus parabwns.

[Santiago Luz]

Teve que ser feito por torneiro mecânico. O meu aro ficou em 60 reais. Ficou bonito demais o chuveiro desse jeito!
Cortei o filtro com uma tesoura, colando um papel com o círculo impresso de guia. Foi meio tenso cortar (medo de estragar o filtro) mas deu certo.

Próximo passo, instalar um termostato ou um PID... Estou mais inclinado a esse último, mas temo estragar a estética da máquina.

[sergio.m]

Ponha atrás da máquina, ou mesmo dentro, que no caso ficaria com temperatura fixa.

[Jose Alexandre]

Uma caracteristica interessante da Mini é a facilidade de se fazer extrações seguidas com repetibilidade, especialmente se comparada a pavoni.

 

Pressão. O perfil de pressão é sempre o mesmo já que é por mola.

 

Temperatura. Mesmo fazendo o controle na mão, foi tranquilo extrair nos 92-93C. Com um pid então...

 

Volume. O volume do cilindro é de apenas 34 ml. Sim, é uma limitação para quem quer beber balde de espresso, mas contornada colocando água quente.

 

A extração ficava pronta quando o pistão parava de baixar. Para as 14 g e a moagem que estava usando, isso fixou a massa na xícara para ~ 22 g (o blonding também estava por aí). Na pavoni eu nunca chegava ao fim do curso da alavanca.

 

Máquinas manuais tem dose volumétrica (fixa) intrínseca, só que o volume pequeno da Mini é bem próximo do ideal para mim.

Pra mim também é ideal.

Na Pavoni eu sempre empurro a alavanca até o fim.

O resultado gira em torno de 28 e 32 gramas de bebida.

As vezes faço a dosagem com 14 gramas e as vezes com 16.

Se a torra é mais escura utilizo o filtro single com 10 gramas.

[Axot]

Graças ao incentivo do @Fogo ruivo comecei a prestar atenção nas máquinas de alavanca e acabei fechando numa Mini Gaggia (primeiro modelo, cor vinho marca Pierre Cardin) que deve chegar pra mim mês que vem. A máquina está funcionando mas não sei o estado interno dela, e restaurá-la vai fazer parte a aventura.

Para tal já gostaria de me adiantar com os upgrades, especialmente a mola extra. @sergio.m @Santiago Luz @Carneiro vocês podem me passar as especificações da mola extra e principalmente indicação de quem faça? E como perguntar não ofende, porque não trocar também a mola original por uma mais forte, de forma que ambas juntas atinjam aos 9 bar? Ou ainda, porque não fazer apenas 1 única supermola que consiga isso sozinha? Como se faz esse cálculo?

[Carneiro]

Uma só não dá, por isso adicionei. Na época usei um site que calcula considerando metal utilizado etc. Não lembro mais qual era...

Veja que até comerciais que tem mais espaço pra mola não chegam sempre nos 9... Na Gaggia Tell a mola é gigante mas deforma e chega no máximo a 8 bar.

[sergio.m]

Uma mola mais forte vai exigir muita força para puxar a alavanca. Ficaria menos prática e vai saber se o resto da máquina aguentaria. A propósito, 9 bar não é tão importante, e até mesmo desnecessário. De qualquer modo vc pode ajudar empurrando um pouco a alavanca durante a extração.

Uma mola apenas talvez seja inviável por não caber. Teria que calcular.

Esse site tem informações para o cálculo.

[Santiago Luz]

Muito legal, Axot! Sua máquina sera igual a minha, então, essa do meu avatar.

A mola extra ajuda na extração, mas você também consegue dar mais pressão segurando a base da cafeteira e empurrando a alavanca pra cima durante a extração. Eu fazia isso quando moia fino demais e a extração estava muito lenta, assim passava dos 5 bar.

Como os mestres disseram aí, não é necessário atingir os 9 bar.

 

[Axot]

Os amigos podem indicar (pode ser em privado) alguém para fazer uma mola? Minhas consultas online nem responderam...

[rxico]

Olá senhores! Desculpa ressuscitar o tópico, mas acho melhor que criar outro

Passeando pelos anúncios por aí, apareceu uma mini gaggia num preço camarada, não sabia nem da existência dessa máquina, mas só pela alavanca manual já fechei negócio e fui pesquisar depois.. e achei esse tópico aqui com várias informações interessantes! Já vi sobre a mola extra, achei interessante e até mesmo necessário pra ter uma extração legal, mas ela será mais difícil, já que conseguir alguém pra fabricar desse ser mais chato.

Abri a máquina, dei uma uma boa limpada, tirei a tampa e tal, e como vocês sabem, essa máquina é bem antiga, e tô precisando trocar a vedação do pistão, a do grupo já consegui outra compatível, e a peneira de café vou ver o que eu faço ainda.

Alguém tem ideia das dimensões da gaxeta do pistão? Acho que em lojas de vedação ali pela Florêncio de Abreu deve ter algo, só que as medidas ajudariam


Tá judiadinha, mas vou dar um trato nela

Obrigado a todos!

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[Carneiro]

Acho que eu tenho a tela. Talvez eu tenha mola extra que fabriquei. Talvez tenha as dimensões da vedação do pistão. A vedação do portafiltro é a mesma da gaggia atual se não me engano, colocaria uma de silicone.

Eu usei pouco a minha e desanimava o café retornando. Mas a solução atual que indico (e uso em outras manuais) é filtro de papel da aeropress sobre o bolo. Sobra um pouco mas só apertar com o tamper.

Jma solução pra mola fraca é empurrar a alavanca no inicio da extração. Pouca força e já sobe pra uns 8 bar...

[rxico]

Grande carneiro! Você que vai me salvar... Hahahahah

Então, a peneira pensei em adaptar as de vfa, cortando uma parte dela e encaixando na máquina, vou testar com uma velha que tenho aqui, se não der certo, fazer igual o amigo ali, que fez um anel e colocou a tela fina lá.

A guarnição do grupo não é igual a das gaggia baby não, ela é um tiquinho menor, a que testei e foi compatível, só que mais baixa (só colocar um calço de 1 ou 2mm) é a de appia, testei com a flat da aurélia, não tentei colocar a cônica, mas acho que encaixaria e precisaria do calço também.

Se tiver a mola aí e a medida do oring do pistão (a minha parece um oring, não aquelas em V), talvez tire ele de lá e vá procurar nas casas de vedações..

O café quando fiz, usei a mesma moagem da gaggia baby e precisou de uma forcinha na alavanca pra cima pro café sair, mas saiu bem bonito!

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[Carneiro]

Pra falar a verdade, a tela original não é maravilha, ela fica encaixada com garrinhas - certamente dá pra fazer algo melhor como o Santiago fez. Mas vou procurar aqui. A mola da outra vez achei que tinha acabado mas achei 1 e agora preciso lembrar onde coloquei.

Márcio.

[sergio.m]

Na minha, o diâmetro do cilindro é 50 mm.

O diâmetro do canal no pistão, onde o o-ring assenta é 38 mm. O canal tem 8.5 mm de altura.

Ache um o-ring que deixe o diâmetro final do pistão com 50.5 mm.

Para não subir borra eu usei como tela filtro da aeropress de metal, tem aí no tópico.