Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[rbcassani]

Café do Zinho (rubi) da Academia do Café como espresso. Muito bom, tem gosto de baunilha.

[Bernardo B]

Hoje de CdC a caráter : de manhã um coado, Obatã Vermelho da Grenat, agora com uns 20 dias, está bem agradável.

 

À tarde, obedecendo a dica de Klause, comprei um Baguette Levain é um Canastra no Varandas, armonizado (como diria Anita) com um Espresso do Sítio da Torre, foi bom, ainda que não veja por que o Canastra deva custar $R100 /kg ...

O Levain, com cheiro característico (azedo) um pouco forte, mas de gosto bom.

Realmente, o conjunto de pão com manteiga, queijo e café fica mais gostoso que quando consumido cada componente isoladamente.

[rbcassani]

Campeão emater (jardim das oliveiras) como espresso, gostei, bem cítrico com notas de frutas amarelas. Talvez um pouco ácido demais pra esse horário. Hehe

[Jose Alexandre]

ouro verde na ap com filtro de metal

bonzinho

[José Cal Neto]

também Ouro Verde, mas coado. Muito bom. 

[Durval Pontes Junior]

Bernado: 100 o quilo? Esse canastra é um Canastrão salgadoooo

[Márcio Martignoni]

Espresso matinal com Amendoado do Mario, com torra de 25/02.

Ficou muito bom.

 

Abraços, Márcio.

[Guilherme Torres]

Tomei, no coador, o mantissa, muito bom. Torra bem clara bastante aromática. Depois do almoço, rubi e Pereira Vilela blend da casa no Espresso. Depois, ouro verde 1ª CC no Espresso.

Desses, o que mais gostei foi o mantissa, que acompanhou um delicioso pão de queijo. Em segundo lugar, o blend. O ouro verde estava muito fresco. A torra para Espresso, não ajudou.

[Bernardo B]

Exatamente R$105 ... eu também acho, mas um pedacinho de 100gr, para experimentar dá para encarar.

Agora, imagina quanto disso recebe o produtor: duvido que seja mais de R$20 ou 30 por kg.

[Trimonte]

Bernado: 100 o quilo? Esse canastra é um Canastrão salgadoooo

R$ 100,00/kg...? Antes da liberação a média era 35,00. Canastrí$$imo!

[Burny]

Unique blend. Comprei porque achei de torra fresca e com bom preço em Tiradentes. Não esperei grandes coisas, mas me surpreendeu. Bem frutado e com um sabor de nozes bem agradavel. Torra clara-média muito aromatica. Muito melhor do que o último de torra mais escura que comprei.

[Rafa Rocks]

Quando eu comprei era a torra escura deles e eu não gostei. ...

[Burny]

Também não gostei do Unique blend de torra escura. Esse batch dele é bem mais claro mesmo. Cor parecida (do pó) com o Mantissa de 12% de perda de massa que estou tomando agora.

[José Cal Neto]

hoje tomei o mantissa coado que torrei ontem.

Está melhor do que eu esperava. Eu tinha achado ele com um gosto fermentado que prefiro só em expresso, mas dessa vez não era tão forte o gosto.

O horror é que acabou meu Ouro Verde.

[Burny]

Bomba de acidez e frutas da Quenia. Ganhei hoje (!!!) do Third Wave Wichteln.

 

[rbcassani]

Burny, a torra desse café pode ser contada em dias ou em calendários Maia completos ?

 

 

 

Tomei um café da fazenda Santa Terezinha na Kalita, tem acidez de maça e corpo bem liquoroso, gostei

[Burny]

Rsrsrs. Cassani, esse café tem 4 meses deste da torra e é mais frutado do que qualquer café brasileiro que já tomei. Suco de fruta, só sabor de café quase não tem.

Abçs

Burny

[José Cal Neto]

Eu não entrei no amigo oculto esse ano. A decepção da última vez foi tão grande que decidi abandonar a ideia. Melhor ficar só no Café Oculto do CdC, que dizem que é muito bem organizado.

Sem falar na demora. Quase 3 meses no seu caso, pelo visto.

[Beto Origens]

Chegou meu Campo Místico da compra coletiva hehe, na verdade fui buscá -lo. Até agora o tomei no V60 e coado no pano. Achei bem equilibrado, ainda não encontrei a melhor forma do café, preciso mexer com a granulometria e tempo de extração. Fico imaginando esse café no espresso, deve ficar muito bom como já li aqui que ficou mesmo. Em breve coloco a gaggia pra funcionar!

[Burny]

Eu não entrei no amigo oculto esse ano. A decepção da última vez foi tão grande que decidi abandonar a ideia. Melhor ficar só no Café Oculto do CdC, que dizem que é muito bem organizado.

Sem falar na demora. Quase 3 meses no seu caso, pelo visto.

Cal, o amigo oculto do CdC é com certeza uma ótima opção. No próximo vou participar, mas no último não deu (sem torrador em casa e só com cafés que todo mundo conhece e acha chato ...). Mas o Wichteln também é legal por causa do contato com os geeks de fora. E já recebi duas vezes cafés bem legais de pessoas muito simpáticos.

Abçs

Burny

[José Cal Neto]

pois é, eu não dei sorte. Não sei se você se lembra, mas eu recebi um café moído, desse comprados em supermercado. Veio da sua terra, onde não falta opção boa e de onde são os organizadores. Só não foi pior do que o pessoal que recebeu café torrado com açúcar e moído do Vietnã. 

 

Hoje eu levei pra um aniversário de criança meio litro do Mantissa que torrei tem uns dias. Ficou bom. Acabou rápido também, mas eu devo ter sido quem mais tomou.

[Valmor]

Aqui rolou um Cappuccino LateHarvest Campo Mistico...

 

http://www.campomist...t/late-harvest/

 

 

[Burny]

Com chocolate? Sacrilégio!

[Valmor]

kkkk canela Burny ! A esposa gosta assim , quem sou eu pra dizer não !!! 

[Burny]

A minha esposa faz isso também. Coitado do Late Harvest. Rsrs

[José Cal Neto]

latte harvest, no caso.

Eu gosto com canela também. Só que não faço nunca.

Hoje chegou a encomenda lá da Bahia (filtros de papel e o café da Bateia).

Tomei o café agora à noite, mas achei meio sem graça. De repente amanhã eu gosto mais. Vamos ver. Até que o cheiro na xícara agora que já secou é bom.

[José Cal Neto]

a torra é de 29/02. Quase um mês.

Achei melhor na prensa francesa. Fica a dica se alguém também comprou o café.

[Marcia]

Cal, o Sertão da Batéia só tomava na prensa. Pra todo o resto achava ruim.

[Beto Origens]

Wolff Café - Microlote Sítio Jequitibá produzido por Greciano Lacerda - Forquilha do Rio - ES torrado especialmente para Los Baristas de Brasília. Mais um grande café, presente do brother Rafa. As notas de maracujá é inconfundível. Recomendo! 

[Rafa Rocks]

Bebi esse ontem. Um dos achados em Brasília. Um café fora de serie, quem for de Brasília deve conferir...