Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Weiler]

De manhã, latte do Ouro Verde.

 

Pós almoço, um espresso com blend caseiro de 60% Luke e 30% Ouro Verde. Ficou bem interessante.

[Seu Zé]

Mais do mesmo a tempos, esse o motivo de pouco postar aqui:

 

De manha o coado com café de mercado e a noite os especiais, tenho usado muito os do Mario e variando em AP e PF.

 

De novidade é que tem um tempo que tenho levado o kit viagem em minhas pedaladas, no pós pedal a AP tem feito sucesso.

[Guest Anita]

Legal. Leva água quente numa térmica pequena?

[Valmor]

É o q tínhamos para o momento! !!! A vida como ela é. ..

[José Cal Neto]

... sem tirar nem por.

 

Como diria a secretária eletrôncia do português: "não estou, mas vou estar".

 

Vou fazer um queniano agora. Acho que 10,5g pra virar 150.

[José Cal Neto]

pronto. Promessa é dívida.

Vizuri sana.

[Rafa Rocks]

Valmor e Anita , Espresso que é bom nada ?

 

Sem pelo menos um espresso por dia , não dá para ser feliz.

Eu estou abandonando o espresso...cada vez bebo menos...e estou cada dia mais feliz.

[Lisboa Santos]

Eu estou abandonando o espresso...cada vez bebo menos...e estou cada dia mais feliz.

Idem.... Até porque eu não tenho uma espresseira decente, não tô sentindo a menor falta de espressos. Tô muito feliz com os meus "chazins", como diria a Anita.

[Guest Anita]

Chazim? Um belo coado?

 

Chazinho é quando faz 100 ml de água com 4 g de pó.

 

Eu tomo coados todos os dias. Dos bonitos.

[Lisboa Santos]

Tenho brincado com BR entre 5% e 6%, média de 5,5%.... estarei eu tomando um arremedo de chazim, um quase chazinzinho, então, ó Amada Mestra?

[Guest Anita]

Quase. Mas não chega a ser.

[carlos eduardo]

Gosto é gosto , falei isso porque enquanto eu não bebo um expresso , o dia não começa , e se começo o dia com coado ou moka (minha mulher gosta) , a ânsia por cafeína passa , mas prazer só com o espresso.

 

Eu achava até recentemente que espresso com pão de queijo seria insuperável , mas agora descobri algo melhor , espresso com biscoito Globo

Essa nova dupla realmente me deixa feliz.

[Guest Anita]

Harmonização gourmet de restaurante Michelin...

[Seu Zé]

Legal. Leva água quente numa térmica pequena?

Não, levava um "rabo quente" para ligar no carro, agora estou levando um fogareiro de camping.

[carlos eduardo]

Café Bear Grylls

[Guilherme Torres]

Carlos, também não vivo sem um Espresso.

Sempre começo o dia com um coado, por achar que acompanha melhor um queijim mineiro. Mas, invariavelmente, até o final da manhã, já terei tomado um Espresso.

Hoje não foi diferente. Comecei com faf322 no coador e, agora a pouco, um Espresso de teste de uma torra muito recente. Engraçado como o café muda em dez dias. Mas uma coisa que já percebi é que, logo no primeiro dia, já dá para perceber como o café ficou. Se vai resultar boa xícara ou não quando se desenvolver.

 

Tenho torrado mais frequentemente, para ter sempre em estoque cafés entre 10 a 30 dias. Às vezes até esqueço um de lado e tomo com até 45 dias. Normalmente, o que percebo é que, passou de 20 dias o café começa a perder o brilho. Fica gostoso ainda, mas já em declínio.

[José Cal Neto]

Ninho da Águia com 15,6% de perda e torra de 4 dias no expresso. Muito bom.

[Weiler]

De manhã, latte com Luke, CM.

Espresso pós-almoço de 4Beans Sombreado, seguido por outro de Ethiopia que ristrettou belamente.

[Guest Anita]

Abrindo a semana: Martins café (por falta de manifestação à minha ideia de torrar os 4 kg, acho que vou mesmo ficar com eles. Torro na Origem e mando 250 g para cada um dos 5 comensais).

[Guilherme Torres]

Estamos tentando zerar um café peruano que ganhei aqui no trampo. O café é bem gostoso. Uma pena que já está um pouco oxidado. Espresso dele no início da tarde que extraiu muito rápido (não sei se por conta da quantidade de pó, que foi um pouco menor, ou se em razão do tempo de torra).

[Guest Anita]

Acabei com os grãos do Martins fermentado. Para completar os 10 g para o coado, misturei com o MN CM. Ficou mais bacana que a mistura de ontem, de fermentado + passa do Martins.

[Guilherme Torres]

Hoje, deixamos o peruano de lado e estamos tomando o blend espresso do feito a grão. Recomendo muito esse blend no espresso. Um dos melhores que já tomei.

[Rafa Rocks]

De manha o moka clube do mes no V60 e a tarde bourbon amarelo da grenat tb no v60. O do moka nada demais,fraco na minha opiniao. O bourbon faltou acidez,mas a fruta e a docura estavam la,beberia novamente.

[Guest Anita]

Antes do jantar: Mundo Novo Campo Místico coado.

[José Cal Neto]

tomando minha penúltima xícara do queniano da Hasbean. E isso sendo otimista, já que deve ter sobrado menos que 9g. Vou ter que misturar com algum outro café. A questão é qual.

[José Cal Neto]

tomando agora a raspa do tacho queniano. Misturei com o Ninho da Águia. Aconteceu o que eu temia, o gosto do NdA dominou e nem sinto o queniano. Mas enfim, não acho que teria ficado melhor com outros grãos.

É um café sutil. Misturando fica difícil manter características.

[Guest Pedro Nunes]

Hoje cedo fui de capuccino com Fazenda Congonhas de Patrocínio/MG da Academia do Café

[Valmor]

Ontem a noite : Espresso do novo microlote ( 2015 ) Cafe Campo Mistico , belissimamente torrador pelo Gui Torres.

Hoje bem cedo : Moka Mundo Novo , Cafe Campo Mistico

no lanche da manha : Moka do Exótico do Mario Zardo 

 

segue o dia ...

[Alexandre Chaves]

Acabei de tomar um Orfeu gostosim na Amor aos Pedaços.

[Guest Anita]

A Amor é meio randômica. Já tomei gostosinhos e muito ruins (tipo padrão de rua). O certo é que quanto mais cheia a loja, pior vem o café (em algumas unidades vem ruim mesmo com a loja vazia).

 

Orfeu quem tira bem é a Holandesa. De um modo geral tiram bem. Mas já peguei as moças moendo o hopper todo de véspera, porque "de manhã cedo é tudo corrido".