Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[José Cal Neto]

mantissa no expresso. O da torra mais antiga. Ficou legal. 

[Burny]

Lote SESU da nova safra CM. Café gostoso, menos frutado do que os outros cafés CM, mais "sabor de café" e uma nota de azeitona interessante. Gostei!

[José Cal Neto]

Agora foi um simples com o Ouro Verde, seguido de outro simples com o Mantissa.

A vida como ela é.

[Galttar]

Fala Galera!

Tudo bem?

 

Estou fazendo um café que encontrei em Itajubá/MG, cidade vizinha a minha.

Fui a uma cafeteria chamada Café Floresta e me surpreendi com um ótimo café espresso.

Acabei comprando 250g e estou a uma semana tomando ele.

Torra média clara com ótimo corpo, cítrico, acidez suave e nenhum amargor.

 

Comentando com o @rbcassani ele me disse que já havia lido sobre o Café do Pereira Villela.

Entrando no site vi que os preços são interessantes.

http://www.pereiravillela.com.br/

 

Fica a dia.

Forte abraço.

Inté!

[Valmor]

Lote SESU da nova safra CM. Café gostoso, menos frutado do que os outros cafés CM, mais "sabor de café" e uma nota de azeitona interessante. Gostei!

 

Ok Burny , Sobre o Microlote SeSU.2015 :

 

Cafe' Arábica Variedade Catuai Vermelho

Processo Natural seco em terreiro suspendo 

Os grãos Cerejas ( maduros ) foram selecionados manualmente e secos sem contato algum com o solo.

 

 

[Valmor]

Moka , Cafe da Roca , Campo Místico

 

[Galttar]

Hoje tomei um café coado de El Salvador que recebi de presente de natal da assinatura da Academia do Café de BH.

 

Achei normal, nada de mais, bem suave e sabor agradável.

[Guilherme Torres]

Como estou sem papel de coador, tive que fazer uma pequena experiência matinal.

Azeitonado acompanhado de uma deliciosa tapioca de queijo canastra na chapa

 

[Jose Alexandre]

Unqi organico com torra coado.

[José Cal Neto]

podicrê. Aeroprensei 100g do Ouro Verde agora que a torra já deu uma esfriada.

Tô tomando agora. Ficou muito bom. Acidez alta, mas boa.

[Guilherme Torres]

Puxa, difícil navegar no clube do café no tapatalk. Não encontrei o tópico vídeos, vídeos, vídeos.

Mas, como tem a ver com esse tópico tb, aí vai:

NDA Segunda Compra Coletiva. Fiz um cappu com direito a doce de leite argentino no fundo da xícara. Ficou muito bom, exceto a arte no leite que errei tudo, o ponto da espuma, o ato de despejar na xícara etc.

 

 

 

[carlos eduardo]

Parabéns Guilherme o que vc fez nessa Fiamma foi um trabalho excepcional .

 

Agora compra o tamper do Gil que vc nunca mais vai ter extração descentralizada , pode até canalizar , mas vai canalizar centralizado.

[Rafa Rocks]

Bebendo O Ouro Verde da Última compra coletiva coado num melitta 100. Complexo e doce, uma maravilha esse café sem dúvida nenhuma! Top 3 de todas as compra coletivas. Fiquei muito satisfeito com esse café!

[José Cal Neto]

pois é, fiz agora um coado com ele, mas a aeropress que eu fiz antes era tão melhor que vou até dizer como fiz:

 

18g de café

deixei a água ferver e aí moí o café (manualmente)

coloquei 70g da água e agitei durante 30s, sem colher, só mexendo a AP

coloquei os 130g restantes e mexi com a colher.

Deixei ao todo 2 minutos

 

O coado que agora está um pouco mais frio até que é bom, mas esse AP acima eu recomendo pra todo mundo que tem esse grão.

No coado também noto a acidez agradável, mas na AP fica ainda mais acentuada e ainda tem um toque telúrico (u-hu) que complementa a coisa toda de forma sublime. Apesar do gosto de chão de uma prensa francesa, o filtro de papel ainda deixa a bebida razoavelmente limpa.

 

Um escândalo!

[Guilherme Torres]

Pretendo fazer isso CAe

[carlos eduardo]

ultimo espresso de 2015 , serra do caparao , Preciso 2C , torra 23/12 , 88C , 30seg , 48% , com rabanada dormida.  

 

[seiti]

Não consigo ver o vídeo do Guilherme...

[carlos eduardo]

O link do you tube é esse : "https://www.youtube.com/watch?v=RJ0PA4wvK-A"

 

 

[seiti]

Mesmo erro, Carlos:

 

https://goo.gl/photos/xmQPXXvgswL9d27DA

[carlos eduardo]

Não , acabei de assistir, de novo , esta disponível tanto no iPad quanto no laptop.

[Márcio Martignoni]

Pelo Tapatalk estou tendo a mesma dificuldade de assistir...

Ainda não testei pelo laptop. Assim que der vou testar.

 

Abraços, Márcio.

[Marcia]

Só pra começar o ano bem: latte de ninho da águia (2014) com CM mundo novo. Tudo home roast. Mnham!

[Márcio Martignoni]

Bom dia, Marcia!!

Double ristretto também do CM, lote do Luke.

Maravilhoso!

Esse lote realmente foi um dos melhores que torrei aqui.

 

Abraços, Márcio.

[rbcassani]

Sitio florin de pedra azul como espresso, bem liquoroso e floral, tem acidez interessante também

[José Cal Neto]

Ouro Verde no Hario Jr. Muito bom. Tenho feito com razão maior, entre 7,5 e 8g para 100g de água.

Acho que vou fazer mais.

[Márcio Martignoni]

Tenho feito nessa mesma razão, Cal. Tem ficado muito bom. A patroa pede a toda hora.

 

Abraços, Márcio.

[Trimonte]

Bebendo um coado (BR 7%) de um 88 pontos de Castelo-ES, me agradou tanto no expresso quanto no coado!!

[José Cal Neto]

Fiz na Aeropress um pouco do Ouro Verde que torrei pra expresso. Não fica tão bom. Os 2 minutos pós 1C tiram quase toda a acidez. Fica um café meio bobca em outros métodos.

Vou torrar um lote agora pra coar amanhã, enquanto esse descansa em paz pra expressos melhores.

[Guilherme Torres]

Estou em viagem. Só tomando os melhores cafés que torrei nas últimas semanas. O único estranho no ninho foi o rubi que o Igor torrou quando o STC saiu a passeio com ele. Ficou muito bom Igor.

[Guilherme Torres]

Aliás, trouxe mais dois torrados por ele no f1. Um ouro verde. Top top top. Muito bom mesmo. E o outro ouro verde tb, mas da 2ª CC, que tb está muito bom.

Peguei o jeito da minipresso. Dá trabalho, mas está resultando xícaras muito boas, das melhores que muita superauto não faz (acho o resultado da minipresso parecido com o de uma superauto). O segredo é ferver meio litro de água; fazer duas extrações sem café (conjunto todo montado), colocar água fervendo no copinho, enquanto abre a minipresso e coloca o café moído no filtro; e, só depois de todo esse procedimento, extrair o café. Fica queimando a boca (quente) e resulta num café extraído adequadamente.

Agora a pouco tomei o ouro verde da 2ªCC torrado no f1. Descansando um pouco antes de sair para passear.