Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Caio Oliveira]

Ja tomei esse St. Antonio do Prado eu não sei se foi pela torra mais clara do que estou acostumado, mas pra mim não serviu para expresso, mas FP e coados ficaram excelentes. Achei até estranho pois o liquido final mesmo no expresso não ficava preto, escuro como cafe "de costume", ficava um marrom um pouco avermelhado. Hoje estou com o blend expresso da feito a grão e estou gostando dos resultados, apesar de pouca crema o gosto tem me agradado, acredito que o problema da falta de crema esteja mais na mão do "barista" do que no café ou cafeteira rsrsrs

[Trimonte]

Amigos bebi mais uns cafés do feito a grão. Um que me chamou muito a atenção hoje foi o Santo Antonio do Prado,doce,muito doce,até no aroma.O aroma dele é de Panetone,pensa num panetone muito doce,é o aroma desse café. Na xicara doçura e bastante equilibrio,ideal pra filtrados e similares.No espresso cachoeirou...Estranho que vários feito a grão cachoeiraram hj,inclusive alguns que era pra espresso como o blend espresso e o aromata escuro.Estranho...

Rafa, boa tarde.

O que é cachoeirou no espresso?

Tks.

[José Cal Neto]

Saiu muito rápido, como uma cachoeira. O antônimo é travar, quando praticamente não sai nada, ou demora uns dois minutos pra um duplo.

 

Tomei agora um Ninho da Águia e na sequência um Ouro Verde. Ambos estavam muito bons. 

Um bom dia de café.

[RogerioD]

Hoje foi um cítrico do Zardo, fazia tempo que não tomava um café "azedinho", acidez bem elevada, R$ 25 o kg em grãos torrado, minha opinião melhor custo/benefício do mercado

[Jose Alexandre]

ninho da águia com 15.3% de perda de massa.

vai me dar bons normales na pavoni.

unique blend na casa dos 14%.

vai ficar bom.

embora ficasse melhor com torra média.

[Otávio Tassinari Dornelles]

Cafeeiro no copinho do 1,99

 

[Arthurdmj]

blend

 

60% orfeu

40% mel de abelha - selecão do mario

[Clara Balthazar]

To com o café da sombra aqui. Alguém já provou?

[Rafa Rocks]

Qual sombreado? 4beans?Nuance?

[Jose Alexandre]

o da nuance ainda não provei.

o da 4beans recomendo, os mais caros.

[Clara Balthazar]

O da Isso é Café que tem a onça na embalagem. La da FAF

[carlos eduardo]

Depois de muito tempo sem comprar com o Alexandre , experimentei hoje o blend  sul de minas , eu tinha esquecido como a extração dos cafés do Alexandre são faceis , café doce e equilibrado , esta com 6 dias de torrado , se tiver tempo no fim de semana vou fazer um video de  uma extração naked com ele , esses cafés dão ótimos videos. 

[Guest Pedro Nunes]

Hoje aqui teve cold brew da Fazenda Santa Clara - Brejetuba/ES da Academia do Café.

 

Torra minha que ficou um pouco mais escura que gostaria. Mas ainda sim o cold brew ajudou a amaciar o amargor. ficou bem agradável.

 

75 grms café para 600 ml de água.

[Rafa Rocks]

Pois é Clara,não conheço esse sombreado da FAF...o sombreado da 4beans é um dos melhores nacionais sem duvida.

 

Hoje tomei aqui uma FP do bourbon Amarelo da Mantissa uma saca.Bem gostoso,apesar de que como a torra está escura,acho que as caracteristicas tipicas dos Bourbon Amarelo foram trocadas por torra ou seja.baixa acidez,corpo alto e doçura muito boa.Queria ter visto esse café mais claro

[Clara Balthazar]

Pois é Clara,não conheço esse sombreado da FAF...o sombreado da 4beans é um dos melhores nacionais sem duvida.

 

Hoje tomei aqui uma FP do bourbon Amarelo da Mantissa uma saca.Bem gostoso,apesar de que como a torra está escura,acho que as caracteristicas tipicas dos Bourbon Amarelo foram trocadas por torra ou seja.baixa acidez,corpo alto e doçura muito boa.Queria ter visto esse café mais claro

Ele é sombreado e de cultivo organico .. to esperando para completar 7 dias de torra e digo o que achei

[José Cal Neto]

fiz agora um Ouro Verde no expresso.

Fiz outro agora com dose menor, mas ainda saiu muito devagar.

[Rafa Rocks]

Amigos,hj uma tia chegou da Europa e trouxe minha encomenda. Gostaria de compartilhar com vocês os grãos que irão rolar nessas proximas semanas.

 

[Guilherme Torres]

Nada mal

[Bernardo B]

Rwanda , diria que genérico ... comprei ontem.

Não é mal, boa acidez mas de sabor aquém do Kenia.

O que me incomoda em um leve toque de sacaria ou papel.

Com leite ainda funciona, mas amanhã vou comprar outro, como dizem : a vida é muito curta como para tomar café que não atende às expectativas.

[Rafa Rocks]

, como dizem : a vida é muito curta como para tomar café que não atende às expectativas.

Esse tem sido meu lema,tenho buscado cafés que me surpreendam,acima das minhas expectativas...

[Bernardo B]

Jemen Mocca Matari, da Kietz Rösterei (Burny: Stefan manda um "abraço" (alemão, é claro ), lamenta não ter te encontrado em BH).

AP a mais ou menos 80-85° (No olho, estou sem termômetro).

Café interessante, torra clara, predominam especiarias, tipo canela, cardamomo, pimenta do reino ... acidez nem cítrica nem láctica, aroma de fruta fermentada (no limite, mas agradável).

[José Cal Neto]

Gente sofisticada aqui...

Hoje eu achei um café perdido no meio dos outros. Tava escrito forquilha do rio no pacote, mas eu jurava que já tinha acabado o meu estoque há tempos.

Torrei. Achei que o café não era nenhum dos que eu tenho torrado ultimamente. Talvez até seja mesmo o forquilha. O negócio é que a torra foi meio estranha e terminou com 16% de perda. Tomei coado e tava mais ou menos. Se for mesmo o forquilha, deve dar um bom expresso. Vou esperar pra ver.

 

O que ficou realmente bom foi o expresso que fiz com o Ouro Verde. Não sei se é porque eu tava comendo uma mariola, mas achei excelente.

[Weiler]

Hoje, no pós almoço fui de Blend Espresso do Feito a Grão.

 

De tarde, no trampo, dois baldinhos de Rancho Dantas na french. Me pareceu mais saboroso com mais tempo de infusão e com temperatura mais baixa.

[Márcio Martignoni]

Expresso com Campo Místico, lote do Luke, torra média para escura com 14,5% de perda. Excelente!!! E olha que só tem 4 dias de torrado. Realmente muito bom!

[Ruben]

O lote do luke que torrei ficam bons pra espresso desde o primeiro dia, claro que vão melhorando, mas é um dos poucos que da pra fazer isso

 

Ainda tenho, mas ta acabando!!

[Márcio Martignoni]

O meu também...

[Valmor]

Ontem e hoje pela manha , Espesso do lote Sombreado 2015 , Campo Mistico , torrado pelo Guilherme Torres ....     

[Igor]

Hoje pela manhã também fui de sombreado... coei 350ml na minha bodum e fiquei tomando a manhã toda enquanto estudava! Perfeito!!! Bem doce e muito frutado! 

 

No pós almoço fui de lote do Luke nos espressos, junto com uns cafés do Mario e o Topázio Natural da próxima C.C. 

[Valmor]

Hoje cedo , Moka Lote Sombreado 2015 , Café Campo Mistico .        

 

 

[José Cal Neto]

fiz na minha xícara da turma da Mônica japonesa um expresso misterioso. O saco dizia Forquilha do Rio. Sabe lá o que de fato é. Talvez até seja o Forquilha.

Achava que tinha acabado, mas quando torrei, ficou com mais de 16% de perda. Não ficou ruim, o que dá força pra hipótese.

Ainda tem um resto do grão verde. De repente torro o resto em breve.