Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Guilherme Torres]

Ouro verde bem fresco. Torrado ontem. Bom, e ainda vai ficar melhor.

[José Cal Neto]

tô tomando agora também um Ouro Verde da torra de 3 dias atrás. Esse eu fiz pra ser mais pra expresso mesmo. Ficou com perda de 15,9%. Bom corpo e meio achocolatado. A torra de 14,2% vai ficar só na memória. Essa tinha uma acidez sublime. Eu fiz uma de 14%, mas pra coado. Se der sorte, fica boa também no expresso. Daqui a uns dias tento um blend com as duas.

 

ZA Sumatra é na Indonésia!

 

Eu gostei bastante do café de lá que comprei na Hasbean. Tanto que repeti a compra depois. Pra falar a verdade, é um dos meus preferidos. É diferente, mas nem tanto como um etíope. O etíope eu gosto mais no expresso. Esse de Sumatra eu gostava mais coado mesmo.

[Daniel Fiamoncini]

Comprei hoje em uma cafeteria o seguinte café: https://cafeoteca.com.br/loja/cafes-especiais-origem-chapada/

 

Café do mercado - Chapada Diamantina.

 

Bom, nunca tinha tomado nenhum dessa marca, mas, me surpreendeu.

 

Visto que tenho tomado os cafés do Lucca, da raposeiras, Mantissa, Kaldi, Blend do caféexpressobrasil e Suplicy, tive uma boa comparação.

 

Primeira coisa que me deixou surpreendido foi a crema, muito boa e consistente. Um café frutado, gostei dele nesse ponto.

 

Enfim, gostaria de saber se mais alguém já tomou dessa marca e quais suas considerações.

 

Afinal, é um bom café mesmo?

 

Grato desde já.

 

Daniel.

[rbcassani]

Sítio Matinha e Sertão Bateia, ambos no espresso e ótimos

[Guilherme Torres]

7-ETHIOPIA YIRGACHEFFE KEBEL ARICHA NATURAL

 

Quick Look Guide: Funky, blueberry, sparking acidity. 

 

Varietal: Heirloom

 

Acabei de tomar o último café presentado pelo Rafa.

 

Fechei com chave de ouro. Simplesmente, adoro o terroir da Etiópia.

 

O café é de uma complexidade tal que é difícil de descrever. Esse, para mim, foi a verdadeira montanha russa (não que o pacamarra também não tenha sido). É inebriante, desde o momento em que você mói até a hora que, despejado o líquido na xícara, este é sorvido imediatamente, ainda que correndo o risco de queimar a boca, rsss. Excelente escolha Rafa!

 

Valeu!

[Guest Pedro Nunes]

Hoje de manhã teve cappuccino com o Brejetuba que torrei e depois do almoço um expresso com o café da Roça do Campo Místico

[José Cal Neto]

Da chapada diamantina eu tomei só torrado pela feito a grão ou por mim. É um café muito bom. Eu em geral tomava coado, mas uma torra misteriosa minha deu um dos melhores expressos que eu já tomei.

 

Agora há pouco tomei o St. Antônio do Prado, que chegou junto com a minha jarra Chemex.

 

Achei o café ok. Não era sublime, mas tinha uma leve acidez quando esfriava mesmo, como alardeado.

[Guilherme Torres]

Ahh a magia do sifão. Nem sempre animo, masss

 

[Lisboa Santos]

Guilherme, o folheto do Octavio diz que o globinho é o método que mais realça o doce, vc confirma?

[Jose Alexandre]

igualzinho ao meu guilherme.

paguei uma pechincha no mercado livre

semi-usado no ml

faz uma cara que não uso

sem álcool em casa

[Rafa Rocks]

Guilherme, o folheto do Octavio diz que o globinho é o método que mais realça o doce, vc confirma?

O Weiler é um dos mais apurados degustadores de Globinho aqui de Goiânia. Ele relata que sempre que ele bebe globinho ele sente notas de pipoca,aroma de pipoca e gosto de pipoca...rsrsrs. Aqui em Goiânia temos um membro que tem um globinho Hario e ele sempre faz nos nossos encontros. Nunca comparei ele com outros métodos pra dizer se é mais doce,mas num próximo encontro podemos tentar...

[Guilherme Torres]

Não sei Lisboa. Mas que fica bao fica

[José Cal Neto]

Pro amigo oculto eu pus duas torras e meia do Ouro Verde. A meia que ficou pra mim, fiz agora coado. Está incrível. Vamos ver se o amigo oculto concorda. Com um pouco de sorte chega semana que vem.

[Jose Alexandre]

Ontem eu torrei unique organico e ninho da guia

estão bebíveis.

torrei ouro verde também

mas acho que não acertei

[Guilherme Torres]

Tomei hoje o exótico no coador. Fiz uma leva com pó moído mais fino. Essa leva dele tá muito boa no coado.

[Guilherme Torres]

Logo depois, tomei um shot do blend da casa. Aliás, tenho gostado mais de tomar o café no Espresso em blends do que single origem

 

[José Cal Neto]

hoje eu sonhei com alguém me perguntando sobre o sifão. Acho que foi por causa dessas fotos aqui. Eu só tomei uma vez, na Colômbia.

 

Como prometido, fiz agora com 40% de Mantissa e 60% de Ouro Verde da torra recente um coado. Ficou bom. O Mantissa tem um aroma agradável. Nessa época de natal, lembra figo seco.

[José Cal Neto]

Fiz a torra norueguesa na AP, mas fiz como se fosse um klever. Deixei na infusão o tempo que coaria, uns 2 minutos. Também fiz com água quente e não aos 83C da AP.

Ficou muito bom. Uma acidez bem agradável (foi o Ouro Verde).

É, grão úmido ou não, os cafés estão saindo bons. Isso é o que importa.

[Jose Alexandre]

unique orgânico na clever

torrado quarta feira

14. 66% de perda

vai ficar bom

[José Cal Neto]

quem não tem klever caça com AP.

[José Cal Neto]

Fiz agora um expresso 1/2 a 1/2 com Ouro Verde e Mantissa.

Apertei bem o bichinho no Lido. Saiu em 24s. Impressionante.

O Mantissa tem realmente um aroma bem agradável de figo seco com uma passa no fundo.

Só ficou com pouco corpo. Se bem que pra essas perdas de 11%, o que esperar?

[José Cal Neto]

Tomei agora um duplo do Mantissa. A torra já tá com uns dias. Apertei também suficiente a moagem e saiu no tempo esperado.

O café é muito bom no expresso. Vou experimentar a torra que fiz agora. O vidro já esfriou...

[José Cal Neto]

até que não ficou ruim. Mais encorpada.

[Jose Alexandre]

Ouro verde

torra com 16% de perda de massa

ficou uma torra média clara

notas de alguma coisa entre pêssego e figo 

tenho que dar mais uma cHance pra esse café

[rbcassani]

Fiz um blend

 

10g blend rigno

6g chapada diamantina café do mercado

3g hop arabica

 

Ficou bacana, equilibrou o amargor do café do mercado

[Ruben]

Estava em São José dos campos hoje. Fui no scada café pedi um expresso pois me chamou atenção o ditting

 

Achei o expresso muito bom como difícil tomo em shopping. Perguntei a dona sobre o café ela falou que era unique. Comprei o blend com uma semana de torra.

 

Chegando agora já tirei um expresso moendo no bravo. Deu 45 segundos de extração mas ficou bem melhor que o ditting + nuova simonelli kkkk provavelmente quem tirou o meu não soube extrair o máximo do conjunto que tinha. Mas ponto pro scada café que eu não conhecia. Vi que tem no Rio um dia tento ir

[José Cal Neto]

acho que tem onde eu fui ver o Guerra nas Estrelas, na praia de botafogo.

Não tomei café, so água do bebedouro.

O filme foi o máximo!

[José Cal Neto]

Mantissa, da torra mais pretinha. Tá meio sem gosto.

Pelo menos o guerra nas estrelas não me deixou na mão.

[Guest Pedro Nunes]

Ruben,

 

não lembro se foi aqui ou no dia de buscar o café da CC que comentei da Scada. Tem em um shopping aqui de BH. Realmente o café estava bem tirado. Me surpreendeu também.

 

Além dos cafés da Unique que eles também vendiam lá tinha alguns V60 e filtros pra vender (apesar dos preços exorbitantes).

 

Legal que eles estão mantendo o padrão em todos os lugares.

[Jose Alexandre]

unique orgânico filtrado

um hit daqui de casa