Para iniciar uma cafeteria

[marianak2]

Olá! Estou pensando em abrir uma cafeteria em minha cidade, mas tenho pouco recurso para uma máquina profissional de café. A princípio estamos pensando em fazer um café bem tradicional, moído e passado na hora, em coador (de titânio), se resolvermos usar máquina, o que me indicariam?

[Cristiano Ribeiro]

Não sou especialista nisso mas recomendaria o seguinte: faça um plano de negócios (com assessoria do sebrae) e consiga o financiamento necessário para iniciar este negócio como deve ser. O sebrae pode te orientar sobre tudo isso. Sucesso.

[Franklin Araujo]

Concordo, recomendo utilizar o model Canvas, que é recomendado a startups, mas que pode ajudar vc bastante na hora de avaliar e diminuir os riscos. Além claro de um conhecimento bom sobre o produto, e afins.

O material do SEBRAE me ajudou bastante.

[marianak2]

Oi "meninos"! Sobre isso estou me informando também, já consegui um bom empréstimo, mas o que quis dizer, é que a princípio não estamos querendo investir um valor muito alto em uma máquina, até pq a cidade é muito pequena, de interior, e ainda não sabemos qual será a aceitação. Já estudamos "o mercado" o tipo de negócio que queremos fazer não tem aqui... Enfim queria saber um modelo de máquina barata, de fácil manuseio que possa suprir minha necessidades. Ouvi falar na Gesto, o que acham? Mesmo assim obrigada pelas respostas anteriores! Todas os pontos de vista são válidos!

[Ricardo Petruzza]

Também tenho um projeto parecido, tenho até todos os equipamentos para café, me falta o restante.

Mas não sei se café de sachê seria um chamariz para uma cafeteria, talvez para uma doceria, empadaria, onde o café é secundário.

Acredito ser mais interessante buscar locação de máquinas ou semi-automáticas ou totalmente automáticas, pelo menos teria a identidade de uma bebida, de um determinado grão, a possibilidade de regulagens e adaptação ao paladar local e etc. Tudo isso se perde nas máquinas de sachê.

É isso!

[Burny]

Pessoal, talvez seria bom fazer um curso de barista antes, com a Raposeiras, na Academia ou com o Moço. Acho vai resolver as duvidas sobre maquinas etc.

[Gilberto]

Mariana, qual o perfil do público que espera atingir ?

[Jose Alexandre]

Onde vai ser o empreendimento?

[marianak2]

Um curso de barista vai ser muito útil, inclusive estamos pesquisando alguns.
O público alvo será entre 18 e 40 anos.
A ideia no geral é uma cafeteria alternativa, com sala de estudos,
atrações como contação de histórias, incentivo a música, e outras ideias...e projetos
Vai ser em Santa Catarina, no litoral, e também gostaríamos que no verão funcionasse como um pub a noite,
mas isso ainda não esta decidido, teremos que ver as partes burocráticas.
Teremos pratos naturais, algumas opções de compra de produtos caseiros, como pastas, geléias e etc.
A ideia na verdade é que agradasse a todas as idades e principalmente os apreciadores de café.

[Jose Alexandre]

Se quer atingir apreciadores de café, tem que investir num equipamento minimamente respeitável.

[LuizCG]

A cidade é segredo?

[Santiago Luz]

Acho que quem vai responder suas dúvidas é você mesma, definindo bem qual o perfil do consumidor que espera atrair, pesquisando sobre cafés, fazendo alguns cursos. Quanto mais você pesquisar, mais vai entender suas necessidades e conseguir enxergar com qual tipo de café irá trabalhar. Boa sorte no seu empreendimento.