Dica para um espresso decente com cafeteira pressurizada!

[Douglas Luiz]

Fala galera ... venho através desse tópico pedir ajuda dos mais experientes do mundo do café.

 

Se devo fazer upgrade no meu equipamento, pois estou tendo resultados desanimadores ... segue a historia kkkk:

 

A cerca de 3 meses adquiri uma Mondial C08 e como li muito aqui que um bom moedor seria essencial resolvi pegar tb um krups GVX208 (ia té pegar o cadence de laminas q estava por 70 reais mas resolvi pegar o krups por ser melhorzinho).

 

O que ocorre é que nunca consegui tirar um café espresso decente, meus cafés ou saem sem crema nenhuma igual café coado, quando consigo a crema, é uma coisa muito ralinha que some após uns 20 segundos da extração.

 

Ja tentei com café em grãos moido no krups em varios niveis de moagem .. pra tirar a duvida se o problema era no moinho, comprei café ja moido para espresso tb e os resultados foram os mesmos.

Tentei com varias marcas tb ... ja comprei com o Alexandre aqui do forum, da lucca cafés e por ultimo o blend sweet collection do attelie do café.

 

Resumindo, seja café em graos e moido no krups ou ja moido para espresso de 3 marcas diferentes os resultados foram os mesmos, café sem crema igual de coador ou com crema ralinha q some após alguns segundos.

 

 

Minha rotina de preparo é:

 

-Deixo a maquina ligada por uns 10 minutos

-Ligo o botao do vapor e faço uma "desvaporização" e em seguinda faço uma extração sem o caximbo só de agua quente (li aqui q isso é importante pra dar uma "limpada" na maquina.

-Coloco o caximbo com café e aguardo mais uns 5 minutos para extração (para poder aquecer o caximbo

 

Acredito estar fazendo da maneira correta q tenho lido aqui no fórum

Olhando o tópico da mypressi twist chega a dar água na boca o café cremoso q é extraido com ela ... assim como o video da mesma mondial c08 abaixo

http://www.youtube.com/watch?v=YFiD50q3ZeE

 

 

Gostaria de sugestões do q devo fazer pra conseguir tomar um café cremoso.

 

Devo trocar o moinho da krups por um hario manual pra nao ter muito custo??

 

Devo despressurizar o filtro da mondial?? ou devo partir pra uma maquina melhor de uma vez??

 

Se tiver q trocar de maquina nao gostaria de gastar muito .... devo partir pra uma Gaggia Color ou a bialletti do link atende:

http://www.cafefacil.com.br/loja/product_detail.php?idProduto=311&todos=1&codigoproduto=BIALETTI%20MOKONA

 

 

Desculpem pela post gigantesco .... mas estou bem decepcionado com os resultados alcançados e era necessario explicar a situacao para os amigos poderem me ajudar.

 

Abraço

[andre]

Não sei ao certo o que pode estar ocorrendo, mas eu ja tive uma máquina dessa e posso dizer que ela faz crema com praticamente qualquer pó ou moedor que use. Única forma que me embro de não obter crema era com extrações muito longas ou sobre-extraídas...

 

André

[Douglas Luiz]

Não sei ao certo o que pode estar ocorrendo, mas eu ja tive uma máquina dessa e posso dizer que ela faz crema com praticamente qualquer pó ou moedor que use. Única forma que me embro de não obter crema era com extrações muito longas ou sobre-extraídas...

 

André

 

Foi bom teu comentario q tinha eskecido de salientar uma coisa ....

 

Ela sem o caximbo tirando somente agua quente .... saia apenas pingos e tirava cerca de 100 ml em 30 segundos ...

mandei pra assistencia alegando falta de pressao .... ela retornou e agora saem 2 fios continuos de agua e ela tira cerca de 160ml em 30 segundos.

 

Com café ela tira cerca de 50ml em 30 segundos com o filtro duplo, acredito estar na media correta.

 

Mas mesmo assim nao consigo crema oui se consigo é como falei, ralinha q some rapidamente.

[Bruno Goulart]

Você coloca o pó no filtro, encaixa o porta-filtro na máquina e espera por 5 minutos antes de fazer o café?

[Douglas Luiz]

Você coloca o pó no filtro, encaixa o porta-filtro na máquina e espera por 5 minutos antes de fazer o café?

 

Então ... antes eu encaixava o porta-filtro e ja fazia a extração.

Mas ai li nao lembro onde que a falta de crema pode se dar pelo caximbo nao estar aquecido .. ai resolvi deixar o caximbo la por 5 minutos pra aquecer .... pq ta errado?? kkkk

[Bruno Goulart]

Você deve deixar o porta filtro na máquina enquanto ela aquece sem café,

depois dela aquecida deve colocar o café no filtro e iniciar a extração.

[Douglas Luiz]

Você deve deixar o porta filtro na máquina enquanto ela aquece sem café,

depois dela aquecida deve colocar o café no filtro e iniciar a extração.

 

kkkk blza entao, tava fazendo errado ... mas de qq forma antes eu fazia a extração direto sem deixar o porta filtro la com cafe ... e nao conseguia crema do mesmo jeito.

[Bruno Goulart]

Colocava quanto de café?

[andre]

É verdade isso pode estar influenciando mesmo... Fora que o porta-filtros dessa máquina é pequeno e de alumínio, o que faz que aqueça bem rápido e pode realmente acabar queimando o pó.

[leonardopm]

Douglas,

 

Será que dá para você colocar um vídeo da sua extração?

 

Qual quantidade de café está usando?

 

O café que chega na xícara está em que temperatura? Frio? Quente a ponto de queimar a língua? Quente, mas "bebível"?

[Douglas Luiz]

Colocava quanto de café?

 

Coloco 2 colheres de sopa, enche cerca de 80% do filtro duplo, após compactado fica na metade mais ou menos ... nao gosto de usar o filtro pra 1 xicara acho muito raso, e se colocar ate a borda de pó acaba vazando agua pela lateral do caximbo na extração

 

É verdade isso pode estar influenciando mesmo... Fora que o porta-filtros dessa máquina é pequeno e de alumínio, o que faz que aqueça bem rápido e pode realmente acabar queimando o pó.

 

Entao amigo, mas passei a colocar o fitro com pó e tudo pra aquecer por 5 minutos a cerca de 10 dias ... antes eu nao fazia isso .. eu aquecia a cafeteira por 10 minutos, tirava uma xicara de agua quente ... e enfiava o porta filtro com o pó e ja fazia a extração ... e mesmo assim nao saia crema.

 

Douglas,

 

Será que dá para você colocar um vídeo da sua extração?

 

Qual quantidade de café está usando?

 

O café que chega na xícara está em que temperatura? Frio? Quente a ponto de queimar a língua? Quente, mas "bebível"?

 

Sabado com tempo vou fazer um video e posto aqui ... o café sai numa temperatura normal, nao sai frio e nem muito quente a ponta de queimar a lingua ... como vc falou, sai "bebível"

 

A quantidade sao 2 colheres de sopa q ocupam cerca de 80% do filtro duplo sem compactação .. após compactar ocupada 50% .... e extrai cerca de 50 ml em 30 segundos.

[Fogo ruivo]

Douglas, é o seguinte...

 

Ainda tenho uma Mondial que levo de vez em quando em viagens e vou te adiantando alguns pontos:

 

* O filtro é pressurizado, isso fará com que a crema que sai, independente do volume dela, se desfaça com facilidade pois é uma " falsa crema ".... se você mexer vigorosamente perceberá que ela sumirá.

 

* Se colocar o caximbo com pó vai encharcá-lo e comprometer a crema. Se antes você não colocava com pó pode ter sido a pressão e o volume de líquido da máquina antes de ter ido para a assistência.... tente se lembrar.

 

* Se sua máquina estiver realmente com o fluxo normal e temperatura ideal, te aconselho a despressurizar o filtro e comprar um hario.... aí sim poderá ter resultados melhores.

 

DETALHE: Veja se no PF ou Filtro não há nenhuma deformação ou empecilho que esteja atrapalhando o fluxo de passagem da crema.

 

Outra coisa: Confira se realmente a temperatura da água está acima de 90 graus, senão pode ser um dos fatores....

 

 

Abraços

 

 

Fogo

[Douglas Luiz]

Douglas, é o seguinte...

 

Ainda tenho uma Mondial que levo de vez em quando em viagens e vou te adiantando alguns pontos:

 

* O filtro é pressurizado, isso fará com que a crema que sai, independente do volume dela, se desfaça com facilidade pois é uma " falsa crema ".... se você mexer vigorosamente perceberá que ela sumirá.

 

* Se colocar o caximbo com pó vai encharcá-lo e comprometer a crema. Se antes você não colocava com pó pode ter sido a pressão e o volume de líquido da máquina antes de ter ido para a assistência.... tente se lembrar.

 

* Se sua máquina estiver realmente com o fluxo normal e temperatura ideal, te aconselho a despressurizar o filtro e comprar um hario.... aí sim poderá ter resultados melhores.

 

DETALHE: Veja se no PF ou Filtro não há nenhuma deformação ou empecilho que esteja atrapalhando o fluxo de passagem da crema.

 

Outra coisa: Confira se realmente a temperatura da água está acima de 90 graus, senão pode ser um dos fatores....

 

 

Abraços

 

 

Fogo

 

Valeu pelas dicas, vamos as considerações:

 

* Realmente a crema se disfaz facilmente como vc falou .... mas o maior problema é q na maioria das vezes ela nem se forma, sai apenas café preto igual do coador ... e qdo sai é bem ralinha .... ja vi alguns videos (inclusive do primeiro post) de cafeteiras com filtro pressurizados tanto da mondial, qto da chef crema da eletrolux e em ambas o pessoal faz cafe com boa crema, nem se compara com o cafe aguado q sai da minha.

 

* Vou tentar refazer o processo e gravar um video no sabado .. dessa vez sem colocar o caximbo com po entao ... nao lembro, mas acho q depois q ela voltou da assistencia eu ja fiz sem colocar o pó, mas vou refazer e com video vcs poderao ter noção se tem alguma coisa errada.

 

* to considerando a compra de um hario ... mas uma coisa q me intriga ... com o pó ja moido (provavelmente num moinho profissional) tanto da lucca cafe, qto do atellie do cafe, nao era pra sair a crema se o problema realmente fosse com meu krups??

 

*se eu despressurizar o filtro nao vou ter mais dificuldade de conseguir crema?? pois se o pressurizado faz uma falsa crema é justamente pra tornar mais simples o processo de faze-la, se com ele pressurizado nao to conseguindo, despressurizando é pra se ter mais dificuldade, ou to falando besteira??

 

* Aparentemente o PF nao tem nada impedindo passagem da crema ... e o filtro acredito q tb nao, pois em ambos tanto no simples qto no duplo a crema nao se forma.

 

Bom é isso ... vou gravar o video sabado e ai posto aki ... agradeço desde ja as dicas .. .e espero q vcs me ajudem a conseguir fazer um cafe com crema e nao essa coisa aguada q ta saindo aki kkkkk

[Fogo ruivo]

Não sei.... to achando que é a temperatura

[leonardopm]

Douglas,

 

Esse é um dos problemas do filtro pressurizado. Ele esconde as falhas que possam existir na extração. Voce disse que a maquina extrai 50ml em 30 segundos, mas esse tempo está sofrendo influencia considerável do filtro pressurizado que limita o fluxo para permitir o uso de cafes com moagem fora da faixa ideal.

 

Sugiro um teste: compre café fresco, com menos de 7 dias de torra (os do ateliê vem assim), moa o mais fino que puder no seu Krups, aqueça a maquina por no mínimo 15 minutos com o portafiltro encaixado (mas sem pó), apos aquecer retire o mesmo, encha o filtro até a borda com o pó, nivele retirando o excesso, compacte, coloque de volta e extraia.

 

Se não sair um crema minimamente aceitável é possivel sim que haja algo errado com a maquina.

 

Outro detalhe, cheque a granulometria do pó. A moagem correta para espresso em geral tem a textura próxima à do sal de cozinha.

 

Abraços,

 

Léo

[Douglas Luiz]

Douglas,

 

Esse é um dos problemas do filtro pressurizado. Ele esconde as falhas que possam existir na extração. Voce disse que a maquina extrai 50ml em 30 segundos, mas esse tempo está sofrendo influencia considerável do filtro pressurizado que limita o fluxo para permitir o uso de cafes com moagem fora da faixa ideal.

 

Sugiro um teste: compre café fresco, com menos de 7 dias de torra (os do ateliê vem assim), moa o mais fino que puder no seu Krups, aqueça a maquina por no mínimo 15 minutos com o portafiltro encaixado (mas sem pó), apos aquecer retire o mesmo, encha o filtro até a borda com o pó, nivele retirando o excesso, compacte, coloque de volta e extraia.

 

Se não sair um crema minimamente aceitável é possivel sim que haja algo errado com a maquina.

 

Outro detalhe, cheque a granulometria do pó. A moagem correta para espresso em geral tem a textura próxima à do sal de cozinha.

 

Abraços,

 

Léo

 

Leonardo vou fazer o teste como vc sugeriu ... apesar q tem um porem ... antes da cafeteira ir pra assistencia por falta de pressao, eu nao podia encher o filtro ate a borda pq na extração vazava agua pela lateral do porta filtro ..... depois q voltou ainda nao fiz esse teste, vou fazer.

 

Hj de manha consegui uma crema um pokinho melhor mas ainda longe do ideal ... dessa vez aqueci o PF sem pó kkk ....

 

Agora um detalhe q eu achei estranho .... a extração foi rapida demais, com 12 segundos ja atingiu a marca de 30ml q tem na xicara p/ cappuccino q comprei no attelie, com 23 segundos tive q desigar pq ja tava ultrapassando os 60ml ... lembrando q usei pó j moido do proprio attelie p/ espresso, nao utilizei meu krups.

 

Como contornar isso?? so se eu utilizar o filtro duplo cheio pra tirar um shot single kkk mas ai seria desperdicio de pó nao??

 

De qq forma amanha vou fazer um video pra vcs verem ... e vou tirar a temperatura tanto da agua pura retirada, qto do café tb.

Apesar q eu acho q nao é temperatura ... o café sai quentinho... nem frio demais e nem pelando a ponto de queimar a lingua.

 

Abraços e obrigado pelas dicas por enquanto.

[Alexandre Velloso]

 

Hj de manha consegui uma crema um pokinho melhor mas ainda longe do ideal ... dessa vez aqueci o PF sem pó kkk ....

 

Agora um detalhe q eu achei estranho .... a extração foi rapida demais, com 12 segundos ja atingiu a marca de 30ml q tem na xicara p/ cappuccino q comprei no attelie, com 23 segundos tive q desigar pq ja tava ultrapassando os 60ml ... lembrando q usei pó j moido do proprio attelie p/ espresso, nao utilizei meu krups.

 

Como contornar isso?? so se eu utilizar o filtro duplo cheio pra tirar um shot single kkk mas ai seria desperdicio de pó nao??

 

 

Salve Douglas.

Vc compactou o pó no filtro? Qual era a aparência do bolo de café no filtro após a extração? Parecia uniforme ou não?

Quanto à temperatura, o café imediatamente após a extração deve estar mais quente que o suportável por um ser humano. Por volta de 70° a 75°C, que é bem acima do que "quentinho".

Valeu,

Alexandre

[Carneiro]

As minhas extrações, que sei que estão acima de 90°C certamente, quando saem nesse fluxo de 60ml em menos de 30s, normalmente resultam em um café muito quente, a ponto de queimar a língua. Afinal, se a água está acima de 90°C e passa rápido pelo bolo (e se o porta-filtro foi aquecido), na xícara ela terá mais de 80°C e isso costuma queimar a língua.

 

As extrações mais lentas já trocam mais calor e o café sai numa temperatura mais agradável.

 

Ou seja, vale investigar a temperatura...

 

Márcio.

[Alexsander Rosa]

A quantidade sao 2 colheres de sopa q ocupam cerca de 80% do filtro duplo sem compactação .. após compactar ocupada 50% .... e extrai cerca de 50 ml em 30 segundos.

 

Acho que está aqui o furo, quando eu tinha máquina com filtro pressurizado tinha que colocar um pouco mais de pó.

[Douglas Luiz]

Salve Douglas.

Vc compactou o pó no filtro? Qual era a aparência do bolo de café no filtro após a extração? Parecia uniforme ou não?

Quanto à temperatura, o café imediatamente após a extração deve estar mais quente que o suportável por um ser humano. Por volta de 70° a 75°C, que é bem acima do que "quentinho".

Valeu,

Alexandre

 

Compactei sim ... ele estava uniforme ... mas nunca fica seco, uns 5 minutos após a extração, depois de ter tomado o café, qdo vou retirar o filtro ele esta encharcado com agua na borda ... reaprei q a cafeteria pinga muito após cada extração, tenho q deixar uma xicara ali pq demora muito mesmo pra parar de pingar.

 

As minhas extrações, que sei que estão acima de 90°C certamente, quando saem nesse fluxo de 60ml em menos de 30s, normalmente resultam em um café muito quente, a ponto de queimar a língua. Afinal, se a água está acima de 90°C e passa rápido pelo bolo (e se o porta-filtro foi aquecido), na xícara ela terá mais de 80°C e isso costuma queimar a língua.

 

As extrações mais lentas já trocam mais calor e o café sai numa temperatura mais agradável.

 

Ou seja, vale investigar a temperatura...

 

Márcio.

 

Então o problema é q nao tomo o cafe puro ... eu tomo com leite q faço na cremeira proporção de 60ml de café para 80ml de leite, mas a impressao q da, é q o café ta mais quente q o leite ...pq o café entra "quentinho" na boca, mas sem queimar .... sei o q leite ta mais frio pq a espuma do leite q fica em cima é bem morna, e somente após tomar o cafe propriamente dito é q o liquido vem quente ... nao sei se deu pra entender a analogia.

 

Mas vou fazer um teste e medir a temperatura do café após a extração e posto aki ... e tb vou fazer o video amanha pra vcs verem.

 

Acho que está aqui o furo, quando eu tinha máquina com filtro pressurizado tinha que colocar um pouco mais de pó.

 

Mas eu ja uso o filtro duplo com 80% da capacidade pra tirar um single (de 30 a 50 ml em 30 segundos) ... devo encher o filtro duplo pra fazer um single?? ou seja o dobro de café?? haja pó kkk ... mas derepente se resolver é uma ... testarei.

[Douglas Luiz]

Duplicou

[Carol]

Douglas, eu tenho o mesmo equipamento que o seu e dificilmente sai sem nenhuma crema. Já usei café já moído (aquele cafeterie do Café do ponto) e moído no Krups. Os piores resultados estou obtendo agora pq tive que comprar uma café no supermercado enquanto compro grãos melhores pela internet. Mesmo assim, ajustei a moagem a ficou um pouco melhor.

 

Eu sempre encho o filtro com pó, de forma que mesmo com a compactação fique bem próximo da borda. Nunca aconteceu de vazar pela lateral como você fala. Agora o bolo sempre fica encharcado. Sinceramente, não entendo como seja possível o bolo sair seco com filtro pressurizado. Claro que se eu esperar alguns minutos ele fica seco, mas se tiro logo após a extração vai ter água.

[Fogo ruivo]

Com certeza....o furo único restringe a água e o bolo ficará encharcado sempre.

Cheque temperatura e se não continua vazando pelas laterais

[Fogo ruivo]

Márcio, você acha que que pode estar acontecendo de a bomba da máquina do Douglas estar injetando pressão maior que 11 bar?

 

As vezes pode ser isso....

[Douglas Luiz]

Douglas, eu tenho o mesmo equipamento que o seu e dificilmente sai sem nenhuma crema.

 

Aqui ja é o contrario .... sai sem nenhuma crema ou qdo sai é uma quantidade irrisoria ... to de cara com isso tb .. pior q a cafeteria ja foi pra assistencia por falta de pressao .. mas valeu mesmo assim.

 

 

Com certeza....o furo único restringe a água e o bolo ficará encharcado sempre.

Cheque temperatura e se não continua vazando pelas laterais

 

Vou fazer o teste da temperatura.... e fazer um video amanha

testarei tb com o filtro cheio ate a borda pra ver se nao vai vazar .. amanha posto os resultados.

 

e vou ver se arranjo um serralheiro ou torneiro pra despressurizar o filtro ver se melhora.,

 

Valeu

[Carol]

Quando vc for fazer novamente, tente encher mais o filtro. Dizem também que filtro pressurizado não precisa de muita força (até pq é meio difícil fazer força com aquela colher). Veja também se está encaixando o cachimbo até o final. A minha vazava água às vezes quando usava sachê e não encaixa direito.

[Alexandre Velloso]

Salve Douglas.

 

Não me parece que vc vá obter resultado razoável enquanto usar o filtro duplo para fazer um simples. Taí o motivo de sobrar água sobre o bolo do café após a extração.

Sugiro que vc utilize o filtro duplo com a dosagem para qual foi projetado, algo entre 14 e 18 gramas de pó e o filtro simples sempre com 7 a 9 gramas.

 

- Com o filtro e o porta filtro pré aquecidos, encha completamente o filtro escolhido com pó e retire o excesso com uma régua ou algo semelhante.

- Como são filtros com pressurização, não há a necessidade de uma calcação muito pesada. Use o calcador plástico com força suficiente para aplainar e acertar o pararelismo da superfície do bolo em relação às bordas.

- Limpe bem as bordas superiores do filtro e do porta filtro, assim como as abas de encaixe na máquina.

- Encaixe o porta filtro e fixe-o bem à máquina.

- Faça a extração de 25 segundos exatos e após uns 30 segundos meça o volume de líquido em teu copo de medição.

- Analise o resultado.

- Se com o filtro simples, na extração de 25 segundos, saiu mais que 30 ml é porque o pó está grosso e se saiu menos que 20 ml é porque está fino demais.

- Se com o filtro duplo, na extração de 25 segundos, saiu mais que 60 ml é porque o pó está grosso e se saiu menos que 40 ml é porque está fino demais.

 

Mas respeite o projeto do equipamento, até para anular mais estas variáveis.

 

Valeu,

Alexandre

[Douglas Luiz]

Salve Douglas.

 

Não me parece que vc vá obter resultado razoável enquanto usar o filtro duplo para fazer um simples. Taí o motivo de sobrar água sobre o bolo do café após a extração.

Sugiro que vc utilize o filtro duplo com a dosagem para qual foi projetado, algo entre 14 e 18 gramas de pó e o filtro simples sempre com 7 a 9 gramas.

 

- Com o filtro e o porta filtro pré aquecido, encha completamente o filtro escolhido com pó e retire o excesso com uma régua ou algo semelhante.

- Como são filtros com pressurização, não há a necessidade de uma calcação muito pesada. Use o calcador plástico com força suficiente para aplainar e acertar o pararelismo da superfície do bolo em relação às bordas.

- Limpe bem as bordas superiores do filtro e do porta filtro, assim como as abas de encaixe na máquina.

- Encaixe o porta filtro e fixe o bem à máquina.

- Faça a extração de 25 segundos exatos e após uns 30 segundos meça o volume de líquido em teu copo de medição.

- Analise o resultado.

- Se no filtro simples, na extração de 25 segundos, saiu mais que 30 ml é porque o pó está grosso e se saiu menos que 20 ml é porque está fino demais.

- Se no filtro duplo, na extração de 25 segundos, saiu mais que 60 ml é porque o pó está grosso e se saiu menos que 40 ml é porque está fino demais.

 

Mas respeite o projeto do equipamento, até para anular mais estas variáveis.

 

Valeu,

Alexandre

 

Valeu pelas dicas ... vou seguir o q vc falou e postar os resultados.

 

Apenas uma consideração ... eu utilizo o filtro duplo, pq a maquina vazava agua nas bordas se eu usasse o simples cheio ate a boca.

 

O Volume de café é o mesmo ... coloco a mesma quantidade de pó q ia no simples, colocava no duplo .... fazia isso apenas para ter uma folga no filtro e a agua nao vazar.

 

 

 

 

Não entendi essa parte q vc falou

 

 

- Faça a extração de 25 segundos exatos e após uns 30 segundos meça o volume de líquido em teu copo de medição.

Valeu,

Alexandre

 

é pra fazer a medição com 25 ou 30 segundos??

 

Outra coisa .. o tempo eu conto o total ou a partir do momento q começa a sair o café?? pq leva uns 5 segundos de pré infusao ate começar a sair café pelo porta filtro.

 

Abraços

[Carol]

Douglas, eu não costumo usar pó de café no filtro pequeno pq acho que ele é próprio pra sachê (no fundo do filtro vem escrito "pod"). E só nele percebi esse vazamento, mas muito pouco e só quando estava mal encaixado.

Se vc estiver utilizando o filtro duplo (no fundo vem escrito 2-cup), como o Alexandre falou, e ainda assim vazar, talvez haja um problema na máquina.

 

 

 

Eu tb tomo café com leite como vc e acho que o duplo é a quantidade ideal para fazer café com leite, numa xícara padrão de chá (200 a 240 ml).

[Alexandre Velloso]

Salve Douglas.

Desculpe-me pela demora em te responder.

 

Vamos lá:

 

A quantidade de pó deve ser sempre a apropriada para o filtro em uso. Se é duplo, então não deve ser usado com menos pó que o necessário para um duplo. Aqui cabe uma sugestão, se o filtro simples é o para pastilhas (sachets) como indicou a Carol, guarde-o numa gaveta bem longe da máquina ou só use-o para extrações com pastilhas.

 

Os 25 segundos são marcados desde o momento que você aciona o botão da bomba, independentemente da pré infusão. E os 30 segundos começam imediatamente após o final da extração. É o tempo mínimo para o líquido estabilizar permitindo que você observe o volume no copo de medição. Note que o volume total inclui a crema.

 

Veja o video abaixo e fique atento para a preparação do pó no filtro, a compactação e no disparar e cessar do cronômetro que é feito juntamente ao acionar e parar da bomba da máquina.

Boa sorte.

 

Valeu,

Alexandre