Hario Skerton

[Bruno Marinho]

Se você conseguir o modelo talvez vale orçar com um serviço brasileiro.
http://www.impressao3dfacil.com.br/shop/

acredito que deva sair mais barato.

Esse modelo por exemplo parece estar disponivel para download
https://www.tinkercad.com/things/08nLZnaEuhC

[Marco]

Em 30/10/2016 at 19:04, Rossi01 disse:

Imprimi em PLA mas depois arrependi, deveria ter feito em PET e fiquei com preguiça e trocar o filamento. heheheh

 

https://www.thingiverse.com/thing:1640345

Esse que eu tinha baixado, resta saber qual é mais eficiente.

[Marco]

Solicitei orçamento das 2 versões do mod no link que enviou @Bruno Marinho e quando tiver resposta posto aqui. Valeu.

[Marco]

Consegui um preço bom para fazer esse mod com a dica do @Bruno Marinho da Impressão 3D fácil. Ficou em R$ 30,00 os 2 modelos que enviei, que é o preço mínimo para qualquer projeto. Se tiver mais gente interessada o preço pode cair. Segue as informações abaixo:

 

[bivoltbr]

Pessoal, dúvida rápida: Existe algum tipo de grão que agride a mós do Skerton? 

Estava moendo um café Santa Rita, e ao observar a mós do Skerton tinha um certo desgaste. Será que é coisa da minha cabeça e é um desgaste normal, ou o grão um pouco mais duro pode ter feito isso?

obrigado galera.

 

álbum no imgur: https://imgur.com/a/qCXhk

Fotos:

Foto após 2 moagens.

Foto após 5 moagens (mesmo lugar)

[Jano]

Isso não é o grão do café, cerâmica vs grão a mós ganha, isso é um problema de projeto do Skerton...
Acontece pelo contato/atrito indevido entre as mós, esse é um dos bons motivos para usar o mod.

[Allexlimaa2]

Acho que vou vender meu Skerton, se tiver alguem aí interessado de Sp a gente conversa !

[LUANSOFISTE]

Recentemente adquiri um hario skerton e tenho uma dúvida:

Essa moagem irregular na regulagem mais grossa realmente interfere muito no sabor? o café fica o que, mais amargo?

[Bruno Marinho]

Não necessariamente o café fica mais amargo. Mas influencia no sabor em geral visto
que você vai ter graos finos extraindo mais rapido do que os grãos mais grossos.
O ideal é um ajuste em que a moagem seja mais consistente (mais fino no caso do skerton).
E ajustar o tempo de extração para essa moagem.

[LUW]

De modo geral fica subextraído => sabor menos intenso.

[Lisboa Santos]

15 horas atrás, Bruno Marinho disse:

O ideal é um ajuste em que a moagem seja mais consistente (mais fino no caso do skerton).
E ajustar o tempo de extração para essa moagem.

Bingo! quanto mais estreita a faixa granulométrica, melhor o possível resultado uma vez que tende a ficar mais homogênea a extração média do conjunto do pó. Umas das razões para eu ter passado a usar a moagem mais fina que meu moedor MD40 entrega foi justamente esta de estreitar a faixa granulométrica: o resultado na xícara é melhor com a devida manipulação das outras variáveis básicas de extração (não só o tempo). Para mim, é muito mais fácil fazer um café cheio de fines devido a uma moagem ultra fina (entre espresso e turco) do que com uma moagem média com fines; ou média com poucos fines, quando bem peneirado, o que dá um certo trabalho que acaba não compensando tanto assim.

[Allexlimaa2]

Eu só uso o Skerton para Prensa. Sempre uso uma peneira, e o café que sobra ajunto num pote e trago para o trabalho. Funciona bem até.

[Lisboa Santos]

@Allexlimaa2, o que é exatamente a sua "sobra": o que ficou ou o que passou na peneira?

Quando vou no Celso & Gertrudes, ou no João Hamilton, eles usam moagem média (no Mimoso) e passam nas granulométricas de 350µm que dei pra eles de presente. Eles fazem num Melittão 103 com o que ficou na peneira, e daí eu pego o que passou na peneira e faço numa Clever ou AP: "desperdício" zero!

[Allexlimaa2]

Sim lisboa ! Boa pergunta rsrs. Eu trago para a empresa o fino que passa pela peneira, e faço FP com o grosso. --- mas confesso que agora que estou com o mini acho que vou aposentar meu skerton :~

[Lisboa Santos]

Ainda "acha"?!

[JoaoW]

Pessoal, uma pergunta, não sei se cabe aqui ou não; se tiver tópico mais apropriado, por favor moderadores sintam-se à vontade para deslocar o post.

Dos moedores manuais mais em conta (pelo que vejo aqui, colocaria o Hario Mini, Skerton, Porlex), algum deles moi consideravelmente mais "rápido" que os outros - isto é, menos voltas? Pessoal, uma pergunta, não sei se cabe aqui ou não; se tiver tópico mais apropriado, por favor moderadores sintam-se à vontade para deslocar o post.

Dos moedores manuais mais em conta (pelo que vejo aqui, colocaria o Hario Mini, Skerton, Porlex), algum deles moi consideravelmente mais "rápido" que os outros - isto é, menos voltas? Tenho um Hario Mini e gosto dele, mas para moer um pouco mais fino (de moagem "10 cliques" para baixo, uso 9 para moka), haja tempo e voltas... Não é questão de força, é tempo mesmo e cansaço por repetição. Por acaso o Skerton ou o Porlex são (consideravelmente) mais eficientes a esse respeito? Vejo por aí que o Bravo Mini seria o ideal, mas no orçamento não cabe, a questão é se me conformo com essa limitação mesmo ou se há alguma alternativa viável dentre os manuais mais baratos.

[Luis Paulo]

@JoaoW, desses q vc citou pode ter até alguma variação na força, mas quantidade de voltas vai ser tudo parecido por terem mós parecidas ou até iguais (caso do skerton e mini slim).

Caso tenha disposição pra importar, aí tem várias opções até uns R$350. Dessas, as que eu tenho e posso afirmar que são bem mais rápidos são os moinhos Zassenhaus e o Aergrind.

[Allexlimaa2]

É João, ou colocar uma parafusadeira não Skerton. De fato moer fino nesses moedores é uma lástima... certa vez levei 40 minutos pra moer 20 gramas.

Eu estava com o Skerton, e agora com o MINI na mão digo pra você. Vale a pena cada centavinho colocado nele, nem que tenha que pagar umas parcelas. Mas muda tudo, nem o MD40 estou usando mais.

[JoaoW]

Valeu @Luis Paulo, vou dar uma pesquisada e pensada!

@Allexlimaa2 , pois é, esse Bravo Mini é o sonho de consumo, mas tenho que pensar um pouco porque não faço espresso, e a moka é até bem tolerante com a moagem, é o mais fino a que chego. Para AP, prensa e outros métodos, que uso com frequência, é bem mais grosso, e aí é rapidinho. Fica duro convencer a mulher que botar uns 1300 paus num outro moedor é algo que faz tanta diferença rs Vi que agora tem uma base, que deve deixar melhor - mas mais caro - ainda... Aí complica rs

[LUW]

Todos esses manuais mais baratos tem o inconveniente de produzirem uma moagem não-uniforme, que piora a medida que vc deixa mais grosso. Tanto nos meus Cafflanos como no Hario Mini, se moer fino o reslutado é bem melhor (menos inconsistência) do que se moer grosso. Mas quanto  mais fino moer, mais força (e tempo) vai precisar. Portanto, é preciso pôr na balança quanto se quer gastar, que método vai usar e o que espera receber na xícara.

O fato é que todos esse moedores mais simples são inconsistentes e demandam esforço.

[Fogo ruivo]

Se quer gastar pouco e ter qualidade um Hario mini e uma parafusadeira de 50 reais adaptada no eixo da manivela. Apoiados na bancada e com rotação constante produz resultados satisfatórios

[Lisboa Santos]

O meu Bravo Mini eu prendo (protegido por silicone pra não riscar) numa morsa na mesa de trabalho, o que diminui o esforço mas não o tempo (2min+ para 11g com o Mini quase fechado: 0 +30). Pretendo incorporar a parafusadeira em breve, para receitas super caprichadas, pois ele mói muito melhor que meu MD40.

[LUANSOFISTE]

Em 30/11/2017 at 13:05, Allexlimaa2 disse:

Sim lisboa ! Boa pergunta rsrs. Eu trago para a empresa o fino que passa pela peneira, e faço FP com o grosso. --- mas confesso que agora que estou com o mini acho que vou aposentar meu skerton :~

Porque Allex? O mini é melhor q o skerton?

[Allexlimaa2]

Oi @LUANSOFISTE blz ? Cara não tem comparação, A unica coisa que os dois tem em comum é que são manuais. O Mini apesar do nome não sugerir, é robusto, muito bem construído, não tem retenção, na moagem grossa tem muito poucos fines, para espresso é perfeito e rápido. Enfim...

Skerton hoje me atende só para prensa, só porque tenho preguiça de ficar regulando moedores, então uso MD40 para coados, Skerton para Prensa francesa, e Mini para Espresso. mas poderia muito bem usar o mini para todos os métodos.

Abraços.

[perfil_desabilitado]

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[LUANSOFISTE]

5 horas atrás, Allexlimaa2 disse:

Oi @LUANSOFISTE blz ? Cara não tem comparação, A unica coisa que os dois tem em comum é que são manuais. O Mini apesar do nome não sugerir, é robusto, muito bem construído, não tem retenção, na moagem grossa tem muito poucos fines, para espresso é perfeito e rápido. Enfim...

Skerton hoje me atende só para prensa, só porque tenho preguiça de ficar regulando moedores, então uso MD40 para coados, Skerton para Prensa francesa, e Mini para Espresso. mas poderia muito bem usar o mini para todos os métodos.

Abraços.

Bravo mini ou hario mini vc diz?

[Allexlimaa2]

Kkkk desculpe me empolguei tanto pra falar das qualidades que esqueci do nome completo. Mas sim, com essa descrição do bravo mini mesmo. Melhor que isso só o Bravo Debut.


Enviado de meu SM-J510MN usando Tapatalk

[Edu Thepoint]

Pessoal me desculpe reativar esse tópico, mas estou com uma problema e não queria abrir um novo tópico sobre Hario Skerton.
Comprei ele para o escritório e vamos fazer aqui um mod para estabilizar melhor a moagem.

Mas a dúvida é em relação a moagem/regulagem para coado, sempre quando eu coloco em 5 clicks, quando acabo de moer ele esta em 2 clicks, quando eu coloquei em 3 cliks quando acabei de moer ele ficou em 1 clik chegando até fazer barulho de ficar raspando as mós quando terminei.

Alguém sabe o que pode estar acontecendo para ele ficar fechando durante a moagem?

 

Sds

[Luke S]

Seu Skerton tem a regulagem por clicks embaixo ou por uma porca em cima?

Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

[Edu Thepoint]

@Luke S o nosso Hario Skerton é o que que tem regulagem por cima.
Eu retiro a porca, fecho ele todo apertando a rosca, ai vou e abro 5 voltas, acerto a trava de encaixe, coloco alavanca e travo a porca superior.
Mas ele sempre ao terminar apenas com 1 moagem, esta bem mais fechado que o inicio dela, assim tendo que regular todas as vezes que vou usar o mesmo.
É um moedor novo, percebi agora depois de usar umas 5 vezes ele, sempre fechou.}
Alguém consegue saber o problema, tem que usar algo auto travante?