Aeropress

[Miyamoto]

Só no kit viagem.. [emoji1]

[Marcia]

Fábio, olhei agora e estou moendo no porlex no clic 7 para aeropress. O que significa que para coado seja lá pelo 10 mesmo.

E acho que alguém tinha comentado de particulado, com o disco fine fica um pouquinho na xícara, mas bem fino e só o último gole.

[Simone L.]

Resolvi fazer o teste de reaproveitamento dos filtros de papel, e concordo com a opinião da galera: até 3 extrações vai bem, mas na 4ª já começa a alterar o sabor da bebida.

 

Hoje eu desmontei uma cafeteira italiana que estava aqui sem uso e descobri que o filtro metálico dela é quase do tamanho do filtro da aeropress. Acho que com um simples anel de vedação de borracha vou conseguir usá-lo. Os furos são razoavelemente grandes, então vou extrair pelo método invertido, e espero conseguir algo próximo do sabor de uma prensa francesa. Quis compartilhar a ideia porque alguns colegas podem ter cafeteiras italianas aí encostadas também...

[Fábio A. Castelli]

Valeu Márcia. Meu porlex vai demorar pra chegar. Mas vou guardar seus parâmetros. Será que o todos porlex moem igual, i.e., 7 no seu porlex será como no meu? Ou é como no vário rsrs?

[Fábio A. Castelli]

Também fiz testes com reutilização do filtro até 3 vezes. Aprovei.

[Marcia]

Hum, aí já não sei... mas o Porlex é japonês, então chutaria que ao menos parecido deve ser. =)

[Fábio A. Castelli]

tomara que sim. 

[Fábio A. Castelli]

achei incrível. Realizei a compra do porlex dia 15/02 (EBAY) e dia 20/02 já chegou no Brasil

 

Ou será que entendi errado? Consta que chegou em São Paulo. Presumo aeroporto de Guarulhos, portanto. E eu achei que viria de navio.

[Miyamoto]

Legal Fábio.. Mais uns 50 dias e já estará na sua mão!

[Fábio A. Castelli]

[Guest Anita]

Chegar no Brasil é sempre rápido. Vem de avião e leva 2 ou 3 dias. Sua saga começa agora: a aduana.

 

Tomara que você dê sorte.

[Fábio A. Castelli]

Anita e Miyamoto, se eu tiver sorte chega em quanto tempo? E se eu tiver azar?

[Daniel.H]

Fábio, com sorte uns 20 dias do envio até a sua casa senão...

 

Já tive encomendas que demoraram 3 meses. E é loteria mesmo, fiz duas compras no eBay em novembro, mesmo dia compra e envio, uma chegou tem uns 10 dias e a outra ainda não....

[Miyamoto]

Se você tiver azar, sua AP vai fazer companhia para as aniversariantes Hario da Ana..

[Fábio A. Castelli]

oremos então.

[Santiago Luz]

Fábio, ainda estamos em Janeiro.

 

Eu uso o Porlex Mini com a Aeropress (Kaffeologie S Filter) diariamente. A moagem para Aeropress eu faço no click 6 e para o V60 no click 8. Acredito que a regulagem deva ser bem parecida entre unidades diferentes.

 

Faço com água a 80°C, PI de 30s e infusão de mais 30s. Vou testar com um minuto de infusão para ver o que acontece...

[Guest Anita]

Conceito de sorte e azar é relativo. Gui já explicou o meu entendimento deste conceito.

 

Gui, não são Harios. Os meus estão todos aqui.

 

É uma prensa, capa do Kobo e cabidinhos para saia da boneca. 13 e 14 meses de espera. Por enquanto.

[Miyamoto]

Ah tá.. Achei que a prensa era Hario.. [emoji14]

[Guest Anita]

Prensa marca Barbante. Como lamacentinha não me atrai muito, nem ligo (além de ter comprado outra na Starbucks).

[Miyamoto]

Oxi.. FP tá entre minha favoritas.. Na Academia sempre sai FP e espresso..

 

Em casa, vou de AP e espresso..

[Guest Anita]

É, eu sei que ela é uma queridinha. Só não é minha querida.

 

Mil vezes a AP. Que nem ligo muito.

[Fábio A. Castelli]

putss, 14 meses é cruel

 

Santiago, 80 graus não sai frio demais? Tipo, tem que tomar depressa pra não esfriar? É uma temperatura bem abaixo das utilizadas para expresso e até mesmo coados. Realmente percebo que há uma tendência para diminuir a temperatura no AP. Muitos aqui falam de 85º.

[Rodrigoks]

Segredo é escaldar muito bem a xícara, Fábio.

[Santiago Luz]

Eu nem escaldo a xícara para a Aeropress. Faço sempre 120ml de bebida e para mim fica na temperatura ideal para consumo imediato.

[Fábio A. Castelli]

Eu sou meio lento pra tomar café. Acho que vou começar a escaldar melhor a xícara

[Rodrigoks]

Santiago, falei porque presumi que o Fábio gosta de bebida quente. Também prefiro ligeiramente mais fria.

[Guest Anita]

Com o calor que está por aqui, a bebida extraída mais fria é quase um alento...

[Miyamoto]

Eu escaldo tudo.. AP, filtro e xícara (caneca no caso [emoji14])

[Daniel.H]

Testei agora fazer a AP com a temperatura perto dos 80 graus (foi 82 se não me engano). Gostei bastante do resultado, zero amargor.

30s PI + 1m

 

Antes estava fazendo com a água a aproximadamente 90 graus.

[Fábio A. Castelli]

gosto da bebida quente, mas sem exagero. Tomei um desses coados ruins aqui no trabalho (acabei deixando meu AP em casa) e queimei a língua de tanto quente que estava. Não venho medindo a temperatura, mas acredito que esteja fazendo um pouco abaixo de 90º. Fiz algumas vezes com a temperatura alta demais e não curti muito o resultado. se percebo que está quente demais eu tiro a água da garrafa térmica e espero esfriar um pouco. Se eu trouxer um termometro aqui no trabalho vão achar que eu sou cientista . Pretendo trazer uma balança e tem o PORLEX ainda. Imaginem só.

 

Aqui também tá muito quente. To até pensando em aprender a fazer um daqueles drinks chique.