Cafés Square Mile

[Lisboa Santos]

Lá tem umas coisas interessantes, como o La Legua Cascara para o qual eles recomendam BR de 2,5% (dois e meio por cento) e tempo de infusão de 7 minutos! Deve ficar ótimo no "chafé das 5", e olha que eu gosto de BR baixa, hein?!

 

Achei que tinha visto um brazooka Caxixe também, mas hoje não tem nada....

[Rafa Rocks]

Lisboa, só lembrando cascara não é café em pó torrado.

 

E tinha uns Caxixe sim...

[rbcassani]

As duas compras que fiz esse ano chegaram sem imposto (com rastreio)

 

Lisboa, cascara é a polpa ressecada do café e é usada pra fazer chá

[carlos eduardo]

Caraca   Lisboa isso não é café , "Dried Coffee Cherrie" é a casca seca do cafe , cascara em espanhol é casca , isso aqui no Brasil é considerado lixo , usado como adubo e complemento de ração de bovino , mas tem gente que consome como chá , nunca provei , acho que nem vende por essas bandas.

 

Como vc mora numa terra produtora de café talvez consiga prove e diga como é para nos :

 

http://chaarteevida.blogspot.com.br/2014/06/cha-de-cafe-cascara-tea.html

[rbcassani]

A café do mercado aqui de POA vende cascara da fazenda camocim, caso alguém queira experimentar

[carlos eduardo]

Quanto custa ? tem que ser barato pois é usado como adubo .

[Burny]

O para chá tem que ser sem agrotóxicos e assim é produzido separadamente e custa mais.

[carlos eduardo]

Por isso a casca da Camocim , eles se apresentam como "Camocim Organic" , o Jacu Bird é orgânico. 

[Lisboa Santos]

Foi o que eu falei: ótimo no "chafé das 5", e não no "café das 5"...

[carlos eduardo]

Aí em Caconde vc deve conseguir essa casca seca sem agrotóxico, prova , eu fiquei curioso , o Otávio café parece que vende a casca seca (palha) e a flor seca de café para fazer chá.

[Lisboa Santos]

Uma vez visitando a fazenda da Roberta Bazilli aqui, ela falou que dava pra fazer um chá gostoso da casca (fresca, não aquela palha ressecada do/no chão), tomados os devidos cuidados de higiene, ou da flor de café (que eu já tinha tomado na Academia do Café, em BH). Sem agrotóxico (será!?) aqui, nem tomate... Acho que o cuidado que a Roberta falou ou era de pé sem agrotóxico (ela tem uns pezões de Mundo Novo perto da Sede, naturais sem tratamento especial) ou lavar/higienizar bem até mesmo antes de descascar a cereja, se a finalidade é fazer o chá (e depois o café). Vou pedir pra ela me arrumar um pouco.

[Leandro Marco]

Olá pessoal. Respondendo às perguntas.

 

Não fui taxado (nunca fui taxado na Square Mile, mesmo uma vez que a receita abriu a caixa pra inspecionar).

 

Usei o bags tracked. O frete deles não é muito caro na minha opinião. Eles não mandam mais via DHL, agora é só Royal Mail. Acho que não tem opção courrier.

 

 

Comprei o tal do Caxixe. Achei muito bom.

 

Alguém aqui já provou as séries short stories?

[rbcassani]

Até abril eles estavam enviando só por DHL (compras internacionais), melhor, sempre achei o royal mail mais rápido.

 

Nunca provei short stories, mas vi que estão com um Costa Rica da variedade queniana SL28, parece bem interessante.

[Leandro Marco]

Reparei, por experiência própria, que compras que saíam de segunda vinham por Royal Mail e as que saíam de quinta, por DHL.

 

Não resisti e pedi a série short stories. Peguei o pacote com os 3. Achei legal o fato de pagar o frete equivalente a 2 bags (são 3 bags de 350g) 1 vez só, mesmo sendo 3 envios.

 

Eu comprei 2 da série anterior (Colômbia) e achei bem interessantes.

 

Questionei eles sobre o frete e me disseram que agora está tudo vindo por Royal Mail.

[rbcassani]

Leandro, esse short stories são 3 x 200g

[Leandro Marco]

Ops. Verdade. Errei na hora de escrever.

 

Mas de qualquer forma paguei cerca de 8 libras de frete para 3 envios. e os pacotes saem um pouco mais baratos (15 cada). Ainda assim não é nada barato, mas com certeza melhor do que comprar os 3 separados.

[Bernardo B]

Adivinha onde estive hoje ???

 

[Lisboa Santos]

Eu e mais dois colegas do fórum compramos um Kenya PB (eu comprei tb um Ethiopia Wegida) da Square Miles 5ª-feria passada. Torraram 2ª, postaram à tarde, 12h depois (na madrugada de 3ª) já estava no Aeroporto de Heathrow despachado para o Brasil (tracking repassado para os Correios), parabéns ao Royal Mail, incrível mesmo!

 

Ontem (5ª) apareceu no rastreamento deles (teve ter chegado na 3ª) que tinha ido para a Receita, hoje tinha voltado e já estão despachados para as cidades de destino. Provavelmente vão receber na 2ª, com 7 dias da torra, se não houver nenhuma lambança tupiniquim. O meu infelizmente não consta no rastreamento dos Correios que tenha chegado ao Brasil. Foram todos despachados juntos pois os códigos de tracking estão muito próximos. Espero que seja só um problema de rastreamento, já aconteceu antes de um produto estar sem rastreamento há 10 dias e, após atualização, já estava chegando em casa (chegou no dia seguinte). Espero mesmo que esteja a caminho.

[Bernardo B]

O Wegida que adquiri tem uma semana de torra, pronto para usar, e o Red Brick somente um dia.

[Brandt]

Muito legal este lugar!

Que bela experiência Bernardo!

Surpreendente a presteza do serviço desta loja.

 

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[Bernardo B]

Eles são eficientes porém também não é assim ...

E que else so vendem a comércios (cafeterias e afins) ou pela internet. No meu caso fui visitar a empresa, onde torram embalam e distribuem e operam o laboratório de café. Excepcionalmente, e já que não vendem nesse local, fui presenteado com um cafe torrado na véspera, e que ainda não estava sendo distribuído.

Foi uma gentileza especial, que agradeço muito [emoji4]

 

 

 

PS: numa loja da vizinhança pude adquirir mais um outro café da marca.

[Lisboa Santos]

Apesar da falta de rastreamento até agora (o nº original britânico estava correto, mas recebeu no Brasil mais dois códigos) hoje finalmente chegaram meus Kenya PB e Ethiopia Wegida. Dentro do prazo esperado (eu calculava de 9 a 12 dias) e chegou no 9º dia da torra. Quanto aos colegas que tb compraram, o de Sampa recebeu com 7 dias da torra, o meu demoraria de Sampa pra cá mias dois dias, então estava no previsto; e o colega do RJ recebeu com 8 dias das torra. Hoje foi só o Kenya, para explorá-lo, um café excelente mesmo: doçura média, acidez equilibrada (limão siciliano e amora), zero amargor, e principalmente na %Ext mais alta ficou uma finalização maravilhosa, levemente picante e doce por quase 40 min. Não ganhou do outro Kenya que eu havia tomado há 4 meses atrás, que no aftertaste e na finalização tinha uma nota levemente picante de hortelã (ou limão siciliano).

 

Amanhã será a vez do Wegida, e quem já provou achou ainda melhor, tomara!

 

Já decidi que vou continuar comprando 2 pacotes por mês, sai o mesmo preço de um brasileiro muito bom, ambos com frete e tudo, e é quase que garantido que não haverá problemas de torra, como tem acontecido com cafés brazookas nos últimos meses; cansei de pagar caro por cafés não tão bem torrados, e às vezes mal torrados mesmo.

 

Essa remessa veio sem imposto, apesar de ter passado pela Receita.

 

Ah! talvez uma das razões do problema que tive, a caixa chegou avariada e molhada, estava até mofado por fora dos pacote de café mas a embalagem da Square Mile é de outro mundo: zip-lock fácil de abrir e de plástico grosso por dentro, foi o que salvou meus cafés, estavam intactos por dentro.

[Márcio Martignoni]

Vou experimentar.

 

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[Leandro Marco]

 

Já decidi que vou continuar comprando 2 pacotes por mês, sai o mesmo preço de um brasileiro muito bom, ambos com frete e tudo, e é quase que garantido que não haverá problemas de torra, como tem acontecido com cafés brazookas nos últimos meses; cansei de pagar caro por cafés não tão bem torrados, e às vezes mal torrados mesmo.

 

 

Lisboa. Será que neste caso não vale a pena a subscription? Já pensei em pegar, mas ainda não criei coragem. Tinha medo dos cafés demorarem. Mas parece que agora está consistentemente mais rápido. Eles enviam 500g de café por mês. A desvantagem é que tem que pagar o valor de 6 meses de uma vez. Será que o paypal deixa parcelar?

 

Sobre o código de rastreio achei estranho você não conseguir usá-lo. Nunca tive problemas.

[rbcassani]

Leandro, eles tem 2 tipos de assinatura, a de 6 meses/12 meses e a mensal/semanal sem "contrato"

[Leandro Marco]

Olha só. Não sabia. Mas deve ser novidade. Acho que antes não tinha. Valeu pela dica!

[Rafa Rocks]

Ano passado fiz uma assinatura da has bean. Eram 4 cafés, três chegaram com cerca de 1 mês e um nunca chegou. Desisti da assinatura. Como agora esse da squaremile parece estar rápido, vale muito a pena.

[Lisboa Santos]

A mulher do meu amigo falou por telefone com a Square Mile e eles disseram o seguinte...

 

O frete "normal" tem sido entregue no destino no Brasil entre 25-30 dias corridos. O frete "Tracked", além do rastreamento, é mais rápido, e tem sido entregue no Brasil entre 7 e 12 dias corridos. O ponto de desembarque aqui parece ser Curitiba, e daí sai pelos Correios (no 4º ou 5º dia corrido) para o resto do Brasil, este é o prazo tupiniquim a partir do qual vocês devem contar para chegarem até vocês. Custa um pouco a mais, então eu não tenho dúvidas que vou usar o modo "Tracked".

 

A assinatura simples é um pacote só (dever ser o padrão deles de 350g), geralmente GBP$1,00 (Libra Esterlina) mais barato e com frete grátis (economia total em torno de GBP$4,80), e pode ser semanal, quinzenal ou mensal. Tem também a assinatura-contrato semestral ou anual que o rbcassani falou. Mas esse frete grátis é o normal, não é o Tracked. Uma vantagem da assinatura é que tem cafés especiais de microlotes que só os assinantes recebem, não são postos a venda no site.

[Lisboa Santos]

Essa embalagem da SM é um zip-lock bem grosso valvulado, e parece que funciona bem pq os pacotes não estavam estufados (eles torram, empacotam e despacham no mesmo dia, não tem espera nenhuma), é capaz de durar um mês sem perda sensorial significativa. Embora varie de café para café, esses dois ainda estão soltando muito CO2 e, agora que estão abertos, vão atingir os seus ápices daqui uns 3 ou 4 dias, então no geral acredito que uma demora de até 2 semanas ainda valeria a pena.

 

O Matt Perger no Superlatives disse que vai passar a usar um envelope "carbon" (não tenho ideia do que seja exatamente) que ele diz que protege cafés maravilhosos por até 3 meses, embora, com o novo sistema de remessa, ele acredite que todos receberão no mundo todo em no máximo 30 dias.

[Lisboa Santos]

Eu também trouxe esse Etiópia para coado, mas sei não, achei claro demais... Falta doçura e até há uma certa adstringência talvez pela torra aquém. Vou tentar outros parâmetros, de repente afinar um pouco o pó e extrair mais lentamente.

 

Esse amigo que entende bastante de torra, disse que o Kenya poderia estar um pouquinho mais claro, mas do Ethiopia ele não falou nada então deve estar no ponto certo para coados, com BR entre 6 e 7%, tem esse detalhe também. Estamos fazendo a 6,5%. A adstrigência pode ser corrigida com leve subida na BR, uns 0,5%, se estiver com intensidade muito baixa (pode ser tb um problema de subextração com baixa intensidade, e não só de torra). Os cafés que estamos extraindo estão doces, e sem amargor, nenhuma adstringência, como já falei. A doçura vem com mais %Ext, hoje tirei o Kenya PB a 20,8% %Ext, o sweet spot dele hoje é +-20,5% Ext, mas ainda está muito fresco vai melhorar daqui a uns dias. A solubilidade varia conforme cada café, e tem correlação com o grau e desenvolvimento da torra, se for específica para coados não vai passar dos 21% em regra.

 

Ps.: só agora vi que o post era de 2012, pensei que era recente, desculpem aí.... mas de qualquer forma serve para ver que a torra agora melhorou bastante, se era problema de torra mesmo ou de extração.