Cafeterias em SP

[Santiago Luz]

Putz! Mas era uma S40? Bomba volumétrica?

[Gilberto]

Olhei a foto da A40 agora, mas não era não, parecia uma S5.

[JonnyHK]

Eu acabei de sofrer um choque de realidade que tive uma crise de risos aqui...

 

Perto de casa tem um lugar chamado Empório Casas de Minas, que sempre ignorei, passava batido...

 

Hoje voltando do trabalho, decidi navegar na internet pra ver o que exatamente seriam eles.

 

Quando encontro, me deparo com um local que prepara várias coisas de minas, incluindo cafés arábicos e gourmets.

 

Ou seja, sempre tive um local para poder comprar um café de qualidade, e sempre passou batido...hahahaha

 

Tentarei até sábado testar o café de lá, e divulgarei a qualidade para vocês.

[Guest Anita]

Jonny, fica atento à data de fabricação. Muitas vezes tem meses já. 

[JonnyHK]

Sim Sim Anita, pegarei a maior quantidade de informações e citarei a voces

[JonnyHK]

Fui hoje para o Emporio COISAS de Minas (nao casa), para testar o dito cujo.

 

Não é uma cafeteria, apenas um armazém mesmo. Porém com diversas coisas desde os canudinhos doces, queijos, cafés de minas, egoistinhas, entre outros...

 

Comprei um café para testar, ainda não experimentei mas atualizarei o post assim que o fizer.

 

O café possui uma embalagem bem simples, porém agradável de se ver. O preço é relativamente em conta (R$ 16,00 por 500g), e para minha surpresa, a torra era do dia 07-12-2014 !

 

Haviam 3 tipos de café. Este que eu peguei, que parece ser com tons achocolatados, outro com tons mais ácidos, e outro que parecia ser gourmet com castanhas.

 

Logo mais atualizo o post contando as novidades.

[Miyamoto]

E sua listinha de equipamentos tá cada dia maior..     

[JonnyHK]

Haha Miyamoto A Baratza Encore chegou hoje, junto com o tamper do clube do cafe Foi só problemático achar um adaptador pra tomada do encore...haha

 

Em relação ao café, tentei fazer 3 expressos:

 

1 - Tentei extrair, não saiu quase nada. Pensei que devia ser a compressão, talvez empolgação pelo tamper novo. Pois bem, tentei novamente.

 

2 - Não comprimi muito, pois lembrei que meu filtro era pressurizado. Não adiantou muito, sairam poucas gotas. Experimentei, senti um gosto horrível de bituca de cigarro.

 

3 - Não comprimi praticamente nada, coloquei o tamper em cima para nivelar e só. Não saiu muito também, e o mesmo gosto ruim.

 

Ou seja, pra expressos já vi que não serve, provavelmente moagem muito fina (sim, esse já veio moado, pra minha decepção, eles não tinham grãos, apenas moido). Tentarei um coado mais tarde, mas sem muitas esperanças...

 

EDIT: Fiz um coado...jesus do ceu...que coisa terrivel.

 

Conclusao: Torras recentes, torrados até demais, café ruim demais...

[Santiago Luz]

Hoje visitei a cafeteria Beluga, que fica perto do Mackenzie, Santa Casa... Simples e eficiente. Fico feliz dos cafés especiais estarem se expandindo na cidade e conquistando locais fora do eixo Pinheiros-Jardins.

 

Os caras usam uma GS/3, vendem espresso simples a 4 reais e duplo a 5 reais. Espresso muito bem tirado. Vendem coados quentes e frios - 180ml por 6 reais, se não me engano.

[Santiago Luz]

Hoje foi a vez de conhecer a Nossoponto Stockholm Espresso Bar - https://www.facebook.com/nossopontostockholm - que fica na Al. Lorena... Mais uma cafeteria boa nos Jardins, perto da Augusta. Usam café da FAF, uma La Marzocco de dois grupos e um Mahlkonig K30. Cafés muito bem extraídos. Simples a 4 reais e duplo a 6 reais.

 

Destaque para a sobremesa, uma tortinha de blueberry com creme de baunilha (10 reais)! Excelente!

[Guest Anita]

Bom saber, San. Crítica anda falando bem das duas.

 

Já conheceu a The little coffee shop? Essa tá de férias, só volta em janeiro.

[Santiago Luz]

Ainda falta essa, Ana! Mas pelo horário de funcionamento (segunda a sexta) vai ficar difícil passar lá. :/

[Guest Anita]

E só horário comercial. Complexo mesmo.

[Gilberto]

O Santiago pode escrever para a vejinha sobre cafeterias, falta agora começar a visitar as padarias artesanais, que em boa parte funcionam como um café.

[Guest Anita]

Maioria faz um bom pão e café sofrível.

 

Boas padocas com pães artesanais e cafés bacanas só a minha, a sua, a do Fê e do Alê. Dani está chegando lá.

[Gilberto]

Estou perdido, já não sei mais se sou uma padaria, cafeteria ou sorveteria,....

[Guest Anita]

Você atualmente é quase um pacote completo. Só estou esperando começar a atender grupos fechados para eu enviar meu currículo de barista.

[Burny]

Ou produtor de moinhos, ne Gil?

[Gilberto]

Hãããã ?

já estava esquecendo, rsrsrsrsr

[Burny]

Foco, Gilberto, foco! Kkkk

[JonnyHK]

Testei hoje no horário de almoço a Cafeteria Floresta, como recomendado anteriormente pelo bomfimfabio. Tive de andar um bocado, afinal não estou tão próximo ao Copan quanto achei

 

Pedi um puro simples, e aguardei. Atualmente o café mais simples (cremoso) custa R$ 3.50. Tem bebidas como café com creme, por R$ 8.50. Ao experimentar, achei bem forte, com um amargor razoável. Não sei se estou muito acostumado com torras mais claras, ou se realmente estava fora do padrão. Finalizei o café, achando bem forte e amargo. O retrogosto porém, foi bem agradável, senti alguns tons leves de frutados (não sou tão experiente, estou falando apenas o que senti). Apenas aceitam dinheiro lá, mas a experiência foi bem legal

[Cabral]

Na Galeria Copacabana, que fica na Rua Aurora, quase ao lado da delegacia, tem uma cafeteria pequena chamada Café@Café, que muitos anos atrás foi inaugurada pelo Carlinhos, um cara aficionado em café e em jogo de xadrês. Era o melhor café da região, ele fazia questão de treinar bem quem trabalhava lá e embora ele mesmo admitisse que o grão (acho que franqueado da compra da máquina) não fosse o melhor, era bom o bastante para se fazer um espresso muito bom se extraído corretamente.

 

Alguns anos atrás o Carlinhos saiu da sociedade e a qualidade do espresso despencou. Logo depois, o restaurante que ficava no piso superior da Galeria Copacabana (Terraço Aurora - era excelente na categoria Self-Service de comida caseira) se mudou para outro endereço e não tive mais motivos para lá voltar. Contudo, da última vez em que passei por perto e resolvi entrar, o espresso foi bem razoável e, quando comentei com o caixa ao pagar, o pessoal em volta falou que tinham mudado a política da loja para a anterior, que os clientes exigiram...

 

Alguém conhece essa cafeteria? Ainda está lá? Faz meses que não vou praqueles lados e não sei se a mesma ainda existe, se o café melhorou mais ou se piorou de novo... Hoje lembrei dessa cafeteria e resolvi perguntar aqui...

 

Carpe Coffea(m)!

[JonnyHK]

Posso tentar passar por lá algum dia desses, afinal trabalho na luz

 

EDIT: Se amanhã no horário de almoço estiver aberto, já atualizo você pelo fim do dia vou trabalhar meio período pra resolver uma situação, ai já confiro o local.

[Cabral]

Bacana, Jonny!

 

De quebra, tem algo mais do que espresso pra saborear, mesmo que lá esteja fechado: se for caminhar da Luz até a Aurora, vais passar pelo famoso Bar do Leo na esquina da Rua Aurora com a Rua dos Andradas... Lá tem muitas opções etílicas interessantes, principalmente para o amante de cervejas!

 

Depois, quando voltar a ficar sóbrio, comente sobre a cafeteria e, encontrando-a aberta, sobre a qualidade do espresso.

 

Valeu e Carpe Coffea(m)!

[Carneiro]

Hoje foi a vez de conhecer a Nossoponto Stockholm Espresso Bar - https://www.facebook.com/nossopontostockholm - que fica na Al. Lorena... Mais uma cafeteria boa nos Jardins, perto da Augusta. Usam café da FAF, uma La Marzocco de dois grupos e um Mahlkonig K30. Cafés muito bem extraídos. Simples a 4 reais e duplo a 6 reais.

 

Destaque para a sobremesa, uma tortinha de blueberry com creme de baunilha (10 reais)! Excelente!

 

Arrá! Que bom que foi na dica e ainda postou aqui.

 

Também gostei e recomendo.

[JonnyHK]

Finalmente consegui visitar hoje o Café@Café indicado pelo Cabral, após três tentativas frustradas da galeria Copacabana se encontrar fechada.

 

A cafeteria se apresentava relativamente vazia, porém com uma aparência bem aconchegante. Ao chegar, cumprimentei a barista, e solicitei um expresso simples. Ela questionou se seria puro, respondi que sim. Pois bem:

 

Ela fez a limpeza do porta-filtro e do filtro com seu bate-borras, e retirou o excesso com um pincel. Inseriu o pó já previamente moído no porta-filtro, nivelou com o dedo e já inseriu diretamente na máquina. Realizou uma extração de aproximadamente 10 segundos, para uma quantidade que acredito ser 80ml de café. Saiu com uma crema relativamente sem vergonha, mas aparências a parte, vamos ao gosto.

 

Senti um extremo amargor quando tomei o primeiro gole, e não foi diferente no segundo. Adicionei açúcar pois não foi possível a degustação total. Mesmo adoçado, sentia que o café estava longe de ser "bom". Ao final da xícara, notei que continha uma quantidade razoável de pó no fundo da xícara. Pois bem. Finalizei a bebida, paguei o preço (R$ 3,50) e me retirei. Um retrogosto não muito agradável, devo dizer...

 

Valeu a experiência, mas acredito que está longe da cafeteria que um dia foi, como mencionada pelo Cabral. As duas atendentes foram muito simpáticas com o atendimento, porém realmente não considerei um café "razoável".

 

Vale contar que tudo o que citei é apenas minha opinião, não sendo dono da verdade longe disso!

[Miyamoto]

O café devia ser bem safado mesmo, pois nesta extração de 10 segundos não deveria amargar tanto..

[Guest Anita]

Neste sábado 21 de fevereiro vou encontrar Andreia, nossa engenheira de alimentos mineira, às 11h no Urbe. Quem estiver à toa e quiser se juntar a nós para um café, só aparecer.

[JonnyHK]

Notícia velha, mas vou atualizar:

 

O café utilizado nesse café@café é o segafredo já moído.

[Santiago Luz]

JonnyHK, no centro eu sei dessas duas cafeterias da terceira onda:

 

Beluga, que já comentei aqui (post #399).

Por um Punhado de Dólares, que ainda não fui mas me foi recomendada.