Cafeterias em SP

[Miyamoto]

Fora os outros moinhos para coado, prensa, e mais.. Eu diria que no total são uns 37 moinhos mais ou menos...

[Gilberto]

Lembram daquele cafeteria que abriu perto de casa que até postei as fotos, bem, pegou, esta sempre cheia, claro não nos padrões de um Shopping mas sempre com gente, ela conseguiu atrair um público que não frequentava nenhum dos lugares que serviam café onde moro.

O mercado é sempre uma surpresa.

[RogerioD]

Que bacana Gil, fico feliz com a notícia, é sempre bom um comerciante que investe em algo, se dedica, capricha e conseguem bons clientes

[LUW]

Mas e o café? 0 a 10?

[Gilberto]

Nota 9, já que as vezes não é o dono que extrai. Ele usa um blend do Coffee Lab bem bacana, La Marzocco, treinamento Coffee Lab.

[Jose Alexandre]

Muito interessante, o cara criou um ambiente legal e fez o ponto.

[Miyamoto]

E caso cometa algum deslize, o Gil estará lá para colocá-lo de volta no eixo.. Né?

[bomfimfabio]

Resposta rápida, qual o melhor café: Santo grao ou no Oscar café?

 

Estou indo lá para aqueles lados agora de manhã e queria ir emalgum =D

[Santiago Luz]

Já foi, né? Não conheço Oscar Café. Nos Jardins eu iria no Sofá Café pelo café e no Santo Grão pelo ambiente.

[Santiago Luz]

Ou para o lado da Bela Vista, na Antonio Carlos bem próximo à Augusta, tem o Urbe, que é muito bom também.

[Alexandre Velloso]

Salve

 

Sobre o uso de diferentes filtros no ambiente comercial, nunca foi um problema em nossas cafeterias.

Regulava-se a granulometria com o filtro de uma dose e pronto. O pó é o mesmo para qualquer filtro. A diferença está no filtro em si e não no pó.

Sempre observei a mesma rotina nas muitas cafeterias que visitei. No Brasil, na Europa, na América do Norte e na Oceania. Sempre rotina similar.

E ainda que em qualquer lugar poderão ser produzidos tanto espressos perfeitos como outros nem tão bons, uma vez ajustado o moinho, deixa-o quieto até nova regulagem ser necessária. Que ocorre umas 2 ou 3 vezes por dia. 

[Fábio A. Castelli]

Estarei em sampa nesta semana. Alguém tem dica de cafeteria pra ir e também lojas físicas? Até o momento pensei no Suplicy e café octavio. Pretendo comprar café e kit para coados, se o preço estiver bom.

[Guest Anita]

Sofá café. O novo Fork estão falando muito bem. Tem o Urbe, pros lados da Augusta. O Scada, alguns (Bourbon, por exemplo), é correto sem ser brilhante.

 

Tem o Experimental, na Barra Funda (ainda não conheci).

 

Tem um em Pinheiros, fazem também drinques, Casa Café (lembrei o nome).

 

A kombi do Biobarista cada vez está em um lugar.

 

E, finalmente, o CoffeeLab, se estiver funcionando (com a falta de água na Vila) e se você concorda ou não se importa com os posicionamentos da proprietária.

 

Mas eu particularmente recomendo o Sofá. Pinheiros se estiver por lá ou Jardins.

 

Dá pra montar um roteiro em Pinheiros: Casa, Sofá e depois subir pro Lab. E forçando um pouco mais pra frente na Faria Lima chega no Octávio (procure o barista Waltinho).

[Victor D.]

No Fork o bom é o coado.

[Fábio A. Castelli]

Oi Anita. Acho que irei passar no sofá café. Estes lugares que voce citou vende produtos também? Como disse, estou animado pra comprar um kit hario, mas o preço tem que ajudar.

[Santiago Luz]

O Sofá Café vende. Se não me engano, está 120 o kit, que deve ser o valor sugerido de venda.

[Guest Anita]

Sofá e CoffeeLab vendem produtos. Avulsos. O kit novo que compramos tem no Sofá pelo preço mencionado pelo Santiago. Carésimo. O Scada costuma ter preços melhores no Hario (peças avulsas).

[Santiago Luz]

O KOF (King of the Fork) ou Fork para a Anita e o Victor também vende o kit.

[Victor D.]

Eu sei que é King of Fork, só brinquei com o post da Ana. A parte do coado também é brincadeira, só falei pois sou eu que torro o café.

 

Abraço

[Guest Anita]

Ou seja: o Fork é o KOF (cof cof).

 

Ainda não conheci.

 

Quanto à parte de garfos e coados, nada sei. Perguntem ao torrefador.

 

E de 15 a 30 de agosto tem aqui em Sampa a Coffee Week Brasil (ex SP Coffee Week), este ano ampliada para Curitiba e DF.

 

Podíamos ou tentar um encontro numa das cafeterias para participar ou fazer o nosso encontrinho paulista. Cada um leva um café, pão, biscoito ou algo do gênero.

[Fábio A. Castelli]

Obrigado pelas dicas pessoal. Pela falta de tempo e carro passei apenas em duas cafeterias. Aproveitei o horário do almoço na sofá café pra experimentar os lanches quentes. Tomei o blend sofá no hario v60. Fui muito bem atendido. A moça até me deixou contato para encontrar os cursos da casa. Pela proximidade, dei um pulo na octavio café. Foi carinho, mas não resisti e adquiri, finalmente, meu hario 02 em porcelana vermelha. Pra conhecer melhor a casa comprei o blend personalizado, com direito a 50 gramas no v60 e french Press. Ótimo atendimento também. Todos são fãs da arte. O Rodrigo pediu pra eu dar opinião do café quando retornasse. Conheci os batistas Thiago e Waltinho. Pena que não tive tempo de conhecer outras cafeterias. Não sabia que torrava café para a KOF, Victor. Se não me engano, vi uma reportagem da kof no pequenas empresas grandes negócios.

[Fábio A. Castelli]

E de 15 a 30 de agosto tem aqui em Sampa a Coffee Week Brasil (ex SP Coffee Week), este ano ampliada para Curitiba e DF.

 

Podíamos ou tentar um encontro numa das cafeterias para participar ou fazer o nosso encontrinho paulista. Cada um leva um café, pão, biscoito ou algo do gênero.

Alguém tem a programação nos primeiros dias? De 15 a 17 eu posso.

[Victor D.]

Só o coado, o espresso não torro... ainda. Fiquei de criar um blend para ele provar mas estou esperando a safra de 2014, que parece não chegar nunca .

[Guest Anita]

A programação da Coffee Week está no FB. Não consigo puxar o link pelo celular.

[Santiago Luz]

Victor, por curiosidade, podemos tomar seu café em quais cafeterias da cidade? O KOF foi o primeiro?

 

Sobre o encontrinho, dependendo de como for posso combinar algo com o Paulinho, do KOF! Aliás, a cafeteria vai participar do Coffee Week.

[Guest Anita]

Vai. Com o café da Origem.

[Rafa Rocks]

Estive no coffelab no final do mes passado e eles estão com um blend excelente.

 

Fiz questão de postar aqui porque o Blend é realmente muito bom. Melhor café que bebi nos últimos tempos.

 

O nome do Blend é Hamlet e se não me engano paguei por ele R$30 por 250g, um preço até aceitável em se tratando de Raposeiras.

 

Quem for de São Paulo ou frequentar o coffeelab, não se esqueça de experimentar o blend Hamlet. Vale muito a pena

 

Valeu amigos.

[Ismar Valladão]

Tudo bem pessoal?

 

Queria saber se alguém conhece alguma cafeteria boa em Sorocaba.

 

Gente, Pelo amor de Deus.!! Fui no Le Cafe Bistrô, e nossa!! Nunca na minha vida tomei um café tão ruim. 

 

Desde já agradecido

 

Ismar

[Fábio A. Castelli]

Ismar, um lugar que sei onde se encontra café em grão pra comprar em Sorocaba é no novo Scada Café lá no shopping Iguatemi, na praça de alimentação ao lado dos cinemas. Não experimentei, mas tenho a expectativa que o café seja bom lá.

 

Não sabia que era sorocaba. Agora encontrei alguem pra torra café verde em Sorocaba

[Ismar Valladão]

Fábio, tudo bem?

Não tava procurando café verde, não. Rss

Eu sou de São Paulo, Z\S, mas minha namorada é daí de Soro City, como ela diz....rsss.

Sempre que vou pra Sorocaba, procuro cafeterias para tomar um bom cafezinho e nunca acho...rssss. Por isso perguntei aqui, entendeu?

Você conhece alguma?

 

Com relação a torra doméstica, eu uso um Behmor 1600.

 

Quado eu for pra Sorocaba posso te avisar, marcamos de tomar um suco, caso não conheça uma boa cafeteria, e a gente pode trocar umas ideias. 

 

Tb queria trocar ideias com pessoas mais experientes sobre torra, sobre tudo rsss.

 

Abraços

Até mais.