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Mostre Aqui seu Cantinho do Café


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Salve Luciano.

Para que visualizes aquilo sobre o que me referi, apresento a bancada Darth Vader ou o lado Macunaíma e criolaço da bancada.

Há ainda, exceção às máquinas, outro tanto de acessórios e apetrechos, maior que o exposto, guardado em armários diversos. Sem mencionar a área de torrefação e seus bagulhos, além dos mais de 90 kg de cafés crús.

Agora me fiz entender?

 

 

Salve.

Devo uma explicação para a descabida quantidade de "coisas" da foto da postagem # 669.

Tal acúmulo não presta-se de exemplo para outros e é fruto do envolvimento profissional que mantenho por décadas com o café.

Cada item serve-me, serviu-me ou servirá-me para a prática da profissão. Por exemplo, cada novo café que experimento é extraído em ao menos todos os métodos mais comuns e alguns nem tanto. Para julgar as qualidades e características de um novo café, realizo 2 ou 3 torras a serem testadas e essas amostras serão extraídas, apenas para espressos, em 4 diferentes opções que são cafeteira doméstica com ação pressurizadora, doméstica sem ação pressurizadora. máquina prosumer e máquina comercial. Os coados, testo em cafeteiras elétricas ou manuais, em filtro de papel 102 e 02, filtro permanente e, ainda que raramente, em filtro de pano. Há ainda os testes na Aeropress com filtro de papel e filtro permanente, cafeteira de êmbolo (prensa francesa) e na moka (cafeteira italiana).

Outros aparelhos são ignorados como cafeteira tipo "Bolinha", napoletanna, Bellman e vietnamita.

 

Portanto, justifico tanta tralha. Mas que isso não seja tomado como exemplo, pois bom não o será.

 

Na minha visão, o barista amador deve limitar-se a uns 2 ou 3 métodos entre os mais populares que são os coados, espressos, Aeropress e moka. Concentrado nos métodos escolhidos, poderá estudá-los e aprender a melhor controlá-los.

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Muito certo Alexandre. Sei bem que vc não é parâmetro pois isso é sua vida profissional.

Mas mesmo assim merece um notworthy.gif².

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Não, quando digo "foge aos parâmetros", estou me referindo a nós coffee geeks.

Para Homo sapiens normais isso seria caso de internamento.

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Um dia eu chego lá. Ainda estou começando.  :lol:

 

Na verdade, tudo que tenho, uso. Minha preferência é por espresso e coado. Aeropress muito de vez em quando e prensa francesa menos ainda. 

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Eu não gosto de moka.

 

Gosto mesmo é do espresso.

 

A AP está um pouco parada. E o V60 começou a ficar encostado também..  :rolleyes:

 

Meu cantinho está praticamente completo para o que quero.

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Religiosamente eu tomo AP de manhã, V60 depois do almoço e Moka a noite. Nos intervalos disso sai ou um ou o outro e as vezes ainda até um #saiquestoucompressa.

E hoje deppois da janta teve ainda espresso e cappu.

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Nespresso só tomo dia de semana quando realmente não dá tempo para outro tipo ou se estou em restaurante.

Se a minha CES está correto, virei esnobe :(.

 

Mas devo dizer que latte com um dos lungos fica bem honesto.

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  • 2 weeks later...

O cantinho ainda é meio provisório, mas só pra movimentar o tópico e mostrar o brinquedinho novo que chegou ontem:

 

 

14283000782_09b283328e_c.jpg

 

O contraste de design entre as máquinas é brutal.

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Valeu Ana! A máquina não é nova, escrevi "brinquedo novo" porque, pra mim, é uma novidade :P

 

Comprei usada mas praticamente sem uso, o ex-dono ganhou de casamento já há um bom tempo e usava muito pouco, aí resolveu vender. Dei uma geral nela ontem mas quase nem tinha o que limpar, abri o chuveiro e tinha muito pouca sujeira de café ali naquelas partes. O PF por dentro está brilhando como nunca vi o da BBD, nem parece que já foi usado. :D

 

Uma pena só é que as partes cromadas externas não estão 100%, estão com alguns pequenos pontinhos de oxidação (diria que tá uns 90% bom), acredito que por ficar "largada" numa cidade litorânea, a maresia deu uma atacada. Depois vou usar um polidor pra ver se sai.

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E pobre eu aqui cercando os caraminguás, na sova e na ceva, para comprar UMA máquina de espresso...rollingeyes.gif

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Guest Anita

Tá lindona, Mortari. Não importa se é nova ou usada, na sua casa e sua mão é um brinquedo que chegou agora, portanto NOVO.

 

Sonhei muito tempo com a azul... com o perdão do trocadilho.  :)

 

E Luw, para de reclamar: você quer A máquina, né? Vai engordar porco por muito tempo mesmo....

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E atendendo a milhares de pedidos (só que não!), segue meu cantinho do café, inspirado no cantinho do Alexandre!

 

Já peço desculpas pela foto granulada... na tela do celular parecia apresentável! E não vou remontar o cantinho... dá trabalho...  :D  :P

post-23-0-45048800-1401240022_thumb.jpg

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