Café igual de padaria

[fabiorj]

Galera, bom dia primeiramente. 

Me desculpem mas vocês podem achar que estou falando uma super besteira.  Mas de todas as vezes em que fiz os cafés gourmets na v60 meu pai não curtiu muito e prefere o café puro ou café com leite de qualquer padaria! As vezes até com grão ruim kkkkk (na maioria das vezes). 

Queria passar a fazer um café pra ele desse tipo, mas a dúvida é.. 

Vejo que eles fazem em coador de pano e Grão moído na hora, além disso tem mais algum macete? Alguma máquina em específico que não seja tão cara? 

 

 

 

[valacomum]

Olá. 

Antes de tudo, melhor saber se a questão está no café em si ou nas preferências de seu Pai. Algumas pessoas vão ser capazes de menosprezar o melhor dos cafés,  seja por não terem paladar muito apurado (para o café, pelo menos), seja por puro costume. Ou seja, se a questão for com ele e não com a bebida, faça um bom café para você e relaxe quanto ao resto.

Saudações!

[ivoesazevedo]

Provavelmente ele, acostumado a tomar tinta com açúcar, acha que o café está fraco. Normal. Faz o café mais concentrado para ele.

Algumas pessoas podem ter mais dificuldade para desapegar do paladar acostumado com outra qualidade. Devemos ter paciência. Meu pai e minha sogra não querem saber de tomar café sem açúcar.

[MaLeandrini]

Lembrando que não existe certo ou errado! Gosto é gosto! Mas experimente fazer uma concentração maior da sua receita e uma moagem ate mais fina (na padaria provavelmente usam cafe moido do moinho de espresso)

[1colete]

Pra fazer um café que agrade o coroa você pode tentar algumas coisas

• Café com torra mais intensa/escura
• Fazer uma proporção maior, se tá fazendo 1:15 tenta fazer 1:1
• Deixa ela adoçar, por leite e o que mais precisar

Leva tempo até acostumar e se não acostumar tudo bem, só deixar um pacotinho de café tradicional guardado ai pra eventuais visitas.

[bluecoffee]

11 hours ago, 1colete said:

Pra fazer um café que agrade o coroa você pode tentar algumas coisas

• Café com torra mais intensa/escura
• Fazer uma proporção maior, se tá fazendo 1:15 tenta fazer 1:1
• Deixa ela adoçar, por leite e o que mais precisar

Leva tempo até acostumar e se não acostumar tudo bem, só deixar um pacotinho de café tradicional guardado ai pra eventuais visitas.

concordo em gênero e grau. em geral a pessoa já incorporou a torra carbonizada, o gosto e cheiro de queimado. comece com uma torra bem mais intensa e vá experimentando com ele.

sinto tua dor, passo o mesmo com minha mãe mas no caminho contrário, ela acha os meus cafés fortes demais não faz mal, faço sempre um carioquinha bem longo pra ela
meu pai já aceita de bom grado meus cafés apesar de preferí-los em geral com leite já que ele só toma café de manhã
No final das contas, ambos reconhecem a qualidade de um bom café apesar dos dois me acharem crica demais

[Beto Origens]

O que eu percebo aqui, é que muitos clientes que nunca experimentaram um café especial e o tomam pela primeira vez, me relatam que acham o café forte. Mas na verdade o que eles estão querendo dizer é que são mais ácidos. Muitos confundem acidez com intensidade ou até amargor....