Moka fria

[Gustavo Adolfo Ramos Mello]

Ola. Minha moka deu pra fazer café morno. Corrijo isso fazendo com água já quente. Porém, gostaria de fazer da forma tradicional: café bem quente, extraído pelo calor da própria cafeteira. 
Alguém poderia dar uma sugestão 

[ivoesazevedo]

Não é o caso de estar colocando muita água?

[Seu Zé]

Em 12/12/2022 at 21:44, Gustavo Adolfo Ramos Mello disse:

Ola. Minha moka deu pra fazer café morno. Corrijo isso fazendo com água já quente. Porém, gostaria de fazer da forma tradicional: café bem quente, extraído pelo calor da própria cafeteira. 
Alguém poderia dar uma sugestão 

Desculpe mas não entendi, só tem uma forma da água sair na Moka, é sob a pressão gerada no compartimento inferior e essa pressão só é atingida em temperatura mais alta inclusive do que a de fervura sem pressão

Como está fazendo?

[valacomum]

Olá.

A ponderação do @Seu Zéfaz todo o sentido. Tenho esse tipo de problema nos dias frios com V60 ou prensa, o que resolvo colocando a jarra em um pote com água quente enquanto o café é extraído, como se fosse banho Maria. Mas na Moka, não vejo como poderia dar este problema. O único paliativo que me vem à cabeça seria escaldar a xícara, só que, pelo que você  escreveu, o café já estaria  saindo morno da cafeteira... Chegou a colocar um termômetro com o café ainda na Moka para medir a temperatura?

Em tempo: eu uso a Moka colocando um pouco de água gelada na parte de cima, apenas o suficiente para cobrir o fundo e evitar o choque do café em um metal muito aquecido (dica que aprendi aqui mesmo no CdC), e o café, mesmo assim, sai bem quente.

Saudações!