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Depois de 5 anos nesse hobby, cheguei em várias conclusões e a mais importante é referente ao paladar. Não importa o clique que o cara usa, a máquina, o moedor, o café ou qualquer outra coisa. O que importa é o paladar de cada um. No início, quando comecei, vim de uma máquina da Nespresso e achava top. Hoje, como o meu paladar mudou, acho um lixo. Mas conheço pessoas que preferem a Nespresso, que um Gaggia Classic com várias modificações. Tudo é questão de gosto.

Atualmente estou com Bravito e ZP6, Koar e ODZ. Quando quero um filtrado de corpo leve, acidez presente e bastante clareza de notas, eu utilizo ZP6 no ODZ com filtro de Origami, receita de fluxo rápido. (Click 55) Quando quero trazer mais corpo, textura, viscosidade e menos clareza, faço receita de fluxo lento no Bravito. Ainda sim tem acidez - oq foi uma surpresa pra mim inicialmente - e a doçura do moinho dele e do K4 são excepcionais para meu paladar, mas é mais pesado na boca. (1,35v) É legal considerar isso, o perfil de distribuição de particulas. ZP6 foca em menos fines, baixo corpo e mais clareza. Pra mim, filtro do Origami ou T-90 nele combinam demais. O Bravito, foca para espressos. Por ele gerar mais fines, eu faço receita com mais tempo de contato com o café no filtrado, extraindo mais insolúveis, com um fluxo lento de despejo devido aos grão finos. Como Koar tem um filtro mais denso, ele segura legal esses fines e impede melhor deles irem para xícara comparado outros filtros, ajudando também com um fluxo mais lento. Vi essa ideia utilizando um T-92, só adaptei para meu paladar. Caiu como uma luva. Dependendo do grão, eu seleciono uma receita ou outra, sem certo e errado. São apresentações diferentes, igualmente muito boas.

Fala, pessoal. Consegui importar a caldeira (boiler) de latão e fiz a instalação aqui em casa. Aproveitei também para trocar a válvula de vapor pela versão da Shades of Coffee. Tive um contratempo por conta do mod de LED que eu já tinha instalado. Um dos conectores acabou se soltando durante a instalação e perdi algumas horas tentando descobrir por que a máquina não estava ligando. No fim das contas, basicamente transformei a minha EVO em uma E24. A motivação para a troca foi o “boilergate” (sim, fui um dos afetados), um pequeno vazamento de água pelo bico vaporizador e, claro, curiosidade. Para quem tiver interesse, estes foram os itens utilizados: Boiler de latão: https://www.wholelattelove.com/products/gaggia-2024-brass-boiler-120-230v-gag-classic-assy-ga-642001010420 Anel de vedação: https://www.shadesofcoffee.co.uk/boiler-screws-and-seals-see-ade Válvula de vapor: https://www.shadesofcoffee.co.uk/classic-steam-valve---new-design-shades-of-coffee-version Kit de LED para o tanque de água (já instalado anteriormente): https://www.shadesofcoffee.co.uk/led-tank-light-kit Ferramentas usadas: Chaves de boca: 17 mm, 14 mm e 13 mm (válvula solenoide) Chaves Allen longas: 5 mm e 4 mm Chave Allen curta: 4 mm Chave Philips para abrir a máquina Chave de fenda para apoio Pasta térmica para os termostatos (opcional)

Curiosidade, essa versão cabe dentro da aeropress?