Marcos Sampaio

@felipe magaldi fez um ótimo trabalho reformando e equipando essa Fiamma Minibar! Além da OPV e do PID, o controle da pressão através da bomba ficou muito legal. Ainda não peguei o jeito, mas fiz dois vídeos para postar aqui. O segundo é uma tentativa frustrada de usar um porta-filtro que não cabe :-) E @Flaze dizendo "agora vai" :-)

Obrigado, @Bruno Marinho. Ótima sugestão.

Olá, pessoal. Alguém teria alguma sugestão de cafeteria na Cidade do México?

@Igor, conte comigo também. Sobre o certificado SSL, há uma opção gratuita que funciona sem maiores problemas. Eu uso em todos os sites que administro. Se preferir, podemos falar sobre isso via mensagem privada ou whastapp para não desviar o foco do tópico.

Kell, vc pode colocar uma foto da tomada? Sent from my Moto G Play using Tapatalk

Já experimentou usar o fogo bem baixo? Sent from my Moto G Play using Tapatalk

Na mosca, @Fogo ruivo. Comprei os anéis de regulagem com o Alexandre, troquei e ficou tudo certo :-)

@LUW, você chegou a experimentar com a bandeja acrílica sobre a balança, como nas fotos abaixo? Talvez caiba na sua máquina se colocar "de lado".

Obrigado pela dica, @Fogo ruivo. Uma das abas do anel de regulagem quebrou. Já fiz o pedido ao Alexandre. Espero que seja só isso mesmo :-)

Oi, pessoal. Preciso de uma ajuda com meu moedor Baratza Preciso. Só estou conseguindo moagem grossa, mesmo com regulagem 1A. Aconteceu após eu tirar a mó removível para limpar. Não houve nada de estranho nesse processo de limpeza, que faço de tempos em tempos. Abri para verificar a regulagem para moer mais fino. O que pode estar acontecendo? Como resolver?

Olá, @`Shiva. A depender do café, até dá para colocar 18g no filtro duplo, mas fica no limite. Nunca consegui fazer bem com tanto pó. Prefiro colocar em torno de 16g (com 0.5g a mais ou a menos, no máximo). Sobre o vaporizador, aqui também tende a mexer para encostar no cachimbo, mas não chega a tanto. Confesso que nunca me importei :-)

Vocês estão bem. Rsrsrs. Eu também comprei uma, mas foi devolvida, parou na Suíça e o vendedor me falou para ir buscar na agência postal, que ele "vai me ajudar a entrar em contato com o serviço postal". Abri disputa e ele me pede para aguardar pacientemente a entrega. Não gosto nem de lembrar desse assunto (chaleira elétrica). :-(

Que bom, @Cass. Por favor, nos atualize aqui sobre a qualidade do curso, se o fizer.

Não sei se esse filtro cabe. Pela foto, a proporção de altura e largura parece bem diferente dos que tenho aqui. Sim, acho melhor, mas como meu primeiro upgrade foi o filtro, não cheguei a testar essa modificação do filtro original com o tamper. Acho que o anel de borracha fica meio solto. Sim, no início eu tinha um moedor de lâminas Cadence e o filtro original pressurizado. Meu café nunca tinha crema, então testei com um sachê e a crema apareceu (e o sabor sumiu. rsrsrs). O Hario Slim foi o primeiro moedor de mós que pude comprar, mas há outras opções. Hoje só uso o Slim no meu kit viagem. Exato.

Olá, @`Shiva. Bem vindo ao fórum e parabéns pela aquisição. Sobre esse "experimento" que fiz com o pré-aquecimento, tenho um acréscimo: Basta ligar a máquina até acender a lâmpada (cerca de 1 minuto e meio), desligar e depois de uns 10 minutos, ligar e usar a máquina normalmente. Sobre procedimentos para verificar se a máquina está ok, você pode verificar o volume e temperatura de água você obtém com uns 30 segundos de flush. Imagino que comprou usada, já que ela está fora de linha. Então vale a pena dar uma boa limpada, inclusive tirar o chuveirinho e passar uma escova pra limpar tudo. A minha estava bem suja quando comprei. Sobre essa questão da máquina estar ok, no meu início eu nunca conseguia fazer um café com crema. Como muita gente, pensei que o problema estava na máquina. Na época eu não tinha tamper, não tinha moedor de mós, não tinha café adequado. Não tinha como dar certo, né? Fui seguindo o que as pessoas falavam aqui e consigo fazer um café bem razoável com essa máquina. Sobre os acessórios que estou usando com a DeLonghi, acho o termômetro dispensável. Serviu pra conhecer melhor a máquina, mas ele é desnecessário no uso normal. O tamper é do @JC TAMPERS, e a balança tem precisão de 0,1g. Eu tenho também filtros despressurizados que comprei na NS Shop (https://nsshop.com.br/detalhes/peneira-para-dois-cafes-antiga-para-cafeteiras-delonghi-6115-6115). Uma coisa fundamental como você já deve ter visto aqui no fórum é o moinho. Incialmente usei um Hario Slim, mas desde que comprei o Baratza Preciso eu não usei mais ele pra espresso. Uma hora dessa vou testar pra registrar aqui. Sobre o filtro que você perguntou, acho que não serve. Já o da Oster cabe certinho. Inclusive um dos que tenho é da Oster, que ganhei de um amigo. Bom, por enquanto é isso. Qualquer dúvida é só perguntar.

@Cass, uma amiga que fez o curso da Take Coffee (http://takecoffee.com.br) me falou que há um ótimo professor lá, o Anderson Pinto. A única observação que fez foi sobre a abordagem mais teórica do primeiro dia do curso, que ela não gostou muito.

@Cass, não sei lhe falar sobre a qualidade dos cursos do Feito a Grão, mas conheço alguns baristas que podem me informar. Que tipo de curso exatamente você procura? Barista profissional? Talvez seja melhor abrir um tópico no novo para isso para não desviar muito desse sobre o livro :-)

Olá, @Cass, bem vindo ao fórum. Também moro em Salvador e sei de um curso que o Feito a Grão oferece na loja do Itaigara (Rua das Hortênsias): http://www.feitoagrao.com.br/categoria-produto/cursos/ Como leitura geral de tópicos do fórum, dá uma olhada nos tutoriais: http://forum.clubedocafe.net/forum/30-tutorial/

Massa! Eu comprei 50, mas foi pouco, só dá 750g de café (colocando 15g em cada). Tenho uns 3kg congelados, seriam necessários uns 200 tubos, mas não tenho tanto espaço no congelador. rsrsrs.

Os tubos ocupam bastante espaço. Eu estou colocando os tubos do mesmo tipo de café em um mesmo saco de freezer, amarrando e colocando um post-it com um durex com informações daquele "lote": nome do café, data de torra e data que congelei. Antes dos tubos eu colocava em saquinhos zip e colocava em uma vasilha de plástico. Economizava espaço, mas era bem mais trabalhoso, especialmente na hora de tirar, pois eu colocava cerca de 50g em cada saquinho (aprox. 3 doses de 16). Tinha que tirar a vasilha, tirar o saquinho, pesar a quantidade, fechar o saquinho sem deixar entrar ar... Agora com os tubos é só virar direto no moedor.

Comprei em uma loja que vende suprimentos para laboratório em minha cidade (moro em Salvador). No Mercado Livre acha também. Por exemplo: https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-826943308-tubo-de-falcon-50-ml-esteril-embalado-individual-50-unid-_JM

Rafael, fiz o teste aqui pra você ver. Coloquei 14 e 15g em um tubo e fiz duas fotos. Observe que não é tanto espaço vazio que sobra. Eu costumo colocar 16g. 14g: 15g:

Victor, sugiro você dar uma olhada no tópico sobre congelamento de grão torrado. http://forum.clubedocafe.net/topic/216-como-armazenar-o-gr%C3%A3o-torrado/ Sent from my Moto G Play using Tapatalk

Pessoal, sigo aqui no desafio de reduzir o meu kit de viagem. Alterei o aquecedor e cheguei a uma versão mais leve (860g) em relação à primeira que fiz (1,35Kg). Em breve espero poder substituir o moedor Hario pelo futuro "Bravo Picollo" do @Gilberto :-) Versão atual do kit: Prensa metálica de viagem da Bodum (350ml) Moedor Hario Slim Balança digital pequena Aquecedor elétrico 220V (funciona em 110V com 1/4 da potência) Colher de plástico (para mexer o café na prensa) Café em saco zip Papel toalha reutilizável Necessaire de 26x8x17cm Agora sobrou espaço na necessaire. Esse aquecedor ferve 300ml de água em 6 minutos em 110V.

Novo tamper Bravo e suporte do Gil. Uhuuuuu. O espaço vazio do suporte em acrílico vai me lembrar todos os dias que tenho que comprar também o alinhador para colocar ali. srsrsrsrsr