Brunogf

Galera quem ainda está funcionando?? Esta página está cadastrando as cafeterias que estão ativas durante este momento de crise, para que as pessoas fiquem informadas sobre onde conseguir o cafezinho diário!!! https://thecoffeeacademy.kpages.online/todos-juntos Sent from my iPhone using Tapatalk

Como ninguém se mobilizou eu criei um, vou adicionar os interessados! Mandem direct pra mim com os números quem quiser entrar, Sent from my iPhone using Tapatalk

Olá também gostaria de entrar! +61 481519080 Sent from my iPhone using Tapatalk

Chocolate quente Latte Sent from my iPhone using Tapatalk Mais um Latte! Sent from my iPhone using Tapatalk Flat White Sent from my iPhone using Tapatalk

Quanto mais perto melhor! Sent from my iPhone using Tapatalk

Em inglês chamamos de bottomless (sem fundo) ou naked (pelado) a única diferença é que ele não tem os bicos que separam os shots do café. Você pode cerrar o seu porta filtro e remover os bicos, no entanto você vai perder a possibilidade de fazer 2 drinks. A vantagem de um naked é que você consegue olhar o início da extração e rapidamente consegue identificar se houve problemas com o tamping, se o café será sub extraído ou super extraído. Fora isso só estética fica legal na hora de filmar mas no mais não altera em nada a qualidade do seu expresso! Abraços! Sent from my iPhone using Tapatalk

Moro na Austrália e posso dizer que aqui é o país do café! principalmente Melbourne! Visitei cafeterias em alguns lugares do mundo, e falo pra vocês, fiquem de olho na Austrlália o país está muito a frente de qualquer outro lugar do mundo inclusive Brasil. Melbourne é difícil encontrar café ruim, mas algumas cafeterias que indico é a St. Ali e a Allpress, excelentes cafés, alto padrão. Tive a oportunidade de tomar cafés muito bons na China também, indico em Shangai o S.Engine, café de extrema qualidade. E não poderia deixar de citar a minha cafeteria também ganhadora do premio do melhor café da região oeste do estado de Victoria - Say Grace

chocolate em po e agua! só isso que voce precisa. Bastante chocolate e pouca agua.!

Amigo, vaporizar o leite é uma arte, mas vou tentar passar umas dicas aqui. Pegue a sua jug e imagine que em cima dela tem uma cruz, ou seja, o centro da cruz está no centro da jug. Voce vai ter quatro quadrantes, escolha um deles, o que voce se sentir mais confortável, é nele que o seu vaporizador vai entrar. De uma olhada em baixo do vaporizador, veja quantos buracos tem. Geralmente sao 4 buraquinhos, entenda que 3 deles precisam ficar submersos no leite e um deles tem que ficar acima da superficie do leite. Isso vai fazer com que o leite "estique" injetando ar dentro dele. voce precisa escutar um barulhinho tipo "ch ch ch ch" esse som é extremamanete importante, ele que vai dizer pra voce se o processo esta dando certo ou não. Se gritar é porque esta errado, se nao fizer barulho esta errado.

Então, o café precisa de 7 dias para descansar depois de torrado. Durante esses 7 dias é que o café vai liberar uma grande quantidade de CO2, esses gases fazem com que a extração fique inconsistente. O ideal então é comprar um café que já tenha passado desse período de liberação de gases (entre 7-14 dias) da torra. Depois que ele liberou os gases ai sim você precisa guardar o cafe em um recipiente hermético e o consumo tem que ser de no máximo 4-5 semanas. Acima de 6 semanas voce já vai notar um sabor ruim na bebida. O café deve ser guardado em um local fresco, seco e escuro! muito importante isso, guarde seu cafe em um armário longe da luz! Isso vai manter seu café fresco por mais tempo. Alguns fatores chaves pra se levar em consideração: Humidade - Os grãos, verdes ou torrados, são higroscópicos ou seja, eles absorvem humidade do ar ou de qualquer outra coisa que esteja ao redor deles. A maioria dos saobores do café e a cafeína são solúveis em água, daí da pra entender que expor o café a humidade vai diminuir a qualidade do seu espresso. Luz do sol - a luz ultravioleta é um mutagênico que afeta o café e outros tipos de alimentos causando a quebra de compostos químicos. Calor - Temperaturas acima de 25 graus vai acelerar o processo de envelhecimento do seu café, levando os óleos pra superficíe do grão mais rapidamente e aumentando a taxa de liberação do dióxido de carbono. Oxigênio - Exposição do café ao ar faz com que os gãos oxidem e percam sabor. Expor os grãos à qualquer um desses fatores vai fazer com que os grãos envelheçam rapidamente. Lembrando que o CO2 é extremamente importante para se fazer a crema do café! A crema é justamente a emulsificação dos óleos e o CO2. É preciso experar que o excesso seja extraido durante os 7-14 dias, no entanto após esse período, os óleos e CO2 existentes nos grãos tem que ser preservados. Espero ter te ajudado a sanar as dúvidas. Se precisar de mais alguma informação estamos ai!

molhado ou humido? da uma olhada nesse video aqui - https://www.instagram.com/tv/B3Dilegh7uR/?utm_source=ig_web_copy_link

Ola, estamos terminando de formatar um curso que vai ser o melhor curso online que o Brasil já viu. Segue a gente no @thecoffeeacademybr, que logo logo ele vai estar disponivel. Enquanto isso estamos colocando algumas dicas bem interessantes por la.

amigo poste uma foto do seu equipamento, e do seu cafe, pra espuma estar ficando tao gelada quanto voce diz, isso significa que voce esta vaporizando demais, provavelmente a espuma esta ficando superficial e nao misturada com o leite como deveria ser. Sem ver o seu trabalho o que posso dizer é que aparantemente a vaporização não está ideal. qualquer duvida pode entrar em contato comigo pelo instagram @thecoffeeacademybr abraços

Amigo, a paixao pelo cafe expresso se da porque essa e a melhora forma de extracao. Nao quero desmerecer as outras, obviamente e possivel obter resultados excelentes com qualquer forma de extracao desde que seja respeitada a ciencia do cafe! no entanto somente na extracao expressa voce consegue trabalhar com todas as variaveis e consegue extrair do mesmo grao inumeros sabores diferentes! alem disso voce consegue unir o leite vaporizado ao expresso, com isso o ceu e o limite para a criacao de novas receitas! O expresso e a evolucao de todas as outras formas ja criadas. Abracos.