Olá amigos, gostaria de compartilhar minha experiência e solicitar a ajuda de vocês. Tenho um tramontina by breville para espressos já treinei bastante mas ainda falta um pouco para ficar um cafe agradável. estou usando 16 gramas de café unique frutado torra de 20dias. meus paramentos estão moagem interna 7, externa 10, tempo de extração 31seg total de 65gramas de café.
A crema está bonita caramelo e o café saboroso, o único problema é no final da xicara quando resta uns 10 a 15 ml o café se torna muito azedo, intragável. acho que deva ser algum problema na preinfuzao , não sei. alguem tem alguma dica do que pode ser? vejo que quase terminando a pre infuzao o café já comeca a sair vem preto e rapido depois ele começa a sair caramelo e mais lento.
Obrigado!