felipe.sartor

Buenas tardes! Voltando ao forum depois de alguns anos, porque decidi começar no clube do expresso com essa nenénzinha. Estou com ela já há algumas semanas. Gostei bastante da maquininha mas até agora ainda não consegui uma dose satisfatória e estou aqui em busca de uma ajuda dos universitários. Vamos lá.. antes de mais nada, o moedor. Tenho um Baratza Encore guerreiro, há cerca de 3 anos, que uso pros meus coados. Sei de suas limitações pra expresso, e em todas as tentativas que fiz com ele, no menor clique possivel (1) a máquina travava. E no clique 2, o café estava subextraido. O salto dele é muito grande pra expresso. Por isso acabei achando sem querer uma boa opção no ML de um Baratza Encore ESP e agarrei na hora. Ele tem saltos menores, e aparentemente consegui extrair entre os cliques 6 e 15 (dependendo do café que usei). Mas todos que consegui tirar, ainda sairam muito azedos. Quando afinava, muito azedo e encorpado. Quando engrossava, menos azedo, mas aguado. Relevante dizer que também peguei um porta filtro não pressurizado, no ali express e os testes foram feitos com ele. Isso nos leva ao segundo ponto: Os cafés! Percebi que o café que eu tinha aqui e estava testando era realmente muito ácido pra espresso. Inclusive, testei com um da etiópia absurdamente floral. Ficou tudo muito estranho.. rsrs Acabei que peguei um pacotinho de Orfeu tradicional (infelizmente torra de 3 meses) no mercado mesmo pra testar, mas mesmo assim não consegui tirar o gosto de azedo do expresso. A duvida nesse ponto é: Vocês tem alguns cafés pra indicar? Sei das limitações dessa maquina sobre torras mais claras e cafés mais ácidos.. Mas podem recomendar alguns cafés mais fáceis pra iniciarmos com ela? Então, vamos ao terceiro ponto: As dosagens / Ratio Confesso que fiquei surpreso por ver que o porta filtro suporta apenas 16 grs no máximo. Não imaginava que não chegava nem às 18. Não tinha visto essa informação em lugar algum. Outro ponto dificultoso é essa pré-infusão que a máquina faz.. Ela leva cerca de 5 a 6 segundos desde o primeiro despejo até começar a despejar para o fluxo final. Aqui já me surgiu outra grande duvida: Vocês começam a contar o tempo da extração ao pressionar o botão, ou após essa pré infusão? Principalmente esses dois fatores estão me causando um pouco de confusão pra regular a extração.. Vale a pena trocar o porta filtros pra pegar um que caiba mais café? Ou vocês estão conseguindo boas extrações com o original da máquina? Aceito qualquer sugestão e dica possivel pra conseguir finalmente uma primeira extração decente com essa máquina. rsrsrs

@Seu Zé Eu faço uma dobra, do lado da costura, e um corte em cima. Fica perfeito.

Boa tarde.. Outro ponto pra discussão, além do fluxo de agua do suporte, seria o de usar o suporte do V60 com filtro da melitta dobrado. Levando em conta que o dolar tá bem salgado desde que adquiri meu suporte da Hario, e que meus poucos filtros V60 acabaram rapidamente e ainda não consegui repor meu estoque, tenho usado os melitta dobrados no suporte da Hario. E vai continuar assim até que eu encontre uma promoção legal de filtros ou até que o dolar baixe.. rs Eu percebi que mesmo com o filtro sendo mais "fechado", a vazão do suporte ainda é maior. Mas na minha pouca experiencia, ainda não consegui realizar testes com o mesmo café em ambos pra sentir as diferenças.. Levando em conta ainda que ambos os filtros são escaldados no inicio da extração, é muito perceptivel a diferença mudando apenas o filtro? ou até mesmo usando os similares chineses/japoneses? OBS: Eu tenho certeza que já faltou filtro na casa de todo mundo, mas que ninguém assume aqui no forum que usa Melitta no Hario.. hahahaha

Bom dia pessoal, Sou novo aqui no forum e estou em busca do primeiro moedor. Li um pouco a respeito de alguns modelos indicados por uns e outros, e uma das opções foi o Breville. Porém com o dólar lá na casa do chapéu, ele está saindo por mais de R$2k. Então estou negociando um usado (1 ano e meio de uso) por R$ 1.000. Diz o dono que está em perfeitas condições. Vale a pena? Ou se for pra pegar usado existem outros mais recomendados? O uso será a inicio pra melitão, v60, prensa francesa e aeropress. (E ocasionalmente será utilizado em capsulas reutilizáveis da nespresso... Afinal, quem não tem cão... rs) Abcs