Olha só, vi uns vídeos muito bons sobre o tema, WDT, e como ele melhora a extração do espresso, mas o melhor que vi até hoje foi nesse link, o cara dá uma aula e ainda tira alguns espressos para demonstrar.
E detalhe, não lembro se foi nesse ou em outro vídeo que comentam que o palito de dente, pela espessura, acaba fazendo o oposto do que deveria, ao invés de eliminar o tunelamento acaba forçando um criando um caminho preferencial para a água passar.