Cabral
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Caê e Darcy, nesta eu estou com o Gil. Melhor ele mesmo se resguardar nesse aspecto e se ater a mostrar apenas o produto dele. Ele mesmo postar a comparação não fica bem, por mais neutra que seja a apresentação de ambos equipamentos. Se fosse par-a-par com um produto de grande empresa, como a Hario japonesa, não pegaria de modo tão "pessoal", embora ainda assim corresse o risco de pegar uns "fanboys". Mas quando se conhece os envolvidos no projeto, a coisa fica muito pessoal e as paixões se elevam, bem como os ataques ao que muitos "super-fanboys" (esse são os mais fervorosos, aqueles que consideram o responsável pelo projeto como amigo ou, pelo menos, alguém da "tribo") verão como "ofensa". Acho que o Gil1 Bravo Debut não precisa de guerra de opiniões envolvendo seu criador. Agora, se você ou eu quisermos fazer isso, daí é outra história, vira "flame-war" entre SUper-Fanboys... Alguém que saiba editar vídeo poderia pegar trechos mostrando coisas similares no Bravo Debut e no HG-One e ir comparando trechos de vídeo e comentando em texto... Alguém do Clube "tem as manhas"? Carpe Coffeam!
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Nunca tive esse problema... Tanto quanto me empenho em Tulipa quanto em Roseta, obtenho Abstratos! Carpe Coffeam!
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=> Promoções CdC 2015: #2 Clube do Café e Martins Café - Promoção de Carnaval <=
Cabral respondeu a um tópico em Novidades e Sugestões
15 - Cabral -
Migração de hospedagem e atualização do fórum
Cabral respondeu ao tópico de Santiago Luz em Novidades e Sugestões
Beleza, então. Foi um "corte controlado" e não uma "falha catastrófica", parafraseando nossas autoridades da ANEEL... Carpe Coffeam! -
Maquina de Cafe Italiana Expresso - R$99,00
Cabral respondeu ao tópico de Durval Pontes Junior em Buscafé
Quando leio anúncios que estou só bisbilhotando eu desconecto a parte do Cérebro que faz correção ortográfica e revisão gramatical.... senão eu teria tido um "treco". Quando é algo que me interessa, aí sim levo tudo em consideração... Carpe Coffeam! -
Migração de hospedagem e atualização do fórum
Cabral respondeu ao tópico de Santiago Luz em Novidades e Sugestões
Só pra avisar que caiu dando esse erro: Resource Limit Is Reached The website is temporarily unable to service your request as it exceeded resource limit. Please try again later. depois de uns 20 minutos tava dando esse erro: Service Temporarily Unavailable The server is temporarily unable to service your request due to maintenance downtime or capacity problems. Please try again later. Additionally, a 404 Not Found error was encountered while trying to use an ErrorDocument to handle the request. e voltou em algum momento dos últimos 30 minutos. Carpe Coffeam! -
Normal, depois de um tempo comprando equipamentos a gente presta mais atenção, pois os armários vão enchendo de coisas que não dá pra usar direito... No caso da sua Hario nova, essa seria a opção "green" (segundo a Prima-Coffee), que não usa papel. Tem esses filtros de pano na Amazon, então aí no Nihon deve ser fácil achar no varejo. Vale a pena pegar o filtro permanente pra variar o sabor, fica com outro gosto, e dependendo da torra e da moagem do café, fica melhor com um ou com outro, é testar e escolher o que agradou mais a cada combinação grãos-moagem. Carpe Coffeam!
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Cabral respondeu a um tópico em Café Torrado
Sim, vi isso lá e não achei na prateleira de nenhum Extra perto de casa, e quanto ao Pão de Açúcar só uso o Delivery (não tem nenhum perto), que não tem em grãos, só em pó. Nunca tentei na Zona Sul, vou procurar melhor. Por esse preço tá bem interessante experimentar de novo. Carpe Coffeam! PS: pesquisei agora e hoje tem sache no Delivery do PdA. Vou pedir e ver como fica na Handpresso Auto. -
Que boa notícia! Parabéns pela compra! Essa áqua esbranquiçada quer dizer que ficou um bom tempo parada e acumulou cálcio, ou que o cara usava água não filtrada e o cloro reagiu com a caldeira e tá soltando óxido de alumínio. Sugiro que use DEZCAL da Urnex na descalcificação, o produto da Saeco/Gaggia piora o processo de soltar óxido de alumínio. Não sei qual sua prática de limpar máquina, mas é bom pensar que essa pode ter sito tratada de maneira não higiênica e estar bem contaminada. Tem várias dicas no tópico da Gaggia mas, se me permite, vou fazendo meu "resumo": Primeiro sugiro que lave o tanque e faça a descalcificação. Depois de passar uns 2 tanques de água limpa pra enxaguar, faça uma boa série de backflushes com Cafiza/JoeGlo. Depois, quando for limpar as peças removíveis com Cafiza/JoeGlo, lembre de soltar não apenas o "chuveiro", mas também a peça que tem atrás, presa por 2 parafusos Allen. Solte as peças, faça o molho em água fervente com o Cariza/JoeGlo e, depois de remontar, faça outra série de backflushes de enxágue. Mais limpo que isso, só desmontando tudo e limpando peça por peça. A parte do vapor tem um procedimento que é melhor pesquisar ou outra pessoa falar, não tenho uma e nunca fiz. Mas tirar o Panarello completamente para lavar direito e limpar a haste de vaporização por dentro, com uma escovinha no estilo Pallo Wanda, é indispensável. Lembre-se de deixar sem o Panarello na hora de descalcificar. Carpe Coffeam!
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Parabéns pela compra! Muito bonito o desenho desse dripper. Coador de pano dá um sabor diferente e precisa ter certos cuidados na manutenção do filtro, mas é uma experiência muito legal. Dependendo do tamanho, de repente dá pra usar um filtro permanente de metal pra poder variar o preparo no mesmo frasco. De papel não rola, pois a superfície arredondada não daria suporte. Depois nos conte como ficou o resultado do preparo usando o "brinquedo novo"! Carpe Coffeam!
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Rodrigo, não se esqueça de contar pra gente como ficou o negócio! Carpe Coffeam!
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Cabral respondeu a um tópico em Café Torrado
Guilherme, é esse café aqui? ganhei uma amostra tempos atrás mas nunca achei pra vender e a loja no site deles não entrou no ar ainda. Também gostei, fiquei surpreso foi com o preço que você pagou, achei que seria mais caro. Carpe Coffeam! -
Vendo Máquina Expresso Poemia Black Saeco Nova
Cabral respondeu ao tópico de Beto Origens em Classificados
Aê, Beto... Corrompendo todo mundo para o vício da cafeína! Se mudar de "Vendo" pra [VENDIDO] no cabeçalho do tópico, algum moderador fecha pra você. Carpe Coffeam! -
Maquina de Cafe Italiana Expresso - R$99,00
Cabral respondeu ao tópico de Durval Pontes Junior em Buscafé
Isso aí é mico total sem um grupo convencional... a não ser que você seja o Mortari e queira comprar um jogo completo de peças pra manter a Big Bar Duetto funcionando até o final dos tempos... Segundo o Sr. João da Ferrante, as capsulas seriam Keurig. Mas não tenho como confirmar, nunca tive o PF de cápsulas e acho que o Mortari não comprou essa trapizonga... Carpe Coffeam! -
La pavoni X Baratza Encore X Calcificação
Cabral respondeu ao tópico de Tarcisio Pereira em Técnicas e Dicas
Sim, essa é outra variável a considerar, mesmo. Inclusive, quando mais turbulência de superfície, mais rápido o café tende a oxidar e a esfriar. Bebendo "por baixo" da crema, sem agitar, há menor exposição ao ar e, por consequência, menor perda térmica e menos chance de oxidação. Carpe Coffeam! -
Que temas você gostaria de ver em um evento/fórum para coffeegeeks?
Cabral respondeu a um tópico em Novidades e Sugestões
Também pensei em sugerir um Workshop de Torra e também um de Workshop de criação de Blends. Também sugiro que aconteça em Sampa! Eu participaria de ambos! Carpe Coffeam! -
Não lembro onde li, acho que isso foi mencionado aqui no clube em um tópico sobre harmonização, sugerindo que não é só bolachinha doce, chocolate ou pedacinho de brownie que fica bem no pires, ao lado da xícara de espresso. Assim que li a respeito do sal no café, comecei a brincar com isso. Já viram a primeira vez que se oferece refrigerante carbonatado pra criança pequena? Elas fazem careta, lacrimejam, balançam a cabeça, mas agarram o copo querendo mais? O sal no café pode fazer algo parecido com você. Na minha experiência, fica bizarro e ao mesmo tempo agradável. Diria que é um gosto exótico de prazer adquirido/aprendido, funcionando pra diferenciar o sabor principalmente nos cafés de torra mais escura. Na minha percepção, com sal, a acidez das torras claras diminui e o doce meio que some. Nas escuras, parece que ressalta os amendoados e achocolatados, some com toda acidez e reduz os frutados e o amargo muda de "tom". Estranho, continua amargo, mas parece que incomoda muito menos, fica até mesmo agradável. Quando chega um café com torra escura, testo com a pitada de sal que coloco no copo/xícara antes de extrair, pra não precisar mexer, e aproveitar a turbulência do derramar na xícara para misturar, sem acrescentar turbulência. Pra mim, é uma experiência agradável de vez em quando, mas não tenho vontade de fazer sempre. Carpe Coffeam!
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La pavoni X Baratza Encore X Calcificação
Cabral respondeu ao tópico de Tarcisio Pereira em Técnicas e Dicas
Yep! Solved! E tem até uns malucos, como eu, que percebem diferença na xícara/copo dependendo do formato, pois a diferença de turbulência parece afetar a progressão de percepção do sabor. Minha impressão é a de que, quanto menos agitado o café depois de cair na xícara, mais separadas ficam as notas de sabor e, por consequência, deixar a parte amarga presa no crema deixa o conjunto muito mais adocicado, como a Marcia já mencionou. Carpe Coffeam! -
La pavoni X Baratza Encore X Calcificação
Cabral respondeu ao tópico de Tarcisio Pereira em Técnicas e Dicas
açúcar e sabão... -
Que temas você gostaria de ver em um evento/fórum para coffeegeeks?
Cabral respondeu a um tópico em Novidades e Sugestões
Ana, talvez seja interessante colocar "evento/fórum" no lugar de apenas "fórum", pois eu mesmo pensei ser uma pesquisa para reformular o clube, não para formar um evento IRL... e agora tô com muito sono pra sugerir algo... amanhã tento contribuir decentemente. ZZZZZZzzzz......... Carpe Coffzzzzzzzzz...... -
CaÊ, no post #8 o OT menciona que os pais vão pra Europa e quer trazer um que tenha disponível por lá. Ao perceber que os Baratza lá são importados dos EUA, pediu dicas de marcas européias recomendadas pelo pessoal daqui. @ Alex, grato pela correção e pela informação. Pra mim é novidade, não sabia disso. Então as mós do meu Vario são feitos com precisão suíça? Viiiixe, agora ninguém me seguuuura! Carpe Coffeam!
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Cheguei à mesma conclusão... Se eu comprar um troço desses, ou me mato com over de cafeína, ou vou acabar não usando. Carpe Coffeam!
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La pavoni X Baratza Encore X Calcificação
Cabral respondeu ao tópico de Tarcisio Pereira em Técnicas e Dicas
Você comprou qual? Por incrível que pareça, o produto da Saeco/Gaggia é pras máquinas comerciais, com caldeiras de aço e latão (tem de cobre?), não pras de alumínio. Já o Dezcal, da Urnex, tem um componente que supostamente anula o efeito do ácido sobre o alumínio e promete, inclusive, proteger o alumínio por mais tempo conta calcificação do que demorou pra calcificar quando veio de fábrica. Curiosamente, antes de saber do Dezcal, comprei o da Saeco/Gaggia pra descalcificar a Viva! Gaggia que eu tinha no laboratório, e a máquina ficou soltando pó branco até que eu descalcificasse com Dezcal. Resolveu. Hoje só compro Dezcal, já que serve pra Baby Class, pra Aríete Roma Deluxe (caldeira de aço), na Enrico (caldeira de latão e pistão de alumínio) e, desmontando a máquina pra fazer manualmente, funciona na BDB também (tem guias na internet). Se comprou Dezcal, usa tranquilo e segue o procedimento recomendado pela Gaggia mesmo. Se comprou o da Saeco/Gaggia, como eu fiz da primeira vez e me ferrei, pode começar a soltar o maledeto óxido de alumínio indefinidamente. Há quem diga que se descalcificar com metade da concentração, ou fazer só a metade dos tempos, o produto da Saeco/Gaggia serve nas caldeiras de alumínio, mas não posso confirmar porque nunca precisei testar. Lembro que o Márcio comentou certa vez que ele chegou a descalcificar caldeira de alumínio com ácido cítrico puro, acho que foi numa concentração mais branda do que a recomendada, e parece que deu certo. Se não achar aqui, busca lá no HTForum, no nosso antigo tópico Clube do Café (onde tudo começou)... Carpe Coffeam! -
Eita! Quando olhei o espeto pensei na hora: "se colocar uma tela ali até que rola!" Volto pra ler o post seguinte e você já disse isso! Carpe Coffeam!
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Tem vários moinhos de origem europeia. Por exemplo, na categoria do Virtuoso há o Rancílio Rocky italiano (mas não tem as divisões de escala do Preciso) e muitos outros italianos e de outras nacionalidades. Dê uma olhada nos tópicos dos moedores e verá uma grande variedade. Se estiver disposto a gastar um pouco mais e comprar algo "bacana" mas ainda "pequeno", poderia partir para um Mahlkönig Vario (alemão), que posso atestar ser fantástico e ter uma grande variedade de ajustes, em duas escalas, similar ao Preciso em gama de regulagens mas com maior consistência de moagem. O Baratza Vario é a versão Americana do mesmo moinho, utilizando os mós da Mahlkönig. E dá pra adquirir dois tipos de mós, os de cerâmica mais recomendados para espresso, e os de aço, mais consistente para French Press e moagens grossas. Há uma ferramenta que facilita a troca eventual dos mós, caso se queira variar o estilo ao longo do tempo... Carpe Coffeam!
