Roger W. Rocha

Pessoal, vocês tem o hábito de pesar as embalagens de café antes de abrir? Já peguei algumas de torrefações variadas onde o peso do produto era inferior ao oferecido, tipo 250gr, deveriam ter este no mínimo este montante de produto, mas pesava em torno de 255gr, sendo que só a embalagem tinha 13gr. Alguns casos, pesou em torno de 245gr com a embalagem... Ou seja, promoção de pague mais e leve menos! Com uma assinatura que tive, reclamei várias vezes, sempre no tom de alerta quanto à corrigirem o problema, e depois de várias reclamações me enviaram um pacote de "brinde". Cancelei depois de um tempo. Outro dia comprei um pacote de linha raridade, e pesou 245gr, a embalagem pesava 10, então 15gr a menos de café. Avisei por WhatsApp e agradeceram dizendo que iriam rever os equipamentos e processo, ainda informaram que caso eu quisesse, me enviaram outro pacote. (Não pedi outro, mas acho que deveriam enviar sem perguntar) Ontem comprei novamente nesta mesma torrefação e para minha triste surpresa, lá estava uma embalagem com 246gr. Só queria não ter estas surpresas desagradáveis e um prejuízo na soma de vários pacotes. Não peso 100% dos pacotes que compro e tive várias surpresas, e vocês?

Quis dizer que no caso a válvula do chuveiro não abriria com pressão menor do que a aferida no flush, não passando água quando está tentando fazer uma extração com menos de 7bar. A resistência dessa mola te limita em no mínimo 7 bar, menos que isso vai passar algumas gotas somente.

Para trabalhar com pressão menor, provavelmente vai ter que cortar aquela mola que fica no parafuso do chuveiro. Deixe o dimmer na posição de 9bar e faça um flush pra ver a qual pressão essa mola está trabalhando, se for igual a minha, fica em torno de 8 bar, ou seja, el não abre com menos.

O cortador de tubos que falei é essa super ferramenta de 9,00 https://www.conecfit.com.br/tube-cutter-cortador-de-tubo/p

No vídeo do Thales ele também falou isso, e somando ao fato de ter falado que também saiu mais amargor na mesma moagem testada na 15bar, só consigo imaginar que a 20bar entrega mais temperatura.

Se você retirar o tubo do T, deve ficar uma marca dos dentes de fixação, se essa marca estiver muito rente ao fim do tubo (aconteceu comigo), tente encaixar novamente dando uma empurrada a mais no tubo. Tipo, parece que encostou dentro da conexão, mas se der uma forçada ele entra mais uns mm, no meu caso após forçar, a marca ficou uns 5 mm da ponta do tubo e parou de vazar. Comprei meu T nessa loja aqui mesmo pela pressa: https://www.conecfit.com.br/T inox Outro ponto que não tenho certeza se pode influenciar, seria o corte do tubo ficar reto, comprei um cortador de tubo nessa mesma loja.

Não tenho nenhuma das 2, mas se a sua intenção for usar filtros não pressurizados futuramente, iria de 15bar, até porque já é uma pressão mais que suficiente e pode ser que veja até a necessidade de reduzir essa pressão no futuro. A 20 bar, provavelmente já aceita cápsulas, o que com certeza vai atrapalhar extração com filtro não pressurizado, pelo fator da pressão excessiva e pela agulha na saída de água.

Qual o tipo de conexão do T? Coloca uma foto... Na minha eu usei um de conexão rápida, e vazou no início pq não tinha empurrado o tubo até o fim.

O meu veio com uma tampa preta de borracha na parte traseira, o seu não? Se não, teria que furar com muito cuidado.

Veda rosca daquele rolinho mais estreito 12mm para conexão do terminal no manômetro, uma seringa pode ajudar com a glicerina, estilete.

Seja verdade ou não, estou comemorando aqui...

No espresso eu odiei, mas usei todos pra dar uma vida num Gourmet que tomo com a patroa no melitão aos finais de semana, nesse "blend" 1/3 eu gostei.

Ganhei um kit degustação da Fuzz no início do ano, gostei muito do melancia e goiaba. Mas no geral são todos bons, com exceção dos canéforas que não me agradam muito, mas é questão de gosto.

Você está procurando o filtro original pressurizado ou o não pressurizado? O filtro de 58mm serve, apesar de não travar no porta filtro, dificultando na hora de bater a borra, pois fica completamente solto e se virar o porta filtro ele já cai. Alguns filtros tem a borda muito alta e talvez precise fazer algum ajuste, pois pode ficar difícil de encaixar o conjunto no grupo da máquina. Usei por um bom tempo um filtro com as bordas marteladas, até eu comprar um PF naked que tive que fazer alguns ajustes conforme post

Chegou o manômetro do Ali, preenchi com glicerina e finalmente fiz a instalação definitiva. Achei bem tranquilo de fazer a instalação, tinha receio quanto a conexão das mangueiras e vazamentos, mas é bem de boa. Só cortei o tubo original que liga o OPV na caldeira e coloquei um T de inox com conexão rápida, não gasta 10min pra fazer essa conexão básica, o mais trabalhoso é furar a carcaça pra fazer a instalação. Com a conexão de engate rápído, é só se atentar para pressionar bem o tubo contra a conexão. E sempre fazer com a máquina fria, pois mesmo sendo uma linha de água fria, caso tenha vazamentos, pode retornar água quente da caldeira por conta da pressão. (só desligar uma perna da resistência e fazer os testes com água 100% na temperatura ambiente) Materiais: T para tubo de 4mm - https://www.conecfit.com.br/puts04-uniao-em-t-inox-4mm/p Cotovelo fêmea - https://www.conecfit.com.br/aplf04g01-cotovelo-femea-1-8x04mm-bsp-afit/p Tubo de nylon - https://www.conecfit.com.br/pny04pr12-tubo-de-nylon-preto-pa-12--4x2mm/p Cortador de tubo (um estilete resolve, mas o cortador ajuda)- https://www.conecfit.com.br/tube-cutter-cortador-de-tubo/p Manômetro 16 Kgf - https://pt.aliexpress.com/item/4000472463282.html?spm=a2g0o.order_list.order_list_main.5.21efcaa4qiIU6i&gatewayAdapt=glo2bra

Já tentou nessa loja? https://www.conecfit.com.br/conexoes-pneumaticas Comprei algumas coisas lá

Em um teste agora com meu J-max, moendo 2x passou muito mais rápido, passando em 33s, quando fiz o teste na mesma regulagem moendo direto, a máquina chocou e passou em 1:30. Na extração com a técnica, tive a impressão que perdeu corpo e ficou mais equilibrado, com certeza farei mais testes.

Com filtro pressurizado não tem muito o que fazer, cuidado pra não afinar muito a moagem e entupir seu filtro, ele foi feito pra usar café moído de mercado, procure a respeito das diferenças... Sobre modificar as mós do C2, só mudaria talvez algo no sensorial, não iria mudar nada no ajuste de moagem, eu não mexeria com isso.

Então @regisassao também me surpreendi... O boiler dela segura em torno de 100ml. (medidos porcamente quando abri pra fazer uma limpeza) Na instalação não precisei cortar nenhum cabo, apenas desconectei os terminais dos termostatos e prendi estes direto nos bornes do SSR (talvez eu compre cabo com proteção térmica e terminais só pra deixar mais bonitinho), a alimentação do Rex eu peguei direto no cabo que vem da chave seletora e entra no sensor térmico (fixado atrás do boiler) que segue e alimenta uma perna da resistência, a outra perna peguei do mesmo terminal que entrei no ssr. Conexão SSR -> Alimentação Rex -> Com o termopar que veio no kit do PID (tipo parafuso), pensei em instalar em furo que fica logo ao lado da entrada de água, imaginando que quando começasse a entrar água fria, tivesse um reação rápida em ligar a resistência, mas nesse local não deu uma medição rápida, pelo contrário, era bem lenta e consegui no máximo um ajuste onde a variação durante a extração ficava entre 4-5° e facilmente dava overshooting, tentei inúmeros ajustes no PID e no mínimo ficava pior. Provavelmente se abrisse este furo até chegar no interior do boiler a medição seria melhor, mas vedar isso seria um problema. Pra esse termopar fiz um suporte tipo uma chapa de aço para fixá-lo no boiler, assim como um outro colega já postou aqui neste fórum. Aproveitei a fixação da entrada de água para prender o suporte, então passei pasta térmica e fixei o termopar no furo. Funcionou mas não fiquei satisfeito. Com este termopar, tinha um delay grande para alterar a temperatura e monitorando a manutençao de temperatura controlada pelo termostato original, variava entre 90° e 96°. Suporte -> Local de instalação -> Instalado -> O termopar que comprei separado (tipo anel) demorou mas chegou, e quando fiz a instalação fixando junto com o termostato original + pasta térmica, tive essa grata surpresa, fiz testes só medindo a temperatura com a resistência controlada pelo termostato original e a variação de temperatura era bem grande, com a máquina parada ficava oscilando entre 90º-104º só na manutenção de temperatura, com um flush de 40ml já caia até uns 88°. Quando liguei a resistência de volta no SSR tive a surpresa de ver que oscilava apenas 1° na medição durante uma extração de até 60ml. Modelo do termopar atual -> Local do termopar atual -> Não quis mexer mais nos parâmetros do PID com receio de ficar buscando a perfeição e depois por algum motivo o resultado não voltar a ser igual mesmo anotando a configuração, e os parâmetros ficaram assim: P - 19 I - 799 D - 29 Ar - 99 r - 1 Claro que essa variação é do metal do boiler, diferente da água saindo no grupo, por isso comprei um multímetro com termopar pra tentar aferir essa variação na saída do grupo e na xícara. Na xícara, fazendo um flush de 40ml a 97° no PID, ficou entre 90° e 91°. Extraindo café com o termopar acima do puck screen (vazando bastante água por conta do termopar), a 97° no PID, ficou entre 89° e 94°. Vacilei e não vi o quanto saiu de café + água pra fora da xícara, mas calculo algo em torno de 60ml. Enfim, estou 100% satisfeito com o PID.

Bem vindo a essa jornada sem volta!!! Esta usando o filtro original pressurizado ou um despressurizado? Independente do filtro, sua extração saiu muito rápido, pode começar afinando a moagem, tendo em mente que seu moedor não é indicado para espressos, pois a diferença entre clicks é muito grande, o que impossibilita ajustes finos. Um silverclicks até ajuda com esse moedor, mas não faz milagre. Comecei com um C3 e tinha que ficar ajustando a dose para equilibrar o ajuste, variando 1gr pra +/-. O porta filtro naked não vai equilibrar suas extrações, só vai te mostrar com espirros e lambança suas falhas no preparo do bolo, não considero o naked essencial. Só garimpar que tem bastante conteúdo no fórum e canais no YouTube, o importante é buscar conhecimento e entender as variáveis da extração, colocar em prática e não desistir. Seu moedor pode não ser o mais adequado, mas não te impede de desbravar esse universo, só vai dar um trabalho a mais e não terá o melhor ajuste, mas com certeza vai tomar bons cafés. Se gosta de espresso, vai treinando e juntando uma grana para fazer um UP no seu moedor em breve, bons cafés!!

Aproveitando o 1° dia de férias, mandei o PID pra dentro da máquina. Vou ter que comprar outro manômetro já com glicerina, pois a gambi que fiz vazou...

Está utilizando filtro pressurizado original ou despressurizado? Caso seja o pressurizado, pode estar entupindo e dando mais pressão... (palpite) Para validar a hipótese de estar aquecendo excessivamente, observe se sai muito vapor com alguma pressão durante um flush sem o porta filtro. As vezes eu notava isso na minha Electrolux e imagino que seja porque o termostato dela oscilava entre 90° e 104°.

Uau! Foi mudar o thermopar que mudou da água pro vinho, consegui o ajuste que eu queria, está caindo apenas 1° durante o shot e corrige super rápido, postando só o resultado agora, mas compartilharei os detalhes do processo depois, tô super feliz com o resultado... Thermopar igual o @regisassao usou no vídeo da Philco do Thales, instalado junto ao termostato original também. Segue teste que fiz com 2 flushs de 60ml consecutivos, no 1° shot nem teve mudança de temperatura. Extraindo 40ml de café tive o mesmo comportamento. Preciso de outro termômetro pra aferir a saída...

Deixando aqui meus 2 centavos, qual é a sua referência com estes cafés? Provou espresso deles em outra máquina? Outra coisa é a questão do paladar, lembro que no começo dessa jornada, quando virei a chave do extra forte para o especial, encontrava e estranhava acidez em todos os cafés, claro que sofria com canalização, e meu único filtro despressurizado que era single. Aqui WDT que comecei com palito de dente e puck screen ajudaram bastante, além de deixar a máquina aquecendo por uns 30min antes com o PF no grupo. Aumentei meu ratio para 1:3 e fui provando cafés novos todo mês, e quando podia experimentava um café na cafeteria e trazia o mesmo grão pra casa pra tentar repetir. No começo eu preferia os perfis mais puxados para caramelo e chocolate, mas meu paladar mudou e hoje prefiro os mais frutados. Minha esposa faz careta quando prova estes... rs... A evolução vem gradual com técnica e paladar.... Com certeza o que eu acho saboroso hoje, um dia eu achei ácido...