RogerioD

Olha a cara de felicidade do menino Rodrigo hehehehe Show de bola realmente os cafés da faz. NDA foram uma ótima surpresa para nós e o William pelo visto gostou muito também pois já divulgou bastante, também acho o trabalho do William muito legal, é feito com paixão e tem o lado solidário no meio, acho super legal os pacotes, as imagens meio retro, lembra uma época gostosa da vida, parabéns!

As mós dele são as mesmas do HG One?

o CDC inteiro está orgulhoso de vc Gil, parabéns, ficou lindo, qualidade excepcional, estou torcendo muito que vc faça muito sucesso com o Bravo, imagine só que legal este moedor no mundo todo. Seu esforço, trabalho será recompensado, mais uma vez parabéns!!!!

Eu não sinto nada disso, tem que perguntar para a mulherada aqui do CDC se elas sentem azeitado quando tomam o NDA hehehehe

O Lucca tem bons cafés em grãos para vender, capsulas para nespresso são horríveis, não recomendo, a cafeteria em sí é muito bonita, atendimento quando fui deixou a desejar, a barista bem antipática com síndrome de grandeza, não achei o café lá bem extraído, prefiro a do Leo Moço. Uma observação sobre os cafés que vi la para venderem é que eles colocam em sacos zip lock com capacidade maior que 250g de grãos e fica bastante oxigênio dentro (oxidando) e o engraçado que o dia que comprei uns pacotes lá o vendedor ele pegava e abria os pacotes para o cliente cheirar, ou seja, oxidava ainda mais. Pra mim cafés assim tem que ser torrado e já logo em seguida colocar em um pacote e extrair o máximo do oxigênio dentro e não abrir mais, só depois que o cliente for usar. Alguns detalhes que poderiam melhorar, sobre o tempo de torras vi lá de 15 dias, 30 dias, mas volto a repetir eles trabalham com excelentes fazendas/terroirs. Um exemplo de um pacote bom e com armazenamento adequado é o Orfeu.

Uma palavrinha mágica que não conseguia encontrar, definir neste café, isso aí mesmo Guilherme, "azeitado"

É que eu gosto de tomar café e não de provar café... ristretto pra mim é cupping sem a famigerada cuspida hoahoahoahoahoa

hahahaha sei não viu, mas acho que vocês estão comendo muita mamona e fruto do café... relaxem, a maioria das nossas extrações são bem imperfeitas e nesse hobby assim como outros não tem como ter repetibilidade na perfeição, tem gente que faz a extração só distribuindo o pó sem compactar, outros compactam com mais de 20kg de pressão e por aí vai... as variáveis são muitas, em relação aos tampers prefiro o flat

é uma boa razão de preparo, também gosto, mas isso é o que costumo usar no dia-a-dia, mas procuro também sempre fazer testes com o café e a torra, métodos de extrações, etc. sempre um determinado café e torra ficará melhor com determinado brew, temperatura..., as vezes faço ristrettos mas na maioria dos casos além de ficar mais doce, ser bastante encorpado vem mais amargor junto também, fora que 15, 20ml pra mim não suja nem os dentes, é uma golada e o café acabou, não vale o trabalho pra fazer o café hehehehe

Eu acho é pouco. na próxima compra coletiva será 4 sacas!!!! Viu como nossos avós e bisavós sofriam? Plantio, colheita, transporte, carregar sacas nas costas sob o sol, etc etc Mas tirando a zoação, pq não deve ser fácil levar uma saca dessa em escadas de 3 andares, não teria algum depósito do prédio no térreo que poderia guardar a saca?

18g de pó, 50g de extração, 30 segundos. A média que costumo usar é para 15g de pó em torno de 40 a 50g de extração, adoçando um pouco com 3 a 7g de açúcar demerara, a temperatura controlo em um termômetro que tenho na cabeça do grupo, que varia de 90 a 95 graus, depende da torra e do café e o tempo da extração variando entre 20 a 30 segundos. É o tipo de espresso que "eu" gosto, um pouco mais diluído e levemente adoçado Com brew ratio menores as vezes eu tomo, mas com menor frequência.

Sem pressa alguma, to com bastante café verde ainda guardado, sempre vou comprando e experimentando os mais novos e deixando os outros guardado e assim vai acumulando, já que também costumo comprar café torrado por pura "preguiça" de ficar fazendo torras constantes

Tem uns cafés que a linha é muito tênue entre a torra ficar clara e boa ou ficar clara e gosto de cru, o café do Clayton até que aceita bem uma torra bem clara sem dar aquele gosto bem pronunciado de cru, de palha de café, pra falar a verdade alguns cafés conseguimos torrar sem muita dificuldade a tal da torra bem clara, outros são bem complicados, esse NDA se tiver uma próxima oportunidade de comprar ele cru gostaria de fazer uma torra beirando o 2º crack, só para ver como ficaria. Outro café que tenho bastante curiosidade de torrar em casa mas não sei como adquiri-lo cru é o Orfeu, acho que deve ser um grão de fácil torra, mesmo uma mais clara pois já peguei um pacote que a torra estava mais clara que o habitual e o café ficou super suave, ressaltando exageradamente amêndoas torradas, eu gostei

Ahhhh Miyamoto puxa-saco, querendo ganhar as promoções ai do clube e postando foto da xícara com o clube né seu sem vergonha, toma aí pra vc oh: Tirada hoje no almoço, café Orfeu, lente do iphone cheio de manchas, acho que é sujeira interna :/

Parabéns aos vencedores, aos organizadores, a Anita e Café Mitsuo Nakao pela promoção e parceria

poxa, o café é bom mesmo hein Igor, não sabia que estava nessa categoria, espero que nos surpreenda assim como o NDA nos surpreendeu

O problema não é moer por dose mas sim se fizer dessa maneira toda hora ter que ficar fazendo ajuste no moinho de acordo com o grão escolhido pelo cliente, imagina a trabalheira hehehehe

Veja o lado bom da coisa, pelo menos aprendeu bastante coisa sobre a eletrônica e funcionamento de uma máquina de espresso, a próxima que tiver e se por acaso ocorrer qualquer problema você irá tirar de letra hehehehehe

O meu aquela parte metálica dentro do cilindro de vidro já começou a ficar meio amarelado escuro devido a torra e calor, para limpar acho que teria que desmontar, mas também acho que deve ser normal e até hoje não me preocupei em limpar, passo apenas o aspirador no modo "soprar".

Desde quando saiu essa máquina eu comentei por aqui que não compraria justamente por isso, é muita coisa eletrônica, pequena, não tem milagre de durar muitos anos, a Breville eu tenho uma simples sem frescura e nunca deu nenhum problema, gosto da máquina, um bom material de construção, bem melhor que a maioria das nacionais daqui, é uma marca se for comparar creio que deve ser melhor que a Brastemp nacional por ex, máquina passou de 10k e se quer que dure e não tenha dor de cabeça quanto menos eletrônico melhor, na época que comprei a ECM até pensei em pegar aquela com extração eletrônica, mas pensei bem e achei melhor não, o espresso não teve aquela evolução gigante desde das primeiras máquinas, pra mim o grupo E61, uma boa bomba e um boiler com boa estabilidade de temperatura já basta, se estivesse no lugar do Cabral eu não teria essa paciência já teria jogado a máquina fora, só de ler o texto dele já deu raiva de ter feito essa máquina tão problemática e na hora da assistência é super complicado, sinto muito pelo o que aconteceu Cabral, comprar algo que custa um valor expressivo espera-se algo e vem essa decepção toda, mas pra mim máquina de espresso é aquela velha história, o peso da máquina ainda conta.

55 - Rogério

Esse que você ganhou do Clayton é aquele da colheita tardia que foi o campeão? Café diferenciado vale a pena tentar comprar na próxima safra e se der certo vou tentar fazer uma torra mais escura para teste. O meu já foi tudo, sobrou algumas gramas que vou acabar misturando em algum outro qualquer quando for torrar.

Mas como funciona, é pelo celular ou pode ser utilizado por browsers no computador?

Fabreder eu tenho esse breville até hoje e o utilizo mais para coados. Na época também tinha feito essa modificação para afinar mais a moagem, o meu para determinados cafés de torras claras ele não conseguia moer com a granulometria suficientemente fina para uma máquina com filtros despressurizado que também era uma Breville e a tenho até hoje guardada. Saí dele e fui direto para o Vario e em relação a qualidade a diferença é grande principalmente para espressos, mas essa dupla de moedor e máquina breville me trouxe bastante satisfação, é que neste hobby sempre estamos a procura de melhorar

Mais que justo, obrigado Igor