RogerioD

Eu hein, será que há ainda uma sombra de Pablo Escobar na Colômbia pela questão da segurança? Cartel de Cali e Medelim foram extintos pelo governo o que eu não sei é se o narcotráfico ainda toma conta do país rsss

Estou com 3 cafés torrados e variando: Zardo Ninho da Águia El Salvador Finca Siberia Bourbon Um pacote fechado do Orfeu no congelador assim que acabar esses irei abrir por pura preguiça de torrar mais, está muito quente aqui na minha região e não tenho a vantagem do Velloso de morar no litoral rsss

Mas para não dizer que tudo esta perdido sobre esse El Salvador, tinha um restinho, 9,5g e fiz um blend com uma torra do café do Zardo completando as 16g e ficou melhor

Fiz as torras dia 21/12 e já estão acabando, foram 4 batches 2 do Ninho da Águia, uma com 15% de perda e a outra com 14,2% E os outros dois foram com um importado, El Salvador Finca Siberia Bourbon, um com 13,4% e o outro 14%, este de todos os importados que já provei foi o mais "sem graça", bem comum mesmo, uma acidez pronunciada mas sem muita complexidade. Meu NDA acabou, deve ter umas 30g apenas Igor depois nos relata o que achou sobre os dois NDA, deve dar diferença sim, mas não acredito que seja algo radical que muda totalmente o café por ter tido uma colheita tardia.

Acho que o maior problema das capsulas da Lucca quando comprei é que todas eram torras velhas e essa capsula não é como a da Nespresso com atmosfera modificada preservando o aroma e sabor do café, achei horrível, joguei tudo fora e são caras e tinha comprado varias caixinhas, foi um preju, nunca mais eu compro, prefiro as capsulas do café do ponto (Lo´r) que acha em supermercados, eles como cafeteria conceito custavam colocar somente capsulas com torras recentes?? Quiseram limpar o estoque, entretanto somente uma pessoa leiga compraria novamente essas capsulas velhas.

hahaha, estava no banco da carona, meu pai estava dirigindo, por isso que foi mais fácil, só parei (na verdade pedi para ele parar) para fazer a extração na AP mesmo, então foi rápido e prático. Mas mesmo se estiver sozinho no carro, parar no acostamento para moer e fazer a extração em 5 minutos faz, a maior vantagem mesmo é tomar um excelente café feito na hora, sem passar desgosto em cafeterias, claro que se no caminho tiver uma cafeteria boa ai dá para tomar, mas não sei não se vai ser mais rápido que dessa forma que fiz, fila pra pedir, pagar, etc, é apenas uma maneira de se fazer café em viagem, caso a pessoa seja muito dependente de café, eu não ligo não, fiz por experiência e diversão mesmo, mas passo tranquilamente o dia sem café rss Já a marca da garrafa eu não lembro, quando estive em casa dou uma olhada.

Bem mais caro que o NDA e tenho minhas dúvidas que seja melhor... Não que eu ache caro 34 o kg do café cru mas também não é um preço camarada de repasse, o que ficou estranho é como foi dito pelo responsável pela compra que iria repassar pelo valor X e depois na hora de efetuar o pagamento aumentar 800 reais a saca?? Pois acho que isso foi lucro sim, penso que poderia ter deixado bem claro desde o início que o valor poderia chegar a 2000 reais a saca. O mais legal da compra coletiva é a experimentação de bons cafés a um preço mais em conta do que é vendido nas cafeterias, o Igor é uma pessoa excepcional, o que ele faz por nós aqui em correr atras, negociar e etc dou os parabéns e tiro o chapéu, ele não tem a menor culpa, nós deveríamos é pagar a ele por este serviço assim como outros que já fizeram, achei errada a atitude do cara la da academia, cedi 1kg para alguém mais poder experimentar, não posso também comprar menos de 3kg de café cru porque daí o frete não compensa de jeito nenhum.

Que nada, já estou em minha terrinha, trabalhando

Também achei diferente LUW, eu já gostei mais da safra 2014

A torra influencia muito também, inclusive em sua complexidade, mas será interessante se o Igor fazer esse teste, com os 2 cafés (que na verdade pelo visto o maior diferencial em relação ao outro é a colheita mais tardia) com torras similares para efeito de comparação.

Depende da mulher né Gil... rssss

Me fugiu esse detalhe Burny, os que enviam para os concursos são realmente os mais bem selecionados, muitos ficam até indisponíveis para nós, mas se for a mesma variedade de grãos, o mesmo terroir diferenciando alguns detalhes de sombreamento, altitude, etc, pergunto a você que experimentou este eleito o café do ano e o da compra coletiva, dá muita diferença em termos de sabor e aroma?

rss não é que leva a sério Otávio, é um hobby, uma diversão, claro que para muitos é um exagero fazer um café dentro do carro, não há necessidade, mas neste caso é a questão da diversão mesmo, ser muito regular ou normal o tempo todo é chato, as vezes é bom dar uma dose de doideira no cérebro hehehehe, imagine se alguém poderia imaginar que estaria com o carro parado em um acostamento fazendo um café quentinho feiro na hora dentro do carro, com aquele aroma fantástico, o mundo, as pessoas e suas loucuras, nesse hobby tem muito disso e olha que tem hobbies que há mais doidos e loucuras ainda viu rsss

Então LUW andei percebendo isso, os curitibanos emendam bastante quando é feriado, acho que muitos descem para o litoral, só que para mim ir até ctba tem que ser em um feriado prolongado ou nas férias rsss Eu nem tentei ir na Lucca pois da outra vez achei o atendimento a desejar, o espresso não tão bem tirado, mas a loja é muito bonita e os cafés que eles vendem são bons, tirando as capsulas das nespresso que joguei um monte fora, intragável. No Leo apesar de estar perto nem me arrisquei ir, imaginei estar fechado também, mas lá eu sei que sempre vai sair um café bem tirado, pra mim é o Leo e acho que essa Rause que devem ser as cafeterias que melhor servem o espresso, surpresa boa essa da Lucca nessa sua ida, na próxima me arrisco novamente

Quando comprei pela William & Sons achei um ótimo café, mas este da compra coletiva mesmo tendo alguns grãos defeituosos e sem passar peneira me surpreendeu, achei diferente do que eu comprei do William, como mencionei em algum tópico aquele cheiro quando você o mói de estar passando em frente a uma usina de açúcar (dá a impressão desse café da Faz. NDA ser fermentado) é bem comum em alguns cafés africanos onde se sobressai bastante o aroma, o gosto remetendo "terra". Esse da compra coletiva poderíamos sim chamar de um café exótico, diferenciado dos que estamos acostumados, pra mim os mais exóticos nacionais que provei até hoje foram esse NDA e o frutado ao quadrado do Leo Moço que não me recordo o nome da fazenda. Agora se foram os grãos defeituosos que deram esse gosto e aroma exótico aí eu já não sei, pois não me prontifiquei a ter o trabalho de ter que ficar escolhendo grãos. Penso que o prêmio foi merecido, segue o link com a matéria: http://sites.uai.com.br/app/noticia/encontrobh/revista/2015/01/05/noticia_revista,151822/de-surfista-a-cafeicultor-premiado.shtml

Nas festas de fim de ano viajei para Curitiba e Ponta Grossa passar as festividades com familiares, como é uma viagem relativamente longa uma média de 600km e as cafeterias nesse trajeto são muito ruins, montei meu kit viagem de baixo custo para fazer um café fresco e de boa qualidade. Utilizo de uma garrafa para esquentar a água confeccionada de vidro que tem uma base digital com um display onde você seta a temperatura até a fervura se quiser, essa base tem um fio que é ligado no aquecedor de cigarros e um suporte que pode ser encaixado na saída da ventilação do carro onde não precisa ficar segurando na mão, demora uma média de 15 minutos para ferver uns 200 a 250ml de água. O kit é composto: Dessa garrafa digital de vidro transparente Aeropress com filtro de metal Porlex mini Uns guardanapinhos de papel Saches de açúcar um mexedor de açúcar descartável. e uma caneca para extração Como eu fiz? Antes de começar a viagem deixei nesta garrafa uns 200ml de água, no porlex deixei dentro dele uma média de 23g de grãos. Hora que deu vontade de tomar o café liguei a garrafa no acendedor de cigarros setei a temperatura e deixei esquentando, passado uns 15 minutos moi os grãos no porlex, parei no acostamento coloquei o pó na aeropress depois a água mexi aguardei um tempinho e fiz a extração no piso do carro mesmo, pois fiquei com receio de virar a caneca e acontecer algum acidente com a água quente. Mas porque estou relatando isso?? Pela praticidade, pelo baixo custo e pelo fato do café ter ficado ótimo, são tudo coisas pequenas que pode ser levado tranquilamente em viagem, para extrair você gasta 3 minutos parado no acostamento, na volta fiz a mesma coisa, leva tudo dentro de uma sacolinha e pronto, um café moído na hora, com torra nova, pra que coisa melhor?? Acho que fica melhor do que comprar um sache de uma handpresso por ex. Taí a dica para quem quiser tomar bons cafés em viagens e não quer perder tempo em cafeterias ruins beira de estrada

José Alexandre fui sábado passado na cafeteria ouro verde e estava fechada, em Curitiba a Rause também estava fechada, por fim, fui no cine café apenas para pegar um pacote de grãos Orfeu com torra do dia 10/12 se não me engano, não foi desta vez também que consegui ir na Ouro Verde hehehehe

Fui sexta-feira a Curitiba dar uma passeada apenas e terminar de visitar algumas cafeterias, a que faltava conhecer e a que mais tinha vontade era a Rause e antes olhei no facebook e foursquare deles pra saber se estava aberta e constava que sim, cheguei lá fechada, entrei em contato pelo face e responderam que só depois do dia 5, que azar viu, toda vez que vou lá ela está fechada, é a única que falta das mais bem classificadas para conhecer, bom de lá já que era perto fui na tradicional Café Avenida que fica na boca maldita e é local de concentração de personalidades políticas, café bem mediano, não dos piores, mas ruim, já o café do paço eu nem fui pois imaginei estar fechado também, de lá fui no Patio Batel fazer compras e aproveitei e fui na Illy Caffe Trieste que da outra vez que tinha ido estava fechada mas desta vez não, lugar bonito, com tortas gostosas e caras, não tinha xícara da Illy para vender e nem lata em grãos diz que vendeu tudo, o espresso acho que R$ 4,50 também não surpreendeu, tiro espresso melhor com o grão illy em casa, enfim, esta última visita a Curitiba relacionado a cafés não rendeu muito não acabei vindo sem cafés em grãos torrados de lá :/

Gostaria de ter uma bancada como a sua Paulo, como se fosse um bar os equipamentos ficariam de frente para o barista amador e a parte de trás para os amigos que fossem servidos, ficou muito bacana seu canto do café, parabéns!

Santiago testei esse comando ai do prompt e executou e tudo mais só que continua não abrindo, faz já um tempão que está assim aqui, pelo celular ou na casa dos meus avós em PG eu consegui entrar. Mas executei o comando e não fechei o chrome, tem que fechar e abrir novamente???

Também não estou entrando no forum justamente pelo erro 404, só consegui entrar agora pois entrei através de um proxy. Parabéns Santiago pelas mudanças, tenho certeza que irá melhorar bastante.

FELIZ NATAL meus caros, que o papai Noel lhes tragam aquele café hiper especial, que vocês tenham muita saúde em 2016, muita paz e amor, e que todos aqui do clube mantenham sempre essa fraternidade e amizade, quem quiser está convidado a vir aqui depois da Ceia tomar um café de El Salvador Finca Siberia Bourbonque torrei faz uns 3 dias, vamos ver se a ECM dará conta do recado, mas são tantas pessoas que em casos assim é melhor fazer de litro em litro na french rss um abraço a todos do clube

QUem dera tivesse um supermercado assim por aqui, será que essa rede tem em cidades da florida como orlando e miami??

Olha que interessante, fermentação natural e utilizam a mesma massa madre há 60 anos http://exame.abril.com.br/negocios/noticias/como-sao-feitos-os-panetones-e-chocotones-da-bauducco#1

Mas no meu caso a sujeira não se espalha, faço em cima da cuba da pia o ar é direcionado e onde fica a mó a área é pequena e o pó cai diretamente dentro da cuba sem sujar mais nada na pia ou chão, lembrando que no caso do vario o acúmulo de pó é muito pequeno, agora se pegar um moedor que retem muito aí já não sei