RogerioD

Esse Quamar aí Guilherme achei muito feio hehehehehe e esse da Nueva Simonelli pelo jeito é um trambolho

O K30 deve ser um dos melhores moedores para espresso que existe, se não fosse não seria utilizado no campeonato mundial de baristas, apesar de ser patrocinador não iriam colocar algo ruim durante o campeonato, mas enfim, tem que ver o valor que estão vendendo aqui no Brasil, alguém tem ideia? O pior é que não dá pra saber o que vai acontecer com esse dólar :/

Terei espaço sim e caso compre vou pegar aquele com o hopper menor

Há outras opções também, como por ex. o Casadio Enea, tirando o tamanho das mos do F8, qual a diferença na prática entre o Compak E6 e o F8? Velocidade moagem? perfil?

Fortè eu compraria se não tivesse o Vario,

Conforme o tempo e evolução de um hobby sempre buscamos tirar o máximo com nossos esquipamentos e chega uma época que o upgrade, a síndrome ruiva acaba batendo em sua porta, muitas vezes nem por necessidade ou por que terá uma grande melhoria, as vezes é apenas uma pequena melhoria se fosse analisar não se pagaria o alto valor desta pequena melhora, é mais por paixão mesmo, deixamos o racional de lado e partimos para o up de acordo com nossas capacidades financeiras é claro, o meu Vario escapou a correia do motor e mandei para o Alexandre dar uma olhada e revisada e nesse tempo estou sem moedor, somente com o Breville que não consegue dar conta da ECM e o Porlex que também deixa a desejar, em consequência dessa situação pensei em adquirir mais um moedor, meados do ano estarei com um novo cantinho do café, também estou fazendo uns upgrades na área de áudio e vídeo, home theater que é outra coisa que gosto bastante, estou até meio ausente do cdc justamente por isso, ando lendo sobre automação residencial, projetores, ambiente, cabos etc é tanta coisa pra se estudar que você fica sem tempo pra nada e o tempo livre que me sobra principalmente nos fds acabo ficando e me dedicando a minha filhilha, fruto de um affair e que já está com 6 meses, é a minha primeira e estou adorando e curtindo muito essa vida de pai de primeira viagem. Mas voltando ao assunto, é um momento horrível para se fazer upgrade devido ao valor absurdo que está o dólar e não sei se é melhor aguardar um tempo para ver como ficará a economia, mas também tem o fato de que poderá subir ainda mais. Se começar a pensar acabo desistindo da ideia, mas estou querendo um moedor definitivo e pra vida toda, assim como foi a ECM que não tenho vontade de trocar tão cedo, o Vario é ótimo provavelmente ficarei com ele como um segundo moedor ou talvez até comprar as mos de metal para fazer os coados etc, ainda não sei. Entre os comerciais prefiro os de mós planas, os cônicos são mais fáceis de lidar, mais tolerantes, mas o perfil da extração por ainda ressaltar mais o corpo do café não me agrada tanto, já que vocês sabem que gosto de um café mais doce, que destaque mais o brilho dele, acidez, cafés da 3ª onda, mas conforme opinião do pessoal aqui se tiver fatores que me convençam posso até mudar de ideia, não quero algo gigante como o Robur, o que mais me atrai desses comerciais é o K30, tem que ser doserless, odeio aqueles dosadores e não vejo praticidade alguma, sei que esses comerciais há mais retenção, porém um ou outro deve ter menos acúmulo de pó, dos cônicos pensei no Compak F10 ou um outro plano da Compak, o F8. São esses o que tenho em mente, acho que o único que conseguiria comprar aqui no Brasil é o Mahlkonig K30, se não me engano é a Libermac através do Paul que o distribui, é isso? Alguém poderia me passar o contato para fazer o orçamento? Os demais caso for comprar vou ter que fazer alguma importação direta, acho que o K30 é perigoso sair mais em conta comprar aqui do que importar com esse dólar e com os impostos e frete que acaba saindo mais de 100% do valor do produto fora. Gostaria da opinião de vocês, dos prós e contras e se tem mais alguma outra indicação. Ahh pensei também no HG One e no moedor do Gil, mas no meu caso gostaria de um elétrico mesmo e é bem provável que futuramente compra o manual do Gil. Aguardo opiniões e sugestões e agradeço desde já

é como aquele vídeo da cafeteria de Nápole, já servem adoçado e o cliente mexe e toma, não sei se na Itália a maioria das cafeterias fazem isso, mas creio que sejam pouquíssimas pessoas que tomam espresso sem absolutamente nada de açúcar, o coado gosto de tomar puro, mas no espresso devido a alta concentração degusto com muito mais satisfação com umas 3 a 5g de açúcar do que puro e olha a cafeteria é bem pequena e está lotada

Sensacional o encontro, a foto e a galera toda reunida, belíssimo encontro galera CDC, parabéns!!!

Olhem este vídeo que bacana, do facebook, são de 2 extrações naked, uma com torra de 3 dias e uma com 21 dias, a diferença é gritante https://www.facebook.com/video.php?v=10151287728116362&set=vb.204175556361&type=2&theater

Pra mim pode pedir uma GS/3 21 na 25 Anita?? Esse fds rola o Lolla também, quem dera poder estar aí, amanhã viajo e estarei de férias mesmo somente em maio, se aqui tivesse voos seria bem mais simples viajar para SP em fds, como tenho que se deslocar e bastante para pegar voo e tenho que trabalhar somente em feriados prolongados para uma viagem assim, mas estou aqui na torcida que se divirtam muito, estarei com a galera em pensamentos, bons cafés

Bom encontro ao pessoal aqui do CDC, vai ser muito bom pelo visto e gostaria muito de estar ai com vocês, tirem fotos e façam vídeos, não seja tímidos

Muito bonito o canto Fernando, parabéns, bons cafés e pode tratar de convidar a tchurma CDC para tomar um café no seu canto

Vocês viram para quanto foi o dólar hoje? Já está batendo no Euro quem comprou apetrechos de café nos EUA comprou, quem não comprou não compra mais, a não ser que você seja rico e foge da classe B abaixo... Sinceramente desta vez estou bastante preocupado mesmo, o nível de compra da população brasileira está caindo de forma avassaladora, lamentável porque esse país tinha tudo pra ser do bom e do melhor.

Tenho uma Jura em casa também, mande para o Alexandre Velloso ele dá assistência para a Jura.

Eu tenho ambos, o pote redondo e os saquinhos, não gostei de nenhum e dei para minha mãe e acho que nem ela está usando, o saquinho simplesmente não segura o vácuo, no outro dia já tem ar dentro e o pote é transparente e a bomba é super fraca, com pouco tempo de uso já começa a desgastar e ficar dura, não chega nem perto daquele Vacu Vin (acho que é alemão. não recordo agora de cabeça onde é fabricado), esse sim eu tenho e é muito bom, outro também que é bom e uso bastante é o air scape, mas esse de saquinho da Consul não comprem pessoal.

é que o Marcio está bravo porque não devolvem a máquina dele mas ela ainda continua fazendo excelentes cafés viu Márcio??

Da próxima vez irei nesse café do Paço e no Barista do centro, ai termina definitivamente meu tour pelas cafeterias de CWB. Sampa também já fui nas melhores.

Márcio sábado de carnaval estive lá e tomei um espresso muito bom em sua Gaggia rss, o Leo não está mais ficando naquela cafeteria, é um funcionário agora, abriu outra no centro e me parece que está utilizando uma Faema E61 maravilhosa, não cheguei ir lá ver pessoalmente pq estava chovendo bastante neste dia e já era meio tarde:

Ahhh esses pontinhos pretos na foto é problema na lente do iphone, acho que está com alguma sujeira interna na lente, então todas saem com esses pontos pretos :/ O Kopi Luwak tinha pacotes de 2 produtores distintos. Tinham vários pacotes lá do mundo inteiro, exóticos, etc O menu dos cafés especiais nesta cafeteria no mercado municipal cada página tinha a descrição do café e curiosidades a respeito e onde é produzido, foi uma surpresa ver tantas variedades de cafés, acho que é a única do Brasil e nunca tinha ouvido falar desse lugar.

Bom pessoal, voltando ao tour pelas cafeterias de Curitiba, sábado no dia 14/02 voltei à Curitiba com meu irmão para conhecermos outras cafeterias como a Rause que das outras vezes que fui estava fechada, como fui no período da tarde não deu tempo de fazer muita coisa. Nesse dia a Rause que fica no centro perto da XV de manhã estaria dando um curso de coados e no período da tarde aberta ao público, café bem tirado mas os grãos vendidos lá são bem caros, o espresso duplo por ex. é acima de 9 reais, depende do grão, eles tinham o blend, um da fazenda Paraíso e um outro que agora não recordo, fiz o teste degustativo dos 3 blends, tentando adivinhar qual seria qual de acordo com a descrição e consegui acertar, esse da fazenda paraiso achei muito bom, remetendo um pouco o aroma do NDA, acho que esse café já fora discutido aqui no forum não foi? O ruim da cafeteria é que é muito pequena, não cabe quase ninguém lá, o moedor é um K30 e a máquina uma LM, uma atendente foi bastante simpática, o atendimento foi bom, mas a conta somente desses 3 espressos passou dos 30 reais rss, seguem algumas fotos: De lá fui no Barista Coffee Bar, na Juveve que era perto, já tinha ido, agora o Leo Moço abriu uma nova como não sabia o endereço acabei voltando nessa onde foi a primeira que ele abriu, agora no lugar do Leo está um rapaz lá bastante simpático, que era cliente e acabou virando funcionário, me passou o endereço da nova mas como estava chovendo bastante acabei nem indo, mas o café foi muito bem tirado, a Gaggia do Carneiro continua firme e forte por lá, tomei um espresso e um capuccino, ambos estavam bom, o capucciono excelente, comprei 250g do café do MOço, agora me fugiu o nome da fazenda, depois olho certinho no pacote em casa: Agora a surpresa mesmo foi quando fui no mercado municipal e vi uma cafeteria lá dentro, bem retrô como se fossem aqueles armazéns, mas com muita variedade de grãos, tinha grãos de várias regiões do Brasil a granel, pacotes e mais pacotes de tudo que é lugar, posters, equipamentos para café como french press, etc, um cardápio onde servem cafés especiais e raros, finalmente consegui experimentar o kopi luwak, lá também tomei o Kona, achei fantástica a cafeteria ter essas opções, tirei uma foto da parte do cardápio para vocês verem que legal, fora os docinhos portugueses que tem lá, que são uma delícia, claro que esses de fora não são torras recentes, mas vale pela curiosidade, pelo fator raro de ter cafés assim e serem servidos, comprei 250g de um café do norte do PR que vendiam a granel, seguem as fotos: É isso aí galerinha, até a próxima

Então Cabral, está bem complicado mesmo o valor, ainda mais com essa alta do dólar, tudo está saindo com preços elevados, até mesmo comprar um filtro vst se vc pagar o frete e imposto fica um preço absurdo, tudo que venho comprando de fora está vindo com imposto em uma compra de 25 dolares por ex. veio 73 reais de imposto mais os 13 reais da taxa do correio, claro que paguei a mais, foi injusto, incorreto, mas não tenho saco nem tempo pra ir atras de processos burocráticos para tentar reaver algo, ando com um desgosto desse país que se não tivesse família aqui já teria ido embora, mas enfim, voltando ao assunto, Murilo sobre o termômetro acho que não fui claro e estava querendo dizer que era da máquina do Victor que dava 2 graus de offset, uma Rocket e resolvi seguir por padrão, mas o certo é colocar um termopar no PF e comparar com o termômetro para ter um resultado mais preciso, o que pra mim foi mais útil é que o primeiro flush foi bem mais prolongado do que se não tivesse usado o termômetro para verificar.

hahahaha Miyamoto não gostei pq a protagonista não se depilava ohahoahoahoahoahoah

Então Sergio até 3 minutos eu não dou flush entre uma extração e outra e passado disso é um flush bem curto, é difícil lembrar de cabeça agora, mas pelo que recordo nesse tempo ela não volta com os 96º, uma hora dessas anoto certinho para ver como reage a estabilidade térmica entre extrações em um espaço curto de tempo.

Estávamos comentando no tópico das máquinas ECM sobre a utilização do termômetro para as máquinas HX´s de Grupo E61 onde o Chris vende adaptado para o encaixe nesses grupos e resolvi abrir um tópico específico. Para os coffee geeks acho uma ferramenta muito interessante para o controle de temperatura da máquina, muito útil para ter maior precisão do flush. Se não me engano já fora discutido no HB sobre a veracidade da temperatura no momento que chega ao "puck" do café, uma vez conversando com o nosso amigo aqui do forum, o Victor, sobre as HXs sendo que ele possui um termômetro desses e já o tinha utilizado e comentou que a temperatura que chega para a extração é sempre 2º C a menos do que demonstrado no termômetro, ou seja, se quero uma extração de 93º devo dar um flush até a temperatura demonstrar 95º no termômetro. Então gostaria de discutir isso, se já fizeram testes, se isso varia de máquina para máquina, geralmente na ECM na primeira extração eu dou um flush até a temperatura cair para 95 a 96 graus, coloco o porta filtro e a extração inicia com 96 graus caindo até 91, tenho que fazer testes mais precisos, mas depois da primeira extração o termômetro sempre esta demonstrando no grupo um valor abaixo, ex. 91 graus, se for esperar ficar na média dos 96º que é a temperatura marcada quando está ociosa por um bom tempo tem que esperar vários minutos. Então, de que forma estão usando o termômetro? Uma foto de minha máquina com o termômetro instalado:

Em 50 tons de cinza aparece tbm uma french press, não li o livro e tbm não vi nada de especial no filme, fomos em 12 pessoas no cine e dos homens q estavam na turma ninguem gostou