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RogerioD

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Tudo que RogerioD postou

  1. RogerioD
    O que me ajudou muito em relação a consistência e repetibilidade foi o tamper da Espro, como já é pré-definido para fazer a pressão sempre com 13 kg acabo ajustando somente o moedor, mas se quiser o tamper permite fazer uma compactação mais leve, é só não pressionar com muita força até chegar no "click" ou se quiser mais pressão é fazer mais força após o click, ajuda bastante.
  2. RogerioD
    Ainda bem que confere a temperatura debaixo do braço hein Sérgio. ´pois esses termômetros espetos já viu né rsssss
  3. RogerioD
    Eu tinha colocado 500g/semanal, nunca na verdade prestei atenção, mas abri uma latinha da Illy de 250g e deu para 3 dias fora o nespresso que tomo aqui no trabalho, se for analisar o custo café mensal pra mim fica elevado, acho que irei trocar de hobby por cervejas que pelo menos não precisa de equipamentos caros para degustação rsss Meus métodos preferidos são: espresso, coado e AP, nessa ordem.
  4. RogerioD
    Sabem que até eu fiquei curioso pra saber o peso que daria esses 40 grãos?? hehehe
  5. RogerioD
    é isso aí mesmo, a branca que tem somente o logo, são boas e bonitas, nas cafeterias aqui no BR são utilizadas essas brancas com o logo, é como o Rodrigo falou o acabamento e material utilizado nas xícaras da Illy são ótimos, melhor que a Sofia. E tomem cuidado ao utilizar a lata, ela tem uma parte na borda interna que é bem cortante, ontem mesmo acabou o café da lata e fui passar um paninho por dentro só para retirar aqueles farelos dos grãos e fez um pequeno corte no dedo e não foi a primeira vez que aconteceu vamos ver se depois dessa aprendo.
  6. RogerioD
    Que porcaria hein, é uma diferença muito grande... pior que tenho um igual mas não imaginava que era tão impreciso
  7. RogerioD
    Alguns fatos interessantes:
  8. RogerioD
    Esse que ficou em primeiro lugar aí, no leilão é capaz de conseguir uns 10k pela saca heheheheh Agora lhes pergunto, porque sempre a nota máxima fica em torno dos 94 pontos, nenhum café será que nunca chegou ou chegará a 100 pontos???
  9. RogerioD
    é muito frufru esse lance de ser assinado, é algo industrial, mesmo com produção limitada e numerada ainda sim são milhares, se fosse algo artesanal feito pelo artista tudo bem, comprem a Illy branquinha mesmo que está de bom tamanho e se quiserem economizar mais ainda comprem a Sofia que é bem parecida com essas da Illy. Tenho as cromadas da vice-versa também
  10. RogerioD
    Isso que é mulher hein Rodrigo, coisa rara viu hahahaha Ps. ela sabe o preço???
  11. RogerioD
    Pior que essas Illys assinadas são caras em qualquer parte do mundo :/ A vantagem é que são bastante colecionáveis
  12. RogerioD
    Eu só faço pesando, grãos e extração, pra mim é o jeito mais prático para deixar um padrão, repetibilidade, nada de ficar adivinhando inicio de blond para finalizar.
  13. RogerioD
    Eu só tenho um par dessas Anita, se tivesse mais poderíamos dar um jeito, como gosto de colecionar, essas da Illy espelhadas acho muito bonitas mas não são as melhores para tomar espresso, pra mim as duas melhores são aquelas que inclusive você tem uma que é do Black Cat Project e as NP das bordas bem espessas. No verão prefiro a da Intelligentsia e no inverno as da Nuova Point, são as duas que mais venho utilizando, as vezes uso da Illy ou aquelas um pouco menos espessas as coloridas da NP que também acho um charme retrô as cores
  14. RogerioD
    Tenho uma super automática suíça de marca Jura, tenho que dar uma verificada no controle das extrações mas acho que dela já saiu uns 10.000 cafés hehehehe, é um tanque de guerra
  15. RogerioD
    Ter um pai que mexe com isso é o que há hein... legal, economizou uma boa graninha Santiago
  16. RogerioD
    A crema bonita mesmo se dá com torras mais avançadas, também gosto da crema mas não é o q busco durante uma extração, qdo iniciei nesse mundo poderia dizer que quanto mais crema melhor, mas vamos aprimorando o paladar e o que nos interessa mesmo é o resultado final, onde é muito difícil acertarmos o café para que saia quase perfeito.
  17. RogerioD
    Abri uma latinha do Illy, com vencimento de 01/2015 ou seja, torra deve ser de janeiro de 2014 imagino eu. a crema não está espessa mas o café ainda consegue ter aquele gostinho agradável com um leve amargor que não incomoda, café sem muitos nuances, frescuras mas gostoso de se tomar, tanto que ontem a noite tomei dois shots seguidos de 16g cada. Tem uma cafeteria no PY em Salto no shopping mercosur que servem esse café da Illy, aquelas latas grandes que vendem para colocar diretamente no moedor para cafeterias e não entendo como eles conseguem deixar esse café tão ruim lá, simplesmente ruim mesmo, tanto que da última vez preferi tomar um café lá da kopenhagen, nessas horas eu percebo que não é apenas o barista, do cara ser profissional e saber como fazer, mas sim o amor pelo café, o amor pelo processo da extração, o cuidado e tudo mais.
  18. RogerioD
    Também estou achando difícil acertar a torra do 322, bem complicado deixar ele com pouca perda de massa, se deixar por ex. 13% é bem provável de ter que tirar no início do 1C. Na próxima se lembrar vou tentar estender a torra jogando menos calor na fase de desenvolvimento e encerrar a torra com uns 14 a 15 min, vamos ver o que vai dar... não estou dizendo que está ruim, só estou dizendo que poderia estar melhor ainda rsss
  19. RogerioD
    Eu já tirei o mal olhado pq acabei comprando um... toma cuidado com a Anita Rodrigo ha!ha!ha!
  20. RogerioD
    Pra mim mais uma tralha inventada para o consumismo, pode-se levar em qualquer bolsinha, ou em sacola dentro da mala, quanta frescura e já está ficando um saco ficarem inventando tanta coisa para café e se for ver nada inovador que fará uma grande diferença, estão inventando 1001 máquinas para viagem, sendo que a maioria nem esquenta a água. Sejam espertos, quer um kit de viagem? grãos frescos, moedor manual portátil, aeropress, caneca e tenho uma garrafa onde você seta a temperatura da água e liga no acendedor de cigarros, ela chega na temperatura setada e mantem, se quiser um café enquanto viaja no carro, para no estacionamento, deixa a água esquentando e faça a moagem e depois extrai na AP, pra que mais que isso?
  21. RogerioD

    Café no cinema

    RogerioD respondeu a um tópico em Fora de Foco

    Legal essas séries que expressam mais o uso do intelecto dos personagens divulgarem essas máquinas e métodos para extração de café, muitos nem sonham que existe, já apareceu em várias, no House, naquela nacional que acho bem interessante a PS! o psicanalista tem uma máquina acho que da Illy em capsulas. Muitas vezes alguém assistindo acaba se interessando e vai se informar a respeito e acaba entrando no mundo do café
  22. RogerioD
    um FAF 322 que torrei usando um perfil na fase de desenvolvimento com uma temperatura bem elevada, ficou bom, no espresso você sente um leve amargor, com 15,6% de perda, ontem a noite fiz na Aeropress 22,6g de grãos e água no nível 4 da AP, temperatura da água em 90 graus, sem amargor, ficou bem gostoso.
  23. RogerioD
    Cuidado com mal olhado viu, pois esse seu lembro que na época todo mundo ficou de olho querendo hahahahahah
  24. RogerioD

    Pão e Café

    RogerioD respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Parabéns padeiros da fermentação natural... Anita, logo logo eu volto com a panificação, irei criar um monstrinho também
  25. RogerioD
    Vi o video que o Ricardo postou, nossa o cara não coloca nem o papel alumínio, eu sempre coloquei, não sei se não colocar dá o mesmo resultado, de pressão e crema, tem que testar. Ele compacta o bolo, se eu fizer isso a maquina choca, então é tudo na base de testes mesmo, o jeito que fiz deu bem certo.
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