Anderson Sartori

Aqui tem um fanzine que fala sobre o café. http://issuu.com/ree...ne_final_doc_hd P.S. Na língua do Tio Sam. Anderson

Estamos em um tempos onde as sementes chamadas crioulas foram substituidas pelas sementes transgênicas, visando produção e a fugacidade da riqueza. Consequentemente temos pessoas doentes, saúde caótica prestada pelo estado e por ai vai. Não vou divagar sobre isso. Agora o café. Por isso penso e entendo que os cafés orgãnicos/biodinâmicos que acima de tudo estão em harmonia com a natureza, são o que há de melhor. A qualidade está no tratamento que você da ao grão, ao relacionamento que se tem com a terra. Ela devolve o que der para ela, isso é fato. Quando o cara diz que "a qualidade deixa de ser algo originalmente produzido na Natureza", está se enganando, mesmo ao povo e a quem compra. Ou seja, a cadeia começa suja e termina suja. O que pode-se esperar disso é simples de entender.

Gosto de alfajor para acompanhar, de vez em quando um pao de queijo e mais recentemente experimentei o stroopwafel (http://pt.wikipedia.org/wiki/Stroopwafel). Valeu

Muito bom. Algo bem feito sempre dá resultado.

Experimentei a um tempo atrás esse café da Suplicy de torra clara. Aprovado. Fiz no modo coado. Sabor adocicado e levemente cítrico. Abraço.

Muito bom. Da para se ter noção do que se passa no planeta, quando o assunto é café. E olha que há uma grande movimentação em torno desse grão tão apreciado. Isso leva as pessoas, empresas e todo aparato de tecnologia a seguir na cola do consumo da bebida: cafeterias especializada, onde algumas parecem "templos"(arquitetura, design), atendentes se profissionalizando(capacitação), cafés gourmet, orgânicos de qualidade(produção sustentável, ecológica) entre outros fatores. Abraço

Neste país de tamanho continental, pobre das mercadorias. Se o cara que trabalha na empresa não veste a camisa, então deveria estar do lado de fora. Por precaução é melhor evitar o que chamo de "coisas quebrantes".

É aquele tipo de coisa meio "nada a ver" que inventam.

Um pouco da história dos moedores: http://www.ehow.com.br/historia-moedores-cafe-sobre_6820/

Impressões de várias épocas, quando o café já fazia parte do cotidiano das pessoas. Apreciei este post.

Gostei. Congratulações.

É, pelo andar da carruagem vem aumento por aí.

É isso mesmo. Inovar, mudar a forma com que se trata a Terra, as relações de comércio, enfim, são vários pontos a serem lapidados. Percebo que aqueles cafeicultores que vislumbraram um novo caminho para sua plantação e estenderam as benesses para sua propriedade estão melhor posicionados no setor, sem dúvida. Tenho acompanhado notícias e matérias na TV mostrando essa mudança. Vai de cada um. Então, mãos a obra. É claro que os setores devem andar em conjunto, não é o que acontece, mas tentar extrair o melhor disso, ainda é a saída. Ver com outros olhos aquilo que para muitos parece ser "a mesma coisa", já é um diferencial extraordinário. E quem se habilita para tal?

Ajudando um pouco neste tópico. Aqui tem breve explicação sobre os moedores: http://www.escolhendocerto.com.br/cafe/2011/03/21/moendo-cafe/ É bem básico e, claro, o assunto não se esgota aqui.

http://revistaespresso.uol.com.br/cafeicultura/fazenda-ambiental-fortaleza-reinventa-maneira-de-se-fazer-cafe-especial-no-brasil-e-conquista-mercado-nacional-e-internacional.html Se alguem tomou esse café, manifeste-se. Tiro o chapéu pelo empenho em desenvolver uma agricultura de qualidade.

Eu investiria em uma máquina da Saeco. Mas há tantas opções.

Muito bom. O pessoal me surpreende com essas belas figuras.

Essa panificadora é muito boa mesmo. Faz cada pão... E o bules do café(alguém aí ainda usa essa palavra?) quente do lado. Ah, e manteiga do Aviador pra acompanhar. Valeu.

Pessoal, As notícias boas são raras hoje em dia, não é mesmo? A água é um item que vem sendo negligenciada pela humanidade, tratada com desprezo por muitos. Encontrar este precioso líquido é árduo. E, é claro, o café fica melhor se ela tiver procedência.

Para se manter informado no mundo cafeinado, o sítio da OIC ( Organização Internacional do Café) é uma boa ajuda. http://www.ico.org/ Fica a dica. Anderson

Gostei.

É uma tendência o público se especializar(aprimoramento) no produto resultante do grão de café. A cadeia produtiva por si só evolui com o gosto do freguês.

É verdade, Rodrigoks, não tinha lembrado desse detalhe essencial de que o correio tupiniquim é único e exclusivo. Imagina se tivesse concorrência, poderia até chutar uma melhor logística e distribuição. A ECT está para o Brasil, assim como o Brasil está para o ultrapassado modal rodoviário. Como você bem falou, muita gente deixa de comprar um bom café em pouca quantidade quando ve que o preço do frete é maior que o do café. Fato confirmado em uma breve consulta.

Na verdade, como os Correios é um órgão do governo, ele quer é lucrar em cima. Não tem jeito. Concordo que tinha de ser mais em conta o valor do frete, mas num país de dimensões enormes como o Brasil, essa pode ser uma justificativa para que muitos produtos(e uma encomenda de café de torra fresca é um deles) tenham valores altos.

Abri este tópico por não ter encontrado referência no fórum. Bem, o que vocês pensam do café liofilizado? É bom, vale a pena. No mercado há algumas marcas como Native, Iguaçu, que são de cafés do tipo gourmet. Uma boa definição(para quem não conhece) para este processo que resulta em grânulos de café, pode ser encontrado aqui: http://pt.wikipedia....za%C3%A7%C3%A3o Valeu, Anderson