Miyamoto

Mas.. Qual o problema em escaldar tudo? Praticamente todos os métodos precisam passar uma água quente antes se quiser diminuir as perdas da extração. Não vejo problema nisto.

Cal.. Lembre-se de uma coisa.. Quem proibiu a veiculação desta edição da Veja foi o próprio PT..

Eu estava de olho em uma FP. Mas agora devo esperar a Espro Travel...

Tomo ela só no ristretto ou no normale..

E lá fui eu de novo.. Resfresquei o fermento ontem à noite.. Hoje de manhã.. E acabei de preparar a massa.. Vamos ver se desta vez vai... Vou fazer na panela de inox...

Que beleza heim...

O fermento de vocês é mais úmido ou mais seco?

Eu já tinha visto este vídeo.. Mas tipo.. E esses loooooooooongos tempos de fermentação.. O pão do vídeo não ficou tanto tempo assim... Ficou alguns intervalos de minutos apenas...

Meu fermento, quando só fermento.. Tava bom.. Misturei com os demais ingredientes do pão e ele magoou...

Putz... Quanta besteira... Se for assim o Hario deve ganhar do mesmo jeito.. kkkkkkkk

Fernando.. Dá uma dica aí de como modelar uma massa úmida sem que ela fique panquecada depois...

Gil.. Tem receita de pão integral com massa mais seca neste seu livro aí?

Ah sim.. 2

Excesso? Eu segui a receitas oras..

Problemas com o forno nunca foi novidade pra mim.. Mas ele vai bem no fermento biológico...

Legal.. Seu malte defumado parece a massa do meu pão!!

Mise o que?

E pra finalizar o desastre.. o forno não tá chegando na temperatura necessária.. Fiasco total..

Ah sim..

Caldeira? Que caldeira?

Nada Ana.. Mas os pães que fiz não eram de massa tão úmida.. As outras eram mais secas e mais fáceis de modelar..

E depois assa em quanto tempo Gil?

Tem um link Rafa?

Forma não.. Refratário sim.. Mas ele escorre e fica igual panqueca...

Não tenho panela...