Danilo Viana

Não são moedores focados 100% para espresso, mas tem uns que valem a pena monitorar o preço: Kingrinder K0, K1 ou K2. Fica de olho tbm no J1 Pro e J2S da Jaffee, sempre saem em preços bem em conta. Se vc já tem o C3, vale a pena pegar o Silver Clix, é uma pecinha barata que vai te possibilitar em torno de 3 a 5 cliques no range de espresso, com alguns ajustes em outras variáveis.

Ideia bacana, bastante promissora. Esperar sair algum review pra ver a questão da estabilidade térmica. E vamos aguardar pra ver, também, qual será a capacidade em gramas do PF, mas se for só essa peça da imagem, tende a ser bem pouquinho... Considerando o volume da cápsula e descontando algum adaptador pra manter ela no lugar, deve ser coisa de 8~10 gramas de café, no máximo.

E ele é compatível com a Aeropress original?

Manda o link pra nós depois... Eu to em busca de um "mod" desse pra Aeropress.

Cara, vou te dizer como faço aqui em casa. A limpeza mais básica, de limpar com pincel e tals eu tento fazer semanal, ou sempre que faço espresso, o que rolar primeiro. Essa de desmontar e limpar mais pesado a cada 15~20 dias mais ou menos. Mas como vc tá se habituando bem com o moedor, quando começar a ver uma inconsistência na moagem, a ponto de atrapalhar nas extrações, pode abrir e limpar.

É um ótimo companheiro!

Bom, trago aqui o relato da minha história com esse querido que é longa, bem longa. É um moedor que tenho um carinho muito grande. Foi o primeiro moedor "de verdade" que tive, fora o Mimoso que tinha na casa da minha vó e um outro bem baratinho, genérico, com mó de cerâmica, sem muito como regular, comprado na feira, que mais parece um brinquedo com formato semelhante ao Hario Skerton. Mas prometo tentar ser o mais imparcial possível na análise. O moedor chegou pra mim em dezembro de 2022 e, de lá pra cá, foi o moedor que mais usei, sem sombra de dúvidas. Contabilizando aqui o que consumi de café nesse período, estimo que moemos cerca de 32 quilos de grãos dos mais variados tipos nele aqui em casa. Pra espresso, Melitta, V60, moka italiana, vários testes de receitas na Aeropress e em menor quantidade, na prensa francesa. E é um perfil de bebida que nos agrada muito, Durante mais de 8 meses foi o único moedor de casa e por cerca de 6 meses o moedor dedicado para extrações de espresso. Aproximadamente em junho do ano passado adquiri o "Silver clix" para ter mais controle dos ajustes. Ainda nem tinha máquina de espresso em casa, mas já estava nos planos. É um moedor excelente pelo preço - é bem fácil encontrar na faixa de R$ 250,00 hoje em dia (menos até que o que eu paguei), o que encaixa nas regras de impostos mais amistosos ao bolso. Tem uma construção muito sólida - já quebrou o acabamento do piso daqui de casa algumas vezes com quedas, mas nunca nem sequer se amassou. Conta com rolamentos bem espaçados para estabilidade do eixo e peças que dá pra sentir firmeza ao toque. Roscas não espanam, cabo não tem folga nem no encaixe da tampa e nem na manopla, peças mantém-se alinhadas ao moer, mesmo em grãos de torra clara, o que é um tanto quanto desafiador, por ficar um pouco dura a moagem. É um moedor relativamente simples de se desmontar para limpeza (embora eu nunca tenha retirado a mó externa da carcaça, por preguiça). Basta ir engrossando a moagem até o ponto em que a borboleta se solte. Daí é só ir tirando as peças e reparar a ordem e sua orientação dentro do moedor. Com a peça original é mais simples o ato de remontar o moedor, já que ela tem apenas ranhuras, sem mostrar um número correspondente à regulagem atual. Com o "Silver clix" tem o detalhe de que pode-se montar com as peças fora do ideal, assim o "clique 0" ficaria sendo marcado com o 6 da regulagem, por estar o conjunto inteiro "desajustado". Pode-se conviver com isso e apenas fazer a correspondência na hora de ajustar a moagem, ou "realinhar" o conjunto para que o 0 corresponda ao 0 visualmente. Basta desmontar, girar a mó 180º e remontar, fazendo isso o 0 passa a ser o ponto onde as mós se travam. Proporciona uma moagem bem consistente, e, com o "Silver clix" dá pra se arriscar nos espressos. Está longe de ser indicado para espresso (principalmente pelo relativo longo tempo para moer), mas é possível. Tem cerca de 4~5 cliques que dá pra regular uma extração com um ajuste aqui ou ali na dose. Como principais pontos positivos - robustez da construção; consistência na moagem tanto em padrão de granulometria, como em durabilidade das peças (segue sem desgaste perceptível nas mós, já que usamos ainda as mesmas faixas de regulagem que usávamos no início) e durabilidade ao longo do tempo - segue sem folgas, ruídos, roscas espanadas ou nada do tipo. Tirando os detalhes na carcaça (por sermos desastrados), está como novo. Como pontos negativos - eu cito como principal ponto negativo a utilização de peças plásticas, a demora para moer e o fato de não ser tão macio (minha esposa reclama horrores dele até hoje). Mas é algo totalmente aceitável, levando em consideração o valor de compra. Eu julgo o custo-benefício do modelo excepcional, segue firme e forte nas moagens e tem apenas alguns detalhes na carcaça, 2 por tombo e um certo desgaste pela mania de bater o copinho coletor no corpo do moedor pra tirar aquele restinho de café que fica retido. Recomendações de regulagem com base no nosso uso aqui em casa: Espresso: 7 cliques (cerca de 16~18 com Silver clix); Moka italiana: 10 cliques (25~27 com Silver clix); Melitta: 14 cliques (34~37 com Silver clix) V60: 16 (38~42com Silver clix) Prensa francesa: (60 com Silver clix)

Nesse vídeo do Lance, ele comenta sobre duas receitas dependendo do perfil de torra. Já serve como uma base. https://youtu.be/jz9fH5ODVFU?si=UBSiTj5FsYlO8x8A

Eu tive essa mesma dúvida na hora de comprar a minha primeira máquina de espresso e fui de Philco 15 bar. To com ela há mais de 6 meses e sem arrependimentos, não modifiquei a máquina, mas comprei acessórios: PF naked, filtros despressurizados pra diversas doses, WDT e tamper. É uma máquina que entrega muita coisa pelo valor (pensar que ela praticamente briga em valor com Nespresso, Três, Dolce Gusto...). Mas o motivo principal que me fez optar pela 15 bar é o fato de o chuveiro não ter aquela agulha pra usar nas cápsulas, igual ao da 20 bar. Me dá a impressão que aquilo deve atrapalhar demais o bolo que a gente tem tanto trabalho pra preparar...

Depois dá o feedback pra nós se resolveu. O amaciamento da mó é algo que é gradual, com 3 meses vc já deve ter moído mais de quilo nele, já tá num ponto bem ok pro uso (em questão de uniformidade, digo, o C3 é excelente, tenho um aqui já há quase 2 anos, to até "elaborando" pra fazer um review de longo prazo dele aqui). Eu tenho um iCoffee M5 que entrou um pedaço de grão meio que de lado do eixo, tava avacalhando demais a moagem. Abri, limpei e hoje tá 100%, nunca mais deu nada.

Balança campeã de custo-benefício é essa aqui, precisão bem ok e já com timer: https://pt.aliexpress.com/item/1005006626045819.html Tem vários vendedores que tem dela, vê se acha alguma mais em conta, ou com frete grátis pelo Choice.

De tamper eu tenho link: https://pt.aliexpress.com/item/1005005315465045.html Tenho esse, é o mais simples possível, mas bem robusto e confiável.

O moedor tá ainda com pouco uso? Pode ser questão das mós estarem amaciando ainda e dando essa inconsistência na moagem. De toda forma, tenta desmontar ele e limpar por dentro pra garantir que não tem nada fora do lugar. Tem essas dica aí da limpeza do C2 que é a mesma coisa, muda apenas a mó pentagonal pela hexagonal do C3. APENAS UMA ERRATA: NO VÍDEO ELE MONTA NA ORDEM ERRADA. A MOLA FICA ENTRE A MÓ E A ARRUELA, OU SEJA, NA HORA DE REMONTAR, A ARRUELA VAI PRIMEIRO, DEPOIS A MOLA E A MÓ.

Uma dica é vc tentar padronizar o momento que vai considerar que acabou. Aqui eu considero que terminou quando a parte de cima do bolo/borra de café seca (imagem anexa, print do vídeo https://www.youtube.com/watch?v=izuLR5k3Xn8).

Uma cafeteria em BH que pouca gente conhece e manda muito bem nos cafés é a Café 25, fica na Av. Ressaca 281, Coração Eucarístico, pertinho da PUC Coreu. Os horários são meio restritos, mas sempre tomo cafés muito bem extraídos lá.

Tive um genérico bem semelhante a este: https://pt.aliexpress.com/item/1005006249552324.html preto, mas com copo âmbar (o anúncio foi pausado: https://pt.aliexpress.com/item/1005005221124778.html). Fiquei com ele uns 10 meses, uso diário, doei e segue em uso. É bem justo pelo valor, mói uniforme, fácil de ajustar e tem uma boa distância entre os cliques.

Eu uso uma receita bem parecida, tento padronizar a extração em 3 minutos com cafés novos e aí mirar em torno de 2:30~2:45 quando quero uma bebida mais ácida e 3:30~4:00 quando quero extrair um pouco mais do café. É tentativa e erro mesmo hahaha Como mencionado pelos colegas, é muito complicado replicar 100% uma receita, já que muitos fatores são diferentes. A ideia é ter uma base e ir adaptando ao seu paladar. Se com esse tempo, o café entrega uma bebida que te agrada, ótimo, mas sempre vale testar alterar alguns pontos. Sugiro mexer em uma variável por vez, pra ficar mais fácil padronizar e identificar o que te agradou na receita adaptada. Pontos que podem te dar uma receita com extração mais longa (alguns já mencionados pelos amigos): - Alongar a fase de pré-infusão para 45 segundos ou até 1 minuto; - Moer mais fino; - Aumentar o volume de água; - Espaçar a receita com mais despejos; - Adicionar agitação; - Aumentar a dose de café; Vai testando, mas sempre adaptando ao seu paladar e ao grão.