andersondiniz

Cara, eu tenho o blade R3 e é um ótimo moedor. Não posso afirmar sobre o resultado na xicara, mas a proposta do R3 entrega mais pelo mesmo preço.

Eu peguei naquela ferramenta jack sparrow para artigos academicos, não sei se pode postar o link aqui kk

Cara, acho dificil, visto que, o café ainda foi muito pouco estudado. Essa questão vai muito de encontro à como o nosso sistema sensorial funciona (leia o trabalho da fabi do the coffe sensorium). Eita, não li nenhum ainda, to em outra direção por enquanto.

Os fiscais da receita estão de greve cara, provavelmente ta numa pilha largada esperando a boa vontade... Tem o sistema siscomex(acho que é esse o nome) que você pode acompanhar os status da fiscalização direto da rf

Aoba, bom? Espero que sim. Ainda não li, mas segue alguns livros que estão na minha lista. Modulating The Flavor Profile of Coffee - Rob Hoos - 2015 - Rob Hoos Coffee Consulting The Craft and Science Coffee The coffe roasters companion Tem um outro livro recente de torra do Scott rao que é muito dificil de achar.

Preferência por novo.

Cara, n posso falar muito sobre ele, pois o meu n durou nem 2 semanas. O pouco que usei, pareceu um bom moedor. Deixei ele cair e empenou o eixo. Eu estou com um blade r3 desde outubro do ano passado, esse sim recomendo de olhos fechados.

Eu to testando ainda, não tenho um método próprio pra cold brew. Tenho usado a aeropress aqui. Moagem 3.0, proporção 1:10, tampo e deixo na geladeira por 12-18h. Tem ficado bem bom, logo mais pego um metodo exclusivo pra cold, gostei da brincadeira.

Uso a mesmo range pro v60. Outro ponto positivo de calibrar o 0 no 1o click utilizável foi ter ganhando range pra uma moagem ainda mais grossa, ajudou no cold brew hehe

O @Coffentusiasta é o hyuga e eu quem postei no reddit, assino embaixo. Trabalha muito bem e ainda da um suporte pós venda ótimo!

Acompanhando e comprei aqui o normal e o t90 pra testar também. Consigo comparar entre os filtros timemore, hario pardo e os abaca. Alias, ja ate fiz entre o da timemore e o hario. Deu diferença de 5s na extração usando a mesma receita, mas eu geralmente uso uma moagem mais grossa. Quando chegar faço um teste mais elaborado.

Galera, me tirem uma dúvida. Voces costumam ter dificuldade com o tipo de moagem indicada pelo manual / chart de granulometria? Eu acabei ajustando o 0 do meu R3 pro 1o click aonde a mó fica liberada e deu uma melhorada por aqui. Se puderem testar e dar um feedback agradeço. Desta forma, posso editar o tópico adicionando a indicação de regulagem. O meu veio de fabrica com o O trancando a mó.

Valeu chefe, peguei um ibrik clássico por R$55(produto + frete).

Catacumbas, sério? Eu peguei o meu no lançamento por R$540 com impostos inclusos. Deixa eu conferir aqui, vai ver consigo um link pra tu. Edit: Caramba, o preço simplesmente dobrou! Se você for pela aba de moedas, você consegue ele por uns R$800 usando 1k+ de moedas e cupom. Se quiser esperar, tu pode mandar mensagem pra loja oficial da 3bomber fora do choice e ver se eles estao perto de reabastecer o estoque BR. Dessa forma, tu conseguiria economizar uns R$200-300.

Eu uso o Blade r3 aqui só nos coados por não ter montado meu setup de espresso ainda. Não testei o k6 e nem tive a oportunidade para comparar. No entanto, baseando na minha experiência com coados, o post sobre o blade r3 aqui no fórum, reviews disponíveis no canal do Pirados por café, aquele amigo do Thales(n sou barista) que eu esqueci o nome do canal e reddit gringo, diria que irá te atender tao bem quanto o k6 em qualquer método custando apenas R$5xx. Você consegue obter baixo corpo e clareza ou cafés encorpados e doces dependendo da receita/ajuste/método. O S3 da timemore tinha(ou tem) o problema de não moer fino o suficiente pra espresso, precisando fazer uma gambiarra pra tirar bons espressos. Tem review do S3 no canal coffe chronicler. Não acredito que vale a pena pagar +50% no k6. Atualmente, só me vejo saindo do R3 pro ZP6 + elétrico depois que eu montar meu setup de espresso. Ainda sim, talvez pegue um df64 com ssp híbrida nem que seja só pra testar eu mesmo as diferenças entre cada um.

Abaixo de 1k, acredito que não. Pelos feedbacks da comunidade e reviews, o blade r3 é equivalente ao k6 custando menos, eu tenho ele e recomendo. Talvez se achar algum 1zpresso exclusivo pra espresso abaixo de 1k na promo do ali.

Cara, eu não tive uma boa experiência com o clube de assinatura exclusiva da Unique. Assinei por 4 meses e recebi lotes com muita variação na qualidade. Torra zoada, quakers, torrão e cia... Por outro lado, a linha fixa / raridade são excelentes. Sendo sincero, hoje eu gostaria muito que tivesse eacolhido congelar o café desde o início. Desta forma, você pode comprar de várias torrefações e ir consumindo sem pressa / medo de oxidar o café. Voce pode congelar na propria embalagem, é so colocar dentro de uma vasilha com boa vedação ou embrulhar bem com plástico filme. Pra descongelar, só tirar do congelador e deixar na bancada por umas 8h antes de abrir até ficar na temperatura ambiente afim de evitar condensação.

chegou um café aqui pra mim que gera uma quantidade de fines absurda mesmo moendo em 45°. Click 155, peneira 500um e método tetsu com 3 despejos pra menos corpo e mais clareza. Deu uma diferença absurda xicara e quase 1g de fines. Portanto, a peneira depois de quase 6 meses de uso do r3, acabou de se provar um tremendo salva vidas neste exato momento haha

Mas é a verdade, as bugigangas e variaveis extras são só mais um brinquedo no parque. Primeiro tem que faxer o basico bem feito! Apanhei demais nos coados até entender isso.

Cara, eu não tive a curiosidade de fazer um blend, mas pelo meu curto contato com descafeinado, diria que o sensorial seria bem dificil de acertar. Talvez um mestre de torra brabo conseguisse ajustar durante a torra ambos pro blend, mas em casa, com o café já torrado eu acho bem difícil. O descafeinado que eu testei foi o da Unique. A receita que eu acertei ele é bem diferente da receita que uso pros cafés especiais que consumo no dia a dia. Eu precisei usar uma moagem mais fina, água em temperatura mais alta e maior tempo de extração pro descafeinado sair legal. Ah, e tem o cheiro. Cara, o cheiro do descafeinado é zoado demais!

Cara, vou dar uka contribuição teórica, pois ainda não montei meu setup de espresso. Dito isto: Ja se preocupou com a água? A agua pode ressaltar mais a acidez ou amargor a depender da sua composição química. O que eu aprendi nos estudos, foi que as cafeterias costumam se preocupam com a composição da água afim de preservar o equipamento e garantir a qualidade. Estar preso as métricas: Cada café é unico e, principalmente lotes não focadoa em espresso podem ser dificieis de acertar. Neste caso, tem que seguir seu paladar. Fiz o café usando a receita X, como tá no paladar? Ácido demais? Aumenta o tempo de extração e/ou afina a moagem e vice versa. Lembre-se de só alterar uma variável por vez. 3o Ficar frustrado e ficar usando receitas de terceiro afim de tentar acertar puramente na sorte. Pegue uma receita base, como, por exemplo, a do espresso clássico e passe a 1a. Como tá o gosto? N agradou? Ajuste uma das variáveis e vá tentando até chegar ao sweet pot daquele grão. Isso vale tanto pra coados quanto para espresso, mas até onde li, o espresso costuma ser bem mais genioso que os coados haha.

Fala pessoal, a philco full tunning fica equivalente a qual maquina e qual o custo total da brincadeira? Pensando se monto uma custom ou espero ate outubro desse ano pra trazer uma profitec go ou similar na mala.

Atualizei e reorganizei brevemente o tópico, aceito sugestões.

Eu vi alguns influenciadores falando que é uma mó que tende para o sensorial clássico, mas da pra extrair bastante acidez/clareza regulando a moagem e os 2 primeiros despejos usando a logica do Tetsu kasuya l. Sobre espresso, infelizmente ainda não tive caixa pra montar meu setup, uma vez que, quero pegar logo uma máquina entusiasta com todas as features para os mais chatos haha. Quero explorar os espressos clássicos e modernos e, infelizmente, não é qualquer máquina que te da essa versatilidade. Falando nisso, o pirados por café no video review usou nos espressos e disse ser bastante similar ao K6. Acredito que não fique devendo em nada e tem um bom range pra regular qualquer grão.

Receita top, qual a temperatura da água e quantidade de despejos? Eu ainda n usei a técnica de dar uma borrifada de água nos graos, ja chegou a desmontar ele todo e conferir se tinha algum ponto de oxidação? Sobre as quedas, infelizmente pelo corpo ser de aluminio é bem sensivel mesmo. Qualquee batidinha e o estrago ta feito. Perdi meu jaffe assim :/