sergio.m

Temperatura é bem mais significativa.

Não levem a mal por favor, mas vcs são 2 engenheiros se meia tigela :-)

É muito provável que a diferença vem toda da inconsistência da temperatura. Mesmo com termômetro no grupo essa máquina não é simples de se ter repetibilidade.

Essa pergunta vc só pode fazer quando ele estiver expert em extração na pavoni. Uns 100 espressos =)

Dei sorte, entregaram direto sem imposto. LN009543450US 25/02/2014 10:53 RIO DE JANEIRO / RJ Saiu para a Entrega 29/12/2013 15:31 ESTADOS UNIDOS / Encaminhado de País em ESTADOS UNIDOS / para País em BRASIL 28/12/2013 12:20 ESTADOS UNIDOS / Postado

Ihhh Cal, demorou mas chegaram hoje meus filtros VST, postados 28/12. Um de 15 g e um de 20 g ridgeless. Tirei agora um espresso no de 15 g usando a mesma moagem e dose (15 g) que estava usando no rancilio duplo. Parece que tem que afinar um pouquinho. No sabor não senti diferença. Comprei o de 20 g mas esse vai demorar para ser usado, a mini não tem volume de cilindro suficiente.

Papel alumínio é muito grosso? Vá colocando camadas até dar a espessura correta.

Ela veio com filtro para simples? Para fazer fraco é como qualquer máquina. Menos pó e moído mais grosso.

Sim, tem pressostato. Quando der faz o procedimento normal antes de uma extração e checa a temperatura num copinho de isopor + termometro.

Interessante que quando vc levanta a alavanca sem o PF, a água sai em uma pressão muito mais alta que a minha onde parece sair com vazão equivalente a uma comum de bomba. Também fazia bem mais força na alavanca e nunca chegava ao fim do curso (para umas 22-25g na xícara). Talvez na minha o volume do grupo é maior. O importante, está ficando bom o café?

Prensa descartável =)

Ou seja, rápido demais, muito gás, aroma indesejável lento demais, sem graça mas estável para armazenar O ideal é achar o meio termo. Esses 6 minutos citados é a partir de quando?

Cal, Focus on the rate of rise.

Rate of Rise. Usei a terminologia que o pessoal que torra usa. Mas seria isso mesmo, no grafico, o coeficiente angular da reta. Ou, a velocidade da temperatura.

Como percebo se evoluiram corretamente? Homogeniedade dos grãos?

Acho que é só um offset. A temperatura dos grãos devem subir no mesmo RoR, 11.25 graus por minuto. Veja que com esse RoR o 1o crack vem só (supondo contar a partir dos 60 C) nos (236 - 60) / 11.25 = 15.6 minutos. Posso tentar deixar mais devagar o desenvolvimento. Ao invés de zerar o RoR após o 1C posso por ele negativo e assim aumentar o tempo.

Sim Gilberto, início do 1C.

Como escrevi, está estabilizada até o fim. 1C 236 C, fim 236 C. Mas é a temperatura do forno não necessariamente dos grãos.

Torres, como não manjo nada, estou torrando assim: Coloco os grãos no forno frio Vou subindo a temperatura em velocidade constante de 11.25 graus por minuto No 1C zero o cronômetro e estabilizo a temperatura deixando ela constante até dar o tempo X Quando passar o tempo X derrubo a temperatura do forno, mas sem abrir a porta. Tiro o tambor quando o forno chega a 60 C Torrei seleção do Mário 3 vezes nesse sábado. Temperatura estabilizada após o 1C sempre 236 C. O tempo X e as perdas ficaram: 60 s -> 14.2% 85 s -> 14.8% 120 s -> 15.8% Não experimentei ainda, esperando os 4 dias. O que você acha desse simples método?

Mas com mó desse tamanho, suave é que não vai ficar Não esquenta com isso agora. Faz o treco o mais rápido possível para testar na mão e sentir prováveis problemas. O pegador é realmente o de menos.

Porque é mais barato comprar esse tipo de coisa pronta. Talvez puxador de gaveta...

Materiais diferentes...

Fico mal quando às vezes a alavanca da Mini dá uma rangidinha. Imaginem eu assistindo esse vídeo Mas bem lembrado, vou agora lubrificar o ponto que ela pivota.

E não esquecer que o frete pela fedex (ou outro courier) deve ser bem mais caro que USPS.

Ué, veja mais ou menos a distância da regulagem pelas mós e tenta repetir depois de montar "certo". Todo esse trabalho para ter que conviver com a atrapalhação da contra-porca? Perde a facilidade desse mod.