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José Cal Neto

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Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    enquanto isso... Unique Frutado na Gaggia. 14g.
  2. José Cal Neto
    Oi, Cletus, só li agora os posto novos do tópico. De fato, quando a torra esfria eu já caio em cima. Dependendo do café e se for pra expresso, até tento esperar. Por outro lado, minha experiência é que, apesar de melhorar após uns dias, se a torra é boa, esfriou já tá boa. O Unique Frutado de hoje, por exemplo, tem acho que um dia de torrado e já deu um expresso bom. Miyamoto, ocr é optical character recognition. Você põe uma camera ligada ao computador e os númerinhos do multímetro viram numerinhos do computador.
  3. José Cal Neto
    tava esgotado, mas tinha a página lá (na americana).
  4. José Cal Neto
    Na amazon dizem que não tem nenhum álcool. Deve ser aromatizado com sabor de whiskey. Em geral acho aromatizados ruins. Esse não seria exceção.
  5. José Cal Neto
    Boa ideia para um selfie: porta-filtro sem fundo (mas com o filtro!) tapando o barista naked. Pode ser com ou sem capa de chuva (desde que seja amarela).
  6. José Cal Neto
    Tok & Stok também tinha uma menor um pouco e bem mais barata do que a do Starbucks (Bodum Kenya, que eu até comprei, acho que por 60 reais a de 400ml). Procurei no site da tok & stok e não achei, mas se você morar perto de uma, vale conferir.
  7. José Cal Neto
    o naked se refere ao barista, para não sujar a roupa.
  8. José Cal Neto
    coé, A-Rod. Faço coro com MM. Acho que o tópico das extrações já existe. Vamos ver se algum moderador caridoso transfere. As extrações ficaram legais.
  9. José Cal Neto
    bem, aí depende se você vai querer comprar ou não...
  10. José Cal Neto
    Boa viagem e lembre-se que NY não é Uruguay: se algúem passar por você falando "what's up, what's up?" (principalmente na Washington Square), não se trata de um conhecido. A resposta mais segura é "are you a police officer?". Daí você vê o que faz.
  11. José Cal Neto
    Nossa, ainda é aquele da vez que rachamos o frete? O meu já acabou há éones (a-ha!). Agora fiz um Unique Frutado no expresso. Apesar da torra ainda ser razoavelmente fresca (dois dias), até que saiu bem. Tanto a extração em si (tigrada e tudo), como o gosto. Essa última torra eu acertei a mão. Todos os três cafés ficaram bons (Santana, UF e Caconde).
  12. José Cal Neto
    tomei hoje uma prensa francesa (250 a 7%) seguida de um Harito (10/120g), ambos com o Fazenda Santana. Confesso que achei esse café bem mais gostoso que o Ravello que todo mundo louvou tanto. Pelo menos foi mais fácil de torrar. Com Ravello, todas minhas 3 torras só ficaram legais no expresso. No coado tinha algum gosto enjoativo. O Santana não. Torrei duas vezes (ainda tenho uns 83g crús) e ambas ficaram boas nos outros métodos (essa de agora ficou excelente).
  13. José Cal Neto
    Também gostaria de 2kg de cada um, se possível.
  14. José Cal Neto
    caconde no Hario Jr. 15,8/200;
  15. José Cal Neto
    Lá em casa a gente tinha essa máquina. Comprada nova, mas não durou tanto quanto a do Alexandre. A não ser que ele só use como suporte de máquina de expresso.
  16. José Cal Neto
    You say hello, and I say good-bye... No caso é o contrário... Caconde no country for old men: 12,3g/160g. Hario-tchan (o 't' é em homenagem ao MiyamoTo)
  17. José Cal Neto
    Não acho o timer ruim. O que realmente ficaria bom é uma impressão imantada de um selfie no Me Myself and I.
  18. José Cal Neto
    Acho bom olhar para os casos extremos: crú acho que não rende nenhum tds. Já uma torra pós Macho Preto, dá pra escrever direto nabparede. Ou seja, não precisa nem de água pra extrair. Portanto, eu diria que faz diferença sim.
  19. José Cal Neto
    House Blend Intelligentsia, 28g/400g na prensa francesa.
  20. José Cal Neto
    277g foi de líquido. De pó foram 27g à noite. Agora acho que vou parar. Não tenho cerveja pra contrabalançar. Vai ter que ser a seco mesmo.
  21. José Cal Neto
    Porlex Tall!
  22. José Cal Neto
    Ninguém mais toma café aqui?
  23. José Cal Neto
    ficou bom também. A torra deu uns 13,6% de perda, acho. Ficou ácido no expresso, mas era de se esperar. Gostei mais desse Santana do que do Ravello. Essa torra, por exemplo caiu bem nos três métodos e com menos de 12 horas de torra.
  24. José Cal Neto
    WTF. Já virou o dia: 7g do Santana no expresso. Vamos ver no que dá...
  25. José Cal Neto
    Eu tenho um Porlex e um Hario Skerton. Acho o Porlex bem mais cômodo pra girar a manivela. O Skerton para expresso tem que fazer adaptação (porca autotravante, por exemplo), senão fica somente uma opção de moagem. O Porlex, na minha opinião também é bem limitado. Eu diria que umas duas gradações no máximo. Nunca usei o Hario Mini, mas imagino que seja bem parecido com o Porlex, só que de plástico em vez de metal.
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