José Cal Neto

tem gosto de toranja.

Essa greve não é só no RS?

Se eu moer o café num liquidificador, um coado eu consigo fazer, mas um expresso não. Expresso é muito menos generoso. Se você errar por pouco fica horrível. Coado não acho horrível com lâmina. Usei por vários anos (antes de saber da existência da gordinha, até)

ela só vende o de lâminas. Esse é o negócio. Eu acho que faria mais sentido não vender nenhum, só café. Essa história de não poder arcar com o café velho é papo. Quem cobra 300+ reais por quilo já leva (ou ao menos é de se supor que devia levar) em conta o risco. Eu não acho ela feia, mas para achar bonita, tinha que perder uns 8kg. Enfim, a vida como ela é.

Não acho ruim usar o moedor de lâmina pra café coado. Agora quando comprei café dela, a embalagem não era de alumínio. Vinha um saco dentro de um papel, sem válvula e o pior é que, apesar de ela ter uma torra fresca (dois dias, se não me falha memória), me mandou uma com 9 dias (a da semana anterior). Para quem cobra R$ 78 por 250g fora frete, não me parece uma decisão acertada. Escrevi e a resposta foi a típica, de que é isso mesmo, que coisa e tal, patati patatá e lá vamos nós. Cobrar mais de 300 reais por quilo de café não é compatível com só vender moinho liquidifcador na loja. Ainda, dizer, como ela diz em outros vídeos, que é "inegociável" a história de moer o café na hora, também não combina com vender lotes de café moído nos kits dela. Não vou nem dizer que ela podia perder uns quilinhos para não me acusarem de má vontade.

Pois é, eu já tinha visto esse vídeo e até sabia que uma das peças era de alumínio. Só achava que era a errada. A vida como ela é. Até a vez em que eu fiz um backflush meio xôxo eu tirei o chuveiro explicitamente para não dar problema. Deixei a base de alumínio. Por outro lado, a base eu nunca tirei. Pelo que entendi o problema é só que a base vai escurecer. Se for mesmo só isso, tudo bem.

Ok, I stand corrected. Eu estava evitando lavar a tela com cafiza, mas justamente a peça de alumínio acima eu até já tinha passado uma escovada com água com Cafiza. Tudo errado. Ao ler tópicos sobre a limpeza devo ter trocado uma coisa pela outra.

A tela do chuveiro é de alumínio e escurece com Cafiza. Eu uso simplesmente uma escova com água, mas limpo toda semana. Usaria sabão se fosse limpar uma usada.

O Pharos parece uma ogiva nuclear de um filme do 007.

Ok, mas a dependência do sabor em relação à moagem é essa.

O fato da máquina ser usada pode importar para ver se você vai ter que descalcificar. Se foi usada fora do Brasil, por exemplo, pode ser uma boa fazer o procedimento. Fora isso, é o que o pessoal falou. Moagem mais fina tende a amargar e mais grossa a azedar, em termos bem básicos. Água mais quente amarga, mais fria, azeda também. O flush de que falam é antes de tirar o expresso, deixar sair um pouco de água, sem portafiltro. Aí você julga até pelo vapor que sai (ou não) se estava muito quente a água.

se por um acaso resolver moer arroz, lembre-se: crú!

Meu Lido 2 é século XXI parte 2. Em 10 minutos eu também tiro 5 expressos no meu Porlex. Só não tenho 5 moagens diferentes pra expresso nele.

Bem, Guilherme, acho que melhor ainda vai ser conseguir vender vários. Eu acho que primeiro vou ver como fica a Pop Fun com o dimmer, mas esse seu certamente é competitivo com os de fora. Tá no Brasil e aparentemente faz basicamente a mesma coisa.

Estranho, não imaginei que isso fosse acontecer. Li que até em geral quem faz essa modificação só mexe na resistência, deixando a ventoinha sempre a pleno vapor. De qualquer modo, esse dimmer agora é estilo dimmer for dummies, com tomada e tudo. Por ora vou ficar nele mesmo. Obrigado pelas dicas.

e qual era o mistério? O moedor Rancilio?

Oi, Cletus, vários de nós torramos com pipoqueira em apartamento. Não sai fumaça nenhuma. A não ser que você goste de torra estilo macho preto, pós segundo crack. Mesmo assim não dá muita fumaça. O cheiro da torra não é o mesmo do café torrado que você está acostumado. Demora uma meia hora eu diria, pra que o café tenha um aroma bom. Ontem ouvi os vizinhos falando que achavam que tinha alguma coisa queimando, mas ainda não tive problema.

A única diferença é que na amazon você paga certamente o icms, que se for via correios pode não pagar (tem estado que cobra, mesmo o stf tendo dito ser ilegal). Por outro lado, o frete deles é mais barato que o dos correios normais e receber em 4 dias é bem melhor do que ficar às vezes 3 meses, sem sequer ter noticias, pra receber.

Pô Rogério, só agora... Ainda bem que eu comprei esse aí mesmo.

Eu sou matemático. É verdade que dizer que se pode fazer alguma coisa não significa que se tem que fazer. Por outro lado, a "lógica" jurídica não é a lógica técnica matemática. Há inúmeros exemplos de frases do tipo "se X então Y" que "em juridiquês" querem dizer "se e somente se X, então Y". Portanto essa decisão de usar a regra não com 100, mas com 50 usd vai contra todo um certo modo de pensar. Afinal, se o valor 100 consta na lei, não é para que a portaria que regulamenta a isenção use outro valor. O que me parece mais alinhado à ideia da lei é que talvez uma certa classe de produtos não fosse isenta, como foi o caso por anos com material de informática e não o valor de 100 dólares.

Não sei se essa Breville aí é melhor que uma Gaggia. O filtro dela, por exemplo, não é de 58mm, o que diminui a quantidade de acessórios que você pode ter. Simulei agora o envio dela pro Brasil e, por algum motivo, não foi incluído o valor do imposto. Não sei se nesse produto não é a dhl que faz o transporte. Se for com courier, chega rápido (4 dias no meu caso), mas cobram não somente os 60%, mas ainda o icms do seu estado que é em torno de 20%. O valor de 1500 reais, portanto não é tudo. Convertendo o que aparece sem imposto já dá uns 1.053 reais. Se você colocar os impostos dá mais de 1600 sem o icms! Não acho que terá problemas com a Gaggia. Mesmo se pararem de importar, é fácil consguir peças nos eua e importar direto. Demora mas chega e várias sem imposto, pelo baixo valor.

Oi, Guilherme, você falou que poderia fazer 110 V por encomenda. Qual seria o preço dessa outra versão?

Olha só, não tinha visto as fotos direito. A única diferença, então, entre os dois é a ventoinha. Vamos ver como fica sem nada mesmo. Mesmo que eu consiga esticar a torra, não vai chegar nem a 15 minutos. Acho que o dimmer normal deve dar pro gasto.

Você tem um dimmer? Eu terminei de comprar no mercadolivre aquele que aguenta até 1500 W. Vamos ver no que dá. O que me animou foi o 2º e 3º lugar do concurso de torra do home-barista terem sido com pipoqueira.

Me dei ao trabalho de fazer um log na Pop Fun sem nenhuma modificação. Medi aproximadamente a cada 30s a temperatura com um termômetro infravermelho desses de pistola. Tentei sempre medir no meio com a pipoqueira inclinada a uns 45º. Eu fico mexendo a pipoqueira durante toda a torra, exceto para medir a temperatura. O início do 1C foi em 3:20, aproximadamente. Como em todas as últimas torras, 60g do Unique Orgânico viraram 51g (15% de perda). Aí vai uma foto: