rogeriocolt

A airfryer é boa mesmo, principalmente em relação aos alimentos empanados eles ficam bem crocantes. Se vierem o tanto de óleo que saem desses alimentos já iriam gostar. As batatas também ficam show de bola, principalmente aquelas tipo smart. Até bife dá para fazer, pao de queijo também, etc. No brasil é cara, mas nos países vizinhos cista metade do preço (foi onde comprei). Leonardo, antes de usar a airfryer torrava o café verde desde o inicio na pipoqueira, com o dimmer diminuindo um pouco a potência tinha no começo (30s a 40seg) que ajudar a agitação dos graos com colher, depois seguia normal a agitação, com a evolução até diminuia um pouco mais a potencia, a fim de manter uma agitação constante. No final a torra não dava desigual não, o negócio era só essa ajuda inicial e ficar atento à agitação. ABCS

Leonardo, o dimmer é de tomada esse foi o que comprei http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-435189853-dimmer-dimer-controlador-de-potncia-1500w-e-3000w-bivolt-_JM. Na pipoqueira que estou usando atualmente não fiz nenhuma modificação. Ela é um modelo bem antigo que foi doada a mim por um amigo após a minha ter queimado. O modelo é esse aqui http://www.ebay.com/itm/Proctor-Silex-1250-W-Popcorn-Pumper-Hot-Air-Popper-Coffee-Roaster-/230625318277?pt=Small_Kitchen_Appliances_US&hash=item35b2571585 Apesar de o dimmer reduzir tanto a velocidade do ventilador como da resistência, noto que a redução é mais acentuada em relação à resistência, o ventilador diminui mas pouco, por isso não cogito nem em realizar esta adaptação. Essa percepção ocorreu tanto em relação a pipoqueira do link acima como a anterior que era uma cadence (queimou por minha culpa, por descuido uma vez que nesta separei os circuitos da resistência e ventilador esqueci o primeiro ligado e a resistência foi para o espaço). Outra coisa, quando torrava apenas com a pipoqueira do link acima controlando-a com o dimmer, conseguia que a torra chegasse até 11 min, com uns 90g de café, o que mostrou o controle do dimmer ser bem eficiente. Entretanto durante todo esse período não podia desgrudar da pipoqueira, pois com o passar dos minutos sempre era necessário fazer pequenas reduções no controle do dimmer para manter inalterada a movimentação, a fim de que a torra chegasse até o tempo final de 11 - 12 min. No meu ver a grande vantagem do modo atual que estou torrando (airfryer e pipoqueira) é que o procedimento ficou mais light, mais sossegado, pois enquanto o café está na airfryer sei que ela não vai de um minuto para outro desandar.

Na próxima vez diminuirei a temperatura e verei quanto tempo demora até aproximar o ponto descrito, objetivando chegar nele entre 6 a 7 min. E posto as impressões. Outro detalhe que esqueci de mencionar é que como comprei um dimmer consigo controlar a temperatura da pipoqueira, sendo que nunca a deixo no máximo, por isso que ao colocar os grãos consigo deixar cerca de 3 a 4 min antes de atingir o ponto de torra pretendido.

Bernardo, acha que mesmo com 5 min já teria passado desse ponto? Considera que o tempo ideal para terminar a secagem seja no máximo 6 min ou pode ultrapassar esse tempo. As tuas torras neste método terminam em quanto tempo aproximadamente? Grato

Ainda, aproveitando o post anterior se puderem esclarecer a minha grande dúvida em relação ao tempo no devo tirar a torra da airfryer. Com base nas fotos acima vcs acham que o grau de torra nos 7 min já estaria no estágio ideal para levar a torra à finalização (no caso na pipoqueira) ou poderia antecipar ou estender este tempo. Não sei se alguém passa por essa dificuldade, mas consigo controlar melhor a finalização da torra quando faço de dia, à noite mesmo com muita luz sempre encontro dificuldade para finalizar no ponto desejado, principalmente quando quero fazer torras claras. Grato

Como já tinha em casa um aparelho denominado airfleyer, que na verdade é um mini formo de convecção, resolvi utilizá-lo para torra de café. O problema é que esse aparelho marca no máximo 200C, mas mesmo assim arrisquei. A primeira vez torrei deixei até uns 30 min e nada do primeiro estalo, resultado o café ficou ruim, tanto que pelo cheiro do café já o descartei. No entanto, em face de ter considerado que a airfryer propiciava uma melhor homogeneidade na fase clara das torras (em comparação à pipoqueira elétrica) resolvi utilizá-la até um determinado ponto e finalizar a torra com a pipoqueira. Com a utilização destes dois aparelhos pretendia: com a utilização da airfryer que o primeiro crack se estendesse mais e a coloração dos grãos fosse mais homogenia, no entanto, como o aparelho não atinge temperatura alta utilizaria a pipoqueira apenas para finalizar o procedimento. O resultado desta mistura dos dois aparelhos foi muito boa, tanto que resolvi escrever este post após várias torras realizadas. Com este procedimento consegui (na minha humilde opinião) torras homogenias tanto claras como escuras. Inclusive na prova do paladar também nada a reclamar. O procedimento que estou usando é o seguinte: coloco os grãos na airfryer após atinger os 200c deixo até 7 min, tiro os grãos e coloco na pipoqueira ligada e aquecida (em temperatura de aproximadamente 200c), assim não há choque térmico, pois entre tirar da airfryer e colocar na pipoqueira não deve demorar mais que dez segundos. Com os grãos na pipoqueira demora por volta de 1 min e 30s para o primeiro crack ocorrer. Depois finalizo até a tingir o grau de torra pretendido, que em média ocorre com 9 ou 10 min. Uma grande vantagem é que o comportamento das torras nos dois equipamentos é o mesmo, tanto quando realizei torras de 80 a 110g. Mas a quantidade que vi ser ideal é por volta de 90 a 100g. Na verdade o problema da torra em maior quantidade fica em relação ao controle na pipoqueira, pois acima de 100g acaba caindo um pouco de grãos para fora. Outra coisa, quando a torra está na airfryer apesar do ar circular nela devido ao seu ventilador, as películas não voam, tanto que apenas se destacam. Ainda, a fumaça que a torra solta não vem no rosto pois sai pelo sistema de exaustão atrás do aparelho. Em relação à pipoqueira acho que a vantagem deste procedimento seria que sua vida útil deve se prolongar , haja vista que é utilizada por um tempo menor. Outra coisa pode até parecer, mas não há complicação da utilização destes dos dois aparelhos junto, inclusive quando está na airfryer é o período mais tranquilo da torra não precisando ficar em cima, a atenção maior é na pipoqueira mesmo. Abaixo (na sequencia da esquerda para direita) seguem fotos que tirei com a torra aos 5 min, aos 6min e aos 7min (ocasião que tiro da airfryer) e depois o resultado de algumas torras. ABCS

Sergio, já tentei com esse paranello e sem ele (só com o bico de plastico que fica acoplado no braço de metal) como não estava conseguindo bons resultados desisti de vaporizar e estou esperando a chegada no braço de vapor. Esse método descrito não fiz, aliás como não estou em casa e não lembro do formato da ponta, fiquei com dúvida qual seria esse furo, pois olhando na internet não consegui visualizar o furo a que você se refere. ABCS

Gilberto tem como colocar esse post aqui, pois comprei um também e isso facilitaria minha vida quando chegar o meu. Grato.

Carneiro, a título informativo haveria alguma perspectiva de quando a compra coletiva iria ocorrer, se ainda esse ano ou no ano que vem. Pergunto isso para gerenciar meu estoque aqui de modo a não ficar sem (o consumo em cada deu mu upgrade) .

Na verdade Alexandre com a modificação do parafuso realmente a moagem ficou mais fina do que originalmente. Como não tenho noção de comparação, pois é meu primeiro moedor não sei se a moagem poderia ser maior que a 0, sei que nela não há entupimento na extração. Desta forma, quando postar as fotos mando a imagem no nível zero, cinco e oito para ter uma idéia. Grato.

Alexandre, valeu. Vou postar umas fotos da moagem mais fina e colocar no tópico do encore ai posso ter uma opinião sobre a espessura da moagem. No mais essa modificação só mesmo daria para fazer no final do ano.

Até pergunto se é este o tutorial,pois quando estava realizando a adaptação, a parte branca que citei acima saiu e tive que recolocá-la e me parece que a posição ficou igual a indicada no tutorial.

Fiz a modificação apenas do parafuso, e estou moendo na zero para usar na Gaggia Classic, pois acho(achava) que tinha que ser o mais fino possível. Outra coisa fiquei com uma dúvida quando diz que alterou a arruela, quer dizer que vc alterou a posição original (digamos assim) da peça branca do moedor na qual fica fixado o micro parafuso. O tutorial seria esse que mencionou http://www.baratza.com/wp-content/uploads/Baratza-Adjustment-Ring.pdf

Alexandre, o encore que vendeu para o Toni, você fez apenas a modificação do parafuso ou também da arruela, pergunto isso, pois fiquei curioso ao falar que utiliza a moagem na marcação 10.

Alexandre tenho um encore e com base no tutorial fiz a modificação do micro parafuso mudando-o de posição. Para o encore há também a possibilidade de alteração da arruela espaçadora?

Fogo, na verdade não fui eu que comprei, mas tenho interesse se o torrador for elétrico. Além do Guilherme consta que um José R aqui do brasil como comprador. Será que é alguém do fórum para dar uma opinião? Segue as especificações do site ome coffee roaster with thermostat Features: * Power: 100-240V 50/60Hz 14W * Roasts 400grams of Coffee at a time, * Stianless steel roller *With 2pcs stainless steel stirrer between roller,ensure the heating even * Roller with hole design,good cool and exhausting quickly * Low decibels drive motor,and silent Product size:38cm*20cm Roller diameter:14cm Roller length:21cm Hole diatemeter:4.5mm Gross weight: 2.6kgs /pc MOQ:400PCS 20ft container: 2000 pieces 40ft container: 4200 pieces 40ft HQ container: 5000 pieces If you want to get the 100 or 110v item,please contact with me when you buy it,thank you! MANUAL: 1, installation motor: will support the retaining bolt rotated into the bottom of the motor in the screw holes, pay attention to the motor shaft center and the other end of the stent bearing center height consistent. 2. Roller thick shaft of motor rotor one end into the and screw down the retaining bolt. 3. Will the drum in housing bearing. 4. Looking down at the installation is completed baking machines make motor shaft center to roller and bearing in a straight line. 5. Lock nut of connected motor and stents. 6.preheat the roaster to 100 degree ,then put 250g bean, the entire roasting time control in 25 minutes, of which the drying time control in about 10 minutes, and then first crack eight minutes late, second crack finished. Me parece que o tempo de torra dele no total é de 43 min, será que não muito demorado esta torra?

O torrador do primeiro link realmente é interessante pelo preço, alguém conhece esse fabricante

Mais uma vez você esta coberto de razão estou confundindo as coisas, achava que a saída da válvula de três vias era a saída da opv . Portanto, o local em que devo medir o volume de água é o do tubo de silicone na qual a opv fica acoplado, correto? Agora vou realizar o teste correto :D e fico mais aliviado, pois já estava pensando que a minha opv tinha algum problema. Obrigado pelos esclarecimentos

Antes de ler este ultimo comentário seu Marcio tinha tentado fazer a medição pela opv novamente. Deixei ligada a classic por 30 seg e não saiu nada de agua pela saída dela enquanto a cafeteira estava ligada, por ficar com receito de poder estragar a máquina desliguei ela. Ao desligar a cafeteira ai funcionou a opv saindo dela o jato de agua ao final. Isso pode ser teoricamente um indicativo de algum problema ou ao realizar o procedimento de medir a pressão pela opv demora para sair a agua pela opv. Deveria esperar quantos até quantos segundos. ABCS grato.

Essa exatamente era minha próxima dúvida, pois procurando no forum vi uma discussão no tópio do clube da silvia e fiquei na dúvida. Na verdade, estava medindo na saída do grupo, nem sabia que se media desta forma. Não tenho o portafiltro cego mas comprei a borracha para vedar o filtro será que serve? Outra coisa tentei fazer desta forma antes de escrever essa mensagem, deixei ligada a classic uns 10 segundo e vi que n'ao saia agua pela opv ai desliguei ela. Medindo desta forma demora mais para a agua sair mesmo.

Com os ajustes que fiz consegui as seguintes marcações em 30 seg: - 125ml contando o tempo desde o início de ter apertado o botão de extração (neste caso ficou uns 6 seg a bomba ligada mas não saindo agua) só depois disso é que começou a puxar a agua; - 150ml se contar os segundo a partir do início da saída da água. Segundo estes parâmetros estaria a pressão da cafeteira em torno dos 9 bar E a dúvida ainda continua o ml e o tempo devem ser contados a partir de quando? Grato pela ajuda.

Outra dúvida no teste a quantidade em ml e o tempo devem ser contados a partir de quando começa sair a água ou no momento que aperto o botão de estração do cafe. Pergunto isso, pois de acordo com a diminuição da pressão parece que a agua só sai depois de alguns segundos apos acioná-la.

Gostaria de um esclarecimento estou tentando regular a minha classic pelo fluxo de agua, estava querendo que ela extraisse a 9bar, neste caso quantos ml devem ser extraídos em quanto segundos. Seria 125ml em 30 seg, pois se for isso a minha está muito longe, em 17 seg esta dando 200 ml. Grato pelas respostas

Em face de seus esclarecimentos acabei comprando braço de vapor da silvia, agora é só esperar chegar. Sabe se diminuindo a pressão na opv altera o fluxo de ar do braço a vapor.

Estima que na época demorou quanto tempo para realizar este ajuste, pergunto isso para saber se o procedimento é demorado ou não. Grato