rogeriocolt

Leonardo, como possuo uma classic, poderia me esclarecer algumas dúvidas: quanto de pressão deixou a sua máquina. Na sua opinião a diminuição da pressão melhorou em que aspecto as extrações. Você controlou a pressão de que forma, pelo fluxo de água ou tinha algum aparelho.

Valeu Rodrigo.

Ruston, comprou as peças por via paypal ou outra forma de pagamento. não estou conseguindo ver se aceitam paypal como pagamento. Grato.

Léo, o pitcher eu já comprei. E mesmo com ele fica difícil posicioná-lo com o braço original, a solução que estou encontrando é tirar o panello (acho que é assim que se escreve) e ficar vaporizando só como bico, mas mesmo assim acho a posição do braço fica muito na vertical, a da silvia parece que fica mais na horizontal facilitando o manuseio da vaporização. ABCS

Gostaria de saber de quem fez a modificação na gaggia se há grande melhora na vaporização do leite com a troca do braço vaporizador original da gaggia pelo braço vaporizador da silvia, pois faço bastante cappuccino e não consigo um resultado bem no original, apesar de toda leitura e prática desenvolvida até agora. Assim, acham que valeira a pena o investimento. Grato.

Bom, as torras não ficaram com o cheiro citado acima, portanto, não cozinharam. A foto abaixo é das torras de 70g em 11min e 80g em 12 min parei a torra, pois achei que havia chegado na coloração que estava querendo obter entre 65 e 55 do padrão argtron. Como as duas torras ficaram iguais acabei juntando elas em um recipiente só que foi uma amostra em que tirei a foto, torrei na segunda feira. A foto abaixo foi quando procurei dar uma melhor homogeniedade, não preocupei com a coloração da torra e deixei a temperatura um pouco acima da primeira torra o final foi em 13 min com 80g sendo que em uma oportunidade parei a torra para olhar devendo ter ficado uns 30 a 40 seg fora da pipoqueira. A torra foi realizada no sábado. Bom estes foram os primeiros testes, apesar de o dimmer ter restringido a velocidade do ventilador julgo que não afetou a eficácia da pipoqueira, permitindo inclusive que haja um melhor controle na torra, mas de toda forma já consegui prolongar o tempo da torra um dos objetivos o outro e obter o padrão 65 e 55 do padrão argtron. Apesar de na primeira foto mostrar um pouco de heterogenidade da torra fiquei contente com ela.

Infelizmente minha pipoqueira que modiquei queimou a resistência (por descuido meu) agora vou precisar arranjar outra para a troca, se algum souber aonde consigo ou o nome correto desta resistência agradeço, pois na net pelos parâmetros pesquisados até agora nada. No entanto, para minha felicidade consegui emprestada uma outra pipoqueira de um amigo que é das antigas (para ter se ter ideia não há nem botão liga e desliga). Ela inclusive é mais potente que a minha 1250w. O que fiz foi utilizar um dimmer que comprei a fim de reduzir sua potência. Apesar de o dimmer reduzir tanto a resistência e a velocidade do ventilador, isso não afetou a torra e a agitação dos grãos na evolução da torra. Em face desta redução da velocidade do ventilador, a única coisa que fiz foi mexer os grãos com uma colher logo no começo, mas foi coisa rápida. No final das contas consegui realizar o objetivo que foi o prolongamento da torra. Consegui fazer torras de 80g em 12min e 70g em 11 min. Depois postos as fotos para mostrar mas fiquei bem contente com a visão do resultado final. Só me restou uma dúvida existe alguma recomendação para se atingir o tempo do primeiro e do segundo estalo. Pergunto isso pois nas torras que fiz o primeiro estalo ocorre com 6 min (70g) e 7 min (80g) tendo parado a torra em 11 e 12 min respectivamente, sem ter ocorrido o segundo estalo. Só fiquei com dúvida se em face deste prolongamento pode ter ocorrido o cozimento do grão como já li anteriormente. Outra coisa como conseguiria identificar a ocorrência ou não deste cozimento, só provando o café ou visualmente haveria como. Grato a todos

Valeu pelas fotos Rodrigo, no caso a inclinação que coloquei foi muito pequena na próxima vou seguir esta inclinação e posto os comentários.

Só uma dúvida em relação a compra coletiva, no caso as sacas de cafes a serem adquiridos já vem previmente selecionados os grãos por número da peneira, isso é, na saca somente viriam grãos de um número específico de peneira (p.ex15, 16, etc), ou na saca os grãos são de números diferentes necessitando a sua seleção por nós ou seria contrado alguém para fazer isso.

Só uma dúvida em relação a compra coletiva, no caso as sacas de cafes a serem adquiridos já vem previmente selecionados os grãos por número da peneira, isso é, na saca somente viria grão de peneira 15, 16, etc, ou viria tudo misturado e nós teriamos que selecioná-las.

Rodrigo, posta umas fotos mostrando essa inclinação para dar uma olhada, tentei fazer aqui mas a torra não se prolongou como a sua, fiz com 80 g. Grato

Bom agora que vou voltar a torra de café gostaria de esclarecer algumas dúvidas: 1 - Meu objetivo é obter uma torra que fique no padrão #65 e #55 dos discos Agtron-SCAA e que dure entre 8 e 12 minutos. Dúvida, essas colorações consigo após o primeiro crack, mas não posso deixar chegar ao segundo crack (correto)? 2 – A grande dúvida que tenho diz respeito ao controle do fluxo de ar na torra. Acham que o controle do fluxo de ar traria algum resultado em uma pipoqueira elétrica? Ou em face da velocidade do ventilador dela não haveria resultado prático? Outra coisa, como a fonte do ventilador da minha pipoqueira funciona independente da fonte da resistência, esse equipamento permitiria que houvesse a redução da velocidade do ventilador e o controle do fluxo de ar? http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-242084545-fonte-universal-10-adapt-acdc-notebook-monitores-etc-_JM 3- Por fim, qual seria a importância da redução do fluxo de ar na torra e quando exatamente essa redução deve ser operacionalizada. Me parece que essa redução é feita ao final do procedimento da torra, porém quando? Por exemplo, se quero que a torra dure 8 minutos para chegar a coloração #65 dos discos Agtron-SCAA como devo proceder: Ligo a pipoqueira em 900W e o ventilador no máximo, deixo esta configuração até quando? Até os 8 min quando atingiria a coloração desejada e aí reduziria o fluxo de ar ou a redução do fluxo de ar deve ser realizada antes de atingir o ponto da coloração desejada. Haveria algum indicativo que mostre o momento de proceder essa redução (como por exemplo quando os grãos pularem demais)? Outra coisa, no momento que reduzo o fluxo de ar, há a necessidade de reduzir a resistência da pipoqueira ou devo deixá-la inalterada permanecendo igual ao começo (900W, p.ex)? Desde já agradeço a ajuda de todos e se ficou confuso o post refaço as dúvidas.

Ok, no aguardo da resposta, mas o interesse ainda continua com base nos valores citados acima

Só para constatar o valor deste filtro é 10 dolares fora o custo do envio. Se for isso eu também vou querer.

primeiro pediram para passar o cnpj, em resposta expliquei que era pessoa física que torrava para consumo próprio em queria adquirir a régua, após pediram para enviar os dados para a remessa da régua.

Ricardo, pelo formulário do site só dá erro mesmo, só consegui mandando um e-mail para um dos setores (acho que o referente ao controle de qualidade), aí me responderam.

Antes de ter aberto este tópico pesquisando na internet vi que a ABIC produzia esta régua e realizei um pedido a eles. Além do atendimento no e-mail ter sido muito bom eviaram em questão de três dias a régua para mim. O detalhe é que é uma régua que tem imã atrás e bem legal com as cores bem definidas dando para visualizar bem a diferença das torras. Portanto, acho que se não chegar o pedido de grande quantidade, acho que não terá problema de cada um pedir a sua.

Olá, para este tipo de degustação qual seria a torra recomendada.

Para quem este ano comecou a degustação de café e esta aprendendo de tudo um pouco de como ter uma bebida boa esse protocolo já esclareceu algumas dúvidas, a mais recente é de que para se notar as características deve-se esperar esfriar um pouco o café, como não sabia disso achava que deveria ser consumido imediatamente apos a extração.

Marcelo, gostaria que esclarecesse uma curiosidade. Quando voce faz a degustaçao dos cafés o faz por qual metodo de extração (expresso, coado, cafeteira italiana, etc). Ainda, na sua opinião qual seria o método que seria mais fácil indentificar uma característica do café. ABCS

Só para esclarecer, quando desliguei a resistência, mas mantive o ventilador da pipoqueira ligado com os grãos dentro dela a pipoqueira continuou sempre soprando ar quente, porém diminuindo a intensidade da temperatura do ar, aí quando diminua uns 20 graus ligava a resistência novamente, portanto os grãos não ficavam frios. Realmente só fiquei com receio, pois se deixasse um minuto os grãos na pipoqueira com a resistência desligada e o ventilador funcionado poderia a temperatura cair muito e estragar os grãos. Como não sabia até que grau a temperatura poderia cair a pipoqueira para não estragar a torra, este foi o motivo da indagação. Em relação ao detalhe dos 180 C não havia me atentado como sendo a temperatura limite, vou tentar realizar mante-la desligada por tempos diferentes e ver a evolução da diminuição da temperatura.

Rafa rocks, eu me expressei mal no último post. O que gostaria de saber é o seguinte. Quando a sua torra chega, por exemplo, em 120C você desliga a pipoqueira e depois de um minuto a liga novamente, correto?. Neste caso o que gostaria de saber é, nesse intervalo em que a pipoqueira está desligada vc monitora a queda da temperatura do grão. Por exemplo se desligou a torra em 120 C, haveria um limite na queda da temperatura da torra para religar a pipoqueira, isto é,seria recomendado religar a pipoqueira após uma queda de quantos graus da temperatura (10C, 20C, etc.) Na torra que fiz (depois da modificação da pipoqueira) ao chegar em 120 C desliguei a resistência, mas o ventilador continuou ligado e quando a temperatura caiu uns 20 C religuei novamente a resistência aí deixei a temperatura chegar em 140 C e desliguei novamente a resistência até a temperatura baixar uns 20C, depois liguei novamente até chegar a 160 e assim sucessivamente até os 200 C ocasião em que religuei a resistência e a deixei ligada continuamente até temperatura final desejada. Pergunto isso, pois fiquei na dúvida se haveria um limite para a queda desta temperatura, a fim de não prejudicar a torra do grão. Grato pela ajuda e se por um acaso ficou confusa a explicação a refaço se não for incomodo.

Fogo, é exatamente o que estou pretendo fazer colocar algo (dimmer, termobanho) para controlar a resistência. Primeiro estou querendo fazer algumas torras para ver como ficou esse procedimento para fazer mais esse upgrade.

Primeiro tinha pedido para a pessoa que fez a modificação que colocasse um botão liga e desliga na resistência, mas ele desistiu, pois com isso o ventilador funcionou muito rápido e esquentou muito. Ai pedi para ele, com base neste tutorial http://www.evilmadsc...ee-bean-cooler/ colocar um pino femea no ventilador para conectar uma fonte de notebook a ele, permitindo que o ventilador funcionasse independente da resistência. A unica difereça é que em vez de o pino ter ficado ligado diretamente no ventilador (como na foto do tutorial) pedi que o pino ficasse na carcaça da pipoqueira, facilitando o procedimento de ligar e desligar. Ainda, o pino que pedi para colocar é encontrado em loja de eletro eletronica. ABCS

Rafa rocks poderia esclarecer uma dúvida, quando vc desliga a pipoqueira ao atingir por exemplo 120 C, voce monitora a diminuição da temperatura? No caso vc deixa a temperatura cair até quantos graus para liga-la novamente.