Guilherme Torres

De vez em quando, ia lá, tirava umas amostras, via a cor, cheirava, blá, blá, blá. rsss. Ainda assim, ficou bão que só.

Não marquei o momento do crack Porque, por estar sem empregada, na hora, estava cozinhando, uma barulheira infernal na cozinha e um pouco longe do torrador kkkkkkkkk

Uma coisa interessante é observar que o tempo de desenvolvimento, em ambas as torras, foi inferior aos tão propagandeados 3 a 4 minutos.

Observo que, na verdade, são duas curvas, porque o ganhador do mundial do campeonato de torra de café fez duas torras e, depois, mesclou os cafés para obter a xícara ganhadora. First Crack Red: 06:17 min / Development Time: 98 seconds First Crack Blue: 07:12 min / Development Time: 106 seconds Charge Weight: 2 KG

Valmor, ainda não chegou. Deve ser entregue amanhã. Burny, Acredito que não. Quando o café é introduzido no tambor, a temperatura tanto do tambor, como também do torrador baixa drasticamente (a perda é bem maior no interior do tambor). Normalmente, o café chega a 90ºC 100ºC até o momento da virada. Depois, vai subindo, lenta ou mais rapidamente, a depender da potência de saída de calor. Veja essa curva, que foi a campeã de 2013:

Seja bem vindo Patrick. Que qualidade de catuai, vermelho ou amarelo (ou ambos mesclados)?

Essa do FAF 322, usei um perfil mais tradicional. Introduzi o café no tambor quando a temperatura girava em torno de 200ºC. A rampa foi razoavelmente tranquila, coisa de 15 a 20ºC por minuto. Não marquei o momento do crack, porque a cozinha estava bem barulhenta essa hora (panela de pressão fazendo seu chiado característico aliado ao barulho da airfryer carregada de batatinhas francesas. Fui mais pela cor e pelo cheiro do café torrado. Acho que tirei no momento correto. Daqui a uns 10 dias vai alcançar seu potencial. Vou fazer ainda mais uma torra hoje a noite ou amanhã de manhã para encerrar o ciclo e ter café torrado suficiente em estoque que permita que eles cheguem no seu potencial. Valmor, Estou me segurando para não torrar o natural antes da compra coletiva. Eta café gostoso!

Fiz mais uma torra hoje de manhã, desta feita, do FAF 322. Provei agora há pouco no coador. Ficou Show de bola. Aliás, penso que esse café se comporta melhor no coador, na french e na aeropress do que no espresso.

Esqueci de mencionar que a perda foi de 14,5%.

Com o STC remontado, fiz uma torra bem quente do bourbon amarelo do Valmor. Foi intencional, para testar perfis diametralmente opostos. Na torra anterior, gostei bastante do café. A anterior foi mais fria e com subida suave, com 12 minutos de duração. Essa teve 8 minutos de duração, sendo 2 de desenvolvimento. Foi bom para testar também o comportamento do torrador em uma torra mais quente. Só me arrependi de não ter setado o fluxo de ar para 100% no início e o giro um pouco mais acelerado.

Voltei ao trabalho, depois de um dia de folga (feriado). Ontem, aproveitei para ir ao serralheiro fazer umas coisitas no STC. Estou sem torrar há uns 5 dias (já com a síndrome de abstinência, rss). Como ainda estou sem empregada, não tive tempo de concluir a remontagem ontem. Hoje de manhã, remontei o torrador, mas ainda falta reconectar alguns cabos, coisa que devo fazer em cinco minutos. Então, como não tenho outro café (os meus que tinha torrado já acabaram), estou tomando o Late Haverst mesmo kkkkkkkkkkkkkkk. Fazer o quê né? Foi mal a esnobada . Acabei de tomar um normale, feito no filtro single da IMS, com 9g. Dilícia!

Lindão Burny.

Rapaz, profissa.

Para isso existe o STC também rss.

Legal Lisca! Depois não deixe de fazer sua review

Hoje fiz uma torra do caconde no F1 e verifiquei, Cal, que, de fato, a temperatura ambiente exerce influência no torrador (que joga o ar frio para dentro das resistências e, daí, para o tambor). Estava um tempo frio aqui em BSB e a torra demorou mais do que o habitual. Ficou bom, mesmo assim hehe.

A despeito de não entender bulhufas de como fazer os cálculos, penso que o Mortari está com a razão. Ou a quantidade de água fria a ser aquecida seria desinfluente nessa questão?

Hoje a tarde rolou late haverst (estava com saudades de tomar esse café), bem como bob o link, ambos no espresso. Também queria estar no curso do Ensei. Deve ser bem legal. Pena que não é aqui em BSB. Ainda que fosse, sem empregada desde 29 de setembro (abandonou o emprego para socorrer a filha, cujo marido sofreu acidente em Porto Seguro), não poderia nem sonhando ir.

Muito legal.

Meu Mazzer deixei sem dosador (modifiquei). Assim, além do fácil acesso, o pó cai direto na canequinha pelo funil. Zero retenção. Show de bola.

Excelente moinho. Vale a pena, porque o preço está justo.

Coincidência. Torrei o caconde hoje de manhã, uns 14,5% de perda. Ficou ótima a torra. Vamos ver no quesito sabor. Deixei lá em casa descansando. Amanhã devo trazer aqui para o trampo.

Ontem à noite foi o late harvest. Hj o BOB o link no coador.

Bem capaz.

Ou se trata de unidade defeituosa.