Bernardo
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Pessoal, alguém de vocês já comprou grão do Café Capital ? Vou contar o que aconteceu comigo ontem dia 07/12/18. Normalmente tenho comprado café em grãos no Curto Café, mas infelizmente não consegui encontrar. como estava para sair de férias e sem café em casa, resolvi apelar para o café Capital da Marechal Deodoro no Centro do Rio. Comprei meio quilo de café em grãos por R$ 15,00. O pacote cheirava bem, o que me fez pensar que o café era bom. Porém, hoje ao abrir o pacote, deparei com grãos robusta da pior espécie possível. A torra estava desigual, os grãos pareciam passas de tão enrugados, mas resolvi tentar beber aquela porcaria. Ao moer, verifiquei que o pó parecia misturado com milho. Quando liguei a máquina, o café saiu ralo e ao tomar, verifiquei que tinha gosto de tudo, menos de café. Joguei todo o café no lixo. É impressionante como uma marca bem conhecida venda um café tão ruim.
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Existe testes feito pela Gail no Seattle coffeegear.
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Se não for comprar uma Rancilio, acho que o melhor seria comprar uma Gaggia Classica.
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Alguém sabe se é possível fazer leite vaporizado, usando leite desnatado ?
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Sempre desligo a máquina depois de tomar meus espressos. Se quiser tomar, ligo e espero meia hora. Não vejo motivo para ficar gastando luz. Faço backflush uma vez por mês com Joe Glo. Não podemos esquecer de limpar também o moedor. Sempre fica pó velho nas mós.
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flchiarelli, bem vindo ao forum e parabéns pela ótima compra. Comprei minha Silvia há 3 anos, pidei ela e não me arrependo. Bons cafés!
Em 29/09/2017 at 18:53, Flaze disse:E aí pessoal!
Onde vocês recomendam encomendar uma Rancilio Silvia?
Flaze, eu importei a minha de um revendedor na Italia. Paguei de imposto e frete mais ou menos 60% do valor da máquina, mas recebi ela em 10 dias. Se procurar aqui no tópico vai encontrar vários sites que entregam no Brasil. Aconselho a trazer via UPS, TNT ou cois parecida. É mais caro, mas recebe rapidinho.
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Tenho comprado meus grãos no Curto Café, na sobreloja do Ed. Garagem Menezes Cortes, no Centro do Rio. A rapaziada que atende é 10 e o café de excelente qualidade a um preço muito bom. Recomendo!
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Julio, a Electrolux usa thermobloco e não a pressão da caldeira. Verifique se ela está fazendo vapor normal. Se estiver OK, como o Gilberto falou acima, use uma leiteira pequena com, no máximo 100ml de leite bem gelado. Existem vários vídeos no youtube explicando. Boa sorte!
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Seguindo a dica do pessoal do clube do café, fui no curto Café, na sobreloja do Ed. Garagem Menezes Cortes. Café de altíssima qualidade. comprei grãos de qualidade excelente. nota 10
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Quando comprei não tive problemas. Há dois meses comprei algumas peças na Baratza e pedi para enviar via USPS e recebi em duas semanas. A vantagem de trazer por FedEx ou UPS é que você recebe em menos de 10 dias, mas vai ter de pagar todos os impostos de importação. Não quis comprar o PID Silvia, porque acho muito complicado a instalação deles. Existe um PID que vende aqui no Brasil e se você procurar aqui no tópico da Rancilio vai encontrar quem comprou.
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Fabio, eu importei o meu pela Auber em 2014. Na ocasião paguei R$ 530,00, incluindo frete e taxas. Não lembro quanto tempo levei para receber, mas demorou um bocado.
have anyone adjusted their OPV to 9bar on Silvia?
worth doing it?
Maki, I've never adjusted the OPV of my Silvia.
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Hi,
I guess it depends of which PID model you are using and also of the place you live in terms of altitude.
In my case, my PID is from Alber Instruments, so it let you determine the final temperature you want to brew your coffee. But this value is influenced by the altitude/atmospheric pressure of your city, because the boiling temperature of the water varies a few degrees under these circunstances.
We know that water boils at 100C at the sea level. As i live at 750 meters above this, it is expected water boiling a little less than this, something around 96C.
So my PID settings are 98C for brewing coffee and 140 for steaming. That's ok for my taste.
Anyway, let's wait for more oppinions.
Weiler, temos de ter em mente que a temperatura da água dentro do boiler é mais alta que a temperatura quando sai pelo grupo queimador. Assim, se você quer que o café saia a 92% pelo grupo queimador, você terá de setar o PID para 103 a 105ºC. Fiz um teste usando um termopar que está no tópico # 1456 de 17/01/2015.
Correção, 92ºC e não 92%
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Lipe. Não coloquei graxa. Deixei no seco mesmo, mas não entendo porque não colocam graxa. Ela diminuiria o atrito das peças.
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As peças chegaram em menos de 3 semanas. Já consertei. Vamos ver quanto tempo dura.
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Bom, tudo bem, vou seguir o que diz no vídeo da Baratza, que não usam graxa. Comprei logo duas engrenagens. Até que elas duram bem. O problema é que resolvi moer bem fino. Quando faço para espresso, moo apenas 17 gramas.
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Tenho a parafusadeira elétrica sim, mas vai ser mais um bagulho na cozinha e a patroa não vai gostar. Já comprei as peças do preciso e postei para vir via UPS. Enquanto isso vou ficar no pó moído
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Abri a preciso e verifiquei que foi a engrenagem de nylon que foi pro espaço. A peça plástica que envolve a mó externa também partiu. Comprei duas de cada, mais um regulador e outras peças quebráveis da preciso e coloquei para vir de UPS, que deve chegar mais rápido.
O que notei na engrenagem é que a Baratza não coloca um pingo sequer de graxa na engrenagem. Ela funciona a seco mesmo com contato direto na engrenagem do motor. Tô pensando em usar graxa branca que utilizo no meu automodelo ou até mesmo um silicone espesso usado nos amortecedores dos carrinhos.
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Andei vendo uns vídeos. Quase dois minutos para moer 16 gramas de café. Estava pensando em comprar enquanto as peças do meu preciso não chegam, mas desisti. Acho melhor comprar o café moído enquanto espero.
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É possível tirar um espresso moendo com ele e sem usar filtro pressurizado ?
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Alguém aqui conhece esse moedor ? No ML está mais caro que o Hario e é japonês também.
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Carlos, o café já não estava fazendo a crema normal e para não me desfazer dele resolvi moer na graduação máxima para fazer um pó de café normal para o dia a dia. Ocorre que o Preciso tem um sistema que quando esquenta ele para normalmente. Até aí tudo bem, só que depois de moer uns 200 gramas ele parou de moer, mas o motor continuou a funcionar. Retirei a cuba e o café, limpei bem e ao retirar a mó que encaixa, verifiquei que o plástico que envolve a mó estava trincado. Vou ver se abro hoje para ver o motor. Já estou de saco cheio desse preciso. vou consertar ele, vender e comprar um moedor Rocky.
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Pessoal, resolvi fazer uma moagem bem fina em uns grãos velhos que tinha aqui e aconteceu da máquina travar as mós e o motor ficar girando em falso, como se tivesse soltado das mós. Já acontecei com algum de vocês ?
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A de metal vc vai ter que importar ( vai ficar bem mais caro) , a Imeltron não importa , a de "prastico" sai barata se a Imeltron tiver , vc pede o item : 8332003000 e verifica se vem com a oring.
Se a mg não vender o terminal da bomba , talvez a solução barata seja comprar uma queimada .
Sua máquina tem 10 anos de uso , se tiveram o descaramento de colar a OPV na bomba para economizar uma oring , sugiro vc avaliar bem todos os problemas que ela tem antes de começar a gastar dinheiro .
A máquina era minha. A única coisa que fiz foi prender as mangueiras nas saídas de água, pois achava que o vazamento era na mangueira. Essa máquina estava parada há dois anos.
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Abri o preciso e...surpresa, o controle de granulometria micro havia soltado quando retirei a cuba. Menos mal que não precisei fazer a troca. Em todo caso tenho dois anéis extras guardados comigo. Gosto do moedor e por isso comprei, mas não tinha ideia da fragilidade do anel.
Café Capital
em Café Torrado
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O grão robusta é pequeno, deformado e enrugado. O Arábico costuma ser maior, é liso e bem formado.