Bruno Marinho
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Posts postados por Bruno Marinho
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mini para coados e sette 270 para espresso
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A maquina está finalmente sendo vendida
https://www.bonaverde.com/ -
Eu não me espantei tanto com as habilidades dele. Pelo menos no workshop não me pareceu nada
muito tecnico. É mais pratica e consistencia mesmo. Mas de fato sempre achei que em campeonato
os baristas usassem cafés mais frescos, principalmente pela parte aromatica.-
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No sabado participei de um workshop de coado com Dylan Siemens e perguntei pra ele sobre armazenamento. Ele falou que nunca parou para fazer testes congelando e que o maior receio é que sem muito controle pode-se introduzir muita humidade ao grão. Ele disse que apenas mantem os cafés dele no pacote onde vieram longe de luz/troca de calor.
E falou também que o café que ele usou para ganhar o campeonato tinha quase 1 ano guardado assim (achei estranho). Ele comentou que a qualidade dos cafés que consumimos atualmente é tão boa (quando bem torrado) que os fundamentos se mantem por muito tempo mesmo sem muita ciencia para armazenar mas ele falou também que é claro que se perde acidez e outras caracteristicas com o tempo mas ai você pode brincar com as variaveis e ainda sim extrair uma xícara ótima de um café "antigo".
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Moedores manuais acredito que sejam permitidos, mas é sempre bom verificar
com a compania aerea. Eu trouxe meu mini na bagagem despachada pros EUA
junto com a Aram e minha mala foi aberta e inspecionada. Provavelmente pois
a mó de um moedor lembra uma granada no raio-x.
Quando levei meu tamper e portafiltro dos EUA para Brazil o fiscal do raio-x
americano me fez um monte de perguntas pq ele não entendia o que eram
aquelas peças. Tirando isso ele deixou passar depois q eu expliquei.
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@LUW tentou instagram? eles sempre respondem na mesma hora!
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Segundo o anunciante "Comprei em 2012! Alemanha".
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Vale lembrar que depende muito da força do individuo!
Eu levo uns 3 minutos ou mais moendo uns 20g no mini.
Primeiro pelo peso do moedor, segundo pela força necessaria.
Ainda não cronometrei com a base mas deve reduzir pelo
menos 1 minuto para mim.-
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mas anuncios na olx são sempre mal feitos hahaha
se for a maquina + moedor está num bom preço. -
Quem comprou a classika pid em 2014 se deu muito bem em relação a preço. Na epoca
girava em torno de 7500 (2400 euros) + frete (correios caso não fosse do rio). Se for pensar
no preço atual (13300) ela quase dobrou de preço. -
Na verdade o preço da maquina foi 1495 + 314(fedex) = 1809 usd
+ 4821 (brl) de imposto = 10800 (brl)
De qualquer forma me parece uma boa economia comparado
com as maquinas oficialmente importadas da europa. E de quebra
ainda vem muito mais acessorios e customizações e é 110v.
Baseado nesse calculo dá para estimar em torno de 6-7x o valor em
dolar inicial para se ter o valor final aproximado em reais com todo o processo. -
Eu continuo muito satisfeito com a minha. Acho totalmente normal, principalmente
as primeiras unidades terem mais problemas visto que é a versão 1. E pelo que já li
por aqui quem mandou para ajuste ou conserto teve uma boa experiencia então não
acredito que ninguem vai ter que jogar o equipamento fora se der um defeito.
Ainda sinto falta de um manual mais detalhado para limpeza mas também entendo
que pode ser uma estratégia para gerar lucro futuro com manutenção.-
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Obrigado pelas fotos @LUW ! Qualquer dia vou tomar coragem para
fazer uma limpeza na minha. Gostaria muito que tivesse um manual oficial
de como desmontar e limpar mas parece q não vai rolar né
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@Brazoli Em superficies lisas (tipo a pia) elas grudam muito. Dá até trabalho para tirar!
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Vou tentar fazer o video
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@Allexlimaa2 com o funil dá para fazer isso mas eu prefiro moer no copo mesmo
e depois despejar no filtro usando o funil. Pela minha experiencia a distribuição fica
melhor e faz menos sujeira.-
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Ainda "in love" com minha base e meu "mini upgrade" (nova avalanca).
Falei para o Gil que em comparação com a alavanca e manipulo antigo
esse novo (principalmente em madeira) melhorou muito a ergonomia.
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https://www.kickstarter.com/projects/385972388/hiku-the-premium-hand-coffee-grinder
Segundo eles o diferencial principal é velocidade/eficiencia usando mós de fabricação
propria de 41mm.
A partir de $150 usd
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Recebi a base do Bravo Mini
Ainda não testei muito mas diria que melhorou em 50%
para moer para espresso. Para moagens mais grossas não faz tanta diferença assim e
como eu já estou acostumado talvez seja até mais rapido/eficiente com ele solto.
Gostei também que combinou bem com a Aram
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Eu tinha postado em setembro -> http://forum.clubedocafe.net/topic/5727-indiegogo-niche-zero-conical-burr-coffee-grinder
Mas não culpo você a busca do forum está com alguns problemas.-
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https://www.kickstarter.com/projects/2024037108/melodrip-coffee-clarity-redefined
A idéia de otimizar distribuição de agua me parece interessante mas não sei até
que ponto vale comprar mais uma tralha para isso. Me parece ser possivel testar usando
o "chuveiro da aeropress".-
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Eu nem lavo o banneton. dou uma batida pra tirar o excesso só e deixo em lugar arejado.
Até agora não mofou não. Mas se mofar é bom q dá um tempero hahaha-
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Vou avisar no grupo do whatsapp tb!
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Acho que a proxima compra coletiva do CDC vai ter que ser de Memoriol hahah!
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Torradores
em Torra Doméstica
Postado
http://kelvinroaster.com/