Bruno Marinho
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Posts postados por Bruno Marinho
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Sergio,
acho que vale para gastronomia e bebidas em geral.. depois que você
consome algo de qualidade você realmente não consegue beber mais
porcaria. E quando eu digo porcaria essa infelismente é a realidade da
cerveja de massa do nosso pais. Eles usam muita quimica e xarope
de milho trangenico afim de baratear o produto. Ou seja. na verdade não
chamo nem de cerveja
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Boa Miyamoto,
quem quiser começar a produzir cerveja posso dar umas dicas. Comecei
a produzir em dezembro do ano passado e acho que ja foram tipo umas
8 levas. Até agora tive ótimos resultados. Faço mais IPA's pq é meu estilo
preferido mas ja fiz de trigo, pale ale's e fiz uma stout tb.
Inicialmente parece que é muito trabalho mas depois que você faz 2 vezes
você pega o jeito. E ja aviso para os impacientes que demora. Pelo menos 1 mês
do dia em que você começa a cozinhar até beber a sua cerveja.
O equipamento pode ter um custo alto ou um custo baixo. Tudo depende da
quantidade e da intenção de produção. Tem uma linha que defende fazer levas
de 20 litros pra justificar o trabalho mas eu sou da linha de fazer 5 litros. Existem
sistemas automatizados e existem sistemas extremamente manuais..
Enfim, espero poder contribuir.
abs.
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Fala Luke,
bem vindo ao forum e ao clube da poemia
. Não acredito que é impossivel usar o tamper de brinquedopara começar a brincadeira. Eu mesmo usava no inicio e consegui extrações otimas com ele. O problema
é que ele não tem uma base boa e é de fato muito leve então acho complicado vc pegar a manhã de
controlar a pressão (que ajuda a manter as extrações consistentes). Acredito que alguem deva ter experiencia
com os tampers da CDC para falar pra você. Mas acredito que sejam bons pois pelo menos nas fotos parecem.
abs e assim que chegar a maquina vai postando ai o que você ta achando
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Sinfonia da Águia (W&S) no Ristretto. Boa acidez.
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Macchiato do Fazenda São Luiz (Moka Clube Agosto) só
pq sobrou um pouco de espuma de leite do cappuccino que
fiz pra patroa
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Putz.. chegou o Mokaclube (fazenda sao luiz) agora.. que felicidade.
pensei que fosse ficar sem café haha..
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Durval,
eu tava achando muito rapida a extração no 12.
Mas acho que depende muito do grão tb.
abs
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Restinho do unique frutado (8g) na french press
pela manhã. Agora oficialmente sem café... esperando
2 do W&S w moka clube...
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Durval,
eu tenho usado de 10 ou 11.
abs
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Tirou onda. Poemia por 80 mangos é realmente de graça aki no BR.
Confesso que não perdi muito tempo no Single ainda até pq to conseguindo
otimas extrações com o duplo... 16g/16.5g tem me dado ótimos resultados.
Cheguei a fazer uma semana a 14g mas não ficava 100%.
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Não achei no forum então estou postando por aqui.
Parece ser mais uma opção pra quem quer se aventurar
em comprar torrados lá fora. Pela simulação q fiz custa
$18 doletas via USPS flat rate international pro Rio.
Achei muito interessante esse Varietal Series mas além
do preço não ser altamente interessante parece que este
produto eles só mandam pra US & Canada.
abs
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Etiope é sempre chá
Mas acho interessante as vezes pra variar.Uma coisa que reparei é que quanto mais curto menos o chá aparece.
Ou menos terroso é o sabor.
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Miyamoto,
não tenho do que reclamar. Estou super satisfeito com encore + poemia.
As vezes ainda apanho um pouco quando troco de grão até acertar a regulagem
perfeita + força no tamper. Mas nada que tirar uns 3 ou 4 shots não resolva. ai depois é
só felicidade
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Resolvi tirar umas fotos para comparar o portafiltro original com a versão da seattle coffee gear.
Espero que seja útil para quem tem dúvidas nesse sentido. Tem também a foto do tamper (rattleware).
Para fins de curiosidade o portafiltro da scg pesa mais que o dobro do original. 314g x 130g.
Confesso que não parei para testar lado a lado 2 extrações feitas usando os dois para ver se alterar
alguma coisa no resultado final.
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Unique Frutado no Espresso x 2
Muita energia pra sabado! -
bem legal mesmo. os preços estão em: http://monarchmethods.com/
não sao baratos
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Unique Blend na French Press. Quase zero acidez e bastante chocolate/amendoas.
Achei mais interessante do que no espresso.
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Unique Frutado no V60. Delicia.
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Melzinho Unique Blend no Espresso.
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Anita,
o único whisky japones que provei foi o Hibiki . Sinceramente
faz muito tempo e só posso dizer que gostei mas não me lembro
exatamente se gostei muito ou pouco ou algum detalhe. Uma coisa
eu lembro. A garrafa, como vcs podem ver na foto do link é muito bonita.
Mas chega de whisky e voltemos ao café
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Boa Carlos,
Acho que isso explica o preconceito de uma parte da população mas não acredito que o preconceito que vejo na minha geração (nascido em 84 ou mais)
tem a ver com isso a não sei que preconceito seja algo genetico. Eu lembro sim quando era pequeno do lance do Importado ser status. Mas sinceramente
com a era da informação esse tipo de pre conceito é pura ignorancia e pior é que esses ignorantes querem continuar ignorantes e geralmente quando você
tenta mostrar algo ou tentar explicar você é taxado de metido ou outro rotulo qualquer.
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Burny,
É realmente triste ver a galera aqui no brasil não apreciar boas cachaças.
Percebo um pouco de preconceito com a bebida. Talvez pela má fama da
51 e outras desse tipo ou talvez pq as pessoas pensam que é apenas uma
mistura pra fazer drinks. Conto nos dedos os brasileiros que conheço que
tem uma seleção de cachaça em casa e apreciam um shot.
O mais interessante não é nem a substituição pelo red label mas sim pq preferem
beber uma tequila barata (que custa caro aqui) do que uma cachaça de qualidade
a um preço justo.
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Burny,
concordo que bons whiskys não precisam de nada. mais a adição de agua
as vezes ajuda a abrir algumas notas (principalmente quando muito alcoolico)
e de fato tem alguns que vão bem com gelo. Não discrimino nossos amigos
americanos. Infelismente aqui no brasil as pessoas só conhecem jack daniels
mas tem muita coisa produzida em menor escala em solo americano que também
é muito bom. Apenas não são tradicionais quanto um escocês!
abs!
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Espresso Ethiopia do Lofted Coffee Roaster’s.
Final parece até que to tomando chá de tão herbal.
Problema de single origins africanos
Mundo da Cerveja
em Fora de Foco
Postado
Pra quem quer produzir cerveja recomendo : http://www.haveanicebeer.com.br e http://www.cervejastore.com.br