Alexandre Leme Checchia

Demais Gil!!! Ficaram lindos!!! Parabéns. Vamos fazer assim tu abre uma padoca aí e eu outra aqui hehehe

Esses foram a fornada da semana passada. Levei no trabalho e acabou em 20 min, dois panetones e 2 chocotones. Como a massa é muito mole ainda estou com dificuldade de dividir igual por isso uns ficaram mais altos que outros.

Pessoal começa agora as 19há no eduk.com.br um curso ao vivo, grátis: Padaria Mexicana e Europeia.

Fotos estão no Facebook.

hummmm... justo hehehehe. Agora me dei conta que não postei as fotos dos panetones e chocotones que fiz semana passada. Um dos panetones levei para o Rodrigo o resto devoraram no trabalho. Quando chegar em casa posto.

Ai ai Anita... só suspiros por aqui tão longe!!!

Daniel, Atendendo a pedidos da esposa para levar em uma reunião do trabalho fiz o de damasco com figo. O engraçado é que em um o figo está pulando pra fora e no outro é o damasco, dá a impressão de serem diferentes, mas são iguais. Quanto ao formato não tem mistério, acho que devo ao fermento e forno bem quente, quando coloquei na forma ele a a famosa achatada, mas cresceu bastante depois disso,

Eu já tinha lido alguns falarem aqui sobre as varias alimentações do fermento antes de fato fazer o pão. Esse de ontem resolvi fazer depois de três alimentações e realmente a diferença do resultado é bem visível, crescimento maior sabor melhor.

Gostaria de ver fotos do resultado Anita,

Legal obrigado, vou pegar esse que é mais baratinho e mês que vem pego o outro

Gil, o que você achou do livro Pães da Publifolha? Ele está R$30,00 no submarino, estou pensando em pegar.

Legal Vinicius bom saber. Vi a divulgação e fiquei interessado em conhecer. Sabes que café eles usaram na prensa?

Confirmado Vinicius até terça!

Vinicius como é seu nome completo para colocar na lista de inscritos?

Xará tem data de validade? Normalmente esses cafés de super vem com 1 ano de validade, tira 1 ano da validade vai ter a data da torra.

Ótima informação Fernando. Meu foco e esse mesmo e de quebra vou ter como fazer pizza em casa heheh. Estive nas lojas e quando se fala em pão vão direto para os turbos. O menor e mais barato por volta de R$3.500,00. Os de pizza vi por volta de R$700,00 com a pedra. Diz que chega a 350 graus rapidinho.

Valeu mais uma vez Gil, amanhã vou em algumas lojas especializadas. Se pegar alguma informação valida posto aqui depois.

Concordo com o Gil, tenho a impressão que alem do charme dão estrutura ao pão. No caso do forno ele é a gás, portanto aquecimento somente na parte de baixo. Procurei opções com vapor, mas o que tenho encontrado o valor pula muito de patamar, algo na casa de 10x.

Meu forno está nos últimos suspiros, mas normal tem 15 anos e era um dos mais simples na época. Estou estudando pegar um forno separado e estava olhando alguns desse tipo: http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-591624533-forno-itajobi-com-cavalete-pintura-epoxi-inox-430-_JM O vendedor me informou que chega a 300º e pode me instalar o termômetro que não vem de padrão. Alguém conhece esse tipo de forno ou até mesmo essa marca?

Comprei a de 22cm/9". Que é para 1Kg, quero comprar menor pois minha ideia e fazer pães de 500gr.

Não, comprei no ebay desse vendedor: http://www.ebay.com/usr/dreamsoil?_trksid=p2059210.m2749.l2754 Paguei U$13,00 e tive muita sorte, chegou em 20 dias sem taxa. Me arrependo de não ter comprar mais de um, mas acho que vou comprar denovo e ver se tenho sorte novamente.

Valeram as dicas pessoal, estava tentando várias técnicas para criar vapor e nada estava dando certo. Descobri que na verdade o problema era meu forno, estava entupido . Fiz esse simples integral só para testar depois da limpeza do forno... Bem vinda de volta casca dourada ehhehee.

Vou tentar hoje Lisca. Valeu a dica!

Hummm, interessante Gil, eu estava colocando somente a forma e largava 1/2 copo fervendo. A peça de ferro não tinha pensando, imagino que irá criar bem mais vapor. Outra orientação que tenho seguido e depois de 20 minutos tirar a forma com aguá, você faz isso também? Legal, novo teste e ser executado hehehehe

SIm Daniel, fiz ele e foi um sucesso por aqui. Também comecei a pouco tempo. Tem sindo um aprendizado diário e uma terapia ótima alem de saborosa hehehe. A fornada desse semana por exemplo foi um desastre. Estou fazendo alguns testes com meu forno, tentei assar direto na pedra. Joguei um pouco de água para criar vapor, mas não rolou, passou uma hora o e casca ficou branca. Com meu forno só na panela de ferro mesmo.